摘要：
本文目录东港海鲜的海鲜资源这是什么蔬菜新鲜发菜如何保存发菜怎么吃一、东港海鲜的海鲜资源1．港湾养殖基地东港市的港湾养殖是从1980年开始，最初是纯养对虾，最好年份是1992年，年产... 本文目录
一、东港海鲜的海鲜资源
1．港湾养殖基地
东港市的港湾养殖是从1980年开始，最初是纯养对虾，最好年份是1992年，年产对虾13830吨，产值2.7亿元。1993年遭到虾病袭击，使养虾业跌入低谷。由于对虾养殖业不景气，开始进行以混养为主的养殖模式的探索。到2002年底，港湾养殖面积为11.8万亩，其中混养面积为11.4万亩，占港养总面积的96.4%。总产量为25358吨，实现总产值28854万元。其中对虾产量3731吨，产值11670万元；混养产量21627吨，产值17184万元。主要养殖品种有中国对虾，产量3600吨。南美白对虾，产量200吨、混养品种有文蛤，产量8500吨，吨价1.1万元、菲律宾蛤仔产量6300吨，吨价0.7万元、红鳍东方豚产量520吨，吨价9万元、三疣梭子蟹产量500吨，吨价6万元、牙鲆产量200吨，吨价7万元、海蜇产量1500吨，吨价1万元等。
2．浅海养殖基地
浅海养殖是一项新兴产业，具有广阔的发展前景。东港市是从1993年开始开发浅海养殖，到2002年底，全市浅海开发面积为34万亩，实现产量36257吨，实现产值14101万元。出口贝类3050吨，出口供货额1872万元，养殖方式以底播为主，目前正在开发浅海筏式养殖。主要养殖品种有菲律宾蛤仔产量8000吨，吨价7000元、毛蚶产量1800吨，吨价6000元、魁蚶产量2000吨，吨价8000元。
3．海洋捕捞业
海洋捕捞业在保护好渔业资源的前提下，合理利用近海渔业资源，加强和完善伏季休渔制度，积极发展外海作业，严格控制新增海洋捕捞渔船，坚决取缔“三无”渔船，同时搞好增殖放流工作，增加近海资源量。今年我们组织首批渔船进入韩国经济专属区进行捕捞作业，捕捞产量达到2000吨。2002年海洋捕捞产量为82051吨，实现产值46047万元。其中，鱼类产量24835吨，虾蟹类产量26844吨，贝类产量28933吨，海蜇产量1439吨，河豚400吨，牙鲆200吨。
4，冷冻海鲜
鱼：黑鱼、黄花鱼、安康鱼、棒鱼、三文鱼。
虾蟹：冻切蟹、花盖蟹、北极虾、寿司甜虾、帝王蟹腿。
海珍品：鱼翅、鲍鱼、虾夷海胆肉、紫胆肉、盐渍海参。
螺贝：杂色蛤肉、单冻玉螺肉、原浆贝柱、象牙贝。
软体：海兔、鱿鱼、冻章鱼、沙蛰皮。
5，干海产品
鱼：香鱼片、醉香鱼籽、鱼排、烤鱼片。
虾蟹：烤虾、新鲜干虾皮。
海珍品：淡干刺参、干鲍鱼、干海参。
螺贝：淡干贝柱、扇贝丁。
软体：干鱿鱼、鱿鱼丝。
6，海藻海菜
发菜：紫菜、海发菜、海带。
石花菜：凉拌石花菜。
石莼：海条、海白菜。
海带：海带丝、海带扣、盐渍海带、干海带。
紫菜：坛紫菜。
海苔：干海苔。
7，水产苗种
饲料虫：饲料昆虫。
贝苗：贝苗。
软体类苗：河蟹苗、龙虾苗、泥鳅苗。
龟鳖苗：小鳄龟、甲鱼。
二、这是什么蔬菜
芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。
三、新鲜发菜如何保存
可以用密封袋装好,内放一个柠檬,放入冰箱保鲜格,可以保持发菜的新鲜度。
海发菜的制作技巧
1、在食用前，应先用温水浸泡2小时左右，去杂质，洗净后轻轻揉擦，使其松散，再用清水漂洗，然后烹调；
2、作菜肴脆滑细嫩，细嚼有声，别有风味，清香宜人，多与鲍鱼、干贝、虾仁、鸡鸭；鱼丸等烧汤；
3、炒烩，如与虾米，鸡蛋同炒；或切成小块作为冷盘；或掺入肉糜内做丸子；或用油皮卷上发菜，挂糊后放入锅内油炸成发菜卷；
4、与冬菇、熟笋及绿叶菜等菜烧入素席等等；
5、发菜也多用于制作花色菜的辅助材料。
海发菜的适合体质
一般人都可食用。
1、适宜于肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者食用；
2、对妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人也十分相宜。
四、发菜怎么吃
发菜的吃法：
用料：发菜20g、冬瓜500g、猪大排300g、食盐适量、葱适量、调和油适量、枣（鲜）适量。
做法：
1、未处理的发菜要准备好。
2、用水先把发菜泡干净，里面沙很多。
3、泡洗干净后沥干备用。
4、冬瓜切片。
5、红枣备用。
6、排骨先在一锅里煮掉一遍。
7、倒另一锅里继续熬15分钟左右，再放进冬瓜。
8、加红枣。
9、放进发菜，加盐调味。
10、最后撒上葱就可以了。
发菜的营养价值是非常高的，据统计，在每千克发菜中，蛋白质含量高达200多克，是不折不扣的高蛋白食材。同时，发菜中的碳水化合物也很高，占有57%，但粗脂肪含量又很低，是减肥人士的好选择，也因此有着山珍“瘦物”之称。同时发菜中还含有海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素和别藻蓝素等成分，以及钙磷铁等人体必备元素，与同量的肉类与蛋类食材比起来，发菜的营养成分显然更高。
据中医书籍中介绍，发菜性味甘寒，无毒。入肝、肾、膀胱经，作为中药材也很有用处。特别是一些对甲状腺肿大，脚气病、淋巴结核、缺铁性贫血、高血压患者，或者是有鼻出血症状，有妇科疾病的患者都有一定的疗效。而且通过吃发菜，还可以清热利小便，理肠除垢，消滞降压。对于动手术后的病人，发菜更是上好的部品，能加快伤口愈合。
