摘要：
本文目录活鲍鱼放冰箱能活几天活动鲍鱼和冻煮鲍鱼的区别是什么刚买的鲍鱼暂时不吃怎么保存鲍鱼可以冷冻储存吗鲍鱼活着冻还是熟了再冻怎么判断鲍鱼是死是活一、活鲍鱼放冰箱能活几天首先我们需要... 本文目录
一、活鲍鱼放冰箱能活几天
首先我们需要了解，鲍鱼是一种有名的海珍品，特别值得一提的是，鲍鱼这个肉质啊，口感绝佳而且细嫩。当然，鲍鱼并不仅仅只是好吃，它的这个营养价值，也是非常丰富的。也正是这些因素结合在一起，那么，鲍鱼也成为了我们餐桌上经常可以看到一道美味菜肴。那么我们买回来的活鲍鱼，要怎样存放呢？如果放在冰箱里面冷藏能放多长时间呢？下面我们就一起来分析分析。
我们也可以用冰水来保存，首先我们需要准备好一瓶冰水，在冰箱里面冷冻一下，使它的温度降低。然后呢，将买回的活鲍鱼放入盆中，把已经冷冻过的冰水放入这个盆中，这样可以让活鲍鱼处于休眠状态。最后呢，在这个脸盆上面用保鲜膜覆盖一层，这个冰箱温度调至到0~6度之间就行了，但这个保存时间，也就两天左右，这样也是一种存放的方式。可以让活鲍鱼处于休眠状态。
当然除了这种存放活鲍鱼方法之外，还有一些其它的保存方式，在这里我也详细的说一下，比如说用盐水保存方法，将鲍鱼放入脸盆中，准备好一盆清水，加入适量的盐轻轻搅拌，然后将已经溶化好的盐水加入到存放活鲍鱼的盆中，水量加至鲍鱼的一半即可，最后将鲍鱼放入到阴凉处就行了。
但是如果是在夏季呢，我们还是建议你用冰箱去保存活鲍鱼，这样可以减少活鲍鱼水分的流失，保持鲍鱼的口感，而且呢，可以延长鲍鱼的保存。只要这样做出来的鲍鱼，这个口感和肉质上才会是非常好的，以上就是活鲍鱼要怎么存放，在冰箱里冷藏的方法，能放多少时间的一些介绍，希望对你有帮助。
二、活动鲍鱼和冻煮鲍鱼的区别是什么
新鲜鲍鱼指的是刚死或还活着的鲍鱼，而冻鲍鱼是指已经死了一段时间，只不过是放在冷库里冻着的。
速冻鲍鱼的冻结速度很大程度地影响了鲍鱼的品质，目前市场上的冷冻鲍鱼因冷冻时间过长（一般达 12 h）导致组织受损，风味不佳。
在冷冻过程中，经历最大冰晶生成带的时间越短，冷冻后鲍鱼的品质越好。——冻速过慢导致组织中游离水形成冰晶体积大，对周围组织细胞造成机械损伤，因此当冻结食品进行解冻时，内部的冰晶体溶化成水不能分散到原处，而成液滴流出。
流失的汁液不仅是水，而且还包括许多营养成分，如蛋白质、盐类、维生素等，所以流失液不仅使食品重量减少，而且造成营养成分的损失。
冷冻鲍鱼的处理方法：解冻：给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中，任其自然地慢慢化开。记住，千万不要用热水或温水，否则就不鲜了。
刷洗：把解冻好的鲍鱼刷洗干净，然后把壳与肉分离开，肠子去掉不要。壳洗净，肉用细盐搓洗干净，再用清水冲洗干净。
拍打：用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软。
烹调：处理好的鲍鱼加蛋白、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错。最简单的吃法是，将鲍鱼解冻之后用鸡汤小火煮十分钟就可以吃了。
鲍鱼怎么洗法干净：鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙，因为都是常见的海鲜，首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿。
然后，用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织，鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割伤了手部，注意安全第一哟。
4、有些人喜欢吃火锅，可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净，然后清洗下表面的鲍鱼肉，煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。
鲍鱼是直接生冻。鲍鱼是比较推荐采用生冻的方式，因为鲍鱼进行烹饪煮熟之后，其中肉质本身就受到了破坏，再让入冰箱中冷冻保存，肉质会进一步的受到破坏。
而且烹饪熟了的鲍鱼其中的水分是非常容易流失的，从而熟鲍鱼放入冰箱冷冻，肉质的口感会变得比较柴、硬，食用价值降低。而直接生鲍鱼冷冻的话，其中的水分保留相对充分，解冻后的口感也要优于熟鲍鱼，所以建议生冻。
三、刚买的鲍鱼暂时不吃怎么保存
刚买的鲍鱼暂时不吃保存的方法有低温保存、保温箱保存、冷冻保存。
1、低温保存
将新鲜鲍鱼放在较低温度中静置，温度控制在5-8℃，防止死亡。因为低温中可使鲍鱼处于休眠状态，降低新陈代谢。
2、保温箱保存
将处理过的鲜鲍鱼摆放在备有符合食品卫生标准冰袋的保温箱内，保温箱内的温度尽可能控制在4-6℃，延长鲍鱼的存活时间。
3、冷冻保存
新鲜鲍鱼带壳冲洗干净，锅中放水烧开后转中火，把洗净的带壳鲍鱼（内脏不用处理）倒进锅中煮两分钟，关火放凉。用小号的食品密封袋将鲍鱼装进去，一般是一个袋子装一个鲍鱼，然后加入几勺煮鲍鱼的水，没过鲍鱼，密封放进冰箱冷冻。吃的时候拿一个出来解冻，沸水里滚两分钟即可，这样保存可以半年以上且风味不变。
鲍鱼的挑选方法
1、看是否存活
最好是挑吸附在池壁上的那种鲍鱼，能吸附在池壁上，那说明这个鲍鱼还是活着的，活着的鲍鱼才有吸附力。有的生命力更顽强的鲍鱼还可以互相吸附在一起，这种就可以直接两个一并带走。
2、看鲍鱼外形
一定要摒弃有缺口、裂痕的鲍鱼。如果鲍鱼的整体触感较为坚硬，肉质不够细腻光滑那就千万不要购买。优质的鲍鱼一般来说肉和壳连接的地方都有比较大的壳口，而在它的边缘，我们稍微仔细一点的观察就会发现有九个均匀分布的小孔。
3、看鲍鱼颜色
鲜鲍鱼的色泽与死亡时间的长短有关，色泽越暗淡表示死亡时间越久，新鲜度也越差，因此不宜购买。仔细观察鲍鱼的颜色，如果颜色很粉嫩的话，则说明该鲍鱼比较新鲜，反之则说明鲍鱼已经不太新鲜，或者是经过染色。
四、鲍鱼可以冷冻储存吗
鲍鱼可以冷冻储存，如果直接速冻活着的鲍鱼，还可以保证鲍鱼的口感和营养价值。速冻鲍鱼的保质期可以长达1～2个月，但是最好尽快吃完才能保证营养价值不流失，在保存鲍鱼的时候不要和其他食物放在一起，以免出现串味的情况。
鲍鱼可以冷冻储存
鲍鱼可以冷冻储存，但是最好是将活着的鲍鱼直接速冻保存，这样不仅可以杀菌而且还能保证鲍鱼的鲜美口感。如果鲍鱼已经死亡的话，其表面就会开始滋生细菌和真菌，此时放入冰箱内冷冻会造成营养流失。
如果一次性购买了很多鲍鱼，建议将鲍鱼杂质去除之后直接放入冰箱内速冻，一般保存的时间可以延长至1～2个月。不过虽然冷冻鲍鱼可以防止鲍鱼变质，但是尽快吃完鲍鱼才可以保证营养价值，否则口感也会变差。
想用冷冻的方式保存鲍鱼，可以先用保鲜膜将鲍鱼一个一个包裹好，再用锡纸包裹一层之后就可以全部放入干净的保鲜袋中。把保鲜袋放入冰箱冷冻的时候，注意不要和其他食物放在一起，以免发生串味的情况。
五、鲍鱼活着冻还是熟了再冻
活着冻。
鲍鱼保存时间并不久，如果是放到冷藏室，通常能够储存1-2天上下，若一些生蚝的生存力较强，能够储存2-4天，假如生蚝放冷藏储存，能够放1-2月上下，可是要留意生蚝不适合储存太久，不然在其中的水份及营养元素均会有一定的外流，其营养成分会减少，口味也会越差。
扩展资料：
注意事项：
食用鲍鱼的时候，应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙的感觉，伴有鱼的鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鲍鱼过软或过硬，过软如同吃豆腐，过硬如同嚼橡皮筋，都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。
宝宝脾胃功能较弱，像鲍鱼这种富含蛋白质的食材，宝宝摄入过多不仅无法及时消化，还会加重肠胃负担。
参考资料来源：百度百科-鲍鱼
六、怎么判断鲍鱼是死是活
在我们的日常生活里鲍鱼是一种较为常见且味道鲜美的海鲜产品，基本上沿海的家家户户都会烹饪一些鲍鱼来做菜。很多人都会去超市购买一些鲍鱼放在家里冰箱的冷冻层进行存储食用。然而一些朋友由于不怎么食用鲍鱼，所以很难判断商家的鲍鱼有没有死。那么我们应该怎样判断鲍鱼死没死呢？接下来就由我来介绍一下判断鲍鱼死没死的方法吧。
第一步：
首先我们用手指触碰一下鲍鱼的触角，如果鲍鱼还活着的话，那么它的触角会迅速缩回去；
第二步：
用手将鲍鱼从水池里捞出来，如果鲍鱼还活着的话，那么它的身体会抱在一团；
第三步：
如果身边有盐的话，我们还可以在鲍鱼身上撒少量的盐，这是因为鲍鱼对盐是很敏感，如果鲍鱼还活着的话，那么它的身体会动；
第四步：
我们将鲍鱼足部朝上翻，如果鲍鱼还活着的话，那么它会努力试图翻身。
由于鲍鱼是一种比较昂贵的食材，它的新鲜度在它被买回来的当天是比较好的，我们尽可能在当天宰杀烹饪鲍鱼是最好的，这个时候我们可以尝到最鲜美最原汁原味的鲍鱼。
