摘要：
本文目录芦笋的做法有什么芦笋怎么烧好吃一、芦笋的做法有什么干煸芦笋菜系及功效：家常菜谱便秘食谱清热解毒食谱防癌抗癌食谱口味：香辣工艺：干炒干煸芦笋的制作材料：主料：芦笋300克辅料... 本文目录
一、芦笋的做法有什么
干煸芦笋
菜系及功效：家常菜谱便秘食谱清热解毒食谱防癌抗癌食谱
口味：香辣工艺：干炒
干煸芦笋的制作材料：
主料：芦笋300克
辅料：猪肉(肥瘦)60克
调料：辣椒(红,尖,干)20克,花椒1克,盐3克,味精2克,大蒜（白皮）8克,葱白25克,香油4克,植物油80克
教您干煸芦笋怎么做，如何做干煸芦笋才好吃
1.鲜芦笋撕除老筋、洗净，一剖为二，切成段；
2.干辣椒切段；
3.蒜切粒，葱白切段；
4.猪肉洗净切粒，入热油锅内炸酥，捞出控油待用；
5.锅内加油烧至六成热，放入芦笋段过油捞出；
6.锅内留底油少许，放入干辣椒段、花椒、蒜粒、葱白段、油酥肉粒炒香，放入芦笋段、盐翻炒均匀，加香油、味精炒熟入盘。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
芦笋汁
菜系及功效：利尿食谱清热解毒食谱
口味：原本味工艺：其他
芦笋汁的制作材料：
主料：芦笋800克
教您芦笋汁怎么做，如何做芦笋汁才好吃
1.芦笋洗净，切成段；
2.芦笋段和凉开水（60毫升）放入榨汁机中，榨取汁液；
3.杯中先放入冰块，然后倒入芦笋汁，搅匀后即可直接饮用。
芦笋汁的制作要诀：
1.本品可加适量冰块口感更好。
2.还可放入冰箱内降温，口感同样。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
棒棒沙拉
菜系及功效：幼儿菜谱
口味：咸鲜味工艺：煮
棒棒沙拉的制作材料：
主料：芦笋50克,胡萝卜10克,黄瓜10克
调料：色拉酱3克,番茄酱4克
教您棒棒沙拉怎么做，如何做棒棒沙拉才好吃
1.去除芦笋的叶鞘，并将根部较硬的部分切除，切成原长度的一半，煮熟。
2.胡萝卜切成8厘米的长条状。
3.将沾酱的色拉酱和番茄酱搅拌均匀，放在已盛盘的条状蔬菜旁。
棒棒沙拉的制作要诀：
这是可让小朋友用手拿着蔬菜沾酱汁来吃的沙拉，也可加上烫熟的花椰菜或四季豆，黄橙色的沾酱真是漂亮，材料为生平蔬菜和水煮菜。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
木耳芦笋蘑菇汤
菜系及功效：利尿食谱接触电离辐射人员食谱接触化学毒素人员食谱减肥菜谱动脉硬化食谱
口味：咸鲜味工艺：煮
木耳芦笋蘑菇汤的制作材料：
主料：芦笋320克,蘑菇(鲜蘑)160克,木耳(干)50克
调料：酱油5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,香油10克
教您木耳芦笋蘑菇汤怎么做，如何做木耳芦笋蘑菇汤才好吃
1.芦笋切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。
2.炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入芦笋、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。
小帖士-健康提示：
祛瘀消脂、软化血管、降压利尿。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
银耳芦笋
菜系及功效：便秘食谱美容菜谱减肥菜谱滋阴食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味工艺：滑炒
银耳芦笋的制作材料：
主料：芦笋200克,银耳(干)15克,香菇（鲜）50克
调料：大葱5克,姜3克,植物油15克,盐2克,味精1克
教您银耳芦笋怎么做，如何做银耳芦笋才好吃
1.芦笋洗净，切5厘米左右长的段；
2.银耳、香菇分别用温水泡发，银耳撕小朵，香菇去蒂，沥干水分待用；
3.锅内倒油烧热，下葱丝、姜丝炒香；
4.将芦笋、银耳、香菇倒入并不断翻炒；
5.然后放入盐、味精调味，炒熟炒匀即可。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
斑球鲜芦笋
菜系及功效：私家菜水肿食谱活血化瘀食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味工艺：熟炒
斑球鲜芦笋的制作材料：
主料：芦笋180克,石斑鱼360克
辅料：胡萝卜30克
调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,盐5克,淀粉(豌豆)8克,植物油30克,酱油5克,白砂糖2克
教您斑球鲜芦笋怎么做，如何做斑球鲜芦笋才好吃
1.鱼肉（石斑鱼肉）切厚片腌料（酱油5克、盐2克、白糖2克、淀粉3克、清水适量）腌半小时，泡嫩油，备用。鲜芦笋切去尾部，斜刀片成厚片，飞油盐水，备用；胡萝卜洗净剞成胡萝卜花。
2.烧红锅，下油，爆香姜片，炒胡萝卜花、鲜芦笋、石斑肉回锅，下芡汁（盐3克、淀粉5克加水适量）料，兜匀上碟。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
蚝汁白灵菇芦笋
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味工艺：煎
蚝汁白灵菇芦笋的制作材料：
主料：白灵菇200克,芦笋300克
调料：胡椒粉2克,蚝油10克,盐3克,味精1克,料酒10克
教您蚝汁白灵菇芦笋怎么做，如何做蚝汁白灵菇芦笋才好吃
1.把白灵菇和芦笋焯一下水；
2.在锅里下油用小火慢慢煎熟（加点黑胡椒粉），调味后装盘；
3.用蚝油汁勾个芡淋在煎熟的白灵菇上即可。
蚝汁白灵菇芦笋的制作要诀：
用鲍鱼汁味道更好；可采有烩的烹饪方式，吃起来更加入味。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
炸芦笋
菜系及功效：家常菜谱便秘食谱
口味：咸鲜味工艺：炸
炸芦笋的制作材料：
主料：芦笋300克
辅料：小麦面粉125克,发酵粉2克
调料：色拉油100克,盐4克,味精2克,椒盐15克
炸芦笋的特色：
色泽金黄，香脆酥嫩。
教您炸芦笋怎么做，如何做炸芦笋才好吃
1.碗中放入面粉，加入清水、精盐、味精各适量，调成面糊；
2.再放入适量发酵粉拌匀待用；
3.把芦笋洗净沥干水分后，剥去老皮；
4.沾上干面粉，切成5厘米长的段；
5.锅内放油，加热至七成热，把芦笋段挂严面粉糊；
6.放入油中炸呈金黄色时，捞出控净油；
7.装入盘中，盘边放上两小堆花椒盐即成。
炸芦笋的制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
红油拌芦笋
菜系及功效：家常菜谱水肿食谱利尿食谱防癌抗癌食谱
口味：香辣工艺：拌
红油拌芦笋的制作材料：
主料：芦笋650克
辅料：胡萝卜100克
调料：辣椒油10克,盐5克,淀粉(玉米)10克,生抽10克,植物油60克
教您红油拌芦笋怎么做，如何做红油拌芦笋才好吃
1.鲜芦笋削去老皮，切成段备用，用素高汤煨透入味；
2.胡萝卜部分煮熟，剁碎，少部分刻成花；
3.锅烧热放植物油，将芦笋爆透，淋上红油、盐、淀粉、生抽和适量高汤做成的芡汁，装盘；
4.把熟胡萝卜剁碎撒在芦笋上，旁边用胡萝卜花装饰即成。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
笋干老鸭煲
菜系及功效：家常菜谱孕妇菜谱滋阴食谱贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：炖
笋干老鸭煲的制作材料：
主料：鸭1500克
辅料：芦笋300克,火腿200克
调料：味精5克,黄酒35克,盐20克
教您笋干老鸭煲怎么做，如何做笋干老鸭煲才好吃
1.选择一只肥瘦适度的老鸭，将其宰杀、清洗干净；
2.把老鸭和笋干、火腿一起放入砂锅中；
3.加入适量清水（高汤更佳），用文火炖4～5小时；
4.最后加入味精、黄酒等调料即可。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
芦笋又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。它有鲜美芳香的风味。纤柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为十大名菜之一，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食办人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
这也是一道正当季的菜，因为材料要用到端午时节常吃的皮蛋和咸蛋。
材料：
芦笋、小白菜、皮蛋、咸蛋黄半个、姜丝、蒜片、高汤粉。
做法：
1、芦笋去掉老的根部。最好把皮稍稍削一下，让口感更加脆嫩。皮蛋切碎备用。
2、锅内放水和少许盐，水开后把芦笋和小白菜稍焯一下。
3、炒锅内放精炼油，油热后下姜丝和蒜片炒香，下咸蛋黄用铲子压一压炒出大泡，加半碗开水，再下皮蛋翻炒后，加少许盐，将芦笋和白菜下锅，翻炒，汤汁较浓时加少许高汤粉即可。
上汤芦笋
特点：
口味清淡，汤鲜笋脆。
上午受刺激，应医生的要求，吃得清淡点。
材料
芦笋·400克
咸鸭蛋·1个
皮蛋·1个
青辣椒·1个
红辣椒·1个
大蒜·1瓣
调料
高汤·1大匙
料酒·1小匙
精盐·1小匙
白糖·小匙
味精·小匙
做法
1.将芦笋切寸段，咸鸭蛋、皮蛋切块，青红椒切圈；
2.将芦笋放入沸水中氽烫后待用，把咸鸭蛋、皮蛋、
辣椒圈、高汤放入锅内，加入所有调料，烧开，淋
在芦笋上即可。
★tips
芦笋氽水的时间不要过长，以免影响芦笋的脆感。
上汤芦笋
材料：芦笋
配料：咸肉、香菇、咸蛋黄、葱
调味：盐、鸡精、黄酒、牛奶、油、糖
1、将芦笋去头（如果你喜欢吃嫩的，可以去皮）切段洗净备用；
2、咸肉切丁洗净备用；
3、香菇切丁洗净备用；
4、咸蛋黄切丁备用；
5、葱切成段洗净备用；
6、开火，在锅里放入适量油，油热后放入葱段炒出香味后，放入以上已经切成丁的配料，放入少许黄酒，再加比较多的水（1），煮开后加入芦笋，煮一会（2）即放入盐（3）、糖、鸡精、少许牛奶（4）即可。
1、比较多的水——记住：这可不是做汤哦，只要水淹过所有材料即可，就和在饭店里吃到的差不多
2、煮一会——芦笋比较容易熟，所以稍微煮一下就好了
3、盐——芦笋不太容易吃进盐，所以要是想尝一下味道的话喝汤就可以了，否则一直尝芦笋的味道都是淡的，等你实际吃的时候肯定要咸死了
4、少许牛奶——记住哦，不是喝牛奶，只要一点点就可以了，看上去汤有一点白就行，否则味道会很差，而且太白了也不敢吃啊
推荐:
芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。
二、芦笋怎么烧好吃
干煸芦笋
菜系及功效：家常菜谱便秘食谱清热解毒食谱防癌抗癌食谱
口味：香辣工艺：干炒
干煸芦笋的制作材料：
主料：芦笋300克
辅料：猪肉(肥瘦)60克
调料：辣椒(红,尖,干)20克,花椒1克,盐3克,味精2克,大蒜（白皮）8克,葱白25克,香油4克,植物油80克
教您干煸芦笋怎么做，如何做干煸芦笋才好吃
1.鲜芦笋撕除老筋、洗净，一剖为二，切成段；
2.干辣椒切段；
3.蒜切粒，葱白切段；
4.猪肉洗净切粒，入热油锅内炸酥，捞出控油待用；
5.锅内加油烧至六成热，放入芦笋段过油捞出；
6.锅内留底油少许，放入干辣椒段、花椒、蒜粒、葱白段、油酥肉粒炒香，放入芦笋段、盐翻炒均匀，加香油、味精炒熟入盘。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
芦笋汁
菜系及功效：利尿食谱清热解毒食谱
口味：原本味工艺：其他
芦笋汁的制作材料：
主料：芦笋800克
教您芦笋汁怎么做，如何做芦笋汁才好吃
1.芦笋洗净，切成段；
2.芦笋段和凉开水（60毫升）放入榨汁机中，榨取汁液；
3.杯中先放入冰块，然后倒入芦笋汁，搅匀后即可直接饮用。
芦笋汁的制作要诀：
1.本品可加适量冰块口感更好。
2.还可放入冰箱内降温，口感同样。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
棒棒沙拉
菜系及功效：幼儿菜谱
口味：咸鲜味工艺：煮
棒棒沙拉的制作材料：
主料：芦笋50克,胡萝卜10克,黄瓜10克
调料：色拉酱3克,番茄酱4克
教您棒棒沙拉怎么做，如何做棒棒沙拉才好吃
1.去除芦笋的叶鞘，并将根部较硬的部分切除，切成原长度的一半，煮熟。
2.胡萝卜切成8厘米的长条状。
3.将沾酱的色拉酱和番茄酱搅拌均匀，放在已盛盘的条状蔬菜旁。
棒棒沙拉的制作要诀：
这是可让小朋友用手拿着蔬菜沾酱汁来吃的沙拉，也可加上烫熟的花椰菜或四季豆，黄橙色的沾酱真是漂亮，材料为生平蔬菜和水煮菜。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
木耳芦笋蘑菇汤
菜系及功效：利尿食谱接触电离辐射人员食谱接触化学毒素人员食谱减肥菜谱动脉硬化食谱
口味：咸鲜味工艺：煮
木耳芦笋蘑菇汤的制作材料：
主料：芦笋320克,蘑菇(鲜蘑)160克,木耳(干)50克
调料：酱油5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,香油10克
教您木耳芦笋蘑菇汤怎么做，如何做木耳芦笋蘑菇汤才好吃
1.芦笋切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。
2.炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入芦笋、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。
小帖士-健康提示：
祛瘀消脂、软化血管、降压利尿。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
银耳芦笋
菜系及功效：便秘食谱美容菜谱减肥菜谱滋阴食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味工艺：滑炒
银耳芦笋的制作材料：
主料：芦笋200克,银耳(干)15克,香菇（鲜）50克
调料：大葱5克,姜3克,植物油15克,盐2克,味精1克
教您银耳芦笋怎么做，如何做银耳芦笋才好吃
1.芦笋洗净，切5厘米左右长的段；
2.银耳、香菇分别用温水泡发，银耳撕小朵，香菇去蒂，沥干水分待用；
3.锅内倒油烧热，下葱丝、姜丝炒香；
4.将芦笋、银耳、香菇倒入并不断翻炒；
5.然后放入盐、味精调味，炒熟炒匀即可。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
斑球鲜芦笋
菜系及功效：私家菜水肿食谱活血化瘀食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味工艺：熟炒
斑球鲜芦笋的制作材料：
主料：芦笋180克,石斑鱼360克
辅料：胡萝卜30克
调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,盐5克,淀粉(豌豆)8克,植物油30克,酱油5克,白砂糖2克
教您斑球鲜芦笋怎么做，如何做斑球鲜芦笋才好吃
1.鱼肉（石斑鱼肉）切厚片腌料（酱油5克、盐2克、白糖2克、淀粉3克、清水适量）腌半小时，泡嫩油，备用。鲜芦笋切去尾部，斜刀片成厚片，飞油盐水，备用；胡萝卜洗净剞成胡萝卜花。
2.烧红锅，下油，爆香姜片，炒胡萝卜花、鲜芦笋、石斑肉回锅，下芡汁（盐3克、淀粉5克加水适量）料，兜匀上碟。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
蚝汁白灵菇芦笋
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味工艺：煎
蚝汁白灵菇芦笋的制作材料：
主料：白灵菇200克,芦笋300克
调料：胡椒粉2克,蚝油10克,盐3克,味精1克,料酒10克
教您蚝汁白灵菇芦笋怎么做，如何做蚝汁白灵菇芦笋才好吃
1.把白灵菇和芦笋焯一下水；
2.在锅里下油用小火慢慢煎熟（加点黑胡椒粉），调味后装盘；
3.用蚝油汁勾个芡淋在煎熟的白灵菇上即可。
蚝汁白灵菇芦笋的制作要诀：
用鲍鱼汁味道更好；可采有烩的烹饪方式，吃起来更加入味。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
炸芦笋
菜系及功效：家常菜谱便秘食谱
口味：咸鲜味工艺：炸
炸芦笋的制作材料：
主料：芦笋300克
辅料：小麦面粉125克,发酵粉2克
调料：色拉油100克,盐4克,味精2克,椒盐15克
炸芦笋的特色：
色泽金黄，香脆酥嫩。
教您炸芦笋怎么做，如何做炸芦笋才好吃
1.碗中放入面粉，加入清水、精盐、味精各适量，调成面糊；
2.再放入适量发酵粉拌匀待用；
3.把芦笋洗净沥干水分后，剥去老皮；
4.沾上干面粉，切成5厘米长的段；
5.锅内放油，加热至七成热，把芦笋段挂严面粉糊；
6.放入油中炸呈金黄色时，捞出控净油；
7.装入盘中，盘边放上两小堆花椒盐即成。
炸芦笋的制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
红油拌芦笋
菜系及功效：家常菜谱水肿食谱利尿食谱防癌抗癌食谱
口味：香辣工艺：拌
红油拌芦笋的制作材料：
主料：芦笋650克
辅料：胡萝卜100克
调料：辣椒油10克,盐5克,淀粉(玉米)10克,生抽10克,植物油60克
教您红油拌芦笋怎么做，如何做红油拌芦笋才好吃
1.鲜芦笋削去老皮，切成段备用，用素高汤煨透入味；
2.胡萝卜部分煮熟，剁碎，少部分刻成花；
3.锅烧热放植物油，将芦笋爆透，淋上红油、盐、淀粉、生抽和适量高汤做成的芡汁，装盘；
4.把熟胡萝卜剁碎撒在芦笋上，旁边用胡萝卜花装饰即成。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
笋干老鸭煲
菜系及功效：家常菜谱孕妇菜谱滋阴食谱贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：炖
笋干老鸭煲的制作材料：
主料：鸭1500克
辅料：芦笋300克,火腿200克
调料：味精5克,黄酒35克,盐20克
教您笋干老鸭煲怎么做，如何做笋干老鸭煲才好吃
1.选择一只肥瘦适度的老鸭，将其宰杀、清洗干净；
2.把老鸭和笋干、火腿一起放入砂锅中；
3.加入适量清水（高汤更佳），用文火炖4～5小时；
4.最后加入味精、黄酒等调料即可。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
