摘要：
本文目录口蘑的10种吃法大全鲍鱼浇汁的汁怎么调鲍鱼汁调味料怎么用鲍鱼汁调味料的用处是什么一、口蘑的10种吃法大全1.西兰花烩口蘑材料：西兰花150克、口蘑150克、胡萝卜半个、蒜2... 本文目录
一、口蘑的10种吃法大全
1.西兰花烩口蘑
材料：
西兰花150克、口蘑150克、胡萝卜半个、蒜2瓣、盐适量
制作过程:
1.准备食材，所有食材清洗干净。
2.西兰花摘成小朵，胡萝卜切成小片，口蘑切片，大蒜切片
3.锅中注入水加一点盐煮开，下西兰花和胡萝卜焯水至断生。
4.捞出沥水备用
5.起锅热油下蒜片炒出香味
6.加入口蘑慢慢翻炒至熟
7.下西兰花胡萝卜翻炒几下
8.最后加少许盐翻炒均匀即可。
2.口蘑冬瓜汤
材料：
冬瓜1块、口蘑100克、鸡汤1碗、葱1段、姜1块、盐1茶匙
制作过程:
1.冬瓜去皮去瓤后切薄片
2.将口蘑切片
3.将葱，姜末倒入热油锅中爆香，再倒入一碗鸡汤大火煮沸
4.接着倒入冬瓜、口蘑翻炒片刻
5.再倒入热水小火焖煮5分钟
6.最后倒入适量盐搅拌均匀
7.鲜爽的口蘑冬瓜汤完成啦
3.葱烧蘑菇
材料：
口蘑150克、蟹味菇150克、白玉菇150克、葱段（5厘米左右）3节、葱末5克、蒜末5克、香菜末5克、食用油15克、蚝油5克、酱油10克、清水100克、淀粉15克、盐适量
制作过程:
1.将蘑菇去根清洗干净；
2.将洗净的蘑菇切成2厘米左右的小块儿；
3.将清水与淀粉混合均匀，调成芡汁备用；
4.将葱末、蒜末与香菜末混合拌匀，备用；
5.炒锅中加入食用油；
6.放入准备好的葱段，小火慢煎；
7.当煎出葱香味、葱段变成焦黄色，取出葱段；
8.在葱油中直接倒入切好的蘑菇；
9.待炒出少量汤之后，加入蚝油、酱油和适量盐；
10.当蘑菇成熟后，加入调好的淀粉芡汁，大火收汁；
11.关火后加入拌好的葱末、蒜末与香菜末；
12.装盘即可。
4.什菌菇煲
材料：
五花肉1小块、口蘑5朵、香菇 5个、杏鲍菇1根、黑木耳1小把、姜片3片、大葱2片、冰糖 1小块、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1小勺、油盐适量
制作过程:
1.准备好原材料；
2.烧热锅，加入少许油，放入五花肉片进去煸炒；
3.将五花肉片中油脂煸炒出来，表面微微发焦时加入葱姜和冰糖进去翻炒；
4.翻炒几下后加入适量的料酒和生抽；
5.再加入适量的水，大火煮开加盖炖煮五分钟；
6.放入准备好的菌菇和黑木耳，
7.加盖继续炖煮五分钟；
8.揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味，大火收汁即可盛入盘中，表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
5.鸡胸肉烩口蘑
材料：
鸡胸两块、白口蘑适量、盐少量、姜葱料酒少量、橄榄油少量、葵花籽油适量、花椒粉少量、辣椒粉少量、淀粉少量、白砂糖适量、生抽少量
制作过程:
1.鸡胸肉两块，沃尔玛超市买的，这两大块才只有5.7元。合算。
2.切。（看上去是块儿，熟了就会发现其实是片，这就是想要的状态）
3.切好的肉放碗里，开始加料。这是盐。
4.花椒粉
5.辣椒粉
6.白砂糖
7.姜葱料酒
8.生抽（这个生抽的味道简直太好了，直接沾着吃都是很可口的）
9.淀粉
10.橄榄油
11.抓匀。盖上盖子放在冰箱冷藏。这是头天晚上的准备工作。
12.早晨的时候拿出来。（两块鸡胸肉够一个人吃三四天的，这是最后一点了）
13.热锅倒油加白砂糖
14.熬糖色。自从get这个技能之后就无比的喜欢，可以让鸡肉的颜色更好看，口味也更加的丰富。
15.放鸡肉。瞬间就会上色。
16.颜色基本都上均匀了。
17.这个时候下口蘑。白口蘑也是头天晚上洗干净切成块，早上直接从冰箱拿出来就能使用。
18.炒匀
19.加半碗水。
20.中小火，盖盖，闷。
21.然后干别的事情去。回来看一下，已经这样了，时间大概是五六分钟。
22.水收干。可以起锅了。（因为鸡肉腌制的时候料已经给的很足了，所以中间没有再加任何调味料的）
23.在闷鸡肉的空挡做了这些。直接装盘搭配即可。
24.单独鸡肉烩口蘑的看下。
6.奶油蘑菇浓汤
材料：
口蘑4个、洋葱1/4个、淡奶油60ml、清水400ml、黄油50克、面粉30克、盐1茶匙、黑胡椒适量、糖适量
制作过程:
1.口蘑洗净去蒂切薄片，洋葱切末
2.厚底锅开小火加热，加入40克黄油，一定要尽量选用厚一点儿锅，这样炒面粉不容易糊
3.小火至黄油全部融化
4.加入面粉用蛋抽快速搅拌均匀
5.搅拌均匀的黄面粉
6.加入400毫升清水，边加边快速搅拌，防止面粉起疙瘩，搅拌至完全均匀后关火，备用
7.另起锅，小火，加入10克黄油融化
8.加入洋葱末
9.炒出香味
10.加入蘑菇片
11.翻炒至蘑菇变软
12.把炒好的蘑菇倒回刚才的浓汤中，小火不停搅拌至浓稠
13.加入淡奶油搅拌均匀
14.加盐糖和一点点黑胡椒粉调味
15.盛入碗中
16.加法香碎和烤好的黄油面包粒即可食用
7.三菇烩豆腐
材料：
口蘑100g、香菇100g、金针菇100g、北豆腐1块（或油豆腐）、鲍鱼汁2汤匙、蚝油2汤匙
制作过程:
1.香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用。
2.锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎。
3.煎成两面呈金黄色；如果用油豆腐这道步骤就省去了。
4.倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒。
5.炒至蘑菇变软。
6.加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅。
二、鲍鱼浇汁的汁怎么调
鲍鱼汁的制作方法：干鲍鱼先用冷水浸泡两天，再用温水浸泡至稍涨，然后清洗干净，用二汤3000克，加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出；火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净；老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网笆中。不锈钢桶用竹筷垫底，放入竹网笆，再放入火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、鸡粉，盖上盖，用小火煲8至10小时，至鲍鱼发透时，将其捞出，滗出汤汁（此时约剩8千克），用纱布过滤后即得鲍汁。将鲍汁盛入容器中，晾凉后加盖存放于冷柜中，供随时取用。鲍鱼汁的用途，由于鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香之味，可用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬，吃起鲜味浓郁，别有一番滋味。鲍汁扣的菜品,一般为上等的酒楼用于宴请贵宾所用,是用鲍鱼肉煲汁,再用鲍鱼的汁去烧菜,档次不同,味道不同!!鲍汁蘑菇鸡汤材料:1.老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)2.鲍汁蘑菇一把3.姜少许4.盐少许做法:老鸡洗净氽烫一下另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4小时,鲍汁蘑菇才会软且入味上桌前再放盐即可。由于鲍鱼汁本身就具鲜味，所以根本无须再加什么味精，花椒之类的调味料了鲍汁烧豆腐原料：鲜虾（去皮）、口蘑、内脂豆腐、菜心（没买到菜胆，逐用菜心代替）调料：鲍汁、蘑菇精用氽过水的菜心围边，豆腐切块摆盘。锅内加点调料油，放鲍汁炒炒，下口蘑和虾仁炒炒加水煮，最后加点湿淀粉勾芡。将煮熟的口蘑虾仁摆盘，并将剩下的汁浇在豆腐即成。
三、鲍鱼汁调味料怎么用
鲍鱼汁用途
1、由于鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香之味，可用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬，吃起鲜味浓郁，别有一番滋味。
2、鲍汁扣的菜品，一般为上等的酒楼用于宴请贵宾所用，是用鲍鱼肉煲汁，再用鲍鱼的汁去烧菜，档次不同，味道不同。
鲍鱼汁营养价值
1、富含蛋白质：鲍鱼汁里面饱含了丰富的蛋白质，因为鲍鱼里面的蛋白质很高，此外用来熬制鲍鱼汁的猪肉、鸡肉里面也含有丰富的蛋白质。所以鲍鱼汁用来做素菜是最好的，这样既补充了素菜的蛋白质，还增加了素菜的鲜味。
2、含有多种氨基酸：氨基酸是人体所必需的元素，鲍鱼汁中的氨基酸正好补充了人体的需要。
3、含有多种矿物质元素：鲍鱼汁里面含有钙、碘、锌等多种矿物质元素，还有多种维生素。所以鲍鱼汁也是非常养颜美容的食品。
扩展资料
鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得的原汁，成品具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点。
鲍汁目前在市面上已有成品出售，不过价格较贵。对于专业的粤菜餐厅来说，由于鲍汁的需求量较大，一般都自行调制鲍汁。
鲍鱼汁在做很多菜的时候都可以放一些，一些捞面、捞饭我们在上面已经说过了，那么鲍鱼汁用在推荐的就是一道鲍鱼汁炒生菜，不爱吃青菜的人别着急，鲍鱼汁绝对能让你尝到不一样的味觉体验的。
1、将生菜摘好洗净，晾干后备用；
2、把姜蒜准备好，放入油锅中爆香；
3、把生菜放入锅中，翻炒软后加入食盐；
4、把准备好的鲍鱼汁放适量在锅中，爆炒上色后加入一些麻油，翻炒一下即可出锅。
鲍鱼汁能够给普通的菜肴带来不一样的风味，就算是这样一道简单的炒生菜，加一些鲍鱼汁也是很诱人的。
参考资料来源：百度百科：鲍鱼汁
四、鲍鱼汁调味料的用处是什么
鲍鱼汁调味料可以用来做素鲍鱼，用蘑菇切好十字刀，再加上鲍鱼汁调味料，吃起来就很像鲜美的鲍鱼，做法如下：
准备材料：鲜香菇9朵、白糖2克、盐3克、鲍鱼汁调味料3克、生抽5克、黑胡椒粉、玉米淀粉30克
一、食材备好，洗净晾干的香菇，淀粉，一把牙签。
二、把香菇蒂从根部剪掉。
三、放入开水锅煮两分钟捞出过凉控干。
四、在香菇背面切十字花刀，再用牙签穿起固定好两头。
五、给香菇裹上淀粉。
六、用适量生抽，盐，鲍鱼汁调味料，白糖，黑胡椒粉，水淀粉调一碗汤汁备用。
七、炒锅到油烧热，油温5成热放入香锅开炸。
八、炸至外表金黄酥脆捞出。
九、炸好把牙签拔出来。
十、另起锅不要倒油倒入调好的料汁。
十一、把料汁烧开。
十二、放入炸好的香菇煮5分钟，让香菇吸满汤汁。
十三、装盘撒点葱花美味即成。
