摘要：
本文目录炖鸡放什么菜好吃鸡肉与红豆可以同吃吗一、炖鸡放什么菜好吃问题一：炖鸡加什么菜炖鸡不是千篇一律的炖法，主要看你朋友的口味。有的喜欢清淡点，有的喜欢甜口味的......我给你介... 本文目录
一、炖鸡放什么菜好吃
问题一：炖鸡加什么菜炖鸡不是千篇一律的炖法，主要看你朋友的口味。有的喜欢清淡点，有的喜欢甜口味的......
我给你介绍一种吧，应该都能接受的：
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
问题二：鸡汤中放什么菜好吃？白菜
问题三：鸡汤放什么菜好吃由于配料有很多，现在给你介绍几个鸡汤，相信会有你需要的
1.春笋煲鸡汤
用料：土鸡一只（约800g）新鲜春笋 2根（约500g）老姜 1块（约10g）绍酒 2汤匙（30ml）八角（大料） 2枚香叶 2片盐 2茶匙（10g）白胡椒粉 1茶匙（5g）鸡精 1茶匙（5g）做法：1、将土鸡用流动水冲洗干净，去除鸡头和鸡…
2.黄芪乌鸡汤
材料：黄芪50克，乌鸡1000克，葱10克，姜10克烹制方法(三人份)：1、洗净膛好的乌鸡，放入沸水中汆烫一下，待去除血水便可捞起。 2、黄芪洗净，放入乌鸡腹中；葱切段，姜切片。3、瓦煲注入适量清水，放入乌鸡、葱段和姜片大火煮沸，改小火炖煮4…
3.虫草洋参乌鸡汤
食疗功效：能显著提高人体免疫功能，可预防和抑制肿瘤，对放、化疗病人具辅助治疗效果；镇咳平喘，通宣理肺，对慢性支气管炎有显著疗效；改善高脂血症等心血管疾病；抗肝纤维化，降低谷一丙转氨酶，起到保肝护肝的作用；固肾壮阳，改善性功能低下。
4.美味：蒜味鸡汤
美味：蒜味鸡汤大蒜去根剥皮、切碎；番茄洗净、剖开去子，切成小块。取深锅烧热下油，放入番茄、大蒜煸烧几下，加鸡汤、盐和胡椒粉，用小火炖4～5分钟。将鸡蛋打入汤内，注意不可碰破蛋黄，继续烧开3～5分钟。将汤和蛋盛于碗内，撒上香菜末即可
问题四：做鸡汤，放什么菜为好？蘑菇：最好是香菇或者草菇金针菇也可以不要白蘑或者平菇
土豆：块不要太小适当的少放点生抽
粉条最好是土豆粉都鸡已经厂了再下
其它的冬瓜豆角也行不过味道差点
问题五：鸡汤里放什么菜好吃我个人觉得放什么菜都不好，鸡汤不必排骨之类的红肉，这个汤还是不要放得下的好。放配料比如枸杞，红枣也可以！菜就不要了！
问题六：炖鸡汤放哪些配菜最好？红枣，香菇，木耳，枸杞，党参，当归，黄芪，憨带，金针菇，娃娃菜，粉丝，藕，绿叶菜，冬笋，海鲜，豆制品，（提示：中药要选择食用，其他配菜可以一起吃）
问题七：炖鸡放什么菜真磨，小鸡炖磨姑吗？
问题八：炖鸡汤放什么好粤菜炖鸡汤料有很多种，各种野生菌类、清补凉（党参、沙参、玉竹、枸杞、红枣、陈皮、淮山、薏米）、当归、杏仁、白芷、淮山、银杏、冬笋、椰子（椰奶炖鸡别有风味）、西瓜、海底椰、海味（沙虫、泥丁、八爪鱼、干贝、鱼肚、鱼翅、鲍鱼、海参）还有大补的榴莲、人参、甲鱼等等等等都可以放，主要以体现鸡的原汁原味为主，不放香料的。
问题九：煲鸡汤放什么蔬菜好可以用到的：
红枣，香菇，芸豆，何首乌，莲子，枸杞，党参，粉条，山药，冬菇，茶菇等
以下是做法（最简单的和最香的鸡汤）
1.三七全鸡汤（三七――一种中药，在医药店有售40克够了）主料：光鸡一只（要土鸡或乌鸡）洗净配料：三七（要蚊帐包好），一小根党参，干桂圆肉6--8粒，红杞小许红枣8--10个，香菇4--6个（用温水泡10分钟）调料：盐，味精，黄酒一两，姜，葱条一起洗净放入一只碗备用。首先：把调料放入鸡肚，再把配料放进去最后把三七包放入。其次：取一只大沙锅（也可以用铁锅，味道差点）把鸡放入，加满水，上煤气炉烧沸放入红枣和香菇后移到炭炉上煲四个钟头即可。记住水如果不够必须加水。特点：鸡肉入口即化，鸡汤香甜，提神补气，三七是一味很好的药材。
2.清炖鸡参汤主料：水发海参400克，母鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。辅料：精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。制法：①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。②鸡骨、小排骨斩成块，与母鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。④将海参、母鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。营养：内含蛋白质1894克，脂肪192.4克，碳水化合物25.2克，钙246.7毫克，维生素B2：17.7毫克，磷181795.3毫克，铁73毫克，维生素A2455.4国际单位，维生素B1：19毫克，维生素C12毫克，尼克酸416.2毫克，能产热12335.9千卡
3.何首乌炖鸡汤：备料：1、光肉鸡500克、何首乌30克；2、精盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。做法：1、将光鸡洗净，改刀剁成核桃大小的块，放入沸水锅内烫一下，捞出洗净。葱、姜分别去皮洗净，用刀拍松。何首乌同放入碗内，加开水烫一下捞出。2、将鸡块、葱、姜、何首乌同放一大汤碗内。3、锅洗净，加1汤碗清水烧沸，加适量精盐，1匙料酒、1匙蚝油，少许胡椒粉、香油调匀，浇到放鸡块的碗内，将鸡块上笼蒸约20分钟至熟取出，放少许味精，调好即成。炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。
4.山药炖鸡汤
材料：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐
做法：
1鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3撇去浮沫。
4加入一汤匙料酒。
5放入姜片葱结。
6煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
7枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
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问题十：炖鸡都可以放什么蔬菜呢？云豆炖鸡（就是像肾脏形状的那种豆子）--叫罐罐鸡
白果炖鸡
当归炖鸡（1两-1。5两当归）
木耳炖鸡
黄花炖鸡
人参鸡汤
墨鱼炖鸡
还有一些药材可以炖鸡。
二、鸡肉与红豆可以同吃吗
可以同食。
红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，有活血、利尿、祛风解毒作用，以及活血泽肤等特点。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。
现代医学研究认为，鸡肉中蛋白质含量较高，而且容易吸收，有增强体力、强壮身体的作用，主治营养不良、月经不调、畏寒怕冷、乏力贫血等症。红豆是高蛋白、低脂肪的杂粮，有降血压、调节血糖、抗癌的作用。
鸡肉和红豆同时食用，其中的动物性蛋白质和植物性蛋白质搭配，可提高蛋白质的利用率，从而提高营养价值。
扩展资料：
鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用。促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉蛋白质含量较高，将近于猪肉的3倍，而脂肪含量仅为猪肉的二十分之一，含有不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、镁、钾、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等，有温中益气、补精添髓之效，可治脾胃虚弱、虚劳羸瘦、纳呆食少、消渴、小便频数、产后乳少等，尤对病后或产后有良好的滋补作用。
参考资料：人民网-鸡肉搭配不当可致死完美搭配有哪些
百度百科-红豆乌骨鸡汤
