摘要：
本文目录沙虫煲汤放什么材料好什么人不适应吃沙虫干沙虫要怎样洗才能去沙沙虫要怎么烹饪沙虫汤烹饪方法沙虫干煲汤放什么材料一、沙虫煲汤放什么材料好放猪瘦肉、沙虫干50克，淮山50克，枸杞... 本文目录
一、沙虫煲汤放什么材料好
放猪瘦肉、沙虫干50克，淮山50克，枸杞子30克，桂圆肉25克，生姜2片，食盐适量。
猪瘦肉洗净，切块，飞水。淮山、枸杞子、桂圆肉浸泡，洗净，沙虫干用温水浸开，洗净，姜片洗净。将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。
沙虫又叫沙肠虫，它的形状很像一根肠子，呈长筒形。沙虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参。
二、什么人不适应吃沙虫
沙虫所有人群都能吃。但是孕妇要注意少吃。
沙虫又叫海人参，学名方格星虫，又称为光裸星虫，俗称"沙虫"。它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约10-20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。
沙虫多在沙内横卧，穴口象下稍微微陷，动物受惊既迅速缩入深处不易被采到。在中国国内主要分布在烟台、汇泉湾、平潭、厦门、小嶝岛、沙头角、湛江、海口、白马井、清澜港、涠州岛、台湾。
国外:世界暖水中，分布大西洋、太平洋、印度洋沿岸。
沙虫营养价值：
性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫;对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效;因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。
三、干沙虫要怎样洗才能去沙
沙虫清洗方法和步奏如下：
1、准备材料：一把剪刀、一把干净的牙刷、适量要清洗的干沙虫
2、接着用剪刀把沙虫剪开，再用牙刷刷里面的沙，但是一定要记住，千万不要湿水。
3、接着把铁锅烧红，放一点点油，千万不要多，把沙虫放到铁锅里面干炒，开小火，小心弄糊。
4、炒到沙虫有点卷的时候，就用筷子把沙虫取出。
5、最后就是快速用水洗沙虫，多冲洗几遍，跟着就放在水里泡，还是会有沙子沉底的。煮汤或者煮粥的时候就把沙虫捞出把泡沙虫的水倒到汤里一起煮，小心碗底的沙子。
扩展资料：
一、注意事项：切不可将未经炒黄的沙虫直接泡浸，否则煮出的沙虫汤没有鲜美的味道。
二、沙虫干的功效与作用
1、沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，有“海洋虫草”的美誉。
2、沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。它富含多肽成分，17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量很高。
3、除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化，抗菌，抗辐射，抗病毒，抗疲劳，防癌，调节免疫，延缓衰老作用的营养成分。
4、沙虫还有较高药用功效和食疗价值。它性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。
参考资料来源：百度百科-沙虫
四、沙虫要怎么烹饪
沙虫又叫沙肠虫或方格星虫，是一种生长在沿海滩涂的爬行动物。说实话，新鲜沙虫我是不敢去看，更不敢去摸，纵使吃过竹虫、禾虫或蛇羹等如此‘胆大’的我，对鲜活的沙虫还是退避三舍，所以我家通常是用沙虫干来煲汤的。
沙虫晒干后样子就不吓人了，与普通海味没两样。沙虫干虽不及鱼翅、海参那么金贵闻名，但肉质鲜嫩，有很好的健脾补虚作用。
每逢秋冬季节，妈妈去囤海味时，总少不了沙虫干的身影。今天介绍一道我家常煲开的沙虫干汤水——山药枸杞沙虫干瘦肉汤，此汤健脾养胃，不分季节饮用。现在一起来看看做法吧。
－山药枸杞沙虫干瘦肉汤－
【材料】
沙虫干、猪瘦肉、山药干
桂圆干、枸杞子、姜片
【制作步骤】
1．先将沙虫干泡发去沙：将沙虫干头部的沙袋剪去，然后竖直剪开沙虫；锅烧热，不用放油，将沙虫干放下去煸炒，炒至金黄捞起，放凉水浸泡约20分钟泡软，捞起沥干水备用。
2．处理其它食材：猪瘦肉洗净切成大块；山药干、桂圆干预先浸泡约半小时后，洗净备用；枸杞子洗净备用。
3．猪瘦肉先飞水：汤锅里放入猪瘦肉块+姜片2块，再加适量的凉水，煮至水开后，再翻滚大约1分钟左右，捞出来洗净表面浮沫。
4．开始煲汤：汤锅里放入所有食材，再加适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火煮开后，转小火煲大约1~1.5小时。
5．调味处理：时间到，看到食材变绵软即可收火，放点盐调味就可饮用。
五、沙虫汤烹饪方法
沙虫又名方格星虫，又称为光裸星虫，俗称“沙虫”。它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约10-20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。下面我为大家分享沙虫汤烹饪方法。
沙虫汤烹饪方法：沙虫冬瓜汤材料
沙虫干 8-10根(8cm长每根)
冬瓜适量
葱花少许
盐一点点
油适量
做法
1、沙虫干买来先去沙袋，剪开，不要泡。一根先中间破开，再剪成两段。
2、油少许，不要烧太热，下沙虫干炸到变色，大约十几二十秒。
3、加水，煮10十分钟左右，汤会慢慢变白的。
4、煮的时候冬瓜切片，小葱切成葱花。
5、汤变白就下冬瓜，加一点盐，煮熟之后起锅撒小葱就好了。
沙虫汤烹饪方法：鸡丝烩沙虫材料
鲜沙虫1000克，鸡脯肉200克，青、红椒各50克，姜丝20克，葱白丝20克，蛋清浆4茶匙，料酒2茶匙，猪油30克，上汤300克，精盐1茶匙，白糖1/3茶匙，味精1茶匙，干淀粉2茶匙，淀粉10茶匙，芝麻油1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙
做法
1、青、红椒，鸡脯肉切成中丝;
2、鸡脯肉、鲜沙虫腌渍，并分别划油;
3、料头炝锅，放入上汤调味;
4、烧沸后放入鸡丝、沙虫，及青、红椒丝推匀烧沸勾芡，撒上胡椒粉，淋入芝麻油装烩碟上席。
沙虫汤烹饪方法：沙虫干浸鸡材料
光鸡半只，沙虫干50克，姜片15克，盐、糖、生抽、米酒、生粉、鸡骨、花生油各适量
做法
1、鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽、生粉、米酒拌匀备用;
2、沙虫干洗净，以温水浸泡至软，然后用清水冲洗片刻，下鸡骨、沙虫干、清水和姜片以中火煲45分钟;
3、然后取出鸡骨，放入鸡块慢火煮熟，最后以盐、糖调味，放入芫荽便可。
六、沙虫干煲汤放什么材料
沙虫干煲汤可以放的材料有：陈皮、姜、响螺、白菜、香菇等。
1、陈皮
陈皮，中药名。为芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
2、姜
姜的鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。
3、响螺
响螺，又名长辛螺、香螺。喜栖息于盐度较高的海底，每年7月-8月产卵。因渔民常用其壳做吹号，故有响螺之称。响螺为宴席上较贵重的海味，其肉质肥美，口感味似鲍鱼。
4、白菜
白菜原分布于中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，不适于栽植在排水不良的粘土地上。白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料。
5、香菇
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。
