摘要：
本文目录海参鲍鱼什么更有营养海鲜都有哪些鲍鱼就是就是海蛎子一类的 生物一、海参鲍鱼什么更有营养一海参的营养：海参含有50多种天然营养成份。其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。... 本文目录
一、海参鲍鱼什么更有营养
一海参的营养：
海参含有50多种天然营养成份。其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。它可以明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量，起到了延缓衰老的目的。海参精氨酸含量很高，号称“大富翁”。它是合成人体胶原蛋白的重要原料。另外，锰、牛磺酸等都对人体延缓衰老，老有独特的功能。因此，海参又称为"长寿之神"。是糖尿病、高血压、冠心病和脑血栓等患者的理想食疗，防止动脉粥样硬化、修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质。具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血浆粘度，对脑血栓、心肌梗塞恢复期和缺血性心脏病的影响有明显的依赖性，具有降血压、降血脂、提高人体的免疫力。对心肌梗塞和脑血栓恢复期有所改善，具有清血，预防高血压，心脑血管疾病的作用；对糖尿病患者血糖、尿糖情况有改善。
二鲍鱼的营养：
鲍鱼是海中珍品之一，由于生长要求比较高，产量低，价格一直很高。
作为海八珍之一的鲍鱼，被中国列为“水八珍”之首。
鲍鱼的生长非常缓慢，大约需要5～10年才能达到食用的要求，这也是造成鲍鱼名贵的原因之一。
因鲜鲍鱼需经过晾晒、盐渍、水煮、烘干、吊晒等一系列复杂而精心的加工工序才能成为干鲍鱼，而且一只1500克的鲜鲍鱼经加工后只能得到250克左右的干鲍鱼，这是造成干鲍昂贵的原因之一。
中医理论认为，鲍鱼肉味咸性温，有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目，故有“明目鱼”之称，同时具有养血柔肝、行痹通络等功效，历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。
但时下的营养学家认为，包括鲍鱼在内的很多中国极致的食物里并没有超出常规的营养价值。鲍鱼每百克鲜品含蛋白质12.6克，与鸡蛋所含的蛋白质相差不大，其它营养含量成分如钙、铁、锌、钠、硒、维生素等等也没有独特的优势。事实上，在提供营养方面，鲍鱼和其它普通海产品相差也不多。所以，这些名贵之物在营养上并无“名贵”之处。
二、海鲜都有哪些
问题一：常见的海鲜有哪些常见的海鲜有：
1、鱼类（活鲜）
大黄鱼、雅片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、先生鱼、小姐鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、海鲁鱼、海兔鱼、老板鱼、皮匠鱼、石浆鱼、美国红、鲈鱼、鲅鱼、舌头鱼、辫子鱼、海鲫鱼。
2、鱼类（冰鲜）
沙鱼、大鸦片、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼
3、鱼类海鲜
老板鱼、黄花鱼、安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼、沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、尖头鱼、刀鱼、先生鱼、面条鱼、黑鱼、扔巴鱼、梭鱼、鲮鲫鱼、红刀鱼、河刀鱼、杂拌鱼、桂花鱼、大头宝、九兔鱼、胖头鱼、碟鱼头、金枪鱼、八带鱼岛子鱼、同乐鱼、八爪鱼、乌鱼。
4、贝类（活鲜）
夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、大海螺、韩国螺、乌鲍螺、鸟贝壳、肚脐螺、天鹅蛋、芒果贝、白云贝、蝴蝶贝、百花贝、小姐贝、虎皮贝、红贝、龙眼贝、玻璃贝、毛鲜子、麻蚬子、海蛎壳、赤贝、北极贝、象拔蚌、海红、毛海红、小柽子、笔杆柽、小海鲜、小人鲜、马蹄贝、黑牛眼、文蛤带子、赤子蛏子、小海波螺、香螺、香波螺、辣波螺、尖波螺、偏定螺、海兔花螺、钢螺、青口贝、白蚬子、海螺丝、蜗牛螺、鲜紫菜、龙须菜、鹿脚菜、海嘛线。
5、虾类
龙虾、龙虾仔、基围虾、皮虾、青虾、大海虾、卢姑虾、竹节虾、桃花虾、小河虾、小红虾、银鱼。
6、肉类（冰鲜）
鸟贝肉、大蛤肉、蛎肉、鲜贝丁、扇贝肉、沙鲜肉、黄鳝肉、海肠、毛蚬肉、鱿鱼须、鲜鱼杂、鲜鱼肚、青鱼子、刀鱼子、沙鱼脑、蛰头、蛰皮、鲜海蛰、沙鱼肚、先生鱼肉、柽子嘴、功夫菜、海参、鲍鱼、鱼翅。
7、冰鲜类（水发）
水发参虾仁、海狗鞭、鱼筋、鱼肠、鱼白、鱼肚、沙鱼皮、凌鱼皮、沙鱼喉、蚕蛹、雄蚕鹅、蟹黄、红鱼子、焖子。
8、蟹类
梭子蟹、青蟹、毛蟹、红蟹。
9、藻类
海带片、海木耳、海带扣、龙须菜、裙带菜。
问题二：海鲜都有什么品种？海鲜的种类
1．鱼类（活鲜）
大黄鱼雅片鱼小嘴鱼多宝鱼海黑鱼先生鱼小姐鱼海鳝鱼海鲶鱼海鲁鱼海兔鱼老板鱼皮匠鱼石浆鱼美国红象拔蚌活大鲍活小鲍活海参活海肠活甲鱼
2．鱼类（冰鲜）
沙鱼大鸦片大海鳝大鲁子三文鱼小嘴鱼棒鱼老板鱼黄花鱼安康鱼拔鱼加吉鱼海浮鱼八角鱼沙丁鱼红头鱼大头鱼昌鱼尖头鱼刀鱼先生鱼面条鱼黑鱼扔巴鱼梭鱼鲮鲫鱼红刀鱼河刀鱼杂拌鱼桂花鱼大头宝九兔鱼胖头鱼碟鱼头金枪鱼八带鱼岛子鱼同乐鱼八爪鱼乌鱼
3．贝类（活鲜）
夏夷贝红里罗红扇宝柽子王大海螺小海鲜韩国螺乌鲍螺鸟贝壳肚脐螺天鹅蛋芒果贝白云贝蝴蝶贝百花贝小姐贝虎皮贝红贝龙眼贝玻璃贝毛鲜子麻蚬子海蛎壳赤贝北极贝象拔榜海红毛海红小柽子笔杆柽小海鲜小人鲜马蹄贝黑牛眼文蛤带子赤子
小海波螺香螺香波螺辣波螺尖波螺偏定螺海兔花螺钢螺青口贝白蚬子海螺丝蜗牛螺鲜紫菜龙须菜鹿脚菜海嘛线海带片海木耳海带扣
4．虾类
龙虾龙虾仔基围虾皮虾青虾大海虾卢姑虾竹节虾桃花虾小河虾小红虾
5．肉类（冰鲜）
鸟贝肉大蛤肉蛎肉鲜贝丁扇贝肉沙鲜肉黄鳝肉海肠毛蚬肉尤鱼须鲜鱼杂鲜鱼肚青鱼子刀鱼子沙鱼脑蛰头蛰皮鲜海蛰沙鱼肚先生鱼肉柽子嘴功夫菜
6．冰鲜类（水发）
水发参虾仁海狗鞭鱼筋鱼肠鱼白鱼肚沙鱼皮凌鱼皮沙鱼喉蚕蛹雄蚕鹅蟹黄红鱼子焖子
问题三：海鲜指的是哪些食物？通常海鲜都包括以下：
1．鱼类（活鲜）
大黄鱼雅片鱼小嘴鱼多宝鱼海黑鱼先生鱼小姐鱼
海鳝鱼海鲶鱼海鲁鱼海兔鱼老板鱼皮匠鱼石浆鱼
美国红象拔蚌活大鲍活小鲍活海参活海肠活甲鱼
2．鱼类（冰鲜）
沙鱼大鸦片大海鳝大鲁子三文鱼小嘴鱼棒鱼
老板鱼黄花鱼安康鱼拔鱼加吉鱼海浮鱼八角鱼
沙丁鱼红头鱼大头鱼昌鱼尖头鱼刀鱼先生鱼
面条鱼黑鱼扔巴鱼梭鱼鲮鲫鱼红刀鱼河刀鱼
杂拌鱼桂花鱼大头宝九兔鱼胖头鱼碟鱼头
金枪鱼八带鱼岛子鱼同乐鱼八爪鱼乌鱼
3．贝类（活鲜）
夏夷贝红里罗红扇宝柽子王大海螺小海鲜韩国螺
乌鲍螺鸟贝壳肚脐螺天鹅蛋芒果贝白云贝蝴蝶贝
百花贝小姐贝虎皮贝红贝龙眼贝玻璃贝毛鲜子麻蚬子海蛎壳赤贝北极贝象拔榜海红毛海红小柽子笔杆柽小海鲜小人鲜马蹄贝黑牛眼文蛤带子赤子
小海波螺香螺香波螺辣波螺尖波螺偏定螺海兔花螺钢螺
青口贝白蚬子海螺丝蜗牛螺鲜紫菜龙须菜鹿脚菜海嘛线
海带片海木耳海带扣
4．虾类
龙虾龙虾仔基围虾皮虾青虾大海虾卢姑虾竹节虾
桃花虾小河虾小红虾
5．肉类（冰鲜）
鸟贝肉大蛤肉蛎肉鲜贝丁扇贝肉沙鲜肉黄鳝肉海肠
毛蚬肉尤鱼须鲜鱼杂鲜鱼肚青鱼子刀鱼子沙鱼脑
蛰头蛰皮鲜海蛰沙鱼肚先生鱼肉柽子嘴功夫菜
6．冰鲜类（水发）
水发参虾仁海狗鞭鱼筋鱼肠鱼白鱼肚沙鱼皮凌鱼皮沙鱼喉蚕蛹雄蚕鹅蟹黄红鱼子焖子
问题四：海鲜都包括哪些海鲜（Seafood），又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，经干燥脱水处理的海产食物则称为海味
问题五：高档海鲜有哪些高档的海鲜基本就是：
1、海参最著名的是日本关东海参和大连的刺海参
2、鲍鱼最好的就是日本的青森网鲍、南非网鲍和澳洲网鲍
3、鱼翅最好的是天九翅，其次海虎翅和金钩翅
4、龙虾最好的就是澳洲龙虾和南美龙虾
5、鱼类金枪鱼和三文鱼
6、贝类夏夷贝和九尾螺
7、蟹类澳洲的红蟹和美洲的鳕蟹，另外中国的大闸蟹也很有名，但大闸蟹是淡水蟹，而不属海鲜类。
8花胶又名鱼胶，最好的是鳘鱼胶，产于南沙一带
问题六：好海鲜有哪些鲍鱼鱼翅粥，鱼翅捞饭，鹿茸杞子炖鲍鱼,香煎干白龙利鱼配土豆泥，三文鱼蒸饭羹，寿司生吃刺身，青咛北极贝，清蒸石斑，油焖大虾，姜丝螃蟹。
．鱼类（活鲜）
大黄鱼雅片鱼小嘴鱼多宝鱼海黑鱼先生鱼小姐鱼
海鳝鱼海鲶鱼海鲁鱼海兔鱼老板鱼皮匠鱼石浆鱼
美国红象拔蚌活大鲍活小鲍活海参活海肠活甲鱼
2．鱼类（冰鲜）
沙鱼大鸦片大海鳝大鲁子三文鱼小嘴鱼棒鱼
老板鱼黄花鱼安康鱼拔鱼加吉鱼海浮鱼八角鱼
沙丁鱼红头鱼大头鱼昌鱼尖头鱼刀鱼先生鱼
面条鱼黑鱼扔巴鱼梭鱼鲮鲫鱼红刀鱼河刀鱼
杂拌鱼桂花鱼大头宝九兔鱼胖头鱼碟鱼头
金枪鱼八带鱼岛子鱼同乐鱼八爪鱼乌鱼
3．贝类（活鲜）
夏夷贝红里罗红扇宝柽子王大海螺小海鲜韩国螺
乌鲍螺鸟贝壳肚脐螺天鹅蛋芒果贝白云贝蝴蝶贝
百花贝小姐贝虎皮贝红贝龙眼贝玻璃贝毛鲜子麻蚬子海蛎壳赤贝骸极贝象拔榜海红毛海红小柽子笔杆柽小海鲜小人鲜马蹄贝黑牛眼文蛤带子赤子
小海波螺香螺香波螺辣波螺尖波螺偏定螺海兔花螺钢螺
青口贝白蚬子海螺丝蜗牛螺鲜紫菜龙须菜鹿脚菜海嘛线
海带片海木耳海带扣
4．虾类
龙虾龙虾仔基围虾皮虾青虾大海虾卢姑虾竹节虾
桃花虾小河虾小红虾
5．肉类（冰鲜）
鸟贝肉大蛤肉蛎肉鲜贝丁扇贝肉沙鲜肉黄鳝肉海肠
毛蚬肉尤鱼须鲜鱼杂鲜鱼肚青鱼子刀鱼子沙鱼脑
蛰头蛰皮鲜海蛰沙鱼肚先生鱼肉柽子嘴功夫菜
6．冰鲜类（水发）
水发参虾仁海狗鞭鱼筋鱼肠鱼白鱼肚沙鱼皮凌鱼皮沙鱼喉蚕蛹雄蚕鹅蟹黄红鱼子焖子
问题七：海鲜都有什么?吃海鲜鱼:有[春鳘秋鲈之说.讲究春吃鳘鱼秋吃鲈鱼.又如吃河蟹:民间有[九月团脐十月尖之说.即农历9月吃雌蟹.10月要选雄蟹.吃海蟹:沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说.另外是吃虾.虽然市场上一年四季都有虾供应.但虾最肥美的季节还是每年的4-11月份.此段时间内.虾的口味最佳.
阳春三月.是海鲜上市的季节.这个季节的鲅鱼.是青岛人的最爱.青岛人爱吃鲅鱼.又会做鲅鱼.一条鲅鱼.能做出四.五.六.七.八道菜.红烧鲅鱼.清蒸鲅鱼.香酥鲅鱼.鲅鱼丸子.鲅鱼饺子--清晨.你若去早市转一转.到处都能看到卖鲅鱼的摊儿.鲅鱼体形似纺锤.背青色.白色的腹部如丝绸肚兜.一条一条摆在那儿.滑溜溜.光闪闪.像水洗过的瓷器.
刚上市的鲅鱼.价格不菲.每斤差不多能卖到十几元.即便是价格贵.也大有人买.吃鲅鱼吃的就是时鲜.青岛人买鲅鱼.除了自己吃.还有一个用途---当礼品.但凡女婿上丈母娘家去.手里一定要拎两条鲅鱼.鲅鱼对丈母娘来说.一是寄托女儿的幸福.二是表现女婿的孝心.
春天的对虾.也是青岛人爱吃的海味.胶洲湾对虾.在众多海洋水产中.它以肉质细嫩.口味鲜美而享誉天下.青岛人吃对虾注重[活和[鲜.[活和[鲜是指新鲜的活虾.做法上与山东其他菜有区别.济南菜擅用油煎或炸.加上酒.醋和酱油调料.做出来的对虾香醇浓厚.孔府菜具有宫廷御膳的特点.对虾剥壳去须.或扒或溜.做成精致小巧的菜品.青岛菜提倡原汁原味.保留对虾的营养成分.干烧或烩.味道清爽淡雅.
梭子蟹是金秋季节的食用蟹.这个季节的梭子蟹.个大.肉肥.蟹黄多.是真正的海鲜美味.梭子蟹又叫花蟹.头宽胸阔.两侧有长长的棘.体呈梭形.青岛人吃蟹.有多种做法.面拖.油炸.爆炒等等.最常见也最简单的.就是清蒸.上笼蒸熟的大梭蟹.以姜末和醋作佐料.入口鲜而肥.甘而绵.真是色香味的极致.倘若有好酒和菊花做伴.蟹肥.酒香.菊黄.立刻有了一种国画般的意境.不吃都是绝妙的享受.
青岛最著名的海鲜.应当非红岛蛤蜊莫属.此为[岛城第一鲜.蛤蜊物美价廉.经济实惠.深受平民百姓的青睐.红岛的蛤蜊有很多种类.其中一种卵圆形.壳面光滑.具有同心环纹的花蛤蜊最好吃.以前红岛的蛤蜊.只能在春天才能吃到.而今养殖的蛤蜊四季不断.常年都有的吃.
蛤蜊是天生的吃物.怎么做.怎么好吃.怎么吃.也吃不厌烦.夏天的青岛.满大街都是喝啤酒.吃蛤蜊的人.一张桌子.几把椅子.男女老少围坐在一起.桌子上放着大口的啤酒杯.盘子里盛着刚出锅的热蛤蜊.一只只蛤蜊张着大嘴.露出雪白鲜嫩的肉.急迫迫地等待着人们去享用.煮蛤蜊的汤.亦是极鲜极美.浓浓白白的.好似刚挤出来的牛奶.汤起锅的时候.放几根小葱或香菜.雪白的汤上漂着翠生生的菜叶.鲜美不说.只看那清新如春的颜色.就足以让人无限神往.
这样可以么？
问题八：海鲜都包括什么海鲜
海鲜多指海味．中国就有”山珍海味”之说．
***一生喜欢吃中国菜，尤其以爱吃红烧肉名闻遐迩。只是到了60年代才对西餐发生了一点兴趣。***吃西菜，特别喜欢吃鱼虾。***担任顾问的《***遗物事典》收了一份1961年4月厨师为***制订的西餐菜谱，其中各式风味的鱼虾共有十七种，这里不妨抄录一下：
蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎（炸）桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾。
海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌，对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。医学专家指出，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来更安全。
吃海鲜不宜喝啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸结晶，使关节炎症状加重。
海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄石榴、山楂、青果等。
虾类忌与维生素C同食。科学家发现，食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死亡，因为一种通常被认为对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。
通常海鲜都包括以下：
1．鱼类（活鲜）
大黄鱼雅片鱼小嘴鱼多宝鱼海黑鱼先生鱼小姐鱼
海鳝鱼海鲶鱼海鲁鱼海兔鱼老板鱼皮匠鱼石浆鱼
美国红象拔蚌活大鲍活小鲍活海参活海肠活甲鱼
2．鱼类（冰鲜）
沙鱼大鸦片大海鳝大鲁子三文鱼小嘴鱼棒鱼
老板鱼黄花鱼安康鱼拔鱼加吉鱼海浮鱼八角鱼
沙丁鱼红头鱼大头鱼昌鱼尖头鱼刀鱼先生鱼
面条鱼黑鱼扔巴鱼梭鱼鲮鲫鱼红刀鱼河刀鱼
杂拌鱼桂花鱼大头宝九兔鱼胖头鱼碟鱼头
金枪鱼八带鱼岛子鱼同乐鱼八爪鱼乌鱼
3．贝类（活鲜）
夏夷贝红里罗红扇宝柽子王大海螺小海鲜韩国螺
乌鲍螺鸟贝壳肚脐螺天鹅蛋芒果贝白云贝蝴蝶贝
百花贝小姐贝虎皮贝红贝龙眼贝玻璃贝毛鲜子麻蚬子海蛎壳赤贝北极贝象拔榜海红毛海红小柽子笔杆柽小海鲜小人鲜马蹄贝黑牛眼文蛤带子赤子
小海波螺香螺香波螺辣波螺尖波螺偏定螺海兔花螺钢螺
青口贝白蚬子海螺丝蜗牛螺鲜紫菜龙须菜鹿脚菜海嘛线
海带片海木耳海带扣
4．虾类
龙虾龙虾仔基围虾皮虾青虾大海虾卢姑虾竹节虾
桃花虾小河虾小红虾
5．肉类（冰鲜）
鸟贝肉大蛤肉蛎肉鲜贝丁扇贝肉沙鲜肉黄鳝肉海肠
毛蚬肉尤鱼须鲜鱼杂鲜鱼肚青鱼子刀鱼子沙鱼脑
蛰头蛰皮鲜海蛰沙鱼肚先生鱼肉柽子嘴功夫菜
6．冰鲜类（水发）
水发参虾仁海狗鞭鱼筋鱼肠鱼白鱼肚沙鱼皮凌鱼皮沙鱼喉蚕蛹雄蚕鹅蟹黄红鱼子焖子...>>
问题九：哪些海鲜是凉性的？海中可以食用的食物如鱼，虾，蟹，贝，牡蛎，海藻等种类。海产品属寒性食物对虚寒症及过敏患者要慎重食用。海腥类主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作饥哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病
问题十：海鲜产品都有哪些吃海鲜鱼:有[春鳘秋鲈之说.讲究春吃鳘鱼秋吃鲈鱼.又如吃河蟹:民间有[九月团脐十月尖之说.即农历9月吃雌蟹.10月要选雄蟹.吃海蟹:沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说.另外是吃虾.虽然市场上一年四季都有虾供应.但虾最肥美的季节还是每年的4-11月份.此段时间内.虾的口味最佳.
阳春三月.是海鲜上市的季节.这个季节的鲅鱼.是青岛人的最爱.青岛人爱吃鲅鱼.又会做鲅鱼.一条鲅鱼.能做出四.五.六.七.八道菜.红烧鲅鱼.清蒸鲅鱼.香酥鲅鱼.鲅鱼丸子.鲅鱼饺子--清晨.你若去早市转一转.到处都能看到卖鲅鱼的摊儿.鲅鱼体形似纺锤.背青色.白色的腹部如丝绸肚兜.一条一条摆在那儿.滑溜溜.光闪闪.像水洗过的瓷器.
刚上市的鲅鱼.价格不菲.每斤差不多能卖到十几元.即便是价格贵.也大有人买.吃鲅鱼吃的就是时鲜.青岛人买鲅鱼.除了自己吃.还有一个用途---当礼品.但凡女婿上丈母娘家去.手里一定要拎两条鲅鱼.鲅鱼对丈母娘来说.一是寄托女儿的幸福.二是表现女婿的孝心.
春天的对虾.也是青岛人爱吃的海味.胶洲湾对虾.在众多海洋水产中.它以肉质细嫩.口味鲜美而享誉天下.青岛人吃对虾注重[活和[鲜.[活和[鲜是指新鲜的活虾.做法上与山东其他菜有区别.济南菜擅用油煎或炸.加上酒.醋和酱油调料.做出来的对虾香醇浓厚.孔府菜具有宫廷御膳的特点.对虾剥壳去须.或扒或溜.做成精致小巧的菜品.青岛菜提倡原汁原味.保留对虾的营养成分.干烧或烩.味道清爽淡雅.
梭子蟹是金秋季节的食用蟹.这个季节的梭子蟹.个大.肉肥.蟹黄多.是真正的海鲜美味.梭子蟹又叫花蟹.头宽胸阔.两侧有长长的棘.体呈梭形.青岛人吃蟹.有多种做法.面拖.油炸.爆炒等等.最常见也最简单的.就是清蒸.上笼蒸熟的大梭蟹.以姜末和醋作佐料.入口鲜而肥.甘而绵.真是色香味的极致.倘若有好酒和菊花做伴.蟹肥.酒香.菊黄.立刻有了一种国画般的意境.不吃都是绝妙的享受.
青岛最著名的海鲜.应当非红岛蛤蜊莫属.此为[岛城第一鲜.蛤蜊物美价廉.经济实惠.深受平民百姓的青睐.红岛的蛤蜊有很多种类.其中一种卵圆形.壳面光滑.具有同心环纹的花蛤蜊最好吃.以前红岛的蛤蜊.只能在春天才能吃到.而今养殖的蛤蜊四季不断.常年都有的吃.
蛤蜊是天生的吃物.怎么做.怎么好吃.怎么吃.也吃不厌烦.夏天的青岛.满大街都是喝啤酒.吃蛤蜊的人.一张桌子.几把椅子.男女老少围坐在一起.桌子上放着大口的啤酒杯.盘子里盛着刚出锅的热蛤蜊.一只只蛤蜊张着大嘴.露出雪白鲜嫩的肉.急迫迫地等待着人们去享用.煮蛤蜊的汤.亦是极鲜极美.浓浓白白的.好似刚挤出来的牛奶.汤起锅的时候.放几根小葱或香菜.雪白的汤上漂着翠生生的菜叶.鲜美不说.只看那清新如春的颜色.就足以让人无限神往.
三、鲍鱼就是就是海蛎子一类的 生物
确切的说是海蜗牛、海螺一类，与海蛎子同门类但不同纲目，从分类学上说差得远，从渔业与商品上讲应该可以同类别。
海蛎子即牡蛎Ostrea gigas Tnunb为贝类，属软体动物门（Mollusca）瓣鳃纲Lamellibranchia同类有河蚌、蛤蜊、珍珠贝等双壳的软体类。
鲍鱼为腹足纲Gastropoda，也就是一般说来的螺类、蜗牛类。是一个背部壳与腹部作足的软体类。
下面为两纲两种的差别
瓣鳃纲（Lamellibranchia）：全部生活在水中，大部分海产，少数在淡水，极少数为寄生，如内寄蛤（Entovalva）、恋蛤（Peregrinamor）等。约有2万种，分布很广。一般运动缓慢，有的潜居泥沙中，有的固着生活，也有的凿石或凿木而栖。包括古列齿亚纲（Palaeotaxodonta）、隐齿亚纲（Cryptodonta）、翼形亚纲（Pteriomorphia）、古异齿亚纲（Palaeoheterodonta）异齿亚纲（Heterodonta）、异韧带亚纲（Anomalodesmata）等。
腹足纲（Gastropoda）：软体动物中最大的一类，有10万种以上。生活在海洋、淡水及陆地，分布遍及全球，少数种类为寄生，如内寄螺（Entocolax）、光螺（Melanella）、内壳螺（Entoconcha）等。除翼足类外，头部都很发达，具有一对或两对触角，一对眼。眼生在触角的基部、中间或顶部。口内的齿舌发达，用于摄食、钻孔。足位于躯体的腹面，一般用于爬行、游泳，有时借足的收缩而跳跃。除少数种类外，多具一枚外壳。外壳多呈螺旋形，雌雄同体或异体，卵生。水生者用鳃呼吸，陆生种类的呼吸代之以外套膜表面，起肺作用。腹足纲的贝壳极为发达，变化多样。有的为外壳，有的为内壳，有的贝壳完全退化。一般为螺旋形，左旋或右旋。足部常能分泌一个角质的或石灰质的厣掩盖壳口，起保护作用。包括前鳃亚纲（Prosobranchia）、后鳃亚纲（Opithobranchia）、肺螺亚纲（Pulmonata）等。
蚝为牡蛎科 Ostreae动物牡蛎 Ostrea gigas Tnunb及其近缘动物的全体，是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。
鲍(abalone)
软体动物门腹足纲鲍科动物的总称。全世界有近百种，均属海生。主要分布在北美太平洋沿岸、日本和澳大利亚沿海，南非大西洋和印度洋沿岸。有红鲍、黑唇鲍、大鲍等种。中国辽宁、山东、福建、广东和台湾省沿海分布的有平鲍、杂色鲍、耳鲍、羊鲍、多度鲍、格鲍等。鲍的足部相当发达，肉质细嫩，味鲜美，被誉为海味之冠。鲍肉还可制罐头或鲍干。鲍壳又称石决明，有平肝明目功效。鲍壳珍珠层厚，色泽艳丽，是贝雕工艺的原料。还可培育鲍珠。鲍外形近似卵圆形或耳状，背腹扁。壳的左侧前面有数个小孔，是呼吸和泄殖的孔道。壳面紫褐色或绿褐色。壳的内面银白色，有彩虹般珍珠光泽。内脏囊在软体背部，环绕右侧壳肌后缘的消化腺、生殖腺、嗉囊和胃等部分。鲍栖息在水清流畅、盐度较高而稳定、藻类生长繁茂、岩石缝隙较多的沿岸区。大多数分布在低潮带至潮下带 20～30米深处。鲍以藻类为主食。鲍雌雄异体，体外受精，性腺每年成熟1次，一般春夏季产卵，产卵高峰较集中。鲍生长缓慢，人工养成周期长、成本高，一般多采取人工育苗、海区放流和封岛育鲍的繁殖方法。
