摘要：
本文目录沙虫的食用注意事项是什么沙虫干怎么煲汤最好喝沙虫干怎么吃什么人不适应吃沙虫沙虫煲粥给宝宝做法一、沙虫的食用注意事项是什么沙虫有很好的滋阴补肾功效，但是它生长在海边，所以性偏... 本文目录
一、沙虫的食用注意事项是什么
沙虫有很好的滋阴补肾功效，但是它生长在海边，所以性偏寒，在加工沙虫时，要将它腹内沙肠切掉，否则难以入口。
如果是沙虫干的话，一定要先把沙虫剪成小条状，用锅炒过，炒时要不断翻动，发现够火候的就夹出来，放入清水里泡一会，这样既可以把沙子清除，又可以将沙虫本身的香味炒出来，而且有助于纠正沙虫的寒凉之性。
记住，只有炒过的沙虫，吃起来才会有沙虫的味道，同时沙虫煲汤更能尝出沙虫的鲜味。
识别与选购沙虫与鲍鱼一样分等级，顶级品质的沙虫一般在8至11厘米长，非常干水，而非一般品质的虫抓上去很粘，虫体呈淡淡的米黄色（非暗黄或暗黑），虫体纹路清晰，略带点点光泽，无内脏残留，抓在手里感觉虫肉非常厚实，泡开后会有少许沙子。
4至6厘米长的沙虫为小虫，品质为三级，沙虫暗黄色。因为难处理，所以都会有不少的沙子残留，购买时需要注意。
以上内容参考人民网-补脾固肾推荐沙虫莲藕汤
以上内容参考百度百科-沙虫
二、沙虫干怎么煲汤最好喝
沙虫（一种穴居爬行环节动物）一般指方格星虫。
方格星虫，又称为光裸星虫，俗称“沙虫”，非海肠。它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约两分米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。生长在沿海滩涂，因为对生长环境的质量十分敏感，一旦污染则不能成活，因而有“环境标志生物”之称。
方格星虫煲汤
（煲汤，两人份）：
材料：天麻6片，川弓2小块，方格星虫10条左右，桂圆肉6颗，瘦肉半斤，鱼头半个，黄酒适量，生姜适量，盐适量。
1、先将方格星虫放在冷水里泡1个小时，洗净待用；
2、把其他所有原料洗净。天麻片用开水泡几分钟；
3、瘦肉切成大块，用开水煮10分钟左右。鱼头用油锅煎出香味来；
4、把所有原料放入容器，加入3～4斤矿泉水；
5、先用大火隔水炖，水烧开之后改用中火继续炖4个小时左右。
注：可以适当地加入一些胡椒粉。
功效：平肝熄风，通络止痛，祛风除湿，对疲劳有很好的调理作用。
三、沙虫干怎么吃
沙虫粥：
先洗沙虫，把沙虫干一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，也许有余沙，把它去干净。干的放点油爆一爆，闻到香味，微焦就可以了。把爆过的沙虫干放水里，再正常煮粥就可以了，煮瘦肉粥就很好。不爆过，不出味的。
沙虫干牛鳅鱼汤：
基本材料沙虫2两，合掌瓜1斤，瘦肉4两，牛鳅鱼1条，茨实1两，淮山5片
其实昆虫有很多是补品，如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫，沙虫是产於湛江海域一带，新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味，而干最好用来煲汤了，汤味清甜又滋阴，是体弱人士的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外，还有合掌瓜吃。
做法：
1.沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙。
2.瘦肉洗净，出水。牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色。
3.茨实及淮山先用水浸软。
4.合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块。
5.锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。
天麻川弓沙虫干鱼头（煲汤，两人份）：
材料：天麻6片，川弓2小块，沙虫10条左右，桂圆肉6颗，瘦肉半斤，鱼头半个，黄酒适量，生姜适量，盐适量
做法：1先将沙虫放在冷水里泡1个小时，洗净待用
2把其他所有原料洗净。天麻片用开水泡几分钟
3瘦肉切成大块，用开水煮10分钟左右。鱼头用油锅煎出香味来
4把所有原料放入容器，加入3-4斤矿泉水
5先用大火隔水炖，水烧开之后改用中火继续炖4个小时左右
注：可以适当地加入一些胡椒粉
功效：平肝熄风，通络止痛，祛风除湿，对疲劳有很好的调理作用
芡实莲子沙虫汤：
芡实莲子煲沙虫气味清润、鲜甜，具补脾肾、益气血、止泄泻的功效。为仲春时节调补汤品，同时又适应脾肾不足，症见不思饮食，食少便溏，小便频数，夜睡不宁，口渴欲饮，或久泻久痢，形体弱瘦。
[材料]芡实30克、莲子肉30克、沙虫干60克、猪瘦肉250克、生姜2-3片。沙虫干性平味甘、咸，功能健脾胃、益气血，滋养补虚；芡实性平，味甘、涩，功能固肾涩精，补脾止泻莲子亦为性平，味甘、涩，有补脾止泻，补肾涩精，养心安神的作用，它性平力缓，能补能涩而标本兼顾。莲子与芡实同用，补益脾肾，止泻力大，合而为汤，则补脾肾，复运化而止泄泻；益气血，强筋骨而助生长。配以沙虫干、猪瘦肉让汤补而不燥，滋而不腻。因而不但为初夏的汤品，亦为平时儿童、老年健康的补品。
[烹制]先把沙虫干放进锅内，微火略炒，去沙囊，浸入清水洗净、浸泡30分钟，莲子去芯和芡实一起洗净，亦浸泡30分钟，然后与瘦肉、生姜一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，用武火煲沸后，改为文火煲两个小时，调入适量食盐便可。此量可供2-3人用。
四、什么人不适应吃沙虫
沙虫所有人群都能吃。但是孕妇要注意少吃。
沙虫又叫海人参，学名方格星虫，又称为光裸星虫，俗称"沙虫"。它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约10-20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。
沙虫多在沙内横卧，穴口象下稍微微陷，动物受惊既迅速缩入深处不易被采到。在中国国内主要分布在烟台、汇泉湾、平潭、厦门、小嶝岛、沙头角、湛江、海口、白马井、清澜港、涠州岛、台湾。
国外:世界暖水中，分布大西洋、太平洋、印度洋沿岸。
沙虫营养价值：
性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫;对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效;因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。
五、沙虫煲粥给宝宝做法
沙虫：沙虫属海鲜类，又叫海人参，它含丰富蛋白质，味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但其营养价值高，味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及，在市场上十分畅销。

沙虫功效
阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫；对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效；因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。
如果是生沙虫，要将它腹内沙肠切掉，否则难以入口；果是沙虫干的话，一定要先把沙虫剪成小条状，用锅炒过，炒时要不断翻动，发现有够火候的就夹出来，放入清水里泡一会，这样既可以把沙子清除，又可以将沙虫本身的香味炒出来。只有炒过的沙虫，吃起来才会有沙虫的味道。
一款最简单又鲜美的【瑶柱沙虫粥】给大家吧：
用料：
沙虫、瑶柱、瘦肉、葱花、珍珠米

制作方法：
1、瑶柱先洗净用温水浸泡15分钟，然后和米、瘦肉一起放进锅里煮成粥。
2、另一边起热锅，不放油把沙虫干烘到颜色变红，注意不停的翻动沙虫防止焦黑。

3、变色的沙虫都夹出来

4、锅洗干净，放水煮开把沙虫切断放进去煮，当盐提味

5、煮软沙虫拿出来，沙子沉底的丢弃

6、煮沙虫的水量凉让沙子沉淀

7、把沙虫和汤都倒到煮好的稀饭里，加入葱白和花生油

8、煮开后加入剩下的葱花

如此，一锅鲜美的瑶柱沙虫粥就出炉啦！
也可以加入玉米，会更鲜甜，孩子爱吃。
