摘要：
本文目录鲍鱼的做法大蒜的十种吃法生鱼片的做法一、鲍鱼的做法用料：鲍鱼：10只，姜：2片，菜心梗：若干，木耳：10朵，胡萝卜：半根，料酒：1勺，蚝油： 2勺，生抽： 1勺，蒸鱼豉油：... 本文目录
一、鲍鱼的做法
用料：鲍鱼：10只，姜：2片，菜心梗：若干，木耳：10朵，胡萝卜：半根，料酒：1勺，蚝油： 2勺，生抽： 1勺，蒸鱼豉油：1勺，水淀粉：适量，葱：半根，蒜：3瓣，盐：2克。
红烧鲍鱼的做法：
1、用勺子把鲍鱼从壳里挖出来，去掉内脏，用刷子将鲍鱼肉上的黑膜刷洗干净。
2、将鲍鱼肉的正面用刀切成十字花刀，这样鲍鱼会比较入味，而是熟了会比较好看。
3、锅里倒入凉水，放入切好的鲍鱼，放入料酒和姜片，用小火温煮鲍鱼至水开后1-2分钟后，把鲍鱼捞出沥干备用。
4、准备木耳，胡萝卜备用
5、把菜心梗切段儿备用；
6、依图片顺序准备料酒、淀粉、葱姜蒜末、蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合物。
7、将配菜胡萝卜和菜心段用开水焯水备用
8、锅里放入少许底油；
9、倒入葱姜蒜末爆香；
10、倒入蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合小火炒香；
11、倒入焯好水的鲍鱼和水淀粉；
12、加入配菜翻炒和盐2克，如果口重可以适当调整盐量；
13、大火翻炒1-2分钟至汤汁粘稠，完全包裹住鲍鱼；
成品图：
二、大蒜的十种吃法
大蒜应该怎么做好吃呢?很多人看到这个题目的时候可能都会有一些愣住的感觉，因为大蒜一般都是作为一个配菜存在的，很少有人会想到用大蒜来作为一个主要的东西来吃。其实大蒜的存在是非常重要的，有些菜少了它就不行。下面的文章为大家详细讲解!
大蒜怎么做好吃
大蒜面包酱
大蒜面包酱对于有些人来说可能还比较陌生，但是这其实在西方国家是一个非常重要的调料。所以我们今天也来学习一下做法吧!说不定你也会爱上大蒜面包酱。
材料
蒜头4颗，奶油8汤匙，玛琪琳4汤匙，洋香菜末1汤匙，俄力冈草盐少许。
做法
1.蒜头切成细末。
2.把奶油倒入锅里，开小火来烧奶油，然后把玛琪琳还有蒜泥都放进去，搅拌均匀之后再放入俄力冈草和盐就可以关火了，是不是很简单呢?
酱料做好之后你可以直接用来涂抹面包，会有一种意想不到的风味。一次性吃不完的话，放在密封的容器当中，再放在冰箱里面进行保存就可以了。
大蒜焖鸡
材料
生鸡1只，大蒜若干，姜片少许，盐、老抽、生抽、酒、糖各适量。
做法
1、先将锅加热，不要放油，把鸡块翻炒一遍，去除油脂。
2、鸡变色后铲起。
3、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分。
4、然后再放入鸡块翻炒，期间放入酱油，料酒，糖等调料。
5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮。
6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，味道可以再调整。
7、洒一些喼汁，再放入蒜叶，翻炒均匀即可。
小诀窍
蒜姜要等等再放进去，不然会烧焦掉，影响口味。
大蒜菜脯油蒸大伍鱼
材料
伍鱼1条，香桔子2粒，大蒜5根(分段切丝)，菜脯碎100g(洗净)，红辣椒2条(切丝)，食用油，蒜蓉6瓣，盐，鲍鱼酱，玻璃生菜5瓣(切小块)。
做法
1、把整条鱼处理干净。
2、切两粒香桔子涂擦全鱼身，以去除腥味增添清香。
3、冲洗后控干水将鱼脊骨从鱼腹内用厨具齿刀刺入锯断。
4、鱼身两面各划割三刀，然后用食油涂抹全鱼身。
5、把老姜片镶入鱼身刀口里后将它置入长形大玻璃碗里。(武火蒸15-18分钟)。
6、热镬烧油爆香蒜蓉菜脯碎再加入大蒜和红辣椒丝。
7、添加适量鲍鱼酱和少许盐略炒一炒，然后熄火取出铺上玻璃鱼碗里，上桌前添加玻璃生菜入内。
苦瓜大蒜排骨汤
材料
苦瓜2根(约400g)，大蒜5瓣(约20g)，猪肋排500g，姜3片，盐1茶匙(5g)。
做法
1、苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。
2、猪肋排洗净，用刀剁成5cm长的小段。
3、砂锅中放入适量清水(约2500ml)、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。
4、接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时，最后调入盐即可。
三、生鱼片的做法
制作方法如下：
1、罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。
2、生菜洗净切成丝放在盘中。
3、酱油、醋、香油、芥末调成味汁。
4、生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。
