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一、鲍鱼汤里能加菌类吗
可以啊,推荐做法:
香菇排骨鲍鱼汤
食材
主料排骨300g鲍鱼3个干香菇10朵辅料盐适量醋适量姜片适量
步骤
1.所有材料洗净备用,排骨用开水焯下
2.鲍鱼用刷子刷洗干净,外壳比较脏,要刷干净
3.干香菇洗净用温水泡开
4.把洗好的所有材料放入高压锅里,注入清水至淹没
5.滴入3-4滴醋,压上15分钟
6.等高压锅可以开时,放入盐调味即可
7.出锅盛碗
小贴士
如吃不惯鲍鱼内脏,可去除
排骨汤如能放点醋,可使骨头中的磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高。
金针菇鲍鱼汤
食材
主料鲜活鲍鱼 6枚
方法/步骤
首先把鲍鱼洗干净,入水煮五分钟。
把煮好的鲍鱼捞出放入凉水过凉,把鲍鱼的内脏去除,把鲍鱼上的污渍洗净。
用刀在鲍鱼的内测割上玉米型花刀。
把新鲜金针菇入开水锅中煮熟过凉。
把锅中加入煮鲍鱼的原汤和蛤蜊汤,再加入鲍鱼和金针菇小火再煮十分钟左右,加入胡萝卜丝和盐调好口味即可装碗,最后撒上香葱末即成
注意事项
做这道菜的关键就是鲍鱼的火候了,可能好多麦友都会在印象中认为鲍鱼是海鲜应该火候小一些才好,这样才能保证鲜嫩!其实不然,鲍鱼和其它小海鲜还是有差别的,鲍鱼火候越大一些味道和口感会越好。如果你把鲍鱼和土鸡或者排骨一起炖的话味道会更加的鲜美!我做这道菜加入蛤蜊汤不仅会提高他的口味,而且也会对鲍鱼和金针菇提高另一种不同的感觉
二、鲍鱼螃蟹海螺可以放一起水煮吃吗
可以,都属海鲜类,搭配一起吃没有什么禁忌。
吃海鲜的注意事项:
1、海鲜水果同吃会腹痛
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙(钙食品)等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
2、海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
3、吃海鲜后喝茶长结石
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃海鲜时最好别喝茶。
4、冰鲜虾不可白灼着吃
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同,它们体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性。
5、海鲜啤酒同吃惹痛风
在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。
扩展资料:
鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。
鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较多是维生素a,维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
参考资料来源:人民网-吃海鲜八大注意事项反季节海鲜最好别吃
人民网-鲍鱼的营养价值高但鲍鱼的内脏千万别吃
三、生蚝,扇贝,鲍鱼这三者区别
一、外形上就可以很容易区分这三者,
生蚝和扇贝有两个贝壳,鲍鱼是单壳软体动物,只有一个壳。
扇贝的两个贝壳左右对称,而生蚝两个贝壳不对称:一般情况下左壳稍大、稍凹,而右壳略小、略平。
扇贝的颜色一般较鲜艳,而生蚝和鲍鱼的贝壳为灰白色。
二、发布状况不同
扇贝世界性分布,见于潮间带到深海。
生蚝我国分布很广,沿海皆可产蚝,咸淡水交界所产尤为肥美。
鱼通常生长在水温较低的海底,足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。
三、养生价值不同
扇贝健脾胃,养颜护肤,抑癌抗瘤扇贝具有效预防癌症。
生蚝具有降低胆固醇、提高性能力的功效。
鲍鱼含丰富蛋白质,营养价值极高,其壳可入药,中医称为石决明。
扩展资料
生蚝,又叫牡蛎,是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。肉供食用,又能提制蚝油。肉,壳,油都可入药,也叫蚝或海蛎子。
2.扇贝,海产双壳类软体动物。本科约有50个属和亚属,400余种。世界性分布,见于潮间带到深海。扇贝有两个壳,大小几乎相等,壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。
3.鲍鱼,其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”(Sea-ear)。鲍鱼通常生长在水温较低的海底,足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。
参考资料:
扇贝_百度百科
生蚝_百度百科
鲍鱼_百度百科
四、菌类食物能不能和海鲜一起吃
可以一起食用的.
食用虾、蟹时不能同时服用大量维生素C。因为虾、蟹等甲壳类海鲜中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒,严重者还会危及生命。海鲜不要和水果混着吃。因为海鲜中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低海鲜的营养成分,而且会使海鲜中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此,茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的水果,不能与海鲜同食,至少要隔开两小时.
五、鲍鱼内脏能吃吗
鲍鱼内脏能吃,食用鲍鱼内脏的确有引发过敏疾病的风险,但有时会偶发,若能避开每年春季的食用期,则更为安全,鲍鱼内脏不仅味道独特,而且营养丰富,并且能够被人体直接吸收。鲍鱼内脏富含蛋白质、牛磺酸、多种微量元素和维生素,不仅能补充人体所需的营养,还能增强机体的免疫力,在处理好的情况下,鲍鱼肝可以肥而不腻,味道很好,是许多人心目中最高贵的美味,堪比鹅肝。
在美食界,有一道颇为出名的海鲜菜品:鲍鱼肝蒸蛋。鲍鱼也有肝吗?让我们从解剖学角度一探究竟。

鲍鱼的内脏,一般指的是鲍鱼体除贝壳、头部、足部、外套膜以外的部分,位于软体背部,环绕闭壳肌的右侧后缘,约占鲍鱼体重的20%-30%。

鲍鱼的内脏团包含了多种器官,而其中最影响口感又可能含有毒素的应该是鲍鱼的中肠腺(相当于脊椎动物的肝胰脏),也就是人们常说的“鲍鱼肝”。
但是,鲍鱼的中肠腺和生殖腺其实是包裹在一起的,不容易剥离,因此食用时往往不经意地将鲍鱼肝和生殖腺一网打尽。所以,当我们认为自己在吃鲍鱼肝时,我们吃的可能不只是鲍鱼肝。
鲍鱼肝味道浓郁鲜美,其实也和生殖腺的存在密不可分。

鲍鱼的中肠腺(D)与生殖腺(G)包裹在一起

雄性鲍鱼肝切面(左下角可以看到白色的生殖腺与绿色的中肠腺)
堪比鹅肝的美味
在处理得好的情况下,鲍鱼肝能做到肥而不腻,口感极佳,是很多人心目中“堪比鹅肝”的至尊美味。除了独特的口感,鲍鱼内脏还具有丰富的营养,并能被人体直接吸收。鲍鱼内脏中含有丰富的蛋白质、牛磺酸、许多微量元素及维生素等,不仅能补充人体所需的营养物质还可以增强机体免疫力。
在日本,一般把鲍鱼的内脏取下后,直接生食;在韩国,也常将鲍鱼内脏与鲍肉一并烹煮成粥,成为当地的经典美食。