摘要：
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一、鲍鱼粽子的鲍鱼要腌制吗
在制作美味的鲍鱼粽子时，鲍鱼的腌制问题一直是备受关注的问题。鲍鱼是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和多种维生素的珍贵海鲜，它的鲜美口感成为许多人的食欲之选。那么，在鲍鱼粽子的制作过程中，鲍鱼是否需要腌制呢?
其实，这要根据个人口味来确定。对于喜欢口感较鲜美的人来说，不需要过多地腌制。而对于喜欢食物口感更加浓郁的人来说，可以将鲍鱼腌制一段时间，让鲍鱼的味道更加入味，配上糯米的香气更是让人欲罢不能。
总的来说，无论腌制与否，鲍鱼粽子的制作过程都需要注意食材的新鲜度和制作技巧，只有这样才能制作出口感、口味和营养兼具的美味鲍鱼粽子。
二、泉州好吃的海鲜
泉州是一个位于福建省东南部沿海城市，拥有丰富的海鲜资源。以下是一些泉州好吃的海鲜：
1.泉州海蛎煎：海蛎煎是泉州著名的小吃之一，采用新鲜海蛎制作，口感鲜美，外酥里嫩。
2.泉州鲍鱼：泉州鲍鱼是中国地理标志产品，肉质鲜美，营养丰富，是泉州海鲜中的佼佼者。
3.泉州花蛤：泉州花蛤是一种常见的贝类海鲜，肉质鲜嫩，口感细腻，适合清蒸、红烧等多种烹饪方式。
4.泉州海蜇皮：海蜇皮是泉州常见的海鲜之一，口感鲜美，营养丰富，可以凉拌、热炒等多种方式烹饪。
5.泉州鲳鱼：泉州鲳鱼是一种优质的鱼类海鲜，肉质细腻，口感鲜美，适合清蒸、红烧等多种烹饪方式。
6.泉州墨鱼：泉州墨鱼是一种优质的软体动物海鲜，肉质鲜美，口感细腻，可以凉拌、热炒等多种方式烹饪。
以上是一些泉州好吃的海鲜，您可以根据自己的口味和预算选择适合自己的海鲜菜品。此外，泉州还有很多其他的美食，如沙茶面、肉粽等，也值得一试。
三、鲍鱼粽子怎么做怎么做鲍鱼粽
鲍鱼是一种非常名贵的海鲜，可以做成各色美食，营养和味道那都是非常的赞。这不，端午节大家发明的一种鲍鱼的新鲜做法：鲍鱼粽。那么，鲍鱼粽子怎么做？怎么做鲍鱼粽？
鲍鱼粽子的做法
1、鲍鱼、猪肉切大厚块、香菇。
2、用盐，糖，鲍汁，酱油，鸡粉，五香粉腌制半天。
3、咸蛋黄。
4、半天的糯米。
5、锡纸一张，三分之一处对折。
6、再折成漏斗状。
7、先下糯米。
8、接着下配料（鲍鱼，猪肉，香菇，蛋黄各一块）。
9、最后再加糯米填满。
10、多余的锡纸折回盖住漏斗裹紧，再往边上捏紧就行了，锡纸可塑性高，怎么捏都可以，密封性能好，不用绑。
11、包好的，银光闪闪的，象银块
12、以水盖过粽子，用中火煮2小时，就可以吃喽没有粽叶的香味，加了几片香叶代替，有才吧。
13、没有粽叶的香味，加了几片香叶代替，有才吧。
14、打开的样子，香喷喷的，太馋嘴了。
15、食料正用足。
鲍鱼的其它做法
食材：鸡蛋3个、鲍鱼5只、葱丝适量、红椒粒适量、温水或高汤适量、盐适量、味极鲜酱油适量
做法
1、准备材料
2、鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀。
3、用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻。
4、蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右。
5、这时候处理鲍鱼，杀鲍鱼只需用开水一烫，肉和壳就很好分离了，下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀。
6、等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟。
7、在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油。
8、撒上葱花和红椒粒就可以了~
鲍鱼的营养成分
鲍鱼足名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。其肉质细嫩、营养丰富，鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
中国人的鲍鱼情结，纠缠了上千年。食肆要有鲍鱼菜式供应，方能算是高级；厨师要会做鲍鱼，方能称为大师。“鲜鲍有鲜鲍的味，干鲍有干鲍的味。鲜鲍鲜、细；干鲍绵、软硬适中，一咬有些弹性，牙接触的时候往上顶，稍用点力，就下来了。同时进到喉咙里有一种特殊的香，余味绕口。”曾有美食家这样描述食用鲍鱼的极致感受。
四、海南有什么海鲜
万泉河鲤：因盛产于万泉河中得名。由于万泉河污染极少，水质优良，比较适合鲤鱼的生长。河中鲤鱼成群，体大肉肥味美、营养价值极为丰富，是当地人招待贵宾的宴上佳肴。吃法以清蒸为主，也有酸菜佐汤食法，素有“不吃万泉鲤，枉为琼海行”之说。
温泉鹅：指万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅。育架阶段野外散养，以百草为生；育肥阶段入笼填养，以糠等粗饲料填食。营养丰富、肥而不腻、淳香可口，尤其是鹅血中含丰富的蛋白质及铁、钙、锌、铜等10余种对人体有益的微量元素，多食可提高人体免疫功能。食法大多以白切为主。
琼脂：也称卡拉胶，它是用一种稀有而珍贵的热带海洋红藻———麒麟菜为原料取制而成。它属于关乳糖硫酸脂，含碳水化合物约75％。此外还含有人体不可缺少的无机物质———钙、碘、铁、钠、镁等。卡拉胶是炎夏之际解暑之佳品，具有清热凉肺、开胃健脾，增进食欲等功能，并可防治便秘和治疗高血压病。食用时大多以凉拌、冷饮、软糕为主。
鸡屎藤米果仔汤：这个名字听起来有点让人不敢恭维，但它可是极富地方特色的民间滋补品。它的主要原料是万泉河附近山林中的鸡屎藤和大米。将鸡屎藤捣碎，和大米混搅均匀，磨成粉沫状，加入适量的水混合，将其捻成扁圆形颗粒，就成了鸡屎藤米果仔。主要吃法是加砂糖、椰奶、水煮熟成鸡屎藤米果仔汤。由于鸡屎藤叶具有滋阴壮阳、补气补血之功效，并且气味香醇，所以鸡屎藤米果仔汤一直是人们喜爱的食物，特别是农历七月初一日，琼海市家家户户都要吃鸡屎藤米果仔汤，以抵御即将到来的寒冷天气。
海南鸡饭
不对，这种顾名思义的方式一般是不会得出正确结论的。其实鸡饭做法如下：用猛火热锅，下鸡油、蒜茸或葱条。把爆香后的鸡油倒进普通方法煮熟的热饭中，加少许精盐和味精搅拌均匀。这样你就可以吃到油润软滑，香浓味爽的“鸡饭”了。在街头店摊，白切鸡佐酒，鸡饭随之，其味悠长。
最好的鸡饭当然还是要用"文昌鸡"。由于"文昌鸡"供不应求，一般鸡饭摊档会选用本地杂色鸡。当然也不是随便什么鸡都能做好“鸡饭”的，要求是刚成熟而尚未下蛋的母鸡，以1至1.5公斤重为宜。
海南一绝：石山壅羊
凡来海南的客人，东道主都喜欢将其带到火山口，领略了马鞍形风景之后，接下来就是品尝石山壅羊。
石山壅羊产于琼山市，圈养，饲以石山地区经过挑选的“羊草”，使之皮细肉嫩，不腻不膻。食用的最佳的壅羊是出生半月至20日的羊羔或是圈养两个月左右、重约15公斤的中羊。
壅羊的食法有汤涮、白切、红焖扣羊和药炖，以羊肉火锅为有名。剁羊骨成块，熬汤，汤中配以鲜笋和酸菜，将皮肉薄片烫煮。
山羊肉火锅的佐料十分讲究，味道奇特，除用什锦酱为主外，还有姜泥、蒜泥、香油、味精、捣碎的炒芝麻或花生以及醋等，其味香甜中略有酸辣。
目前，在石山地区已形成一批羊餐馆。
椰奶鸡
椰奶鸡出自三十年代海口市老牌琼南酒家名厨师覃启杰（外号“琼南四爹”）之手。当年宋子文返琼省亲尝此菜，甚为赞尝。其制作方法经几十年流传演变，厨师们各自发挥，已无单一的固定格式。但基本料味不变。文昌鸡加入上汤、姜片、葱条、绍酒和适量味精、精盐，笼蒸炖约1.5小时。取出整鸡后，将炖鸡汁滤净，加鲜牛奶、鲜椰汁、味精、精盐、白糖，用猛火烧锅调匀，并用湿生粉勾芡。最后，将芡汁均匀淋在鸡身上即成。
这道菜鸡肉嫩滑，椰香浓郁，营养价值高。不须斩件，用筷子戳开分块即可挟食。
黎苗美食
海南独具特色的黎苗饮食品深受中外游客的青睐，不少品尝过它的客人们都赞不绝口，且令其回味无穷，醉在其中。
黎苗饮食之所以备受青睐，自有它迷人的地方。先说菜类吧，像又酸又甜，且有酒味菜香的“鱼茶”，是黎苗同胞招待贵客时才拿出来的上等好菜，它是用煮熟的米饭与生鱼一起拌入罐子里，加上调料，密封过8天后发酵而成。此茶可制成干茶和湿茶两种，也可如法炮制成“肉茶”、“菜茶”和“蛋茶”等。此外，还有“清煮五指山猪肉”、“烤牛肉”和“火烘鸡蛋”等等。风味都别具一格。不少游客在通什、保亭、白沙等琼南黎苗地区竞相品尝时，都连连称赞：“好吃！真好吃！”饭类有呈红、黄、黑色的“三色饭”，其味芬芳，溢着饭香、姜香、和香蕉香味。此食是用山兰米分别和呈红、黄、黑三色的野姜渣汁搅在一起，再用香蕉叶包住后煮或蒸熟。还有用红米、白米和黑米分别煮或蒸成的“红饭”、“白饭”和“黑饭”，前者味道甜香，次者香气甚浓，入口有粘性，后者味道酸稍涩。另外还有“芭蕉饭”、“木薯饭”、“竽头饭”和“山薯饭”等等，均各有其特点，这些都能令中外食客胃口大开。酒类有“酒滴”，是糯米酒中的上品纯酒。糯米酒是把煮熟的糯米饭拌上自制的酒饼盛入缸子里封好。过一周后发酵而成。而“酒滴”则把搅上酒饼的糯米饭用香蕉叶包住放在酿酒筐的滤层上，一周后出酒时则滴在放在滤层下的盆子里。这酒甜蜜香纯，是深受欢迎的少有特种酒。还有用煮熟的木薯块拌上自制的酒粉装入坛子到7天后酿成的“木薯酒块”与“酒液”，以及“木瓜酒”、“番薯酒”和“山兰酒”等，皆有独特之处。许多海内外游客在通什的民族宾馆、旅游山庄、度假村、五指山黎苗山寨和琼中、保亭、白沙等地的宾馆酒家及旅游景点里品尝到如此美酒时，都不停地赞叹：“好酒！好酒！”。
小吃，在黎苗饮食中亦富有特色。“糯米饼”、“木薯粑”和“山兰椰叶粽”就是当中较有特色者。前两者分别用糯米粉、木薯粉拌上黑芝麻粉烘煎而成，质软味香而甜，都各有糯米、木薯和芝麻的香气，后者是用椰子叶织成的袋子盛入山兰糯米，放进不同的粽馅后将它煮熟，既有椰叶的微香又有糯米与馅的幽香爽口。
总之，黎苗饮食在大体上可分为菜、饭、酒和小吃等几大类，享有较高的知名度。到琼南黎、苗族地区的海内外来客，都要品尝一番。如今我省许多宾馆酒家已把它列进自家的食谱中，同时，还被省烹饪协会列入海南食谱中富有特色的一个支系，在我省饮食文化的百花园中独树一帜，具有广阔的发展前景。近日，通什市还特意组织了许多宾馆酒家进行黎苗美食评比，不少市县也在挖掘和发展黎苗饮食，使黎苗饮食美食更具知名度。
抱罗粉
抱罗粉也是一种米粉，其粉身比“海南粉”略粗，琼北各地称之为“粗粉汤”。但因为文昌县抱罗镇所产的最出名，抱罗粉的名字就叫开了。
抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅，锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时，不断地把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调入适量食盐、味精增鲜即成。
吃的时候，把早已烫熟凉却的米粉沥干水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末），炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝，蒜香熟油、香菜、葱花等。打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成。喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味。
抱罗粉汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。
五、海鲜粽子的做法和配料海鲜粽子制作方法步骤
导语:粽子的口味多种多样，有些地区因为靠近海，还制作了海鲜粽子。不过，海鲜粽主要流行在南方，因为咸粽子主要是南方人吃，北方以甜粽为主。那么你吃过海鲜粽吗?海鲜粽子制作方法步骤是怎么样的呢?如果你想吃，可以参考以下海鲜粽子的做法和配料哦。
海鲜粽子的做法和配料海鲜粽子制作方法步骤
海鲜粽做法
配料一:糯米、五花肉、干贝、大开洋、香菇、咸蛋黄、粽叶、花生米、老抽、生抽。
做法步骤:
1、糯米淘好后控干，放适量老抽、生抽、白糖(一点点)去除苦涩味五花肉加以上各位，拌匀，腌制3小时;
2、粽叶洗净后光面在内，对折三角放糯米，后加准备好的各种东东，在放糯米，包成三角粽;
3、尽量压紧后水没过粽子大火煮开后，小火煮3小时左右。关火后焖到水凉。
海鲜粽配料二:长糯米1500克，大白虾20尾，中卷20块，白身鱼肉20块，熟干贝丝250克，煮熟鲍鱼20块，白果20粒，卤香菇20朵，熟栗子20粒，白芝麻100克，奶油60克，面粉少许
调味料:米酒水180cc，芝麻油90cc，寿司醋90cc，盐1小匙，味霖20cc，黑胡椒粉适量，香蒜粉适量，辣酱油适量
*洗净的麻竹笋叶40片，金线20条。
做法步骤:
1、锅中倒入米酒水、味霖、寿司醋、芝麻油、奶油和盐煮开成为酱汁备用
2、将煮好的糯米饭取出，加入白芝麻、熟干贝丝和1/3的酱汁拌匀，再加入剩余的酱汁翻拌均匀后放凉成为干贝芝麻饭备用;
3、取一个盘子放入白身鱼肉、虾仁和中卷，先均匀撒上香蒜粉、黑胡椒粉和盐，再拍上少许面粉后，放入锅中煎熟，起锅前再淋入辣酱油后盛出备用;
4、接着在手上沾上少许水，先取适量的干贝芝麻饭握成圆团状，再以手指在上方压出凹洞后，摆入大白虾、中卷、鲍鱼、白身鱼肉、卤香菇、栗子和白果，再将收口捏合成为粽团备用;
5、取2片粽叶排成十字状，再将粽团以收口朝下摆在中间，然后将粽叶包紧成福袋状，再以金线将封口绑紧即可完成。
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六、鲍鱼粽子可以放多久
3到5天。
鲍鱼粽子属于肉粽，或者海鲜粽子，现包粽子保质期最短，大多能保存3-5天。
但是如果在超市采购的速冻粽子需在-18℃以下冷冻保存，保质期长则18个月，短则12个月。速冻粽子是指熟粽通过-30℃以下的速冻隧道，使其中心温度达到-18℃以下，粽子组织结构不会遭到破坏，保留原有的芳香物质，可以达到18个月以上的保质期，买来以后重新加热食用时，依保持原有的营养及美味。
