鲍鱼汁蜜汁 秘制鲍鱼汁

摘要： 本文目录秋刀鱼中毒怎么处理杏鲍菇的做法有哪些杏鲍菇都有什么作法一、秋刀鱼中毒怎么处理问题一：秋刀鱼到底有没有毒以下情况属于对人体健康无害：（1）虽然属于有毒或有害物质，但自然地包含...

本文目录

1. 秋刀鱼中毒怎么处理
2. 杏鲍菇的做法有哪些
3. 杏鲍菇都有什么作法

一、秋刀鱼中毒怎么处理

问题一：秋刀鱼到底有没有毒以下情况属于对人体健康无害：

（1）虽然属于有毒或有害物质，但自然地包含或附着于食品或添加剂，根据其程度或处理，通过确认对人体健康无害时。

（2）在食品或添加剂生产过程中，混入或不得添矗有毒或有害物质。但确认对人体健康无害时。

食品的规格及标准。

1?焙裆?省从公众卫生的观点出发，可以制定供销售食品或添加剂的生产、加工、使用、烹调及保存方法的标准，以及供销售食品或添加剂的成分规格。

2?备?据上述规定制订了标准或规格后，即不得以不符合标准的方法生产、加工、使用、烹调或保存食品或使用添加剂。不得销售或进口以不符合标准的方法生产、加工的食品或添加剂。亦不得生产、进口、加工、使用、烹调、保存或销售不符合其规格的食品或添加剂。(来自搜搜的回答):

wenwen.soso/z/q54462280

营养分析

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。(来自秋刀鱼百科:baike.baidu/view/21541)

问题二：烧烤秋刀鱼吃了后全身痒是不是中毒了那是过敏了，吃点扑尔敏吧！

问题三：秋刀鱼不能和什么一起吃/同吃营养价值秋刀鱼可降低血胆固醇.三醇肝油脂.降低血压有益于高血压

有丰富的维生素B可以延缓衰老

秋刀鱼背上肉色发黑部分.有许多防治贫血的维生素B12.

饮食禁忌秋刀鱼+枣（鲜）会让人腰腹作痛

可以搭配秋刀鱼+豆腐促进钙吸收

希望小主能采纳拍

问题四：秋刀鱼的食用秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。此外，盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。秋刀鱼生鱼片开始逐渐流行起来。秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式，只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。制作寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋（有时用柠檬汁）进行腌制后方可使用。一、香煎秋刀鱼烹制方法（两人份）材料：秋刀鱼（2条）、清鸡汤（半碗）、姜（4片）调料：油（5汤匙）、鲍鱼汁（2汤匙）、酱油（1汤匙）、料酒（1汤匙）、白糖（1/2汤匙）制法：1．洗净秋刀鱼，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。姜切成丝待用。2．秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。3．倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。4．倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁，即可起锅了。二、盐烤秋刀鱼材料：秋刀鱼调料：盐、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、柠檬汁。做法：1．秋刀鱼去除内脏鱼鳃，洗净沥干。2．用盐抹秋刀鱼，并洒上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉（两面都抹盐洒香料），腌15分钟左右。3．烤箱预热200度。烤架涂一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤架上。4．烤20分钟后，取出，将鱼翻个面，放入烤箱再烤15分钟。滴几滴柠檬汁食用。三、麻辣秋刀鱼原料：秋刀鱼3条(约600克)；红辣椒1/2个；黄辣椒1/2个；青豆5克；香葱1棵；生姜1小块；大蒜3瓣调料：食用油30克；酱油2小匙(6克)；料酒1大匙(30克)；胡椒粉1小匙(3克)；豆豉1大匙(30克)；精盐1小匙(3克)；味精1/2小匙(1.5克)做法：1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中2．葱洗净后切成葱花；姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切块；豆豉洗净3．锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上4．再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6分钟至熟即可。特性：豉香味浓，滑嫩清淡。提示：如果不怕味道苦，不取出鱼的内脏也可以。四、红烧秋刀鱼菜品信息菜品口味：酸甜主要工艺：烧所需时间：20分钟制作难度：简单所用厨具：炒锅食材明细秋刀鱼胡萝卜大蒜小葱番茄酱鸡精盐食用油料酒淀粉做法：1、萝卜切丁、大蒜小葱切末。2、秋刀鱼洗净切段。3、将切好的秋刀鱼用少许料酒、盐腌制15分钟去腥入味4、腌制好的秋刀鱼拍上干淀粉。5、热锅烧油，将秋刀鱼下锅煎至两面金黄，捞出控油备用。6、将油倒出，留少许在锅内，烧热后下入蒜末煸香。7、注入少量清水，调入番茄酱、盐、鸡精转小火调汁。8、下入萝卜丁略微翻炒。9、将煎好的下锅，转中火翻炒至稍稍收汁后铲起入碟，撒些葱末即可。五、蜜汁烧烤秋刀鱼做法：1.秋刀鱼去腮去内脏，冲洗干净，沥干水分2.料酒和蒸鱼豉油抹遍全身里外，再用李锦记蜜汁烤肉酱涂满里外腌制半小时以上3.烤箱预热220度，将鱼置于锡纸上，用姜丝撒在鱼肚里及外面，并将腌料汁浇在鱼身上4.可将锡纸包起，放在烤盘上入烤箱上层烤制，约25分钟即可出炉。也可以烤至中途时将锡纸打开，烤至鱼皮表面焦黄。一干一湿风味皆有不同5.因蒸鱼豉油有咸味，加之海鱼本身的咸味，只用蜜汁烤肉酱即可，可以不用再放盐。......>>

问题五：吃了秋刀鱼全身发红是什么情况可能是过敏

问题六：秋刀鱼鱼刺呈淡蓝色的是正常的吗？吃了会不会中毒？ `秋刀鱼都那样吃了也没事` ``喜欢吃就吃咯`秋刀鱼是不会被污染的`

问题七：食物中毒的危害？？各种食物中毒，症状、危害不同

常见的化学性食物中毒及危害

1天然毒素

1.1食油类

1.1.1棉子油毒素：粗制生棉子油中含游离棉酚、棉酚紫、棉绿素等三种化合物。一些商贩为降低成本，在食用油中掺入生棉籽油。

毒性及症状：棉酚对心、肝、肾等实质细胞及神经、血管以及生殖机能均有毒性。大量食用后，4h～4天内出现头痛、眩晕、乏力、恶心、呕吐、腹痛甚至可有胃肠出血等症状。夏季症状尤为突出。长期少量食用，将引起慢性中毒，主要表现为低钾血症、不孕症。

预防：将食用油蒸炒后食用可减轻中毒症状。

1.1.2大麻油(胡麻油)毒素：主要有毒成分为带麻醉性四氢大麻酚，大麻二酚，大麻酚等。

毒性及症状：大麻油（胡麻油）中毒主要侵犯神经系统，一般大量食用后1～2h发病，主要表现为先兴奋后麻痹，恶心、呕吐、口干、腹泻、四肢麻木及头晕等，重者则多语、兴奋、幻视、哭笑无常，而后转入昏睡、意识模糊、瞳孔散大。中毒病程短，症状在48～272h消失。

预防：少量食用。

1.1.3菜籽油毒素：芥子甙

毒性及症状：在消化道内产生多种有害物质，引起甲状腺肿大，生育功能及肝功、肾功损害，甚至可导致癌症。

预防：把油加热到冒烟可除去。

2.1.2果蔬、粮食类

2.1.2.1豆角(刀豆、扁豆、油豆角、四季豆、云豆)毒素：皂甙和血球凝集素。

毒性及症状：皂甙对粘膜有强烈的***作用，血球凝集素有凝血作用。潜伏期为数十分钟至五小时。主要为胃肠炎症状，恶心、呕吐、腹痛、腹泻。以呕吐为主，并伴有头晕、头痛、出冷汗，有的四肢麻木，胃部有烧灼感，愈后良好，病程一般为数小时或1～2天。

发芽土豆毒素：龙葵素。正常土豆中龙葵素的含量较少，为2～10mg%。当土豆发芽后皮肉变绿，龙葵素含量增高。人一次食用0.2～0.4g可发生中毒。

毒性及症状：对中枢系统有麻痹作用，对红细胞有溶解作用。一般在进食后十分钟至数小时出现症状，胃部灼痛，舌、咽麻，恶心，呕吐,腹痛，腹泻，严重中毒者体温升高，头痛，昏迷，出汗，心悸。儿童常引起抽风、昏迷。

预防：生芽过多或皮肉大部分变黑、变绿时不得食用；发芽很少的土豆，应彻底挖去芽和芽眼周围的肉。因龙葵素溶于水，可侵入水中泡半小时。

2.1.2.3未熟豆浆毒素：胰蛋白酶抑制剂

毒性及症状：抑制体内蛋白酶的正常活性，并对胃肠有***作用。潜伏期数分钟到1小时，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀，有的腹泻、头痛，可很快自愈。

预防：豆浆必须煮开五分钟后再喝。

2.1.2.4毒蘑菇毒素、毒性及症状：根据毒素成分，中毒类型可分为四种：

1.胃肠炎型

可能由类树脂物质，胍啶或毒蕈酸等毒素引起。潜伏期10分钟5～6小时，表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。病程短，愈后良好。

2.神经精神型

引起中毒的毒素有毒蝇碱、蟾蜍素和幻觉原等。潜伏期6～12小时。中毒症状除有胃肠炎外，主要有神经兴奋、精神错乱和抑制。也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等。病程短，无后遗症。

3.溶血型

同鹿蕈素、马鞍蕈毒等毒素引起，潜伏期6～12小时，除急性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状。严重者可致死亡。

4.肝肾损害型

主要由毒伞七肽、毒伞十肽等引起。毒素耐热、耐干燥，一般烹调加工不能破坏。毒素损害肝细胞核和肝细胞内质网，对肾也有损害。潜伏期6小时～数天，病程较长，临床经过可分为六期：潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期、精神症状期、恢复期。该型中毒病情凶险，如不及时积极治......>>

问题八：秋刀鱼和韭菜、辣椒一起吃是否会中毒有很多人和楼主同样不喜欢吃绿色植物,这样不好,容易得很多缺乏症,夜盲症就是其中之一,所以建议楼主无论如何每餐都要吃一点,真的不喜欢只能服用21金维他维持了(不过长期服用VC片不是很好的)

二、杏鲍菇的做法有哪些

杏鲍菇营养丰富，富含矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，而且现在食用正当季，味道还特别美味，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，快来露一小手吧!

一、培根炒杏鲍菇

用料：杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒1个、花生油2汤匙

1、蔬菜洗净，杏鲍菇对半切，切片，培根切片

2、葱切段，蒜和姜切片

3、锅中放油，油5成热时放葱姜蒜爆香，再放红辣椒

4、放培根，炒出油，加杏鲍菇翻炒

5、淋入生抽，加切好的红椒和青椒片，加盐调味

6、翻炒几下淋入香油炒匀

二、杏鲍菇烧肉

用料：五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙

1、五花肉、杏鲍菇、青椒切块，葱切断，姜切片

2、五花肉焯水，锅中放油，放五花肉煸炒

4、放葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮

5、烹料酒，加白糖和老抽、生抽煸炒，加热水，大火烧开转小火焖40分钟

6、加盐和杏鲍菇继续焖

7、大火收汁，加入尖椒块

三、香辣杏鲍菇丝

用料：杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙

1、杏鲍菇切丝，香菜切段

2、锅内放油，5成热放辣椒丝

3、煸炒至辣椒丝变色，倒杏鲍菇丝，大火煸炒，放盐

4、放海鲜酱油，香菜，鸡精调味，稍加炒匀

四、椒盐杏鲍菇

用料：杏鲍菇3个、细香葱1小把、椒盐1.5茶匙、植物油200毫升

1、杏鲍菇切滚刀块，香葱切末

2、锅内水烧开，倒杏鲍菇，煮1分钟，过凉水并挤干

3、锅内油烧热，倒杏鲍菇炸至浅黄色

4、锅内油再次烧热，继续倒入杏鲍菇炸至金黄捞出，炸好的杏鲍菇沥干油

5、锅内留底油，烧热后倒香葱末，杏鲍菇，撒椒盐粉炒匀

五、鲍汁杏鲍菇

用料：杏鲍菇1个、西兰花8小朵、鲍鱼汁30毫升、生抽少许、水半碗、白糖1/2茶匙、玉米淀粉1/2汤匙、橄榄油适量、食盐1/2茶匙

1、西兰花切朵，杏鲍菇切片

2、玉米淀粉与2汤勺清水混合水淀粉

3、鲍鱼汁加生抽，半碗清水，兑成调味料

4、杏鲍菇开水烫1~2分钟捞起

5、锅里的水加橄榄油、盐和白糖，放西兰花烫3~4分钟

6、炒锅里放油，放杏鲍菇，倒调味料，小火焖煮6分钟，夹起杏鲍菇片排在盘中，点缀西兰花

7、水淀粉倒焖杏鲍菇的酱汁中，大火收至浓稠，浇到杏鲍菇上

六、手撕杏鲍菇

用料：杏鲍菇2个、小葱3根、葱油1汤匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙

1、杏鲍菇对半切两段，按纹理撕丝

2、锅内水烧开，倒杏鲍菇焯熟后捞出

3、杏鲍菇挤干水份，加所有调料(葱油、生抽、米醋、盐和白糖)以及葱花拌匀

七、迷迭香焗杏鲍菇

用料：杏鲍菇4根、迷迭香2根、洋葱半个、豆瓣酱2大勺、白芝麻5克、黑胡椒1克、黄油30克

1、洋葱切丝，铺在锡纸底部

2、杏鲍菇切块，铺在洋葱上，撒干迷迭香和黑胡椒碎

3、将黄油加热融化，加豆瓣酱，朝一个方向用力搅拌1分钟

4、将用黄油调稀的酱，淋在杏鲍菇上

5、锡纸四周拉起，和上，送入烤箱，180度18分钟，中层，上下火

6、出箱撒上白芝麻，新鲜迷迭香装饰

杏鲍菇这样做，清淡可口，香味扑鼻，肉也很滑嫩，喜欢的可以试试看哦

所需材料：杏鲍菇，猪肉，盐，料酒，生抽，葱姜大蒜，耗油，油

先将杏鲍菇滚刀切块，放入开水中烫两分钟左右捞出控水，葱切段，姜切片，大蒜切片

猪肉切片，放入料酒，腌制10分钟左右，倒入淀粉搅拌均匀

炒锅倒油，烧至七八分热时将葱姜蒜片倒入锅中爆炒

将肉片下锅，煸炒后撒上盐，生抽，翻炒出香味

再撒少许盐，耗油，翻炒后盖上锅盖焖两分钟左右即可出锅

装盘

大家好，我是月牙弯弯挂天边，杏鲍菇的做法有哪些，我的回答是：杏鲍菇，做法多种多样，可以用来炒、炖、焖、煎等，我家杏鲍菇一般是用来焖煮肉片，煮出来的杏鲍菇滑滑的，甜甜的，有嚼劲，口感特别好！

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。在选购杏鲍菇的时候，要选择那种菇体紧实、体型规整、颜色正常、菌盖褐道色、菌柄白色者的菇体为佳。

【主料】杏鲍菇1个，瘦肉4两，葱花、姜、蒜适量

【辅料】盐、花生油、蚝油、酱油、生粉适量

****美味开始制作****

1、肉片腌制。把瘦肉清洗干净，切成薄片，放在一个小碗里，加入适量盐、生粉、蚝油、酱油等，用筷子搅拌均匀，放置一边腌制20分钟。——腌制过的肉片，炒出来之后才会又嫩又滑，更加入味一些。

2、杏鲍菇切片。把杏鲍菇清洗干净，一分为二，然后切成薄片，葱切成葱花粒。——杏鲍菇清洗也很简单，但我一般会把外面的那层皮削掉，这样看起来更加新鲜干净。

3、先炒肉片。准备一个干净的炒锅，先把锅烧至7成热，倒入适量花生油，然后把腌制好的肉片倒下锅去，用铲子快速划滑炒肉片，来回滑炒个 5、6遍，肉片基本上也熟了7、8成了，因为切得比较薄，所以还是很容易熟的。——之所以先炒肉片，主要还是为了让肉片更加嫩滑一些。

4、再炒杏鲍菇。炒至8成熟的肉片，先把它盛出来，锅内留底油，加入姜片、蒜片先爆香一下，然后加入杏鲍菇，先干炒一会儿，再加入适量的水焖煮1分钟左右，接着加入之前炒过的肉片，并翻炒均匀，最后再试味调味，装盘上桌，洒上葱花即可！——因为杏鲍菇比较干，所以要加入适量的水焖煮才会熟透。

新鲜美味的杏鲍菇就新鲜出炉了！这样炒出来的杏鲍菇，口感嫩滑细腻，吸收了肉汁，变得很鲜甜，而肉片也是很嫩滑的，搭配上杏鲍菇的鲜甜，口感上特别棒！

要想炒出这样健康美味的杏鲍菇肉片，其实也是一件很简单的事情。只要你按照以上步骤认真操作，是没有什么难度的。喜欢的朋友不妨做给家人试试吧！

杏鲍菇做法有好多，可以做汤，可以油炸，可以炒着吃.......

我闺女最爱吃我做的猪肉炒杏鲍菇，下面我把做法分享给大家：

一、配料

猪肉、杏鲍菇、辣椒、胡萝卜、大蒜

二、制作步骤

1、首先把杏鲍菇洗净，切成菱形片，焯水备用；

2、猪肉切片；

3、辣椒、胡萝卜改刀成菱形片；

4、大蒜切末；

5、起锅加油，油热后下蒜末炒香，把猪肉放入锅中煸炒熟，再把胡萝卜片放进去继续煸炒；胡萝卜炒软后，把杏鲍菇放进锅里，此时开始调味：加生抽、老抽、糖、料酒、蚝油，盐适量，爆炒片刻，迅速下入辣椒片，翻炒均匀后出锅。

巧食为天的回答：杏鲍菇作为一种菌类食材，内含有丰富的杏鲍菇多糖，能有效的降低血糖。可以有效的增强肌体免疫功能，刺激体内抗体的产生于与形成。还可以，降低血液中胆固醇的含量，有效降血压和降血脂。但作为杏鲍菇在烹调上的难点就是它质地紧密，不好入味。下面分享两款杏鲍菇做的美食~一款香脆，一款减脂。

香炸杏鲍菇：

食材准备：

杏鲍菇2个，鸡蛋1个，普通面粉适量，盐适量，玉米淀粉适量，五香粉适量。

制作方法：

1.将杏鲍菇洗净，撕成均匀的小条备用。

2.在普通面粉中加入一个鸡蛋，盐，五香粉，适量的水和黑芝麻调成面糊备用。

3.将撕好的杏鲍菇放入调好的面糊中。

4.锅中倒入多些的油，油温烧至六成热，将粘好面糊的杏鲍菇下入到油中，转成中小火炸至金黄熟透，取出，控油。再将油温升至8成热时，倒入炸好的杏鲍菇快速复炸，捞出控油。

这样杏鲍菇做的酥脆小零食就做好了。外皮酥脆内里Q弹，特别是加入的黑芝麻，又给它添了一份醇香的回味。

技术总结：

调制面糊时要将面糊调制得像酸奶一样的稀稠度。这样会让芝麻挂得薄厚适当，吃起来也会更香些。把杏鲍菇撕成小条时，要尽量撕得粗细均匀一些，这样受热也会均匀口感也比较一致。

再分享一份特别清淡减脂的杏鲍菇做法。

芹菜清炒杏鲍菇：

食材准备：

鸡腿菇1个，西芹100克，葱切丝，胡萝卜切片，姜切片，花椒5颗，盐适量，蚝油适量。

制作方法：

1.锅中烧油，同时放入花椒。然后倒入杏鲍菇小火煸炒至杏鲍菇变软，再放入葱，姜，蒜继续翻炒入味。

2.待香料的味道被炒出来后，加入芹菜，胡萝卜，继续翻炒至断。

3.最后加入盐，鸡精，蚝油调味，翻炒均匀，出锅，装盘。

技术总结：

1.炒制过程中要不断的少量的加入清水或鸡汤，在此同时加少量多次的盐和鸡精调味，因为鸡腿菇和芹菜都不是很容易入味的食材。2.切芹菜时要尽量用斜刀切，这样吸收味道的面积增大能更好的入味。3.在加“蚝油”时注意一定要关火或小火放入，这样不会糊锅，也会最大限度地保存蚝油的鲜味。

杏鲍菇是一种非常好吃的食用菌，杏鲍菇味道鲜美，质地脆嫩，菌肉肥厚，脆滑爽口，深受大家的喜欢，杏鲍菇的做法也是有很多种，鱼香杏鲍菇、干煸杏鲍菇、香鲍菇炒肉、凉拌杏鲍菇等，都非常好吃，根据自己的喜好选择。

杏鲍菇大家都不陌生，也是生活中经常会吃的，杏鲍菇是一种非常好吃的食用菌，杏鲍菇味道鲜美，质地脆嫩，菌肉肥厚，脆滑爽口，非常的好吃，深受大家的喜欢，杏鲍菇做好了比肉都要好吃，我也是很喜欢吃杏鲍菇，经常在家用杏鲍菇做各种美食，下面就来分享一下杏鲍菇的做法有哪些。

1、准备食材：杏鲍菇、五花肉、青椒、葱、蒜、小米辣、老抽、蚝油、盐、生抽、鸡精

2、五花肉洗干净，切成薄片，杏鲍菇洗干净，切成三角形的菱形片，青椒洗干净切小块，小米辣洗干净切斜刀，葱蒜洗干净，葱切段、蒜切片。

3、锅里加入水，烧开把杏鲍菇放进去煮，煮熟捞出来沥干水分，锅里加入一点油，油热把五花肉放进去煸炒，多煸炒一会，煸香炒出油脂。

4、煸炒至焦黄，加入老抽翻炒均匀，把葱、蒜、小米辣放进去，翻炒出香味，再把杏鲍菇放进去，加入盐、生抽、蚝油、鸡精，再把青椒放进去，大火翻炒均匀就可以出锅了。

1、准备食材：香鲍菇、蒜、葱、小米辣、香菜、白芝麻、辣椒面、生抽、蚝油、盐、白糖、醋

2、把杏鲍菇清洗干净，撕成小条，锅里加入水，水开把杏鲍菇放进去煮，煮熟捞出来过凉水，挤干水分放盆里。

3、蒜洗干净切末，葱洗干净切葱花，香菜洗干净切段，小米辣洗干净切小段，把蒜末、葱花、小米辣放进碗里，再加入白芝麻和辣椒面。

4、锅里加入一点油，烧热浇在碗里，激发出香味搅拌均匀，再根据自己的口味加入盐、白糖、醋、生抽、蚝油搅拌均匀，浇在杏鲍菇上面，放入香菜，抓拌均匀就可以吃了。

总结：杏鲍菇质地脆嫩，菌肉肥厚，脆滑爽口，非常的好吃，香鲍菇的做法也是有很多种，可以根据自己的喜好口味来做，上面两种杏鲍菇的做法都非常好吃，做法也是和简单，也是我最喜欢的做法，喜欢的可以试试。

你好，很高兴回答你的问题。

杏鲍菇有哪些做法？

杏鲍菇味道鲜美，吃起来的口感有鲍鱼的脆嫩和杏仁的清香。

新鲜的杏鲍菇用来炒菜、凉拌、打汤味道都很鲜美，家里的大人娃娃都喜欢吃。

【杏鲍菇炒肉丝】

烹饪步骤：

小温馨：杏鲍菇在炒制过程中容易出水，很多人做的时候喜欢焯水，这样营养和鲜味容易流失，所以直接炒比较好些。

这题我来答！

杏鲍菇是我最喜欢的一种蔬菜了，因为它又好吃！又好做！又好打理！

杏鲍菇是一种菌菇，肉质厚实，滋味鲜美。而且它的形状是长条形的，不论清洗还是切配都非常方便，和肉类搭配着烹饪，或是单独烹饪，味道都非常好。

这里我就来介绍四道我最喜欢的杏鲍菇菜肴，希望大家也能够喜欢！

1、杏鲍菇洗净后切厚片，两面划十字刀。

2、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、盐、清水、淀粉调成味汁。

3、油锅烧热，放入杏鲍菇煎至两面略微焦黄，最后倒入调好的味汁以及葱姜末。

4、大火收汁即可出锅。

肉质肥厚的杏鲍菇，加上咸鲜浓郁的酱汁，吃在嘴里比肉还过瘾！

1、杏鲍菇撕成细条，撒上少许盐腌制10分钟。

2、鸡蛋打成蛋液，加入面粉、玉米淀粉以及椒盐粉拌匀，调成面糊，再把杏鲍菇条放入面糊拌匀。

3、起油锅，油温七成热左右，把杏鲍菇条放入锅中炸定型，可以慢慢放杏鲍菇，不要一次性全倒进去，以防黏连。

4、捞出后，再把油锅烧热，将杏鲍菇复炸一次即可。

香脆的面衣，包裹着细嫩的杏鲍菇，卡兹卡兹当零食嚼，特香！

1、杏鲍菇洗净后隔水蒸10分钟，等晾凉后用手撕成细条。

2、将葱花、姜末、蒜末、生抽、盐、糖、芝麻油、熟芝麻、胡椒粉以及辣椒酱调成味汁。

3、把调好的味汁淋在杏鲍菇条上，拌匀即可。

这道菜最适合夏天食用，清爽可口。还可以根据自己口味加一些醋，更加开胃。

1、牛里脊切成丁，用小苏打和白糖腌制20分钟，期间最好放入冰箱冷藏。取出后冲水沥干，加入生抽、料酒、盐、水淀粉，拌匀后再腌制20分钟，锁住其鲜嫩汁水。

2、杏鲍菇切成和牛肉丁差不多大小的丁，再切一些洋葱粒、大蒜片。

3、起油锅，先放入洋葱和蒜片爆香，再放入杏鲍菇翻炒至边缘略焦，将其盛出待用。

4、重新起锅，放入牛肉粒快速翻炒至变色，加入生抽和黑椒酱，再把炒好的杏鲍菇倒进去翻炒，不能炒太久避免过老，等到牛肉炒熟就可以出锅了。

牛肉和杏鲍菇都和黑胡椒的味道特别搭配，出锅后撒一些现磨的黑胡椒粉更好吃！

以上四道菜肴，就是我最喜欢的杏鲍菇做法了，不知道是不是合大家的心意呢？

其实杏鲍菇好吃的做法真的非常多，而且它在一定程度上可以代替肉，比如我们做宫保鸡丁、鱼香肉丝等菜肴时，完全可以用杏鲍菇来替代肉类，素食爱好者也能享受这些菜肴啦！

如果你有更好吃的杏鲍菇做法，一定要在评论区分享给我呀！

娟子来为大家分享一道美味好吃的杏鲍菇的做法，喜欢的也可试试；

杏鲍菇、鸡胸肉、姜蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、芝麻

1；先将杏鲍菇撕成条

2；鸡胸肉洗净放入锅中煮熟

3；姜切丝，干红辣椒切丝，蒜切片

4；把煮熟的鸡胸肉撕成丝

5；锅中加少许油烧热，倒入杏鲍菇翻炒至软盛出

6；锅内再加入少许油放入姜蒜辣椒炒出香味

7；倒入鸡丝和炒好的杏鲍菇

8；加少许盐和鸡精少许生抽、蚝油翻炒均匀

9；最后撒上芝麻即可盛出

三、杏鲍菇都有什么作法

麻油杏鲍菇汤材料杏鲍菇150公克，老姜50公克，枸杞10粒，水400㏄，黑麻油100㏄，米酒3大匙，香菇素4公克，盐少许

做法 1.杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分后以手撕成大长块；老姜刷洗干净外皮，切片；枸杞洗净后泡水约5分钟，沥干水分；备用。

2.热锅倒入麻油烧热，加入作法1的姜片，以小火慢炒至姜片卷曲并释放出香味，加入作法1的杏鲍菇长块拌炒均匀，沿锅边淋入米酒，续煮至酒味散发，再加入水以中火煮开，以盐和香菇素调味，起锅前加入作法1的枸杞拌匀即可。

美极杏鲍菇材料杏鲍菇，盐，白糖，蒜末，黑胡椒粉，芝麻油，葱花，海鲜酱

做法 1.杏鲍菇洗净,上锅隔水中火蒸8分钟左右.

2.取出,待凉.

3.戴上一次性手套,把杏鲍菇撕成条状.

4.加一点点盐,白糖,蒜末,芝麻油,撒点黑胡椒粉,放一勺海鲜酱拌匀后,撒上葱花上桌.

小诀窍: 1.杏鲍菇不要用刀切,而是要用手撕成条,这样不会流失里面的汁水.

2.因为放了海鲜酱,所以就不需要再放鸡精了.

彩椒炒杏鲍菇材料杏鲍菇80公克，三色甜椒各20公克，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，细砂糖1/2小匙，米酒1小匙，水2大匙

做法 1.杏鲍菇洗净切片；三色甜椒均洗净、去蒂及籽后切块；备用。

2.热锅倒入适量油烧热，放入所有材料翻炒至有香味散出，再加入所有调味料拌炒均匀即可。

杏鲍菇骨头汤材料猪骨头，杏鲍菇，姜，葱，大料，盐，料酒

做法 1.洗骨头、洗杏鲍菇切厚片，姜切片、葱切段，寻摸出八角一粒~

2.随便找个锅放入冷水，放两片姜，然后放入骨头煮开，将骨头捞出，这锅水倒掉不要。另取砂锅，然后将焯过水的骨头放入加入足量的水，放入姜片、葱段、八角开煮~

3.炖开后放入些花雕酒，然后调成小火开炖吧，这段时间，俺将房间整理一遍，洗了两件衣服，然后陪老妈聊天，估摸着至少有一个小时~

4.这时满屋飘香哇，将杏鲍菇放入砂锅中再炖近半个小时，临出锅放些盐调味，撒些葱花就行喽宫保鱿鱼杏鲍菇材料：鱿鱼，花生，荷兰豆，杏鲍菇。

做法材料清洗好之后，先用开水焯一下鱿鱼，卷了就拿出来。

荷兰豆切小段，杏鲍菇切片

冷锅冷油，放进花生豆，炒熟，倒出。

接着炒杏鲍菇，荷兰豆，2分钟后放鱿鱼，花生豆，盐，生抽，蚝油，大约2分钟。出锅。

鲍汁杏鲍菇原料：杏鲍菇2个，小棠菜心9朵，调料：鲍鱼汁2匙，蚝油1匙，生抽1匙，糖半匙，盐一点

做法 1、小棠菜剥去外面的大叶子作他用，只留下菜心；

2、烧开一锅水，下少许植物油和一点盐，把小棠菜心焯熟，摆盘备用；

3、用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、盐，搅匀成调味汁备用；

4、杏鲍菇切片，热锅放油，先把菇片煎一下；

5、再倒入调味汁煮开，转小火慢慢煨至菇身变软，吸入汤汁；

6、最后调入2匙鲍鱼汁，拌匀即可；

7、先将菇片摆盘，再把汤汁均匀地浇上，成品完成。

酒香杏鲍菇材料杏鲍菇适量，绍兴酒2大匙，生抽，白糖，水淀粉，盐，蒜茸，素油

做法 1.油热后放蒜茸炒香，放杏鲍菇，翻炒两分钟后放绍兴酒，大火让酒快速蒸发一些，

2.再转为中火，放生抽，盐，放水淀粉中火炒到杏鲍菇片都软软的了，放糖，关火出锅。

干煸杏鲍菇材料杏鲍菇，洋葱，生抽，盐，胡椒粉。

做法

1杏鲍菇洗净切片，入沸水汆烫后滤水，加少许生抽拌匀腌制15分钟；

2洋葱洗净切丝；

3炒锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出；

4到入洋葱编出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒；

5加入盐、胡椒粉调味，炒匀即可。

蚝油杏鲍菇材料杏鲍菇，蚝油，蒜蓉，生粉，盐，白糖.

做法 1.杏鲍菇洗净切片,绰水.

2.爆香蒜蓉,倒入杏鲍菇,入少许盐,糖翻炒几下.

3.加入蚝油适量,炒匀,勾芡出锅.

酱爆杏鲍菇材料杏鲍菇2-3，青椒葱姜酱（喜欢吃的酱都可以）

做法

1：葱姜辣椒切丝，菇切片

2：锅内放油，放入葱姜辣椒爆香

3：放入蘑菇，放入鸡精糖（根据酱的咸淡可以选择放或者不放盐）

4：当蘑菇炒到有少许湿润感，放酱，翻炒出锅

蜜汁杏鲍菇材料杏鲍菇、香草碎、蜂蜜

做法 1、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿；

2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁；

3、将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右；

4、然后撒上适量香草碎，用中小火将杏鲍菇煎熟，酱汁收干即可。

——杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水，所以不用另外添加水量。中途用筷子将杏鲍菇翻面，以保持受热均匀，并使酱汁包裹在蘑菇上。

火腿杏鲍菇材料火腿，杏鲍菇，红辣椒，葱花，盐，鸡精

做法 1.火腿肠切大片，杏鲍菇同样大片（被我在超市遇见大个滴，真是爱S啦～），红辣椒切小圈（装饰作用），葱花～

2.热油下红辣椒和杏鲍菇不停的炒，炒出汁～

3.接着下火腿片一起翻炒～

4.撒盐调味，撒鸡精和葱花就OK了！

芦笋杏鲍菇材料芦笋150克，杏鲍菇1个，鲜虾仁10只，胡萝卜1小块，调料：糟卤，生抽，糖；料酒，盐，蛋清

做法 1、芦笋洗净切成小段，杏鲍菇洗净后切成小滚刀块，胡萝卜切小丁，虾仁挑去虾线，加少许料酒、盐、一点点蛋清腌制一会

2、烧一锅开水，将杏鲍菇块放入水中焯1分钟后捞出沥干水分

3、锅烧热后倒入油，先将胡萝卜丁放入翻炒

4、随后倒入芦笋、虾仁不断翻炒

5、炒至虾仁变色，倒入焯好的杏鲍菇，调入生抽和糟卤和少量糖，炒一分钟即可出锅

三杯杏鲍菇材料杏鲍菇200公克，地瓜150公克，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，高汤1杯，海鲜用三杯酱汁2茶匙

做法 1.杏鲍菇洗净、切块，并沥干；地瓜削皮、切块；辣椒、葱切段，备用。

2.将杏鲍菇放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至杏鲍菇的梗略呈金黄色〈约2分钟〉，即可捞起，备用。

3.另将地瓜放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样子〉，即可捞起。

4.另热一锅，放入麻油，加入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头爆香。

5.加入海鲜用三杯酱、高汤、作法2的杏鲍菇和作法3的地瓜，以大火拌炒均匀至收汁。

6.加入九层塔，一起拌炒即可。

香卤杏鲍菇材料杏鲍菇200公克，葱丝适量，姜丝适量，辣椒丝适量，素肉臊卤汁800㏄，素肉臊卤汁60㏄，素蚝油1/2大匙，太白粉水少许，香油1/4小匙

做法 1.杏鲍菇洗净，削去蒂头备用。

2.将作法1的杏鲍菇放入卤锅中，加入材料中的素肉臊卤汁卤约30分钟，取出切厚片排盘。

3.将调味料中的素肉臊卤汁加入素蚝油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌匀成淋酱备用。

4.将作法3的淋酱淋在作法2的杏鲍菇上，加上葱丝、姜丝、辣椒丝即可。

XO酱炸杏鲍菇材料杏鲍菇2朵，鸡蛋2颗，面包粉160公克，蒜碎少许，台式XO酱1茶匙，椒盐少许

做法 1.取一锅水烧滚后，将杏鲍菇下锅烫约5分钟至熟后，捞起切片备用。

2.鸡蛋打散后，将作法1中处理好的杏鲍菇均匀的沾上蛋液，并抹上面包粉备用。

3.热一油锅烧热至油温约120℃，将作法2处理好的杏鲍菇入油锅炸约3分钟即可起锅。

4.装盘后加入台式XO酱、椒盐及蒜碎一并拌匀入味，即可。

奶油杏鲍菇材料杏鲍菇，西兰花，葱姜蒜，盐，味精，奶油

做法 1.西兰花切小朵；杏鲍菇切片；葱切段，姜、蒜切片

2.黄油放锅中熔化

3.放入姜片炒香，再放入杏鲍菇煎回软，加高汤、盐、味精

4.蒜蓉西兰花围边

金沙杏鲍菇材料生咸蛋黄5颗，杏鲍菇200公克，葱花30公克，花椒盐1大匙

做法 1.咸蛋黄先蒸熟、再压碎，备用。

2.将杏鲍菇切滚刀状，裹上太白粉后入油锅炸至干酥，捞起沥干油份，备用。

3.起锅，加入2大匙沙拉油，放入作法1的咸蛋黄碎炒香，再放入作法2炸好的杏鲍菇拌匀，最后撒上葱花及花椒盐拌匀即可。