摘要：
本文目录9种鲍鱼做法神犬小七第二季鲍鱼请小七吃饭是哪一集排骨鲍鱼汤怎么炖最好喝一、9种鲍鱼做法带壳大鲍鱼100克，火腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量。制法：1... 本文目录
一、9种鲍鱼做法
带壳大鲍鱼100克，火腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量。
制法：
1.将大鲍鱼洗净,去原壳焯水,在肉身正面剞花刀,放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘中。 2.火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片,焯水备用。
3.起锅入汤,下鲍鱼、调味料，丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓，淋入明油，将鲍鱼摆在原壳中，浇上芡汁既成。特点：口味鲜醇，鲍鱼软糯。新鲜鲍鱼新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味，其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式，滋味最美好。
干鲍鱼是将新鲜鲍鱼经风干后所制作而成的干燥鲍鱼，是海鲜里相当名贵的食材，其中又以日本青森县的网鲍，品质最佳。干鲍适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味，因此这烹制的过程会较其它种类繁复，也较需技术，
基本的处理法有：
1.于前一晚泡于冷水中。
2.隔天取出鲍鱼，将干鲍四周刷洗干净，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
3.洗净后加水腌过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
4.于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖等材料，慢炖10小时。（也可使用蒸笼或电锅蒸，不过砂锅具保温功能，因此效果最佳。）
5.慢炖后取出，加入原汁、蚝油整颗慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。干鲍的大小通常以每斤的“头数”来计算，如九个头，即表示每斤有9只鲍鱼，因此头数愈小，代表每只鲍鱼愈大，价钱也愈高昂。在选购干鲍时，可仔细观察外形，选择有完整外形、肥美肉质、正常形状与光鲜色泽者品质较佳。干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。
冷冻鲍鱼冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。而冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解冻，再将它刷洗干净，以刀面于鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、太白粉、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。罐头鲍鱼罐头鲍鱼是最普遍使用的鲍鱼种类，除了品质不差外，省时方便是它最大的优点，人们在开罐后，即可送入口中或烹调。由于罐头鲍鱼会越煮越老，所以烹调时可别久煮。建议将罐头置入热水。在购买时应注意它的制造日期，并应在保存期限内食用。开罐后不要将汤汁完全倒掉，因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味；但保存的时间最好不要超过5天。冷冻鲍鱼冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。而冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解冻，再将它刷洗干净，以刀面于鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、太白粉、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。罐头鲍鱼罐头鲍鱼是最普遍使用的鲍鱼种类，除了品质不差外，省时方便是它最大的优点，人们在开罐后，即可送入口中或烹调。由于罐头鲍鱼会越煮越老，所以烹调时可别久煮。建议将罐头置入热水。在购买时应注意它的制造日期，并应在保存期限内食用。开罐后不要将汤汁完全倒掉，因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味；
二、神犬小七第二季鲍鱼请小七吃饭是哪一集
第18集伊森贝克设计陷害小七
伊森和贝克在丛林中勘测，大致推算出了地下堡垒的位置，正当两人意欲仔细查看的时候，山神带着梁山和朱英也赶到，梁山夫妇告诉伊森和贝克，他们想做的事情一样，威胁伊森和贝克离开这片森林，不要和他们抢生意。伊森和北河不屑于搭理，两人便对伊森和贝克大打出手，拿着成堆的山竹砸向伊森和贝克，伊森和贝克不想与这两个纠缠，三十六计走为上计，选择了离开两人。雄起不负众望，找到了鲍宇，从而成功地当选为酒店的代言狗。梁山和朱英见证了小七超乎寻常的搜救能力，认为想要找到地下堡垒，还是要找小七帮忙，但是小七早已知道两人图谋不轨，对两人有了提防之心。戴维举办了隆重地丛林探险比赛颁奖仪式，小七作为冠军接受了颁奖，戴维还提议晚上在酒店的草坪为小七举办庆功宴，众人纷纷响应。聪明的欧叶把孙佼佼叫到了自己的身边，告诉她两人的机会来了，孙佼佼不解，欧叶向她解释，两人可以在晚上表演节目，吸引鲍宇和戴维的注意。居心叵测的梁山和朱英来到欧叶旁边，要小七刻一个脚印给他们，欧叶十分不解，一直被两人戏耍的小七知道两人居心不良，索性直接走开了。晚上的庆功宴上，欧叶拉着小七和孙佼佼开心快乐地跳舞，远处的鲍宇静静地站着，视线没有一秒离开过欧叶。小七当选为酒店的代言狗，使得酒店有了别具特色的风格，酒店的客流量增多了。鲍宇来到欧叶家，发现只有小七在家，小七带着鲍宇来到海边，鲍宇因此发现了又在偷偷联系自由潜的欧叶，鲍宇十分生气，把浴巾扔给欧叶后就拉着小七离开了，欧叶跟在鲍宇的而后便，鲍宇要欧叶不要再不顾危险去潜水，欧叶反驳道自己是有潜水的天赋的，鲍宇觉得和欧叶沟通不了，便要欧叶自己想想，径直走开了，走出数步后告诉欧叶晚上自己请客吃饭，庆祝小七当上代言狗，欧叶很开心，但是鲍宇表示自己只请小七，并不请她。但是这点拒绝对于欧叶来说根本不算什么，晚上，欧叶把小七送到了鲍宇家，自己也跟着进去了，还顺利地蹭到了饭。小七察觉到伊森和贝克的异常，经常一见到两人就狂吠，伊森和贝克便心生歹计，要先把小七解决掉，他们设法把小七引到了荒无人烟的沙滩上，把小七锁在了准备好的笼子里，所幸刚来到酒店的秋田小姐发现，救出了小七。而秋田小姐来到此处的目的，也是为了寻找埋藏在无名丛林中的地下堡垒。
三、排骨鲍鱼汤怎么炖最好喝
排骨鲍鱼汤的用料
鲍鱼 4只排骨 4块姜 4片料酒 2勺盐适量芹菜适量枸杞 3-4粒
排骨鲍鱼汤的做法步骤
步骤 1
锅里加入冷水，盐，排骨，一汤匙料酒。煮开，煮透，把排骨捞出来，表面浮沫洗干净，沥干。
步骤 2
电炖锅/砂锅，加入姜片，适量。飞过水的排骨。加开水。。开水。
步骤 3
电炖锅，2-3小时，放鲍鱼和枸杞，再放一勺料酒，盖上盖子，煮30-45分钟。鲍鱼熟了就行。如果汤没有开，请适当延长10-20分钟。放盐调味。撒上芹菜珠。出锅。砂锅，2-3小时，放鲍鱼和枸杞，再放一勺料酒，盖上盖子，鲍鱼熟了就行，时间自己掌控，放盐调味，撒上芹菜珠。出锅。
鲍鱼排骨汤的食材和调料：
鲍鱼10个左右排骨6块火腿50g枸杞少许
做法：
一、将排骨过水，洗净
二、把所有的材料放进隔水炖罐子中
三、加入适量的水
四、放入电炖锅的水中
五、高档煮滚，关低档炖2小时
家常美食小贴士：1.处理鲍鱼的方法也很简单，用食指在肉与壳之间抠一圈，里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。2.这道汤的排骨定要取中排，且无油。3.排骨一定要过水，否则会影响汤是否清澈。4.这道汤最好用隔水炖盅，没有隔水炖盅，可以用大的容器也可以，一定要有盖子，没有盖子的话，香味就会失去很多，影响汤的滋味。5.如果再浓厚点的汤可以再加鸡肉。
