摘要：
本文目录干锅笋子怎么做好吃茭白能不能跟新鲜的竹笋一起炒番茄、竹笋、苦茭顿排骨汤味道如何辣炒竹笋的做法步骤图,辣炒竹笋怎么做好吃罐头冬笋怎么吃一、干锅笋子怎么做好吃很多人都有吃竹笋的... 本文目录
一、干锅笋子怎么做好吃
很多人都有吃竹笋的习惯，竹笋是菌类的食物，每次在下雨后会生长，而竹笋在平时可以用来炒菜煲汤，而最主要的是竹笋，还可以做干锅，干锅竹笋的做法，地道营养价值高，准备好酱料和传统调料，再加上腊肉和竹笋，肉配笋的口感会更好，而且这是一道传统四川区域特色菜。
干锅春笋腊肉
材料
春笋500克，腊肉300克。调料辣妹子酱20克，四川泡椒30克，料酒10克，鸡精3克，香油10克，色拉油50克，高汤100克，香菜50克。
做法
1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片，然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用；腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。
2、将香菜切成长1厘米的段；泡椒放入干锅内垫底。
3、另取锅放入色拉油，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味，放辣妹子酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟，放鸡精调味后倒入干锅内，撒香菜，淋香油即成。
小诀窍
特点
色泽鲜亮，香辣味浓。
制作关键
1、腊肉必须用沸水汆透，否则不易咬动。
2、辣妹子酱炒时一定要注意火候，火候过高容易粘锅。
素炒竹笋
材料
冷冻春笋，红甜椒，罐头草菇，绿菜花（broccoli）茎
鲍鱼汁2大匙，盐适量，清鸡汤2大匙
做法
1.春笋化冻后切段，红甜椒切丝，绿菜花茎去皮切丝；
2.起锅热油，先放入红甜椒丝和绿菜花茎丝，加少量盐煸香，盛出；
3.锅内补少量油，入春笋段和草菇翻炒至略有金黄色；
4.放入先前煸香的甜椒丝，快速翻炒几下；加少量盐，鸡汤，和鲍鱼汁炒至色泽均匀，出盘。
二、茭白能不能跟新鲜的竹笋一起炒
茭白能与新鲜的竹笋一起炒。
用料：
冷冻春笋、红甜椒、罐头草菇、绿菜花、茎、鲍鱼汁2大匙，、盐适量、清鸡汤2大匙。
步骤：
1、春笋化冻后切段，红甜椒切丝，绿菜花茎去皮切丝；
2、起锅热油，先放入红甜椒丝和绿菜花茎丝，加少量盐煸香，盛出；
3、锅内补少量油，入春笋段和草菇翻炒至略有金黄色；
4、放入先前煸香的甜椒丝，快速翻炒几下；加少量盐，鸡汤，和鲍鱼汁炒至色泽均匀，出盘。
三、番茄、竹笋、苦茭顿排骨汤味道如何
您能想到这个点子非常好，可以称之为酸汤排骨。
1、苦茭，俗称小蒜，性微寒略苦，具有清热解毒、解胀顺气的功效。和番茄排骨一起煲汤，可以补脾健胃、温中理气，营养价值还是不错的。
2、番茄，具有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功效，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。有机西红柿中的抗氧化剂类黄酮的含量，是普通西红柿含量的两倍。类黄酮具有降血压、降血脂、增加冠脉血流量等功能。西红柿是维生素C的天然食物来源，每天食用1-2个西红柿，可以增强血管柔韧性，制止牙龈出血，增强抗癌能力，对高血压、心脏病患者非常有益。同时，西红柿中还含有一种特殊成分――番茄素，而番茄素具有止渴生津、健胃消食的作用，可防治胃热口苦、发热烦渴、中暑等症，是益气生津、健脾和胃的佳品。
3、竹笋，竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，还可以开胃健脾，宽胸利膈、通肠排便，开膈消痰。可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、番茄、竹笋、苦茭炖排骨汤
1）食材准备：苦茭 200g、排骨750g、番茄 400g、姜50g、鲍鱼汁25g、盐20g、大葱2根。
2）将排骨冲洗干净后下锅绰水。番茄开水烫去皮，切块。苦茭去外面那层壳冲洗干净。竹笋泡发清洗后切3分段待用。生姜用刀拍开即可。
3）排骨绰水后沥水冲洗干净，倒入炖锅加适量水，放入生姜，大火烧开后转小火炖1小时。
将备好的番茄和苦茭及大葱、盐加进锅里，再炖1小时差不多就可以起锅了，起锅前将鲍鱼汁倒入锅中调味。原汁原味的番茄红清汤，吃排骨单独拌调料沾着吃。
4）汤体鲜红，味道酸醇。具有补脾健胃、生津利尿、消渴益气等功效。
四、辣炒竹笋的做法步骤图,辣炒竹笋怎么做好吃
食材明细
主料：竹笋适量、猪肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量
辅料：油1勺、盐适量、酱油1勺、料酒1勺、辣椒酱1勺、鸡精1匙、十三香1匙
辣炒竹笋肉丝的做法步骤
1
准备葱姜蒜
2
猪肉，切丝切片均可！
3
竹笋洗净！我直接买的成袋包装的！
4
锅里热油，爆香葱姜蒜后加入猪肉翻炒！
5
加入料酒酱油！继续翻炒！
6
加入笋丝！翻炒！
7
加入蒜蓉辣椒酱！出锅前加入盐，十三香，鸡精！因为辣椒酱本身就是咸的，少加盐！
8
成品！
来自美食天下小榴莲妈妈的作品
五、罐头冬笋怎么吃
补气益肾，能减少腹壁脂肪贮积。适合于高血压、高胆固醇患者食用。
主料:罐头鲍鱼50克。配料:竹笋15克，豌豆苗50克。调料:料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。
①将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片，豆苗洗净。②在锅内放入高汤，浇开，将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下，捞入汤盅子中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒.
2.红烧鲍鱼深红油亮，味鲜而浓，为国宴菜肴之一。
主料:罐头鲍鱼2听（鲍鱼2斤，鲍鱼又称九孔螺、耳贝）。
配料:鲜冬笋（竹笋）250克，熟火腿（金华火腿）100克。
调料:绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、猪油、鸡油、玉米粉、奶汤、葱、姜、蒜。
■制作过程
1.每个鲍鱼都撕去毛边，两面剞成花刀，再片成两片；竹笋中含有较多的草酸，烹调前要沸水焯处理，以去除草酸；熟火腿均切小骨牌片；葱、姜、蒜切成指甲片。
2.油锅置火上，下入底油（猪油）；油热时，将葱片、姜片、蒜片略煸，依次下入酱油、奶汤、冬笋片、熟火腿片，烧沸后用精盐、绍酒、白糖、胡椒粉调好口味，再放入鲍鱼，烧至入味后，用玉米粉勾芡，加入味精搅匀，淋些鸡油，即可出锅装盘。
■营养价值
鲍鱼食性平，味甘、咸、具有滋阴、清热、益精、明目的功能。适宜阴虚之人骨蒸劳热、肺结核干咳无痰、手足心热、妇女阴虚内热、月经过多、白带多、更年期综合征、青光眼、夜盲症、白内障、久病体虚、阴精亏损、癌症、高血压、高脂血症和甲亢患者食用。医学研究证明，鲍鱼有抗肿瘤作用。竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、加速排泄之功效，所以常食竹笋对单纯性肥胖者大有裨益。此菜搭配能滋阴益精、清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定的疗效。
■特别提醒
由于竹笋含草酸多，因此，尿道、肾、胆结石患者不宜多食；竹笋性寒，含粗纤维较高，所以，脾虚腹泻、年老体弱、消化不良者及婴幼儿最好慎食或忌食。
原料】
罐头鲍鱼250克，罐头龙须菜300克。
(1)将鲍鱼沙去掉剞上一字花刀，顶刀切成3厘米厚的片，放在盘中。将龙须菜剥去老皮。(2)炒勺上旺火，放入200克鸡汤，同时加入料酒7克、盐2克白糖和味精，并把龙须菜也放入汤内，把汤烧开后用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘内码成两排。(3)另用炒勺放入鸡汤200克，加入料酒8克，盐1克，把鲍鱼也放入汤内用水火烧开后改旺火，用适量湿淀粉勾芡，淋上鸡油，拖入盘中龙须菜上即成。
原料:鲍鱼罐头1罐、小棠菜2棵
调味料:蚝油1茶匙、老抽、麻油少许
做法:
1、鲍鱼罐头打开，倒出汁备用。
2、小棠菜放入沸水中，飞水2分钟捞出。
3、把大半罐鲍鱼汁倒锅内煮滚开，放小棠菜煨熟。
4、瓦锅烧热加少许油，倒入剩下的鲍鱼汁，把鲍鱼煮热，放入调味料打芡上碟，伴小棠菜即可。
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