摘要：
本文目录海鲜火锅食材有哪些海虹和淡菜的区别十种最好吃的海鲜一、海鲜火锅食材有哪些海鲜火锅食材如下:蔬菜类：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等。菌藻类：蘑菇、... 本文目录
一、海鲜火锅食材有哪些
海鲜火锅食材如下:
蔬菜类：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等。
菌藻类：蘑菇、木耳、海带、金针菇等。
薯类：红薯、土豆、山药、芋头等。豆制品：豆腐、冻豆腐、豆腐皮、腐竹、面筋等。
肉类：瘦牛肉片、羊肉、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血等。
其他：午餐肉、火腿肠、鱼丸、虾丸、蟹棒等。
蔬菜
应该是种类、数量都最多的食物，最好能兼顾各种蔬菜，而且一定要有对身体益处大的绿叶菜：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。
菌藻类
蘑菇、木耳、海带也可多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇。
薯类
红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些，一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多。
豆制品
豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。
冬季天气寒冷，气温降低，应多食敛阴护阳的食物。如：牛肉、羊肉、鸡、香菇等热性原料以调节体温。调味料可用辣椒、胡椒、生姜。因为冬天鲜蔬菜不多，易引起维生素缺乏。
火锅用料中应多配胡萝卜、菠菜、豆芽等。火锅汤宜汁浓肥鲜、色深醇厚，突出原汁原味，不宜食用冷饮和生冷食物。在冬季应该用热性原料，是火锅用料的一大原则。
食物搭配吃火锅要注意食物搭配。蔬菜中含有大量维生素及叶绿素，吃火锅时多放些蔬菜不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
食物材料的选择要天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备。也就是说，要多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类和半成品。
海鲜火锅烹饪方法：主要是在汤汁上，要用生抽、老抽、蚝油、鱼露、美极酱油等多种酱油适当调配，然后加入味精、冰糖、香菜、草果、香叶少许，熬至开锅。如果想增添鲜味，还可放一些海米、皮蛋、人参等。有这样好的吊汤，再涮食鲍鱼、鲜虾、活蟹、墨鱼、贝类等新鲜的海物，定会香在口里记在心上。
二、海虹和淡菜的区别
海虹和淡菜的区别:外观区别、营养价值区别、吃法区别等等。淡菜和海虹是同一种食物，区别是状态的不同，一个是干制品，一个新鲜的海产品，营养和功效上也不会有太大的差别，食用时，可以根据自己的饮食习惯进行选购。
海虹和淡菜的区别
外观区别
海虹的外观长相非常的俊美可爱，它的贝壳是黑褐色的，主要生活在海滨沿岸。我们国家主要分布在黄海和渤海，海虹的外观形状非常的奇特，让人流连忘返，在人群当中第一眼就可以认出来它。海虹的前面非常的尖，非常的细，但是后面又宽又广，形成了鲜明的对比，它的背壳长度也是比较长了，长度在6cm和8cm之间。
营养价值区别
海虹的营养价格是非常高的，我们都知道海鲜的营养价格非常高，这主要是因为我们听说的营养价格非常高的海鲜。例如龙虾鲍鱼。其实一般的海鲜，例如花甲，海虹等，这些一般的海鲜营养价值都是非常高的，就比如说海虹海虹营养成分非常多，里面有非常神奇的维生素b12和b2，对于治疗贫血有非常很好的作用。我们都知道老年人晚年的时候都有高血压，腰痛的毛病，这些毛病影响着老年人的幸福时光。这个时候应该给老年人多吃一些海虹，因为海虹可以活络经血，对于治疗高血压腰痛有神奇的作用。
吃法区别
海虹的吃法也非常多，今天就给大家介绍一种简单的吃法，这虽然是一种简单的吃法，但是意义却不相同。白灼小海虹是小编学会的第一道海鲜的美食。白灼小海虹是非常容易制作的，首先我们要准备好海虹和葱姜。
海虹怎么做好吃
一、蒸着吃。将海虹洗干净后，放入蒸锅里，大火蒸五六分钟，开口就可以食用了。
二、蒜蓉蒸海虹。用炸好的蒜蓉和生蒜蓉混合，将海虹开壳，把蒜蓉酱浇在海虹肉上，蒸熟后淋一点蒸鱼豉油，撒入小葱花，浇一点热油，就可以了。
三、做汤。海虹做汤特别鲜美，配上一点丝瓜条同煮，放入葱姜丝，放入盐味精胡椒粉煮开，最后淋入一点蛋液，海虹丝瓜汤就做好了。
四、炸着吃，干炸或者软炸海虹。海虹肉取出，放入鸡蛋淀粉面粉调好的糊中，炸制金黄色捞出，软炸海虹，酥脆鲜香。
五、凉拌海虹。海虹做凉菜通常要搭配辅料，如菠菜、粉丝、白菜心、娃娃菜等，将辅料处理干净或者汆烫成熟，和煮熟的海虹肉加入适当的调料拌匀即可。或咸鲜、或酸辣、或酸甜辣均可。也可以放在东北大拉皮上做三鲜料使用，做成三鲜大拉皮。
六、炒着吃。需要丝瓜、菠菜、蒜苔等配料一起用炒。
海虹的作用与功效
1、补碘：海虹含大量的碘，能为人体补碘，对甲状腺亢进的患者是比较好的保健食品。
2、降低胆固醇：海虹中所含脂肪里不饱和脂肪酸较多，对于维持机体的正常生理功能、促进发育有作用，还有降低胆固醇作用。
3、预防贫血：海虹不但蛋白质的含量丰富，还富含铁元素，有利于造血，能补血，适宜贫血、体虚的人群。
4、增强体质：海虹的营养价值很高，含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，能很好的增强体质。
5、温阳补肾：海虹味甘、咸，性温，具有补肝肾、益精血、助肾阳之功效，可用于虚劳伤脾、精血衰少、肾虚阳痿、吐血久痢、腰痛等症。
三、十种最好吃的海鲜
十种最好吃的海鲜是：花甲、生蚝、明虾、鲍鱼、三文鱼、扇贝、海瓜子、海虹、象拔蚌、蛏子。
1、花甲
花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤在海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。
2、生蚝
生蚝的种类很多，其中具有商业价值的牡蛎大约有20种，可供人食用的牡蛎品种通常都来自牡蛎属和巨牡蛎属，肉鲜味美、营养丰富。
3、明虾
明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。明虾生活在浅海泥沙层，春季洄游产卵。与墨西哥棕虾、圭亚那白虾并称为“世界三大名虾”。
4、鲍鱼
鲍鱼有极其丰富和高度珍贵的肉，被认为是一种烹饪美味。在世界上最昂贵的海鲜中，鲍螺通常以带壳、冷冻或罐头的形式出售。虽然它可以生吃或添加到其他菜肴中，但通常被切成厚肉排和油炸。
5、三文鱼
三文鱼具有商业价值的品种有三十多个，最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。
6、扇贝
扇贝也是一种比较常见的贝类海鲜，肉质鲜美，营养价值非常高，可以制作成干贝，有一定的药用价值。
7、海瓜子
海瓜子的营养价值特别丰富，是一种常见的食用贝类，刚捞出时有很多泥沙，需要在淡盐水中养一些日子把泥沙吐干净之后再爆炒，吃起来非常好吃。
8、海虹
海虹不同的地方叫法也不一样，有些地方叫做清口，是一种生长范围很广的贝壳，动物生命力非常顽强，肉质也很鲜美，被人们称为海里面的鸡蛋。
9、象拔蚌
象拔蚌是生长在美国和加拿大的东海岸地区的贝类，属于体型比较大的贝类，肉质很鲜美，营养也比较丰富，相对来说产量比较少，在餐饮行业当中属于高档的海鲜产品。
10、蛏子
蛏子是一种长条形的贝类。肉质洁白细嫩，烹饪之后味道鲜美，可以做汤，也可以爆炒，味道非常好，要比其他贝类吃起来口感更好。
