摘要：
本文目录鲍鱼鸭汤的做法鸭子炖鲍鱼的功效鸭肉鲍鱼汤的做法鲍鱼淮杞水鸭汤有怎样的功效和制作方法四神老鸭汤可以加鲍鱼吗鸭,鲍鱼,洋参能一起炖汤吃能起什么作用一、鲍鱼鸭汤的做法【鲍鱼老鸭汤... 本文目录
一、鲍鱼鸭汤的做法
【鲍鱼老鸭汤的做法】
新鲜鸭肉洗净后用开水烫几遍去除血水，沥干。
锅底放少量橄榄油热锅后鸭肉倒下去略煎一煎，这样鸭肉更香，肉质更嫩。
鲍鱼取肉，出去黑肚，用牙刷细细把鲍鱼肉和鲍鱼壳仔细刷洗干净。香菇洗净沥干切好备用。
锅里加入开水，鲍鱼壳也放进去，大火烧开，过程中撇去浮沫和油脂。
放入香菇，大火煮开后转小火，炖两小时。鲍鱼肉最后半小时再加，个人感觉这条口感更嫩。成。喝之前加点盐，就很好。
扩展资料：
鲍鱼汤含有丰富的蛋白质、钙、维生素A以及无机盐、微量元素等，可以有效改善视力疲劳，对身体有很好的滋补作用，具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效。
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
1、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
2、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
3、鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
二、鸭子炖鲍鱼的功效
鲍鱼炖鸭肉
清热去火
活血
强身健体
促发育
工艺炖
口味咸鲜味
用料
主料
鲍鱼6个
鸭肉适量
鲍鱼炖鸭肉的做法
1.
鲍鱼刷洗干净。
2.
然后把鲍鱼的里面肉上绿色的内脏用铁勺子刮掉，因为我是一个弄，没办法拍照。
3.
鸭肉洗净（自家养的鸭）。
4.
然后把鸭肉和鲍鱼姜片一起放入高压锅里面。
5.
加入适量水。
6.
压15分钟。
7.
出锅的时候加点盐调味。
三、鸭肉鲍鱼汤的做法
鸭是自己家养的，味道超级香。
食材明细
鲍鱼、鸭肉、姜片、盐。
1、鲍鱼刷洗干净。
2、然后把鲍鱼的里面肉上绿色的内脏用铁勺子刮掉，因为我是一个弄，没办法拍照。
3、鸭肉洗净（自家养的鸭）。
4、然后把鸭肉和鲍鱼姜片一起放入高压锅里面。
5、加入适量水。
6、压15分钟。
7、出锅的时候加点盐调味。
味道全在汤里了，真的非常好喝，入口香滑，再不放任何调料，淡淡的咸鲜、滋润又补养，补而不燥，鸭肉和鲍鱼都有滋阴养颜功效，非常适合女人喝的一款汤水。
工艺：砂锅
口味：咸鲜味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
鸭腿2只、鲍鱼100克、虾米50克、高汤1碗、食盐少许、葱适量、姜适量
烹饪步骤：
1.买来的鸭腿，洗净、剁成小块
2.干海米清水漂洗
3.鲍鱼干提前泡发（鲍鱼干加水煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，泡发一晚上，连续两天，变软即可。）
4.高汤一碗（排骨熬煮2个小时，煲成高汤。）
5.鸭腿先凉水入锅，放葱白段和姜片，飞一下水
6.用温水冲洗干净鸭肉，砂锅重新换凉水，下鸭肉，大火烧滚，有浮沫漂去不要
7.将高汤倒入
8.泡发好的鲍鱼片也倒入，大火继续煲煮
9.干海米倒入
10.煮啊煮~~转中小火
11.40-60分钟后，汤色逐渐由青变白，由稀薄变的浓稠
12.一点点盐，不要多，不放也行，因为海米和鲍鱼干本身有咸味，香气扑鼻啊！！！鲍鱼鸭肉汤就可以上桌啦
烹饪小贴士：
鲍鱼干要提前泡发。稔抓了两把鲍鱼干，入锅，先加凉水小火煮开，关火，泡发一整天。晚上再次换水，煮开，继续泡发一晚上，第二天又泡了一个白天，鲍鱼干就乖乖就范，变的QQ弹弹、服帖了味道全在汤里了，真的非常好喝，入口香滑，再不放任何调料，淡淡的咸鲜、滋润又补养，补而不燥，鸭肉和鲍鱼都有滋阴养颜功效，非常适合女人喝的一款汤水
成品图是还没有完全炖煮够1个小时，我怕耽误家人吃饭，提前舀了一小碗拍的，所以汤色不是非常浓白，有些发青，因为火候没到嘛！上图那张就好的多了，汤色逐渐变成奶白色，汤汁也更加浓稠香滑
所以说，一锅好汤是否做的好，除了掌握技巧啊、火候啊、食材什么的，还有更多的用心。世上的事，皆是这个道理
鲍鱼自古以来被成为餐桌上的软黄金，具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用
四、鲍鱼淮杞水鸭汤有怎样的功效和制作方法
鲍鱼淮杞水鸭汤
开胃补肾治血压高
功效：本汤健脾开胃、滋阴补肾、强壮身体、增进食欲、补而不燥。若有肝肾阴虚、血压高、神疲力乏、精神不集中、思考迟钝、记忆衰退、心悸怔忡、自汗盗汗、小便频密，都可用本汤作食疗。
材料：鲍鱼、水鸭各一只，淮山四钱，杞子三钱，陈皮一块，盐少许。
制作：①鲍鱼去壳取肉，去污秽粘连部分，洗净，切成片状。水鸭洗干净，去毛、去内脏，切块。淮山、杞子和陈皮洗净。②瓦煲加入清水。用猛火煲至水滚后放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮汤吃肉。
五、四神老鸭汤可以加鲍鱼吗
可以加。以下是做法：
主要原料：
老鸭一只，鲍鱼8只
配料：
菜头一颗、姜丝，干香菇、蒜蓉、香菜
做法：
老鸭洗净，去除杂物，加入姜丝搅拌备用
加水，小火慢慢炖1个小时左右
炖好的老鸭捞出备用，起油锅，放入姜丝，干香菇，蒜蓉爆炒
待香味出来后，倒入老鸭继续翻炒，加入少许老鸭汤焖5分钟即可
鲍鱼去肚后倒入老鸭汤中，炖20分钟
菜头削皮，切块倒入老鸭鲍鱼汤里，再炖10分钟就可，吃的时候往汤里撒些香菜碎。
六、鸭,鲍鱼,洋参能一起炖汤吃能起什么作用
您好，首先，鲍鱼洋参炖老鸭汤是可以一起煲的，也十分有营养。有清热平肝、滋阴潜阳、利水之效。
鲍鱼名为鱼，实则不是鱼。它是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类。海参味甘咸、性温，入心、肾、脾、肺经；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
洋参又名为西洋参，花旗参，性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用；选择西洋参时应首先辨别是国产的还是进口的。目前前市场上的西洋参有两类，一是美国和加拿大进口的，一类是引种的，其功效和价格也相去甚远。国内比较好的还是长白山西洋参，如昌弘西洋参片。
水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。
注意：海参不宜与甘草、醋同食。
西洋参及西洋参制品每日用量3克足矣，切勿乱自服用。
