摘要：
本文目录鱼干怎么做好吃请教鲍螺片的烹饪方法鲍鱼清蒸怎么做好吃八宝豆干怎么炒好吃鸡肾豆干发酸杏鲍菇可以一起炒吗八宝豆腐干的做法大全一、鱼干怎么做好吃鱼干怎么做好吃鱼干怎么做好吃，鱼干... 本文目录
一、鱼干怎么做好吃
鱼干怎么做好吃
鱼干怎么做好吃，鱼干是我国比较传统的一种食物储存方法，鱼干是将新鲜鱼干，经过高温晒干，鱼干的营养物质很高，而且主要含有不少优质蛋白质，以下详细介绍鱼干怎么做好吃？
鱼干怎么做好吃1鱼干怎么样做好吃
1、香辣鱼干
（1）将鱼干给清洗干净，把水给沥干。辣椒切碎，蒜切成片状，生姜切成末状。
（2）锅中加入适量的油，等油热好之后，把鱼放到锅中炒一下，再盛起来备用。
（3）炒锅中，加入花椒炒香，再加上豆瓣酱，生姜，辣椒，豆豉，生抽，醋，蚝油，盐，最后再加入鱼干，炒合好就可以出锅开动了。
2、豆干蒸腊肉
（1）将腊肉还有鱼干给准备好，把鱼干斩成小块状，再用水浸泡软，大约需要30分钟。
（2）鱼干泡软之后，把水份给沥干，再把生姜丝铺到鱼干上面。腊肉也清洗干净，切成薄片，码到鱼干生姜丝上面。
（3）再往腊肉上面，给滴上一层豉油，放到蒸锅上面，蒸熟就可以吃了。
3、炸鱼干
（1）将鱼干用清水浸泡好，泡软就可以了，然后再把水份给沥干，然后放到碗中，加上盐，糖，生抽，料酒，均匀的腌制一下。
（2）在鱼干里面放上盐，糖，生抽，料酒，腌制一下，再放上面粉还有鸡蛋，让鱼干可以均匀的裹上糊。
（3）锅中加上油，等油热好之后，把鱼干放到油锅中用小火给炸制，炸成金黄色的装到盘中就可以了。
4、核桃鱼干
（1）将食材准备好。生还有蒜给剁成碎末，锅中放上适量的油，等油热好之后，放上生姜蒜给炒香。
（2）再放上核桃仁给炒出香味，再放上小鱼干，蜂蜜，生抽，炒合均匀，再撒上辣椒粉，还有白芝麻，搅拌均匀就可以了。
5、小鱼干炒青豆
（1）将青豆给剥好，然后放到沸水中煮烂之后，放到锅中煮好之后盛起来备用。
（2）锅中加上适量的油，然后再放上生姜丝还有蒜头给炒香，再放上鱼干翻炒片刻。
（3）然后再倒入酱油，还有料酒给炒合均匀，再放上红辣椒炒熟，最后把煮烂的青豆给炒合均匀。
（4）最后再加上适量的盐，白糖，鸡精，炒合好就可以出锅吃了。
鱼干的做法，以上我为大家整理到了五种，都是比较简单的。鱼干的味道比较腥，所以大家在制作的时候，最好还是放上料酒还有生姜类的作物，这样可以让鱼干的味道更好的。鱼干所含有的营养成份比较于新鲜的鱼要少一些，所以我还是建议吃鱼还是吃新鲜的最好。
鱼干怎么做好吃2鱼干的做法
一、四季豆炒鱼干
材料
四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。
做法
1、洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末。
2、四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用。
3、锅置火上，加油热锅后，放入鱼干炒至干香，盛起待用。
4、另起一锅，放油烧热过后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡萝卜一同翻炒，炒至四季豆、胡萝卜变软后，放入鱼干，翻炒均匀后，放适量的盐、鸡粉调味，即可出锅。
二、清蒸鱼干
材料
鱼干150克，生姜1块，葱1棵，生抽、花生油各适量。
1、生姜去皮洗净，切成细丝;葱洗净后，切成葱花。
2、鱼干洗净后，用水浸泡10分钟，沥干水分后，用碟子铺装好，放上姜丝，淋上适量的生抽、花生油。
3、锅置火上，加入适量的水，待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进去。
4、大火蒸10分钟后，撒上葱花即可。
三、豆鼓青椒炒鱼干
材料
鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油
1、先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。
2、把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。
3、锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。
4、加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。
5、将备好的豆鼓倒入炒匀即可。
四、鱼干选购
鱼干是由新鲜的鱼经过多重的程序制成的，它的味道鲜美，能与各种食物搭配做成美味，是家庭餐桌上常见的食物。要想吃到好的味道，它的选购是重要的，那么，如何选购鱼干呢?
1、一级品的鱼干外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%;咸鱼干具有故有的风味，鱼肉中含盐量不应超过20%。
2、二级品的鱼干外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40%;咸鱼干的鱼肉中含盐量不超过20%。
3、三级品的鱼干外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太平滑，鳞片部分脱落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。
另外，鱼干买回家后，要做好储存工作。应把鱼干放在密封的容器中，以避免空气中的水分进入鱼干中，否则鱼干会腐烂变质的。而越干的鱼干，就越不容易出现腐烂现象。
鱼干怎么做好吃31、吃鱼干的好处
（1）补充蛋白质
蛋白质是人体正常工作时的必须的营养成分，而食用鱼干就能让人体吸收大量的蛋白质，满足身体对这种营养成分的需要，鱼干是鲜鱼脱水以后得到的食材，它在脱水过程中，其营养成分也进行了浓缩，使得它的蛋白质含量高达百分之四十几，人们每天只要食用一小块，就能补充身体必须的.蛋白质。
（2）预防胎儿畸型
鱼干保留了鱼肉的大部分营养，含有一定数量的叶酸，而叶酸这种物质可以促进胎儿发育，也能预防胎儿畸型，因此女性怀孕以后适量食用鱼干，可以在提高自身身体素质的同时，预防胎儿畸形的发生。
（3）延缓衰老
鱼干能延缓衰老，它能清除人体内的自由基，也能增加皮肤弹性，更能清除血液中的胆固醇，平时适量食用，能滋养肌肤，也能预计高血压和高血脂，同时还能减少多种衰老症状的发生。另外鱼干还有很出色的利尿消肿功效，对人类因肾炎引起的小便不利和身体浮肿有一定的缓解功效。
2、鱼干怎么做好吃
（1）韩式蜜汁小鱼干
食材用料：小鱼干1/2杯、酱油2茶勺、蜂蜜1茶勺、蒜2瓣，压成蒜泥、姜1小块，擦成姜茸、韩国辣椒面1/2茶勺、白芝麻1茶勺、油1大勺。
菜谱做法：小鱼干洗干净，用厨房用纸擦干水；锅里放油，烧热，下姜茸和蒜泥，转小火；爆香后倒入小鱼干，略炒；加酱油和蜂蜜，接着炒约一两分钟；下辣椒面和白芝麻；炒至汤汁收干，起锅盛盘。
（2）香辣小鱼干
食材准备：小干鱼300克，青辣椒，红辣椒，大蒜5瓣。
做法步骤：步骤1：小干鱼洗净沥干；辣椒切段；蒜切末。
步骤2：小鱼干放入清水洗净，沥干水分（外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬）。锅里适量油烧热，倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟。
步骤3：接着放入蒜末和辣椒炒香。
步骤4：最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小鱼干本身有咸味，就不需要再加盐了。此菜干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。
（3）榄角蒸银鱼干
材料：银鱼干，甜椒，葱，榄角。
做法：银鱼干用水浸泡；加入其他材料和盐，油，酱油等略腌；蒸10分钟即可。
3、如何挑选鱼干
鱼干有淡鱼干和咸鱼干之分，它们的品质等级区分如下。
（1）1级品外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%；咸鱼干具有固有香味，鱼肉中含盐量不应超过20%；
（2）2级品外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40%；咸鱼干含盐量不超过20%；
（3）3级品外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太平滑，鳞片部分脱落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。
4、鱼干怎么保存
鱼干能保存3个月-一年。鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成，多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。晒鱼干，就是为了保存。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。鱼干是补充蛋白质的好食物。
在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。放在密闭的容器中，避免空气里的水分进入鱼干中。越干的鱼干就会越不容易腐烂。
二、请教鲍螺片的烹饪方法
准备：速冻鲍螺片、姜片、葱、蚝油、油适量
制作方法：
1、鲍螺片解冻后用清水冲洗干净，葱洗干净切段。
2、炒锅烧热放少许油，爆香姜片，倒入葱段白色的部分。
3、倒入鲍鱼片炒两下，加入蚝油快速翻炒。
4、见到鲍螺片变弯后关火，倒入将剩下的葱段翻炒均匀。
5、盛入盘中，直接食用即可。
三、鲍鱼清蒸怎么做好吃
众所周知，鲍鱼味道鲜美，肉质肥嫩，营养丰富，简直就是人间不可多得的一道美味，因此自古以来人们就将鲍鱼列为珍品。但是现在随着养殖业的发展，鲍鱼也慢慢进入到寻常百姓家，那么鲍鱼怎么做好吃呢？小编觉得，鲍鱼只有保留原汁原味才最好吃，因此非清蒸莫属，那么清蒸鲍鱼应该怎么做呢？别急，下面我们就来看看做法吧！
用料：鲍鱼、姜蒜蓉、胡椒粉、葱花、盐、油
做法：
1、将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。
2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。
3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。
4、紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。
5、马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。
6、最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。
你看，当热油遇上鲍鱼柔软的身姿之后，便会立马释放出一股浓重的鲜香之味，不仅不会让人感到油腻，而且吃起来十分的清爽可口，别有一番滋味，还最大程度的保留了鲍鱼的鲜嫩肥美质感，因此想要让鲍鱼做的好吃，一定要记得做成清蒸鲍鱼。
四、八宝豆干怎么炒好吃
独家八宝豆干
制作时间：
10分左右
菜谱简介
独家八宝豆干是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城际分类网美食频道中用户对独家八宝豆干这道菜的喜爱度达到68%，如果您也曾经做过独家八宝豆干这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的独家八宝豆干；制作独家八宝豆干的食材有：香干,青豆,黄瓜,蚝油,鲍鱼汁等；只需花费24分钟,您就能吃到一道简单又富营养的独家八宝豆干，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于独家八宝豆干在哪里吃到，你也可以去试试；
食材
香干
150G
青豆
10G
黄瓜
50G
蚝油
10G
鲍鱼汁
5G
水淀粉
适量
核桃仁
15G
花生仁
10G
黄豆
10G
红萝卜
50G
味极鲜酱油
10G
香油
适量
杏仁
15G
步骤
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1
香干切丁。
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2
花生仁、黄豆、青豆煮熟。黄瓜洗净切斜小块、红萝卜切小丁。
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3
葱切碎。
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4
调味料。
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5
核桃仁杏仁烤熟。
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6
锅内少许油煸炒香干丁变色。
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7
煸炒红萝卜丁。
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8
锅内少许油烧四成热放葱煸香放香干丁煸炒。
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9
煸炒片刻放蚝油味极鲜鲍汁煸炒后放入红萝卜丁花生青豆黄豆黄瓜丁盐糖翻炒淋入香油水淀粉勾芡即可。
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10
一成品
五、鸡肾豆干发酸杏鲍菇可以一起炒吗
这几种食材最好建议不要一起炒，因为做出来的味道口感不够理想，达不到更好的进食效果。
杏鲍菇营养丰富，不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，
还含有多种人体必需的氨基酸。杏鲍菇的提取物主要是杏鲍菇多糖，
杏鲍菇多糖具有降血糖、抗病毒、降低胆固醇和血脂等功能。
不仅如此，杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，
在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成，从而达到增强人体免疫力、发挥防癌抗癌作用。
另外，杏鲍菇还能够帮助胃酸的分泌和食物的消化，能够起到治疗饮，食积滞症的作用。
杏鲍菇营养价值非常高，被称为“平菇王”、“干贝菇”、“真菌皇后“等。
杏鲍菇中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、叶酸、核黄素、多种维生素及钙、钾、镁、锌、铜、铁等多种矿物质。
其中活性多糖含量高达6.3%，还富含八种人体必需的氨基酸。
可以促进消化、降三高、增强免疫力、防止心血管疾病等等。
杏鲍菇挑选技巧
1、看菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。
直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
2、看菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
3、看菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，
菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
储存简述
杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下，则可以保存半个月以上。
保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。
六、八宝豆腐干的做法大全
做法步骤：
1.第1步就是将所有食材准备好，先将干的香菇丁用温水泡软以后用刀切成小丁，然后鸡腿菇、火腿、海米等也切成小丁，豆腐的话一定不要用北方的卤水豆腐，要用那种内脂豆腐，因为内脂豆腐嫩嫩的，做出来的才会更加的好吃，豆腐也要用刀切成小块，可以直接将豆腐在盒子里用刀划几下，然后放进锅里就行了，准备好这些放在一旁备用。
2.然后就是起锅烧油，热锅倒入冷油，等油烧热以后放入蒜末，翻炒均匀，一直等到爆出蒜香味儿。
3.等蒜爆出香味儿以后，就将除豆腐以外的所有食材下到锅里去，然后迅速用铲子翻炒均匀，等到炒出香味儿即可。
4.等食材炒出香味儿以后，就将切好的豆腐直接倒入锅里面，然后再用铲子翻炒均匀。
5.翻炒均匀以后，将锅里倒入提前准备好的一碗鸡汤，量大概就和豆腐的量齐平就可以了，然后根据自己的口味儿再往里加入适量的盐。
6.加入鸡汤以后大火将鸡汤烧开，然后转成小火再煮上，两分钟左右就可以食用了。
7.做好以后盛到碗里面，这样你就可以品尝到当年康熙皇帝最喜欢吃的一道八宝豆腐，赶紧开动吧！
美食小技巧：
1.这道八宝豆腐的材料豆腐记得一定要越嫩越好，一定不能用北方的北豆腐。
2.豆腐可以先用沸水炒一下，既可以去除豆腐里面的异味，还可以保持豆腐做的时候完整。
3.如果没有备好的鸡汤用水也可以，就是做好的豆腐味道差了点，所以还是建议用高汤做这道八宝豆腐。
4.如果想要吃浓稠一点的八宝豆腐，也可以将高汤稍微收一下汁，煮干一点。
5.煮豆腐的时候一定不要将豆腐煮太久，因为煮太久的话，豆腐就丧失了其自身所特有的嫩滑和鲜爽，非常影响口感。
6.高汤也可以换成其他口味儿的，也可以往里面放一些海鲜，例如虾这类的食材，这样也可以增加这道八宝豆腐的鲜味。
