摘要：
本文目录鸡翅不能和什么一起吃黄焖鸡的配方是什么黄焖鸡酱料配方一、鸡翅不能和什么一起吃严格来说，鸡翅并不算是鸡身上肉质最多的部位，却是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，因此，鸡翅一直也... 本文目录
一、鸡翅不能和什么一起吃
严格来说，鸡翅并不算是鸡身上肉质最多的部位，却是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，因此，鸡翅一直也是大众最喜爱的食物之一，比如说肯德基、麦当劳、德克士等，炸鸡翅一直是多数人必点小食之一。可见，鸡翅是多么得受人们的欢迎了。那么，鸡翅的食用有哪些注意事项呢，尤其是一些搭配的宜忌大家是不是都非常清楚呢?
鸡翅不能和什么一起吃
鸡翅不能和什么一起吃
第1步鸡翅+糯米：我们知道，本身糯米就是不太容易被人体消化的食物，所以是不太建议将鸡翅和糯米搭配在一起吃的，否则会引起身体不适，影响人体对食物中营养成分的吸收。
第2步鸡翅+大蒜：在烹饪鸡翅的时候，最好是不要放大蒜了。因为这两种食物功用相佐，不建议搭配一起食用。
第3步鸡翅+菊花：菊花虽然有很好的清热解毒的作用，但是如果将鸡翅和菊花这两种食材搭配在一起食用的话，反而会让食用者中毒，所以建议不要搭配。
第4步鸡翅+红薯：鸡翅和红薯一起吃会引发腹痛，不利于身体健康。所以大家如果吃了其中一种食物的话，最好是间隔个两三个小时再去吃另外一种食物。
第5步鸡翅+李子：李子本身是营养比较高的水果，但是如果和鸡翅一起吃的话，会导致食用者拉肚子，所以建议大家分开吃比较健康营养。
鸡翅宜和什么一起吃
鸡翅+蘑菇：小鸡炖蘑菇是一道比较经典的美味佳肴，既然鸡肉是适合和蘑菇搭配在一起食用的，作为鸡肉的一部分，鸡翅当然也是非常适合的。两者都是很美味的食物，搭配在一起烹饪的话，不仅美味，而且还可以促进人体对蛋白质的吸收。
鸡翅+青椒：很多人在做菜的时候放青椒，只是为了颜色搭配好看，不太喜欢吃青椒，其实青椒中的维生素的含量是非常高的，建议大家多食用青椒。将青椒和鸡翅搭配，有荤有素，营养非常均衡，可以保证人体对多种营养素的吸收。
哪些人不适宜吃鸡翅
1、有肾病的人应尽量少吃鸡翅
鸡肉中含有丰富的蛋白质，有肾病的人食用，会加重肾脏负担，应尽量少吃。
2、热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食鸡翅
鸡翅虽好但并不是任何人都可以吃，热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者就不能吃鸡翅，否则会加重病情。
鸡翅的营养成分
1.富含维生素A
鸡翅内所含大量的维生素A远超过青椒，对视力生长、上皮组织及骨骼的发育，甚至男性精子的生成和胎儿的生长发育都都是很好的。
2.富含成胶原及弹性蛋白
在鸡翅软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织里含有大量的成胶原及弹性蛋白，有利于血管、皮肤及内脏。
鸡翅的功效作用
1.提高免疫力
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，对虚劳瘦弱、中虚食少、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴水肿等症状，有不错的食疗效果，尤其适合亚健康白领。
2.强身健体
鸡肉易消化，营养物质易被人体吸收利用，对需要增强体力、强身健体的人来说，似一个不错的食物选择。
3.美容
鸡中翅的胶原蛋白含量丰富，有利于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性。
4.补肾精
另外，鸡翅也是一个款非常适合部分男士食用，可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少、精冷等症状。
鸡翅的食谱推荐
1、香辣干锅鸡翅
做法：鸡翅剁成大小一致的小块，加入料酒、酱油、耗油、胡椒粉和少许的盐，腌制1小时，准备好生姜丝、辣子、大料和香辣酥花生米，热锅冷油先放入花椒粒煸香，接着将生姜大料干辣子一起加入煸出香味，将腌制好的鸡翅放入煸炒开中火不停的翻动，大概5分钟左右炒到如图这样鸡翅外表有些焦黄即可放青椒了，加入一勺香辣酱翻炒均匀即可关火，最后将香辣酥花生米倒进去翻炒均匀即可装盘。
功效：鸡翅温中、补精益髓、益气，加上青椒可以增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌，以及花生的丰富营养，这道菜可以说是相当具有营养了。
2、红焖鸡翅
做法：鸡翅焯水洗净备用，葱姜蒜切好备用，炒锅油热放入花椒大料粒和葱姜蒜，放入鸡翅翻炒，加入适量料酒翻炒，然后放入老抽，盐，蚝油适量翻炒，翻炒均匀放入适量白糖，然后加入适量水盖盖焖20分钟，待汤汁收干即可关火，盛盘撒适量黑胡椒碎，葱花即可。
功效：鸡翅温中、补精益髓、益气、补精，添髓，食用可辅助治疗虚劳瘦弱、中虚食少。
3、鸡翅包饭
做法：将鸡中翅的骨头都剔除并翻过来，加入生抽，鲍鱼汁，烧烤酱淹半个小时，然后再把鸡中翅翻过来，让皮均匀的都沾上酱汁。用小匙将提前做的蔬菜饭塞到鸡中翅里，烤盘铺锡纸刷油，然后将塞好饭的鸡翅放到烤盘上，同时用牙签将鸡翅口斜插封口，以防烤的时候饭会出来。接下来将烤盘放到预热好的烤箱中，上下火200度烤20分钟。拿出来，均匀的刷蜂蜜水，在放入烤箱烤10分钟就可以了吃了。
功效：鸡翅温中、补精益髓、益气，蜂蜜暖肝、补脾胃、润肺止咳，搭配起来是相当美味又营养。
市场的鸡翅很多，在选购时，记住不要选择那些看上去水分很多，而且颜色发白，肉质似乎很有弹性的鸡翅，这样的鸡翅一般都是不良的商家进行过一定的非正常手段加工过了的，对我们人体不好，而是应选择那种色泽白亮或者米色，并带有一些毛根，闻起来有种特殊的鸡肉鲜味的比较好。另外，大家在烹饪的时候，也要注意鸡翅的一些搭配技巧，以免伤害自己的健康。
二、黄焖鸡的配方是什么
黄焖鸡配方与烹制方法
黄焖鸡酱料配方：
黄豆酱200克、蚝油450克、酿造酱油300克、金标生抽150克、红烧汁100克、鲍鱼汁50克、海鲜酱50克、白糖50克、鸡精35克、五香粉10克、鸡汁30克。
酱料制作方法：
将以上材料依次放入炒锅中，搅拌混合均匀后开火，用小火烧开5分钟即可。
黄焖鸡具体做法步骤：
1000克鸡腿肉为例：
主料：将鸡腿肉1000克。
配料、酱料150克、清水600克、水发香菇50克、生姜片40克、干辣椒适量、青椒适量。
详细制作步骤：
1、主料处理：
将鸡腿肉用砍刀砍切成尽量均匀一致的肉块（大概每块鸡腿肉3-4厘米左右）。
切好后放入清水中浸泡再反复冲洗几次去掉血水，捞出，沥干水分待用。
2、配料处理：
香菇要选质量好的，提前一天用清水泡发，泡发后，切片，待用。
生姜要选择老姜，切片，待用。
干辣椒根据口味选择品种，切段；青椒切片。
蔬菜类自己选择，例如：土豆、豆腐皮、小油菜等等。
注：蔬菜类配料无需特殊处理，但土豆块需要提前用高压锅压制，方法是：将土豆块切成大小均匀的块状，放入高压锅中，加入适量的清水能淹没土豆块即可，再加入少许黄焖鸡酱料，用高压锅上气之后压制三分钟即可。
黄焖鸡具体烹制方法：
1、高压锅焖制：
将处理好的鸡腿肉1000克、水发香菇片50克、生姜片40克放入高压锅内，加入清水600克、酱料150克，开锅上汽后6分钟即可关火，放气。
2、砂锅烹调：
等放完汽后将压好的鸡块放入砂锅中，加入压好的土豆块或其他蔬菜类和干辣椒翻炒，用中小火炖煮约两三分钟左右，最后大火收汁时加入青椒，收汁即可。
注：
1、酱料配方中的材料要选择大品牌产品。
2、因酱料中大部分配料属于咸味调味品，故后期加工时不需要加食盐，当然也有根据地区口味调整。
3、高压锅压制时的黄焖鸡酱料比例后清水比例只是大概，可以根据地区口味或者实际操作进行比例调整。
三、黄焖鸡酱料配方
去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。
第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些。
第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
1.大蒜多些，切片，姜片，花椒，山奈，草果八角，干辣椒切碎配齐
2.云南老酱，这个是一个伯母自己做的，没有的话可以买汤池老酱，或者稍带辣味的酱料都可以
3.干巴菌洗净，切片，不粘锅不要加油，小火焙干备用
4.铸铁锅下油，将大料辣椒蒜片姜片炒香，炒香后将老酱放入炒酱料，炒香后把腌制好的鸡肉放进去翻炒，颜色变了之后就可以加入一听啤酒。
5.大火煮涨了，尝味，调味（自己喜好偏辣或者要有甜味）,小火收汁水。快起锅的时候讲牛肝菌倒入烹制10分钟，香味就出来了。
6.吃剩下的第二顿还可以加入土豆再煮一次，非常入味，好吃过昆明的东东洋芋鸡。
小贴士编辑
1.鸡肉切块后，先用白酒而不是料酒哦，白酒，姜片，少许酱油糖，腌制30分钟
2.我用的牛肝菌是冰冻的存货，新鲜的切片后会氧化变黑没关系，一定不要加油，直接焙干备用才会香，不让你会出很多水的，影响口感。
3.煮鸡的时候用啤酒会更香，鸡肉更嫩。
1、冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；
2、鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；
3、锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；
4、锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；
5、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；
6、砂锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。
其他做法
食材：鸡腿400克（斩块），土豆200克（切块），蒜瓣10克，小葱10克（切段）。
调料：纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克，盐适量，色拉油800克（过油用）。 [2]
步骤：
1、将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用；
2、锅中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒；
3、加热1与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。 [2]
技巧：如果不喜欢油炸，鸡肉亦可以放入锅中煸炒
