摘要：
本文目录罗卜丸子汤怎么作猪肉丸怎么做才有弹性肉丸热量高不高一、罗卜丸子汤怎么作每一个时节都是有应季的蔬菜水果，在适合的时节吃应季的蔬菜水果最可以感受到这类蔬菜水果的美味可口。冬天的... 本文目录
一、罗卜丸子汤怎么作
每一个时节都是有应季的蔬菜水果，在适合的时节吃应季的蔬菜水果最可以感受到这类蔬菜水果的美味可口。冬天的箩卜更是最新鲜肥嫩的情况下，萝卜汤是冬天普通百姓家中饭桌上一道不可或缺的美味可口。大家吃萝卜汤时都是把箩卜制成肉丸子的样子，制成一道素萝卜丸子汤来服用。那麼，素丸子萝卜汤该怎么做呢?
萝卜素丸子汤
主要材料:萝卜1棵、小麦面粉100克
辅材:食盐10克、十三香4克、生抽适当、醋少量、香莱1棵、白胡椒粉适当
流程1、萝卜一棵，擦丝预留。还可以依据自身的需要，擦取一小块萝卜。
流程2、萝卜条放盐置放一会儿，会出现一些蔬菜汁出去，倒出去一部分蔬菜汁，随后加小麦面粉、十三香拌匀称。喜欢吃硬肉丸子的就多放小麦面粉，喜爱吃软一些的，就少放面。
流程3、团成自身喜爱的尺寸。
流程4、锅内加点油，未过肉丸子的量，七、八成热时放进肉丸子，定形后渐渐地促进肉丸子使其匀称着色。
流程5、炸至橙黄色时捞起来，所有炸完，若有不必要的能够晾凉后冰箱冷冻。
流程6、锅内放适度的水，水开后放入肉丸子，火灾烧开，低火煮5、6分钟。
流程7、汤盆内放适当生抽、醋、十三香、白胡椒粉、香莱末。
流程8、舀一勺烫水，品味一下调配的料汁是不是鲜美，随后将肉丸子和汤所有盛入就可以。
做菜方法
箩卜水分大，不需要放水，小麦面粉的是多少依据自身的爱好，自身放的小麦面粉非常少，挤出的肉丸子还会继续渗水，那样炸出去的很松，肉丸子入锅中后不必立刻促进，以防散掉
二、猪肉丸怎么做才有弹性
肉糜要经过摔打，经过摔打的肉丸子，口感更脆，更有弹性。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛肉(瘦)200克、猪肉(肥瘦)500克、鸡蛋1只、马蹄3只、精盐2勺、生粉15克、味精1勺、白胡椒粉1勺、酱油5毫升、白砂糖1勺、酱油2毫升、色拉油5毫升、芝麻油2毫升、生姜1块、葱1把。
1、第一步把猪肉切碎。
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2、水里泡泡，去血。
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3、马蹄三只切碎。
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4、牛肉猪肉和马蹄一起放搅拌机切碎，切碎后要不断进行摔打，这样可以使做成的肉丸更有弹性。
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5、生姜葱切碎挤汁。
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6、加入蛋和上述各种调料。
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7、加生粉朝一个方向用手打至粘稠。
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8、放半锅冷水，开始手工搓肉丸。
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9、放锅中煮熟。
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10、煮熟后捞出，这样就完成了。
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三、肉丸热量高不高
肉丸热量高不高
肉丸热量高不高，我们生活中有着不同的美食，而肉丸子是一种大家在生活起居中吃的比较多的食材，特别打火锅的时候我们必须要点的就是肉丸，那么，以下分享肉丸热量高不高
肉丸热量高不高1一、牛肉丸子的发热量
牛肉丸热量：141卡路里（100克）
石锅、煮：该类菜式一般比较口味淡发热量较低，减肥瘦身期内只需去除显著的人体脂肪、植物油脂就可以服用。
二、猪肉丸子的发热量
别称：猪肉丸
发热量：208卡路里（100克）
营养元素成分(每100克)营养元素成分(每100克)
发热量(卡路里)207.62碳水化合物化合物(克)11.88
人体脂肪(克)11.65蛋白(克)14.36
甲基纤维素(克)0.57
三、炸肉丸的发热量
458卡路里/100g
1个炸肉丸(80.0克)带有发热量367卡路里，需要跑步54.8分钟耗费完。每100克该食材带有：碳水化合物化合物3.52克；人体脂肪44.28克；蛋白11.54克。
下列是炸肉丸的做法
1、提前准备功能强大设备搅拌成肉沫的新鲜饺子馅500克；
2、把切碎的马蹄子和生鸡蛋放到新鲜猪肉末里，添加盐、鸡精、白砂糖、葱碎、米酒、青柠檬、南乳、木薯淀粉拌和；
3、搅好后将饺子馅用手腕子的手掌揉成猪肉丸，等待下油锅；
4、烧电出锅，待水温至三成热，将生猪肉丸一个个放进锅内；
5、慢炸肉丸时，见水温提高至六至七成热，就改文火，而见水温低了又改低火。这般反复慢炸，当猪肉丸呈点卷淡黄色，并传出香气，就可捞起来。
关键点、拌和饺子馅时要顺时针拌和，使饺子馅拌成匀称的泥状。
肉丸热量高不高2四种肉丸的做法
牛肉丸子
原料：牛肉300g;地瓜粉30g;盐1/4小匙;胡椒粉少许;糖少许;清水100g;
做法：1、牛肉洗净，切小块;2、将牛肉块放入料理机中反复研磨成牛肉泥备用;3、将磨好的牛肉泥装入碗内，加入盐1/4小匙，胡椒粉少许，地瓜粉30g，糖少许搅拌均匀;4、一边用力摔打肉泥一边加入少许清水，大约摔打前次，直至呈现出胶质状;5、取一小奶锅，置入适量清水，点火;将适量牛肉泥置入手中，由虎口将牛肉泥挤成圆形，反复3-4次，将虎口挤出的牛肉丸用勺子刮入奶锅中;
6、待锅中水沸，牛肉丸浮起，即可捞出牛肉丸，放置在冷水中冲洗至冷却，这样Q弹的手造牛肉丸就做好了。
猪肉丸子
原料：猪肉200g;盐;黄酒;白胡椒粉;姜粉适量;干淀粉1汤匙;水50g;蛋白1个;
做法：1、猪肉切成约2厘米见方的块，将肉块放入料理机，开动10秒，这时候的肉糜可以做肉馅，加入水，再开动20秒，得到很细腻的肉糜，肉里的筋络都缠在中轴上，正好去掉了，避免影响肉丸的口感;
2、将肉糜取出，放入大碗中，加入所有调味料，向一个方向搅匀上劲，用筷子触碰肉糜会有弹性地颤动，锅中放水，烧至将开，手上蘸水，去适量肉糜在掌心，从虎口挤出直径约2厘米的丸子，用小勺将丸子放入锅中，煮至漂起即可捞出。
鸡肉丸子
原料：鸡胸肉320克;葱15克;姜15克;花椒3克;盐5克;鸡蛋清1个(30克);白胡椒粉0.5克;植物油5克;淀粉8克;葱姜花椒水;开水50克;
做法：1、鸡肉、葱、姜、鸡蛋清洗干净;葱、姜剁碎，加花椒用开水浸泡至凉透;鸡肉切成小丁状;根据自家料理机容量,分次搅成泥状;加入盐、油、蛋清，分次加入葱姜花椒水;顺时针充分搅拌均匀;
2、加入淀粉后继续搅至均匀;一手端盆，一手刮起肉泥连续摔打30次以上直至出现胶质状;锅里加足水，水烧开后立即停火.，左手抓起肉泥从虎口挤出鹌鹑蛋大小的丸子，右手用小勺刮起丸子放入水中，丸子全部下锅后，再次开火(中火);
3、煮至肉丸完全浮上水面上即可;放入冷水中过凉;捞出控水，留出三天以内吃的，其余可按每次食用量装入保鲜袋再放入冷冻盒入冰箱保存。
珍珠丸子
材料：猪肉馅 200克、糯米 200克、豆渣 150克、鸡蛋 1个、胡萝卜半根、葱适量、姜适量、枸杞子少许、白糖 3克、生抽 20毫升、食盐 2克、料酒 20毫升
做法：
1、长糯米提前泡发2小时左右
2、肉馅中加入剁碎的葱姜末，之后加入料酒，生抽，白糖，盐调味
3、加入切细的胡萝卜丁和豆渣，搅拌均匀
4、敲入一个鸡蛋
5、顺着一个方向用力的搅拌至上劲
6、手上戴着一次性手套，捏一起一小份肉泥，搓圆
7、之后在泡发过的糯米中滚一圈，让肉圆均匀的裹一层糯米
8、摆入小蒸笼中，或者盘中都可以
9、锅中加入足量的水，将蒸笼放进去，大火烧开后，转中小火蒸至20分钟左右
肉丸热量高不高3四喜丸子的'营养价值
每100克四喜丸子含能量1379.09千卡、维生素B60.02毫克、蛋白质49.94克、脂肪111.81克、碳水化合物50.16克、叶酸15.32微克、膳食纤维8.12克、胆固醇240毫克、维生素A63.44微克、胡萝卜素57.8微克、硫胺素0.75毫克
核黄素0.75毫克、烟酸11.84毫克、维生素C5.25毫克、维生素E2.57毫克、钙111.72毫克、磷611.42毫克、钾1052.02毫克、钠3929.25毫克、碘0.72微克、镁128.53毫克、铁11.47毫克、锌7.07毫克、硒40.59微克、铜0.36毫克、锰1.6毫克。
四喜丸子的热量高吗
每100克四喜丸子的热量是273大卡(1142千焦)，单位热量适中。每100克四喜丸子的热量约占普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%，但红烧类菜肴油脂用量往往较多，导致菜肴热量较高，减肥期间不宜多食。减肥如果只是一味的控制饮食也没用，也要多加运动。
运动是输出热量，一般情况下运动后人会感觉非常饥饿，在摄入热量时就需要控制饮食，摄入热量少，输出多，就能达到减肥的效果，当然这个过程是比较漫长的，贵在坚持。
四喜丸子的由来
传说四喜丸子创制于唐朝。有一年朝廷开科考，各地的学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄，当结果出来之后，衣着寒酸的张九龄中得头榜，皇帝很赏识张九龄的才华，便将他招为驸马。
举行婚礼那天，张九龄正巧得知双亲的下落，便派人将父母接到了京城，喜上加喜。张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透并浇以汤汁的大肉丸子。
张九龄询问菜的含义，聪明的厨师答道:此菜为“四圆”。一喜，老爷金榜题名。二喜，成家完婚。三喜，做了乘龙快婿。四喜，阖家团圆。张九龄听了之后大喜，连连称赞，便说:“四圆”不如“四喜”响亮好听，干脆叫它“四喜丸”吧!
四喜丸子什么时候放调料
1、准备材料。
2、葱和姜切成细末。
3、猪肉馅加1个鸡蛋，切碎的香菇，葱末、姜末，食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒，肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性。
4、鸡蛋冷水下锅，水开后接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用。
5、双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内，两手左右交替摔打，将内部空气排出，使做成的狮子头结实一点。
6、油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色。
7、炸好的圆子备用。
8、油菜底部划十字刀。
9、开水锅里加少许植物油和食盐，将菜绰烫至断生。
10、锅内加水，将炸好的丸子、葱、姜、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮。
11、将狮子头和鹌鹑蛋盛出，锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡，勾好的芡汁浇在菜上。
