摘要：
本文目录小鲍鱼怎么杀和清洗鲍鱼该如何清洗 鲍鱼的清洗方法鲍鱼是否需要清理内脏鲍鱼应该如何清洗鲍鱼怎么清洗 鲍鱼要用盐水泡吗新鲜鲍鱼怎么清洗一、小鲍鱼怎么杀和清洗杀鲍鱼前，用盐搓去污... 本文目录
一、小鲍鱼怎么杀和清洗
杀鲍鱼前，用盐搓去污垢和腥味，或用温盐水浸泡半小时左右。用小刀、勺子等切断与身体和外壳连接的壳柱。，切掉鲍鱼的内脏，在它的嘴上划一刀，取出胃管；鲍鱼宰杀后，洗净擦干水分，即可加工成菜肴。鲍鱼表面可用小刀划开，然后放入冰水中，浸泡1分钟后取出。它的肉会很结实有弹性。
1.鲍鱼怎么杀干净？
1.鲍鱼对生长的水质非常挑剔，所以它生长在非常干净的海域。但是不可避免的会粘上黏液和寄生藻类。宰杀前需用盐搓去污垢和腥味，或将鲍鱼放入温盐水中，浸泡半小时左右，用刀、勺等。切断与果肉相连的壳柱。一般要一手稳住鲍鱼，另一手把小饭勺刮进肉壳里。
2.然后用刀把鲍鱼的内脏割下来，在它的嘴上割一刀，取出胃管。胃管和嘴是连在一起的，要一起拿掉。鲍鱼宰杀后，洗净水擦干，再加工成菜肴。如果要生吃的话，需要准备一大盆水，放一些冰块在里面，加一汤匙盐，稍微搅拌融化，再加几片柠檬去腥去味。鲍鱼的表面可以用刀划一下，让它看起来更好看，然后把整个鲍鱼放入冰水中，浸泡1分钟后取出，它的肉会很结实，有弹性。
二、鲍鱼的营养价值
1.鲍鱼富含蛋白质，其中30%~50%为胶原蛋白，远高于其他鱼类和贝类。富含蛋白质、氨基酸、钙(Ca)、铁(Fe)、锌(Zn)、硒(Se)、镁(Mg)等矿物质元素，以及维生素E和微量元素。
2.鲍鱼肉中的EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶的含量也很丰富。
二、鲍鱼该如何清洗 鲍鱼的清洗方法
1、干鲍鱼先冷水里泡几分钟，然后用干净的牙刷把表面尘垢刷干净。刷洗干净的鲍鱼放在40~60℃热水中浸泡4-6小时，取出后置于冷水锅中加热，同时加入少量硼砂( 500克鲍鱼约加20克硼砂)，煮2小时离火，鲍鱼仍浸泡在锅内。第二天换水，再煮l~2小时，冷却后取出，置清水中漂净硼砂，即可烹调。简单地三步就能清洗干净，大厨都是这样做的，虽然耗时长，但健康美味最重要。
2、新鲜鲍鱼的内脏在壳里，杀鲍鱼可以先用刷子刷掉鲍鱼壳上的泥沙，刷洗干净以后，用小刀沿壳上的缝起出鲍鱼肉，切去牙齿和内脏，牙齿不用讲了，最硬的就是了。内脏就是黑色的那个，很软，用刀去掉。刮洗掉周围的硬皮，再用刷子刷洗一次，用粗盐反复搽洗鲍鱼的粘液，冲洗干净就可以了。
三、鲍鱼是否需要清理内脏
一、鲍鱼是需要清理内脏的。
二、鲍鱼处理方法步骤
1、用盐巴搓一搓鲍鱼来去脏除腥。
2、准备一个干净的刷子，牙刷也是可以的。认真地给鲍鱼擦洗一番。
3、接下来，就是要切断肉体和贝壳相连的贝柱了。一手稳定鲍鱼，一手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去，很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。
4、现在要用小刀将内脏切掉。
5、鲍鱼处理完成。
四、鲍鱼应该如何清洗
鲍鱼清洗制作的方法如下：
一、清洗：
1、盐水搓洗浸泡。鲍鱼对生长环境很挑剔，只会生长在洁净水域中。但即便如此，鲍鱼身上还是难免有黏液和寄生藻类附着。所以在我们需要先用盐粒在鲍鱼表面搓洗，一来可以去除腥味，二来可以杀死表面的细菌等微生物。
2、去壳。可以借助小刀或小汤匙将贝柱切断，使鲍鱼的肉和外壳分离。
3、清除内脏。首先，我们要了解鲍鱼的身体结构。然后，清除我们不食用的部分。
4、清洗。再次将鲍鱼放置在流水中进行清洗，此时水温不宜过高。
二、制作：
1、鲍鱼切十字刀，XO酱加生抽调成酱汁。
2、起锅烧油，放入葱、洋葱、辣椒、小葱，炒匀铺平。
3、在锅中放入鲍鱼、酱汁、料酒，焖两分钟即可。
五、鲍鱼怎么清洗 鲍鱼要用盐水泡吗
鲍鱼在买回来之后肯定是要清洗下在煮的，那么这个鲍鱼要怎么清洗是比较好的呢？鲍鱼买回来之后需不要用盐水泡着？
鲍鱼怎么清洗
1、鲜鲍鱼：
鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲍鱼的清洗方法是：用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的'坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。
鲜鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，风味也是绝佳。
2、干鲍鱼：
干鲍是海鲜里相当名贵的美味，它是由新鲜鲍鱼经风干后制作而成。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。
3、罐头鲍鱼：
罐头鲍鱼是熟的，把它切成薄片就是一道上好的冷荤，若是配上罐头龙须菜，更是一道绝妙的双拼。因此，有喜欢吃鲍鱼的，一打开罐头就迫不及待地用叉子取出一块举着啃。罐头鲍鱼有日本的和墨西哥的两种，各有千秋。不过，日本的鲍鱼小些，颜色淡—些，一罐可能有三五个还不止，它的质地也较为细嫩。墨西哥的罐头则在美国畅销，但品质不齐。
鲍鱼要用盐水泡吗
一般不用盐水。鲍鱼生存的水温范围在1-28度之间，最适合生长的水温是14-22度，最适合的海水盐度是29‰-31‰，最高不能超过36‰，最低不能低于27‰，买回来的鲍鱼改变了它生存的环境，一般是很能养活的，但为了延长其保存时间，在淡水中加入适量的盐，可在短时间内1-2天的时间段养活鲍鱼，但这种方法长期养活不了鲍鱼，建议养殖鲍鱼需用海水，同时还需确保水温和溶氧度等条件才能存活。
鲍鱼是发物吗
鲍鱼算是发物，发物主要就是指腥膻之物，大多数的发物都是高营养、高蛋白、高糖分的东西，是指能够诱发旧疾或者现有疾病加重的东西，大多数发物都能够增加代谢，出现免疫反应或者过敏反应。
鲍鱼有多少个品种
全世界约有800多品种。
鲍鱼一直都是名贵的海洋食用贝类，一般依附在开放海岸线的岩石上，水深小于40米，以海带海藻为食。全球鲍鱼共有100多品种，分布在很多国家和地区，主要产地有中国、日本、澳大利亚、新西兰、南非、美国、墨西哥、欧洲、中东一带。海水的水流速度、氧分、温度、光线等对鲍鱼的生长都存在很大的影响，即使是同一品种，在不同的海域中也会存在不同的质量。
六、新鲜鲍鱼怎么清洗
首先，清理鲍鱼的外表。你可以用牙刷清洁鲍鱼的外壳。第二步是分离鲍鱼的肉和壳。方法有两种:(1)用刀、勺或小饭勺(最好是入门的，不要轻易伤手)从平的一面切开鲍鱼肉和壳，切成块，使鲍鱼肉和壳完全分离。用刀的朋友一定要小心。安全第一。(2)鲍鱼洗净，丢入锅中煮熟。烹饪后，你可以很容易地用刀将肉和壳分开。取出内脏。这时可以看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠。取出内脏。其实内脏也可以干炸至酥脆，再撒点辣椒吃，也很好吃。去胃胃食管鲍鱼的口在鲍鱼体的窄端，里面有胃管，分解时必须连同口器一起去除，以免影响口感。洗去粘液。用粗盐清洗粘附的粘液，然后用清水冲洗干净。蒜蓉粉丝蒸鲍鱼配料:鲍鱼、蒜、粉丝、海鲜酱、蚝油、料酒、糖。练习:(1)用刷子将鲍鱼清洗干净，用一圈褶皱将肉周围的黑泥刮掉，然后用清水冲洗干净。然后把鲍鱼壳里里外外刷干净。(2)用小刀尖伸进去，粘住壳壁下刀，将鲍鱼肉与壳分离。将鲍鱼的黑色内脏切掉，用盐水洗去粘液，最后用清水再洗一遍。(3)将鲍鱼肉切成十字形刀，花面朝上，放回壳中。(4)将粉丝放入开水锅中焯一下，沥干水分，铺在大小适中的盆中，然后将鲍鱼放在粉丝上。(5)热锅放油，锅中蒜泥翻炒，用小勺在每只鲍鱼上各取出一些，剩下的放在粉丝上。(6)将海鲜酱油、蚝油、料酒、少许糖放入小碗中拌匀。淋在鲍鱼和粉丝上。(7)锅中水烧开后，放入鲍鱼蒸5-6分钟，然后出锅。撒上小葱，OK。
