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一、香菇蒸多久
香菇又称冬菇,是一种很好的食用真菌类食材,香菇可以单独炒着吃,但更多的做法是和其它的食材一起搭配着做出各种美食。可以和鸡、排骨等肉食一起做,也可以和油菜、白菜等青菜一起做。做出来的美食都有一种香菇的独特香味,非常好吃。因为用途广泛,所以它也成为很多家庭的必备食材。香菇可分为鲜香菇和干香菇,我们家里是常年都备有干香茹的,有时候为了需要,也会经常买一些鲜的香菇,一般是现买现吃的。至于香菇煮多久口感最好,我在这里和大家分享一下我的经验,仅供大家参考:
一、新鲜的香茹
新鲜的香茹一般和青菜一起炒菜吃,可以先用热水烫一下,然后和青菜一起炒就可以,很容易熟,口感也非常好。如果刷火锅之类的,一般5-10分钟的时候口感最好。
二、干香菇
干香菇一般是和肉类食材一起煲汤最好,需要先提前泡发,泡发时间要以3个小时间以上,我一般是早上用在头天晚上睡觉前泡上,中午用在当天早上泡上。泡好的香茹煮30分钟左右口感最好。
二、鱼翅如何做的吃好
鱼翅是一种非常珍贵的食材,他就是鲨鱼的鱼鳍经过加工制作所形成的,由于其吃起来非常美味,受到很多人们的欢迎,并且在中国古代还被列为八大珍品之一,做法也是有非常多种的,比如说可以用来红烧,还可以用来做鱼翅羹等。
材料;水发鱼翅1000克,鸡肉200克,水粉芡15克,盐10克,料酒10克,酱油5克,味精1.5克,大油125克,白汤300克。
第一步;首先我们准备一些鱼翅,将它清洗干净之后,然后再放入锅中
第二步;往锅中添入一些肉汤,最好是鸡肉或者鸭肉的汤放进去,煮开之后这样可以将他的海腥味去掉。
第三步;然后我们再准备一个鸡,将它清洗干净之后把鸡头去掉,然后切成两半儿。
第四步;这时候我们再将砂锅清洗干净之后,把鱼翅放在锅底,然后用一半的鸡盖在鱼翅上面,
第五步;再加入一些葱姜蒜料酒食用盐等,用大火煮开之后再转为小火,慢慢的焖煮,
第六步;等鱼翅变得酥烂之后,我们再将辅料去掉之后把鱼翅和汤汁留下来,然后我们再将另一半鸡放入砂锅中,
第七步;将鸡在砂锅中慢慢的闷煮,直到汤味儿变得非常香之后,我们再将他捞出来放油鱼翅的锅中,混合均匀之后再加入一些香菜或者绿豆等,吃起来非常美味。
小提示;
在平时生活中非常适合对于一些体质虚弱或者脾胃虚寒的人们来使用,可以起到补充气血的效果。
小贴士;鱼翅泡发:鱼翅先入开水浸泡,再用刀刮去上面的沙子;同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老,宜反复泡、刮两次,直到沙净。将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开,加少许碱,沸后用文火煮一小时左右,用手掐得动时出锅,然后换水漂洗一二次,除去碱味即可。
三、香菇怎么炒好吃
1.淋上蘑菇,用清水反复洗净,切片。
2.将冬笋切成薄片。
3.炒锅烧热,花生油加热至六七成热,放入冬笋炒香,然后放入香菇,加入酱油、盐、糖、味精和鲜汤150g,大火烧开,小火炖15分钟左右。
4.当蘑菇软熟,吸入卤汁变肥时,从热火上撤汁,用湿淀粉勾芡,翻炒几下,淋上香油,出锅。
1.蘑菇含有维生素C,可以降低胆固醇和血压。蘑菇汁完全可以替代降压药,而且没有副作用。香菇中含有一种一般蔬菜所缺乏的甲醇。可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,增强机体抗病能力。香菇食疗对腹壁脂肪厚的患者有一定的减肥效果。
2.冬笋富含胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、维生素(B1、B2、C)等营养成分。富含纤维素,能促进肠道蠕动,帮助消化,排除体内毒素,预防肠道疾病的发生,还具有瘦身的功效。含有胡萝卜素和多种维生素,能保护和滋养肝脏,保护视力。冬笋味甘香,能开胃健脾,增进食欲。