摘要：
本文目录给炒虾仁取创意名字虫草花拌素鲍鱼做法各类炒菜的名字鲍鱼的做法鲍鱼的做法鲍鱼汁怎么用一、给炒虾仁取创意名字给炒虾仁取创意名字给炒虾仁取创意名字，虾是我们日常生活中经常吃到的水... 本文目录
一、给炒虾仁取创意名字
给炒虾仁取创意名字
给炒虾仁取创意名字，虾是我们日常生活中经常吃到的水产品，有养殖虾也有海虾，虾的口感鲜甜味美，深受人们喜欢，那么如果烹饪一道虾的菜肴，应该怎么给他起个好名字更有食欲呢，下面一起看看给炒虾仁取创意名字
给炒虾仁取创意名字11、虾的菜名有红烧大虾、油焖大虾、香辣虾、凤尾虾、白灼虾等。
2、红烧大虾。红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。
红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以，选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的。我们要的`是红油明亮，而非黑黢黢的`大虾；八角这一类香气重的调料更是要不得。
3、油焖大虾。鲁菜油焖大虾主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。
4、香辣虾。香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和，也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等。
5、凤尾虾。凤尾虾是南京的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜（京苏大菜）的代表之一，与松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝并称为“京苏菜四大名菜”，文献《白门食谱》中就有它的记载。
主要材料有河虾、鸡蛋清、豌豆等，虾肉洁白、尾壳鲜红、形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽、虾味鲜嫩，佐以鸭油烹调，其味更美。
6、白灼虾。白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。
给炒虾仁取创意名字2虾的吉祥菜名
1、吉星高照(白灼基尾虾)
2、福如东海(松茸煲海参)
3、招财进宝(葱油鲜鲍鱼)
4、鸿运当头(剁椒鱼头)
5、吉庆满堂(富临排骨)
6、飞黄腾达(豉油贵妃鸡)
7、餐中美点(两道)
8、富贵盈门(富临烤鸭)
9、年年有鱼(清蒸多宝鱼)
10、喜气洋洋(沙茶羊肉)
11、玉龙呈祥(马家沟芹菜拌虾干)
12、青春永驻(时蔬沾酱)
13、前程似锦(素炒什锦)
14、奶汤全家福水饺两种(荤素各三两)
给炒虾仁取创意名字31、芙蓉虾
芙蓉虾是一道色香味俱全的名菜，属于粤菜系。主料为大虾、鸡蛋等。
2、黄金凤尾虾
黄金凤尾虾是江苏南京市汉族传统名菜，属金陵菜，虾肉洁白，尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽，虾味鲜嫩。
3、软炸虾仁
软炸虾仁是一道名菜，外表脆软、淡金黄色、虾仁鲜嫩，而且外酥里嫩极为的美味。
4、日式炸虾
日式炸虾是一道菜品，属于家常美食。主要原料有主要原料有鲜虾、低筋面粉，主要配料有一个蛋黄、面包屑、盐等，通过高温油炸的方法制作而成。
5、油焖大虾
油焖大虾，是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成。
二、虫草花拌素鲍鱼做法
凉菜厨师菜谱，只是一道很为普通的一道凉菜的做法，大家想学习一下的，可以往下来看看它的做法。
原料:素鲍鱼一个约100克，干虫草花10克（可用鲜虫草花代替）。
调料：青芥辣3克，芥末油3克，白醋5克，香菜梗少许。
制作：
1、素鲍鱼切成丝后用开水焯一下，干虫草花提前用开水浸泡4小时发制好，中间换水3-4次。
2、将青芥辣、芥末油、白醋调匀成料汁，分别拌入鲍鱼丝和虫草花内，装盘时将虫草花成长条铺在盘底，上面放上鲍鱼丝，撒上香菜梗，上桌由客人拌匀食用。
注：两种原料分别拌制装盘是为了颜色对比强烈，红白分明。
三、各类炒菜的名字
糖醋排骨鱼香肉丝水煮鱼宫保鸡丁
麻婆豆腐红烧肉夫妻肺片回锅肉
棒棒鸡醋熘鸡大杂烩东坡肉
东坡鱼泡菜鱼鸡豆花瓤莲藕
板栗烧鸡
烤小鸡雪梨肘棒素锅烤鸭锅塌鸡签
锅烧鸡烤花揽桂鱼纸包鸡泰安三美豆腐
芝麻鱼球拔丝苹果熬黄花鱼红烧鱼唇
龙凤双腿四喜鸭子泰山赤鳞鱼酥炸春花肉
炸豆腐丸子胡椒海参汤双烤肉奶汤银肺
换心乌贼馏鱼片炸菠菜脯麻粉肘子
双味蹄筋荷叶肉福山烧小鸡素火腿
冬菇烧蹄筋砂锅三味奶汤鲜核桃仁什锦蜂窝豆腐
山东菜丸烧罗汉面筋锅烧鸭整鱼两吃
焖大虾蜜汁金枣龙眼凤肝蜜汁梨球
凤尾金鱼蒜苗火鸡排烤花揽鳜鱼杨梅虾球
酒香椒盐肘子奶汤蒲菜清汤柳叶燕菜油爆双脆
玛瑙银杏炒豆腐脑番茄松鼠鱼珊瑚金钩
扒酿海参落叶琵琶虾南煎丸子龙潭钓玉牌
软烧豆腐炸灌汤丸子紫桂焖大排全虾三做
粤菜辣拌血蛤香煎茄片炒桂花鱼翅蒜子焖酣鱼
广式卤鸭翅西汁乳鸽客家酿豆腐甘菊猪肚
烧瓤鲜沙虫子萝鸭片金陵片皮鸭口福鸡
花雕鸡果汁鹌鹑打边炉金龙乳猪
红斑二吃蜜汁叉烧清烩海参古法扣全端
乳酸菌果汁酱京乳藕片枸杞猪肝瘦肉汤古老肉
红烧猪手三色龙虾三皮丝嘉禾雁扣
蒜香鲶鱼牛蒡香羹雪花片汤灵芝鸡汤
干炒牛河金银菜东菇墨鱼煲猪踭香蕉百合银耳汤凉拌海蜇
兰度鸽脯炸子鸡茄汁明虾脆薯凤尾虾
鱼胶圆肉炖水鸭海参炖瘦肉秘制国药中华鳖西柠蜜糖乳鸽
皱纹圆蹄莲子山药粥剑花蜜枣猪肺汤园林香液鸡
酸汤龙骨面红扒羊肉蜜椒蝴蝶片五柳脆皮鱼
白玉翡翠梅菜蒸鱼尾马铃薯笋焖鸡肉酿生麸圆
豆泥红枣苹果牛肉炖煮罗汉果焖瓜子鸡椰盅海皇
昆布海澡瘦肉汤青蒜鲤鱼汤粟米香菇排骨汤三蛇羹
爆人参鸡片双菇炖南蛇蚝油生菜黑鸡拆烩老猫公
芥菜咸蛋鱼头汤香荽鱼松酿银萝梨花豆腐汤萝卜泡菜
苹果炖鱼贝丝扒菜胆凤梨烩排骨可口的葡萄醋
牛蒡沙拉沙丁鱼烙淳安辣椒酱溜肝尖
西柚三文鱼鲜竹牛肉凉瓜浸田鸡舒心驻颜老火汤
八珍鲩鱼清汤银耳玉须泥鳅汤什锦烩饭
花生红米饭虾胶龙凤卷柠檬鸡芙蓉煎滑蛋
车前子油焖虾瓜薏米淡菜汤罗汉果西洋菜猪踭汤菜干鸭肾蜜枣汤
蚝皇凤爪番茄蛋花汤猴头菇炖竹丝鸡银耳杏仁百合汤
葛根清肺汤生鱼葛菜汤雪花鱼翅香酥凤腿
西红柿肉片汤杂豆小麦粥芥兰炒香肠槐花猪肠汤
荷叶鸡润燥黄豆肉排汤白汁鲳鱼咖喱海鲜锅
酥盐鸡块潮州肉冻红枣炖蚕蛹梅干菜烧肉
油豆腐镶肉鹿角菜蛤蚧水鱼汤石榴鸡三菇浸鱼云
西式芦笋汤秘制鸳鸯鸡芦笋煎黄菜浅色海鲜豉油
煎丸子桑杏炖猪肺扁豆薏米炖鸡脚姜丝肉蟹
板栗焖仔鸡鲜粟子鸡肉汤豆腐咸鱼头汤芡实猪肚汤
银杞明目汤蜜豆鱼片菊花猪肝汤韭菜炒肉
奶味芦笋汤麻仁当归猪踭汤生炊麒麟鱼凉瓜肉排汤
润肺菜干汤燕窝炖雪梨罗汉果八珍汤山楂核桃茶
番茄海蜇沙参玉竹老鸭汤雪梨猪踭汤淡菜紫菜瘦肉汤
米茸芋丝虾煲七彩瓤猪肚乌骨鸡归黄汤密汁牛蒡
参果炖瘦肉玉米羹五彩牛肉丝元宝牛蒡
川菜醋溜黄瓜金钱口蘑汤一品豆腐汤酿青椒
烤扁担肉冬菜肉末干煸鳝背酱爆鸭块
干烧鱼翅生爆盐煎肉芪蒸鹌鹑鸡丝米粉
箩粉鱼头豆腐汤炒鸡什件川西肉豆腐水晶南瓜
泡菜炒肉末软炸虾糕龙眼甜烧白吉利大虾
锅巴肉片苦瓜酿肉糖醋红柿椒芹黄烧鱼条
炸班指网油腰卷百仁全鸭荔枝鱿鱼卷
软烧仔鲇玉竹心子鱼香碎滑肉巴国玉米糕
生烧筋尾舌白果烧鸡鸭掌包双色玫瑰鱼
酥皮龙虾鹰扬虎视七星鱼丸汤鱼香肉片
鲜花豆腐荷花豆腐大虾复元汤沸腾羊肉
辣炒鱿鱼丝麻辣白菜油淋笋鸡网油包烧鸡
碎米鸡丁家常鸡块豆苗炒鸡片酱酥桃仁
酱爆肉荷包鱿鱼沙参心肺汤盐水肫花
火爆荔枝腰羊耳鸡塔原笼玉簪银杏蒸鸭
一品海参椒盐八宝鸡荷包豆腐烩鸭四宝
麻辣猪肝恋爱豆腐菠饺鱼肚鲜椒嫩仔鸡
虫草鸭舌回锅肉爆炒腰花参麦团鱼
成都蛋汤叉烧鱼炒面线南排杂烩
炸蒸肉牛膝蹄筋川味牛肉荷叶凤脯
果仁排骨苕菜狮子头蒲江蟹羹白汁鱼肚
瓤甜椒麻油鸡鱼香腰花豆鼓鱼
红油耳片手撕鸡黄焖鸡块盐煎肉
珍珠圆子红椒爆鲜虾正宗重庆辣子鸡海鲜拼盘
鱼香荷包蛋艄公号子鱼香辣虾贵妃鸡翅
毛肚火锅红烧蹄筋豆腐鲫鱼生炒蒜苔肉
干煸四季豆红烧狮子头葱辣鱼条雪花鸡淖
羊肉汤锅红枣煨肘炖牛掌网油鱼包
炒豌豆夹红烧牛腩蚕豆炒虾仁凉粉鲫鱼
红油抄手干煸鳝鱼丝糊涂鸡连理双味鱼
南荠烧鸭丁蓉城鸳鸯卷虾须牛肉辣椒蟹
四川家常酸辣汤泡菜肉末陈皮牛肉火鞭牛肉
湘菜紫龙脱袍麻辣子鸡组庵鱼翅发丝百叶
水煮猪杂煎连壳蟹干锅腊味河蚌金鱼戏莲
潇湘猪手麻辣田鸡腿辣椒炒肚片炸八块
芙蓉鲫鱼葵花虾饼酸辣鸡丁风情羊柳
翠竹粉蒸鱼东安鸡腊味合蒸浪花天香鱼
好丝百叶玻璃鲜墨口味虾酸辣肘子
黔味大虾老妈子带鱼清汤柴把鸭马蹄白果蛋花汤
东安子鸡酸辣狗肉辣椒鱼洞庭金龟
麻仁香酥鸭开屏柴把桂鱼干锅手撕包菜菊花青鱼
火腿炒茄瓜剁椒鱼头冰糖湘莲
闽菜银耳川鸭一品鲳爆炒羊肚蛋拌豆腐
龙须燕丸炸鸡排生炒海蚌七星丸
沙锅鳝鱼什锦豆腐煲香油石鳞干贝水晶鸡
肉米鱼唇蛏溜奇白焯响螺油条西舌
闽生果金钱干贝银杏芋泥香露全鸡
一品鲍鱼醉排骨苦中作乐玟瑰大虾
马蹄鸡丁椒盐肚尖太极芋头佛跳墙
厦门薄饼沙司牛尾八生火锅水晶蹄膀香肴肉
炒芙蓉蟹龙身凤尾虾鱼腩煲彩色肉丝
荤罗汉糟片鸭西瓜盅干烧牛肉片
芝麻豆腐拉糟鱼块
浙菜香橙糕酥炸牛肉卷藕香芹味海米烧菜花
红烧猴头蘑糖醋鸡块馄饨香蕉卷油焖春笋
铁扒仔鸡麻酱白菜丝拌鸡块三虾豆腐
糟熘鱼片拌莴笋南肉春笋菜心炒猪肝
瑞士排骨糖拌菜心糟油青鱼划水菠萝龙眼鱼
麻酱拌豆腐虾米拌豆腐
苏菜扬州干丝清炖蟹粉狮子头拆冻鲫鱼鱼羊鲜
肴肉珊瑚桂鱼
徽菜鸭黄豆腐李鸿章杂烩茶叶熏鸡徽式双冬
玉兔海参花菇田鸡板栗仔鸡铁狮子头
其他酸菜鱼可乐鸡翅酸辣土豆丝东坡肘子
蒜烧排骨醋熘土豆丝彩椒鲜虾仁香菇豆腐饼
百合炒鱼片鱼香豆腐鸡蛋炒西红柿客家小炒
凉拌茄子炝三丝青椒肉片椒盐排骨
酱焖鲫鱼酸辣口水鸡土豆炖豆角双菜炒素鸡
脆炒南瓜丝芋头扣肉糖醋鱼皮蛋豆腐
四、鲍鱼的做法鲍鱼的做法
酱焖鲍鱼：
主料
鲍鱼600克。
辅料
葱花、姜、蒜。
调料
酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。
1.将小鲍鱼刷洗干净，放入沸水中略烫至两分熟，放入料酒除腥味，捞出沥干水分；
2.坐锅点火待油热，放入姜葱蒜，再加入酱炒香后，依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，再加入高汤；
3.把鲍鱼放入汤内焖几分钟，待入味后盛出，在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花，淋在鲍鱼上即可食用。
滑熘鲍鱼球
配料:
发好的鲍鱼250克，鲜蘑菇250克，鸡蛋清1个，花生油500克(实耗60克)，葱花1克，姜末5克，蒜茸5克，料酒15克，盐5克，味精2克，香油5克，胡椒粉1克，淀粉5克，湿淀粉15克，鲜汤适量。
操作:
1、将发好的鲍鱼肉去皮，洗净，剞"十"字花刀，再改切成长方形块，放在碗内，加蛋清，淀粉抓匀上浆;鲜蘑洗净，切成小片，下开水锅中焯烫一下捞出，控干水;
2、在碗内放入鲜汤，盐，味精，胡椒粉，香油，湿淀粉调成芡汁；
3、将锅架在火上，放油烧至五成热时，将鲍鱼块下入，用铁筷划开，滑炸烧至八成熟，下入姜末，葱花，蒜茸炝锅，出香味后下入鲜蘑菇片翻炒几下，放入鱼块，烹入料酒，倒入调好的芡汁，烧开颠翻，翻裹匀后出锅即可。
五、鲍鱼汁怎么用
鲍鱼汁用途
1、由于鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香之味，可用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬，吃起鲜味浓郁，别有一番滋味。
2、鲍汁扣的菜品，一般为上等的酒楼用于宴请贵宾所用，是用鲍鱼肉煲汁，再用鲍鱼的汁去烧菜，档次不同，味道不同。
鲍鱼汁营养价值
1、富含蛋白质：鲍鱼汁里面饱含了丰富的蛋白质，因为鲍鱼里面的蛋白质很高，此外用来熬制鲍鱼汁的猪肉、鸡肉里面也含有丰富的蛋白质。所以鲍鱼汁用来做素菜是最好的，这样既补充了素菜的蛋白质，还增加了素菜的鲜味。
2、含有多种氨基酸：氨基酸是人体所必需的元素，鲍鱼汁中的氨基酸正好补充了人体的需要。
3、含有多种矿物质元素：鲍鱼汁里面含有钙、碘、锌等多种矿物质元素，还有多种维生素。所以鲍鱼汁也是非常养颜美容的食品。
扩展资料
鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得的原汁，成品具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点。
鲍汁目前在市面上已有成品出售，不过价格较贵。对于专业的粤菜餐厅来说，由于鲍汁的需求量较大，一般都自行调制鲍汁。
鲍鱼汁在做很多菜的时候都可以放一些，一些捞面、捞饭我们在上面已经说过了，那么鲍鱼汁用在推荐的就是一道鲍鱼汁炒生菜，不爱吃青菜的人别着急，鲍鱼汁绝对能让你尝到不一样的味觉体验的。
1、将生菜摘好洗净，晾干后备用；
2、把姜蒜准备好，放入油锅中爆香；
3、把生菜放入锅中，翻炒软后加入食盐；
4、把准备好的鲍鱼汁放适量在锅中，爆炒上色后加入一些麻油，翻炒一下即可出锅。
鲍鱼汁能够给普通的菜肴带来不一样的风味，就算是这样一道简单的炒生菜，加一些鲍鱼汁也是很诱人的。
参考资料来源：百度百科：鲍鱼汁
