摘要：
本文目录什么叫拉面番禺大旧发味千拉面菜单价格拉面是什么意思韩国海鲜面怎么做面条怎样烹饪好吃拉面高汤怎么做一、什么叫拉面拉面又称扯面、甩面、抻面，口感很有嚼劲，是中国主要的面食种类之... 本文目录
一、什么叫拉面
拉面又称扯面、甩面、抻面，口感很有嚼劲，是中国主要的面食种类之一。拉面源于北方山东、山西一带，利用双手甩拉成长面条，完全不靠机器，是十分独特的制面技巧，相传日本的拉面便是传承于此。目前坊间的拉面粗细皆有，煮面时可按照喜欢的软硬程度调整煮的时间。
日本人所谓的中华面，其实就是源自于中国北方的拉面。以中华面制作的热腾腾的拉面或清凉爽口的凉面，都是日本人的钟爱；而快煮的速食拉面则是一般家庭喜好的选择之一。煮熟后的中华拉面会呈现透明感，放入冷水中浸泡至凉后捞起沥干水份即可。
二、番禺大旧发味千拉面菜单价格
·综合冰￥26·水果冰￥26·红豆冰￥20·今川栗子冰淇淋￥15
·和风珍珠冰淇淋￥15·和风草莓冰淇淋￥22·草莓果冻￥12·抹茶芭啡￥19
·什锦雪糕碟￥19·巧克力香蕉圣代￥22·草莓水果圣代￥22·香辣鲜贝拉面￥29
·关东烤鱿鱼拉面￥25·麻辣海虹拉面￥25·无国界海鲜拉面￥29·喜多方风拉面￥25
·关东煮福袋￥16·香煎鲅鱼￥15·糖醋豆腐汉堡￥19·香脆芝士春卷￥19
·鱿鱼酥￥16·椒盐海虹￥19·海螺串￥16·盐烤青鱼￥19
·味之多黄瓜￥9·秘制泡菜￥6·香烤鱿鱼（冷菜）￥16·味千特色沙律￥19
小菜类
·秘制萝卜泡菜￥6·蟹子栗米沙律￥16·蟹柳蔬菜沙律￥19·芥味章鱼冷豆腐￥15
·和风珍味绿藻￥12·芥味蟹柳沙律￥12·和风拼盘￥12
串烧类
·日式手造饺子￥9·麻辣鸡翅￥22·金菇牛肉卷￥22·铁板海螺煎饺￥15
·奶酪薯蓉饼￥15·棒虾仔￥19·香脆照烧鸡块￥19·香脆章鱼块￥22
·烧鲜三文鱼腩￥19·串烧鳗鱼￥19·烤七味鸡翅￥19·照烧七味章鱼串￥22
·碳烤黑猪串￥16·串烧盛合￥28
饮料类
·超级柠檬冰￥13·雪糕可乐￥13·超级柚子冰￥17·波子汽水￥16
饭类
·米饭￥3·鲐鱼煎饺饭￥28·石锅鸡块盖浇饭￥28·烤牛肉炒饭￥24
·麻辣培根炒饭￥28·翡翠炒饭￥19·鳗鱼烧饭￥32·泡菜牛肉豆腐锅￥28
·和风泡饭￥28·石锅烧牛肉饭￥28·烧牛肉饭￥28·翡翠炒饭￥19
·麻麻辣辣牛肉饭￥25·猪扒盖浇饭￥28
特色面
·味千拉面￥18·味千特色冷面￥25·爽爽脆脆珍味￥12·日式烤乌冬￥25
·味千炸酱面￥20·麻香沙律冷面￥25·牛肉咖喱乌冬￥29·牛肉咖喱汤面￥29
·鲍鱼菇拉面￥29·辛泡菜拉面￥25·猪软骨毛笋拉面￥32·酸酸辣辣面￥25
·麻辣牛肉拉面￥29·味千招牌拉面￥35·什菜拉面￥19·味千麻辣拉面￥22
·火山拉面￥27·猪软骨拉面￥29
三、拉面是什么意思
日本是方便面的起源地，拥有着很多著名的方便面产家，很多人都觉得日本的拉面比中国的好吃些，追其根本就在于调料的不同，含盐含油比较的多，下面是详情介绍。
日式拉面为什么那么好吃
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很多日本拉面店将汤视为拉面的命脉，最大的特点是高脂肪、高盐分，过度食用可能会引发动脉硬化、高血压、高血脂。同样汤的浓度高些，味道自然就是非常的可口了，吃起来感觉美味，但是对健康非常的不利。
日式拉面的中国拉面的区别
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兰州拉面的汤是用大块牛肉熬制的，而日本一般用猪骨、牛腿骨、猪背脂等熬制，这使得日式拉面的汤中含有大量脂肪。而且，日本人并没有掌握中国现场手工制作拉面的技术，所以日式拉面的面条全部是食品工厂机器压制而成，为了运输和保存方便，里面放了大量的盐。人们在食用过程中，极易摄入过多的脂肪及盐。长期食用则很容易让血管内堆积脂肪，并患上高血压、冠心病等疾病。
日式拉面的特点
汤头很浓郁
拉面的汤底大多有基本的调味材料，再添加不同的额外材料，成为各式各样的汤头。此外使用各地区不同的食材，也产生当地独特的口味，使拉面成为深入日本各地的普遍食物。
汤底的常见原料包括：鸡肉、猪骨、牛骨、柴鱼干（鲣节）、青花鱼干、小鱼干、海带、炒黄豆、香菇、洋葱、葱等等。拉面汤通常需要连续炖煮数小时甚至数天。汤底的口味一般来说可分为酱油味、豚骨（猪骨）味、盐味、味噌味。
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此外，也有像担担面一般使用唐辛子（一种辣椒调味）的辣味和芝麻口味的汤底、类似生马麺（日本一种地方面食）的醋味汤底，以及欧式风味的番茄汤底，甚至也有咖哩的口味。
配料多样化
配料很丰富，有牛肉，猪肉，鸡肉，鸡翅，鲍鱼各种海鲜产品。加在拉面里，吃的时候绝对是享受。
四、韩国海鲜面怎么做
这个其实很简单，我老公是韩国人所以我经常做，最主要的就是汤料，一定要辣点才够味哦
普通的手擀面，一定要有韧性，煮过放冷水备用
然后就是汤料，先放少许油加热，放点葱花炒出香味，然后加入海鲜翻炒，一般有虾，海虹，鱿鱼，花蛤蜊，有时候还会放个小鲍鱼，然后加如菜翻炒，一般就是洋葱，西葫芦，胡萝卜之类的，炒出香味就加入韩国辣椒粉，细粉，就像辛辣面里面的辣椒粉，少加点辣椒酱也行，喜欢吃辣可以多加辣椒粉，最好先在碗里用水和开，这样均匀，加适量的水，然后煮开调味，找个大碗，放入面然后浇上汤就行了，韩国这个海鲜面好像叫짬빵我也忘了，反正就这样做，我老公说和饭店一样哟
五、面条怎样烹饪好吃
你好，给您推荐几种面条做法，我们家几乎天天吃面条。北方人大都喜欢吃面。
1.煎蛋面
炒锅内放适量的油，煎个鸡蛋，煎好后倒入热水，水开后放入面条，再倒点生抽蚝油调味，煮熟面条，即将出锅时切几片火腿肠和几张生菜叶放入锅中，滴上两滴香油，搅拌一下出锅开吃！
面
2.西红柿鸡蛋打卤面
先制作西红柿炒鸡蛋，锅中倒油倒入搅匀的鸡蛋，炒熟后盛出，鸡蛋炒得稍碎一些，再倒一点儿油炒西红柿，加入少量的糖炒至西红柿出汁水，再倒入先前炒的鸡蛋加适量盐翻炒均匀出锅。面条煮好捞出倒入先前炒好的西红柿炒鸡蛋，舀入一勺面条汤就可以吃了。
3.茄子丁火腿打卤面
先制作茄子卤，蒜几瓣切碎，茄子切丁，火腿肠切丁，洗好生菜叶，锅中倒油蒜爆锅，放入茄子丁和火腿丁翻炒，炒至茄子丁软，倒入一勺黄豆酱和少量生抽继续翻炒，尝一下咸淡，如果不咸再加盐，出锅前滴上两滴香油。面条煮好捞出，再烫一下生菜叶，捞出，倒入茄子卤开吃。
面条
4.鲜虾鸡蛋面
白菜叶切丝，一点点就可以，切葱末姜末，鲜虾去虾线把虾须剪掉，炒锅放油倒入葱姜爆锅再放入鲜虾翻炒变色，倒入白菜丝翻炒一下，炒软后倒入热水，煮开放入面条，打颗鸡蛋，倒点生抽和蚝油，煮熟面条后盛出开吃。
5.豆角焖面（需要用鲜面条）
豆角掰断，五花肉切片，切葱姜蒜沫，炒锅放油炒肉片变色，再放入葱姜蒜爆锅，再放一颗八角，再把豆角放入翻炒一下，倒入适量的生抽老抽，再倒热水，没过锅内的菜即可，放入鲜面条铺在上面，盖上锅盖闷熟即可。
6.榨菜肉丝面
蒜切片，肉切丝，榨菜切丝，锅中倒油，将蒜片煸香，下入肉丝，翻炒至变色再加榨菜丝、生抽一起翻炒，加入适量盐，炒熟后盛出。倒入开水，下入面条，打入一颗鸡蛋，再放几片油菜叶，煮熟面条盛出倒入之前炒熟的榨菜肉丝，舀上一勺面条汤开吃。
面条
六、拉面高汤怎么做
高汤配方是每一家拉面店的命脉，极少对外透露，戴绮珠表示，一般拉面店使用的高汤必须动用3个大锅子一起熬煮，费时3天，才能做出风味稳定浓厚的高汤，但读者在家DIY时，则可尝试简单版的做法：
1.挑选非关节部分的猪腿骨，避免使用关节部分，是因为关节处常有脏东西，且会有臭味。
2.用大火将骨头烫5到10分钟后，对半敲碎，让骨髓能在炖煮过程中熬出来。
3.用大火将猪骨熬煮6到8小时，但过程中要不停搅拌，让骨头互相撞击，变得更小块，如此精华才可以完全熬出来，过程中并要记得用木杓将浮末舀出。
4.待汤汁变浓，呈现浊白色即可。
