摘要：
本文目录芋头炒菜怎样做好吃在家做芋头排骨煲,排骨要焯水吗香喷喷的芥菜芋头腊肉煲怎么做好吃又简单清烧芋儿的做法一、芋头炒菜怎样做好吃芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤，各种方式烹... 本文目录
一、芋头炒菜怎样做好吃
芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤，各种方式烹饪都很美味。那么芋头炒菜怎样做好吃呢?以下是我为您整理的有关芋头炒菜怎样做好吃的资料，希望对你有帮助。
好吃的芋头炒菜菜谱一：芋头蒸鸡腿主料：芋头小的`5-7个，大的1个，鸡大腿1只。辅料：辣豆瓣酱，甜面酱，胡椒粉，盐，糖，料酒，酱油，生粉，蒜末，姜末。
食谱做法
1、鸡腿肉用料酒、酱油、盐煨一下。
2、芋头切小块备用。
3、两个入一盆，加蒜姜末、一勺四川辣豆瓣酱、一勺甜面酱、生粉少量，混合均匀。
4、该盆上蒸锅蒸30分钟至芋头绵软(鸡腿肉好熟)。
小贴士
1、小芋头的话尽量买偏尖的，无他唯好削;2、鸡腿让卖家先剔鼓再剁块;3、蒸到芋头轻易刺穿即可
好吃的芋头炒菜菜谱二：芋头扣肉主料：五花肉，芋头。
食谱做法
1、五花肉冷水入锅放入料酒煮至肉皮能用筷子插入、用牙签在肉皮上插洞、控干水份。
2、芋头切片炸至金黄捞出备用。
3、控干好的肉、放入热油内炸、小心会溅油。
4、推荐炸东西神器、用这种网子盖住油锅、完全不会有油溅出。
5、炸好的肉放入猪肉汤里浸泡。
6、调碗汁-酱油、蚝油、鲍鱼汁、糖、豆腐乳、盐(根据自己喜好)、肉切片后放入碗汁中蘸一下。
7、在一个碗中码好芋头和肉片、上锅蒸一个小时。
8、取出后扣放在盘中、就完成啦。
好吃的芋头炒菜菜谱三：芋头草菇五花肉主料：五花肉一斤半。辅料：小芋头两个，干草菇一抓，黄豆酱一大汤匙，生抽一点点，生姜一段。
食谱做法
1、小芋头去皮切磙刀。
2、肉切大块。
3、草菇提前泡水。
4、肉下锅煎至两面金黄出油。
5、下草菇、芋头、黄豆酱、生抽、水，大火烧开小火炖。
6、炖至汁稠即可出锅。中途翻炒两次。
好吃的芋头炒菜菜谱四：陈皮翻沙芋头
主料：芋头，水，陈皮，白砂糖，油。
食谱做法
1、芋头削皮洗干净切条状。
2、干陈皮泡软洗净后剁碎。
3、用锅煮一锅水，水开后倒芋头进去煮到半熟捞出沥干水。
4、锅里放油，大概八成热时倒芋头进去。
5、全程大火，其间要不停的翻芋头，避免沾锅。
6、炸到芋头变硬即可捞出。
7、锅里放适量白糖和水。
8、不停的搅糖，糖融化后调小火，继续搅至糖水变稠，倒入陈皮搅两下后倒入芋头，马上关火。
9、关火后不停的从底向上翻炒芋头。
10、翻到糖变干，在锅里晾一下后起锅即可。
小贴士
芋头可以生炸，也可以像这样先煮到差不多熟了再炸，这样不用炸太久，也不会太上火。
二、在家做芋头排骨煲,排骨要焯水吗
今天给大家分享的，“家庭版“香芋排骨煲”绝密做法，原汁原味，比吃红烧肉吃的都过瘾”，的家常做法，营养美味香脆可口，锁住人体一天所需要的营养成分。
在人们的日常生活中，排骨对于每个吃货来说都不陌生，排骨的做法有很多种，但是他的口感都是各不相同。只要想想排骨那种诱人的口味，我都快要流出口水呢。
香芋排骨煲
排骨的营养成分也是特别的高，口感也是特别的好，所以一直以来受到大家的喜爱。但是排骨的价格也不菲哦。
排骨的吃法有很多种。不知道您有没有吃过香芋排骨煲，今天就跟大家分享一道香芋排骨煲的最新做法与步骤。下面我们就一起来见证一下呗。
详细的做法与步骤：香芋排骨煲
1、首先我们要准备的食材有新鲜的猪排骨，斩断成均匀的小段，洗净沥干水分备用。
香芋排骨煲
2、将沥干水分的排骨，倒入一个大的容器中，准备好调料，一勺甜酱、排骨酱、鸡精、盐、胡椒粉、高度白酒，用手均匀的搅拌开。
3、把我们买来的芋头，洗干净削去外面的皮，沥干水分，切成大小均匀的片状。
香芋排骨煲
4、准备一个蒜子，拔掉所有的外皮，洗干净备用。
5、现在准备好，香脆的炸粉，这个时候我们把腌制好的排骨均匀的鼓上我们的炸粉。
6、锅中加入适量的菜籽油。烧至八成热。这个时候把我们研制好裹满炸粉的排骨，挨个的放入油中。我一定要记住用中火慢慢榨汁成两面金黄色，捞出备用。
香芋排骨煲
7、锅中留少许油，这个时候我们把准备好的香芋均匀的裹上炸粉。这个时候等锅中的油温到6~7成热的时候，我们倒入股好炸粉的香芋头和准备好的蒜子。一起倒入锅中。等毛芋炒至五成熟时即可装盘备用。
8、我们把。榨汁好的排骨倒入锅中。再加入鲍鱼汁，老抽，大火不断的翻炒，上色真香，再告诉我们。炒制好的芋头。加入适量的清水。清水沐过食材就可以了。这个时候我们盖上锅盖，大火烧至10分钟左右。
香芋排骨煲
9、现在我们准备一个砂锅。底部。加入少许食用油，放入切好的葱头，排骨，芋头一起倒入砂锅里面，盖上锅盖，中火煮至两分钟，即可使用。
主要食材：猪小排、毛芋、食盐、白糖、生抽、老抽、生姜、蒜子、淀粉、料酒、十三香、白酒、炸粉、排骨酱、胡椒粉、甜酱、鲍鱼汁。
~~烹饪技巧~~1、我们把买回来的排骨一定要经过焯一次水，这样一去除了排骨的腥味。二是我们的排骨保持原汁原味。
2、时候排骨放入各种调料的一定要腌制30分钟以上。这样才能使得各种调料入味，做出来的排骨口感才更加鲜美。
技术总结：买回来的猪小排一定要保持新鲜，新鲜才能保证口感。毛芋一定要挑粉质类型的，这样吃起来，口感更加鲜美，在切相遇的同时一定要记住，大小一定要切均匀。这样就容易一起同时煮熟。
三、香喷喷的芥菜芋头腊肉煲怎么做好吃又简单
食材
芋头仔250g
卷心芥菜150g
粤式腊肉80g
油适量
盐适量
鲍鱼汁20g鸡精2g
白糖5g
姜片3g
蒜片3g
料酒适量
步骤
1
这是卷心芥菜。极少菜叶，是用梗食材。
2
做煲仔菜的芋头仔，每个小芋头约50克，粉糯一般的就行，也可以有选用极粉的芋头，但太粉糯的芋头，做出成菜，观感有打折。
3
准备好食材：卷心芥菜清洗干净后，斜切成大厚片；芋头仔切成滚刀块，腊肉切成麻将块，备用。
4
大火烧锅至6分热，下适量的花生油，将姜片、蒜片爆香后，改中火，下腊肉块煸出香味和油脂。
5
溅入料酒，翻炒均匀。
6
下鲍鱼汁，炒匀，然后加入没过食材的开心，改大火，再加入鸡精、白糖调味。
7
大火焖煮收汁至一半时（约8分钟），加盐调味。
8
用另一炉头，开大火，放入砂锅，并把步骤3我卷心芥菜片放入锅中，摆放好。
9
将步骤7的食材连汤汁倒入步骤8的煲仔内，稍加整理，开大火煮开。
10
盖上锅盖，改中小火继续焖煮2分钟。
11
然后用筷将在锅底的芥菜与其它食材拌匀，熄火，稍加整理，即可出锅上桌。
四、清烧芋儿的做法
芋头这个食材很不错，听说对人体的癌毒有抑制消解作用，
可以用来防治肿瘤等疾病。我们都渴望自己是碱性体质，
可大多数人是酸性体质，芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，
协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果。
开春以来一直掉头发，因此要多吃芋头。
芋头做法很多，我们家经常用来烧肉，或者蒸了吃，
这到菜完全素菜，用小白菜烧制。
口味鲜美，不油不腻，清淡可口。经过烧制芋头口感细软，绵甜香糯，汤汁滑稠。
一道很不错的热菜。
【材料】
芋头300克，小白菜1把，葱5克，高汤适量，盐2克，鲍鱼汁1汤匙
【做法】
1、准备材料。
2、芋头清洗干净，去皮。
3、将芋头切成滚刀块。
4、放入蒸锅蒸10分钟.
5、小白菜清洗干净切段备用。
6、炒锅加底油，小火爆香大葱。
7、下入芋头翻炒。
8、加入小白菜、高汤、鲍鱼汁、盐翻炒均匀。
9、盖上锅盖烧3分钟即可。
【叨叨】
1、处理芋头最好戴上手套，防止芋头黏液沾手上。
2、这道菜因为加入了鲍鱼汁，因此盐的量要少。
