鲍鱼汁行吗鲍鱼汁好吗

admin 2024-03-23 8

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摘要： 本文目录鲍鱼汁能做鸡丝捞饭吗鲜食海参直接吃吗超市里卖的鲍鱼汁主要用来干吗的鸽子可以炖鲍鱼吗一、鲍鱼汁能做鸡丝捞饭吗鲍鱼汁可以做鸡丝捞饭的哈！做法如下：材料：鲍鱼鲍鱼汁米饭西兰花做法...

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鲍鱼汁能做鸡丝捞饭吗
鲜食海参直接吃吗
超市里卖的鲍鱼汁主要用来干吗的
鸽子可以炖鲍鱼吗

一、鲍鱼汁能做鸡丝捞饭吗

鲍鱼汁可以做鸡丝捞饭的哈！

做法如下：

材料：鲍鱼鲍鱼汁米饭西兰花

做法

1.将鲍鱼内脏去除，清洗干净，外壳用牙刷刷净，入开水锅中蒸3分钟左右备用

2.西兰花入开水中焯熟过凉开水待用

3.锅热下少许油，将鲍鱼汁和老抽，番茄酱，适量高汤或者清水，蒸好的鲍鱼，水淀粉混合入锅内烧开勾成芡

4.取一碗米饭倒扣在盘子，码上西兰花，将（4）直接浇上即可小贴士：

舞语：

1.鲍鱼捞饭最好选择泰国大米煮饭。

2.鲍鱼汁可以根据自己口味调整，不放番茄酱也行（俺这个是小宇强烈要求的）

3.小鲍鱼蒸的时间不要太久，以免口感太老哈

4.焯西兰花水中可以加点盐和油，那样焯出的蔬菜不但颜色漂亮，口感也好哈

5.这个鲍汁比较咸呢，所以老抽别放太多了哦营养分析：

鲍鱼的营养：

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；

2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；

3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；

4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；

5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

望采纳，谢谢！

二、鲜食海参直接吃吗

鲜食海参能直接吃，鲜食本来是熟的。海参的吃法很多，比如做粥，做汤，蒸煮等等。但是，不建议把海参长时间加热的，会损失海参的营养价值，尤其是鲜食海参，开袋即食，口感特别鲜爽，一般海参里都送鲍鱼汁。也可以蘸着鲍鱼汁吃，也可以自己做点蘸料蘸着吃就行。一般都会把海参放在冰箱冷冻起来，早晨起床后，将海参连带包装袋放在清水中，缓冻10分钟就可以吃了。

三、超市里卖的鲍鱼汁主要用来干吗的

鲍鱼汁

鲍鱼是海味极品，鲍鱼汁的身份自然也甚为高贵，恰似人间之王子。作为调味品的鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得的原汁，其原料并非只用鲍鱼，还使用其他辅料，如鸡肉、火腿、猪皮、味精等，系用多种呈鲜原料经过长时间煲制而成的，成品具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点。鲍汁目前在市面上已有成品出售，不过价格较贵。对于专业的粤菜餐厅来说，由于鲍汁的需求量较大，一般都自行调制鲍汁。

鲍鱼汁的制作方法：干鲍鱼先用冷水浸泡两天，再用温水浸泡至稍涨，然后清洗干净，用二汤3000克，加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出；火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净；老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网笆中。不锈钢桶用竹筷垫底，放入竹网笆，再放入火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、鸡粉，盖上盖，用小火煲8至10小时，至鲍鱼发透时，将其捞出，滗出汤汁（此时约剩８千克），用纱布过滤后即得鲍汁。将鲍汁盛入容器中，晾凉后加盖存放于冷柜中，供随时取用。鲍鱼汁的用途，由于鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香之味，可用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬，吃起鲜味浓郁，别有一番滋味。鲍汁扣的菜品,一般为上等的酒楼用于宴请贵宾所用,是用鲍鱼肉煲汁,再用鲍鱼的汁去烧菜,档次不同,味道不同!!

菜例：

鲍汁蘑菇鸡汤

材料:

1.老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)

2.鲍汁蘑菇一把

3.姜少许

4.盐少许

做法:

老鸡洗净氽烫一下

另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,

待水开后再转小火煮3~4小时,鲍汁蘑菇才会软且入味

上桌前再放盐即可。