摘要：
本文目录海参鲍鱼一起炖的叫什么汤鲍鱼有哪些吃法鲍鱼炖汤的做法有哪几种干鲍鱼怎么做好吃一、海参鲍鱼一起炖的叫什么汤海参炖鲍鱼是一道相当有名的菜肴，但是许多人们在家里面即使是购买好了原... 本文目录
一、海参鲍鱼一起炖的叫什么汤
海参炖鲍鱼是一道相当有名的菜肴，但是许多人们在家里面即使是购买好了原材料也是没有办法很好的做出来这道菜肴当中的风味，吃起来就会觉得味道也不光如此，没有想象中的那么惊艳，这主要就是由于鲍鱼和海参在制作之前都需要做浸泡和腌制处理，还可以在里面加入适量的食材来提味。
1.鲍鱼、海参分别用水浸发，洗净，分别切片、切丝；枸杞子、龙眼肉洗净。
2.把鲍鱼、海参、枸杞子、龙眼肉放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3～4小时，加入盐、味精调味供用。
小帖士-健康提示：
此菜具有养阴补肾，滋润肠燥的作用。
小帖士-食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
1、鲍鱼洗净，用刀划出几道口；银杏氽烫后去皮，与松子一起干炒，出锅备用。
2、红辣椒洗净切丝，铺在平底锅上，放上小鲍鱼，倒入高汤、调好的佐料酱，大火煮开后改小火慢炖。
3、待汤汁收浓时，放入银杏、松子，继续炖煮5分钟，淋在鲍鱼上即可。
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
二、鲍鱼有哪些吃法
说到鲍鱼，我相信不常吃的朋友只会停留在鲍鱼很贵、买不起的概念上！其实，如果你逛菜市场，你会发现新鲜鲍鱼的价格非常便宜，甚至比扇贝还便宜！新鲜鲍鱼味道鲜美，营养丰富，吃法多种多样！在本期《美食课程》中，天健食品店准备为您分享几种特别的鲜鲍鱼食用方法。如果你喜欢吃鲍鱼或者想尝尝的话，请赶快来，注意我。我会每天更新和分享不同的食物教程。我相信总会有你想学的菜！
方法一：蒸鲍鱼
配料如下：鲍鱼3只，生姜5克，洋葱5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸鱼酱油10克
具体做法如下：姜丝5g，鲍鱼3只，拿出花刀5克，葱5克，加入鲍鱼、生姜、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼酱油10克，搅拌均匀，腌5分钟，加入鲍鱼姜、葱，隔水，用大火煮3分钟，放在盘子里！
方法二：蒜茸粉丝蒸鲍鱼
配料如下：鲍鱼10个、粉丝1条、酱油1汤匙、洋葱1个、大蒜1个、蚝油1汤匙、黄酒适量
具体方法是：将粉丝用热水浸泡备用；将小鲍鱼沿着贝壳挖出，用牙刷仔细清洗，去除黑色污渍，然后在洗净的小鲍鱼表面涂上刀花，将柔软的粉丝卷成一团，放在小鲍鱼壳上，蒜头切块，下半个油锅翻炒，另一半蒜粉拌入蚝油、少许明治鲜酱油和黄酒，拌匀后在粉丝上撒一点蚝油，在小鲍鱼表面撒一点。在沸水锅里蒸5分钟。把蒸好的鲍鱼拿出来，撒上葱，倒进滚烫的油里！
方法三：酱油蒸鲍鱼
准备好的配料如下：鲍鱼10只、豆豉20克、食用油适量、盐1茶匙、生姜1片、大蒜5片、白糖1茶匙、葱1根
具体方法是：用刀把鲍鱼肉挖出来，取出内脏洗净；用小刷子刷鲍鱼壳，在鲍鱼表面画一把十字形刀。葱、蒜茸、姜末、豆豉洗净切碎，然后在锅内加热适量油，加入葱、姜、蒜，用小火翻炒（保留一点葱备用），加入龙虾酱继续炒香，在调料中加入适量的盐和少许糖做成酱油。再将鲍鱼放入壳中，倒入适量酱油，蒸完蒸5分钟左右（请根据实际量调整时间），在表面撒上葱花，并洒上油！
做法四：焖鲍鱼
准备材料如下：鲍鱼10个、盐1茶匙、酱油1汤匙、洋葱1个、生姜1汤匙、米醋1汤匙、适量淀粉、香菜1个、糖1茶匙
具体方法是：用勺子舀起鲍鱼后柱，将其撬出，去掉背后的绿色内脏，将鲍鱼壳放入沸水中焯5分钟并消毒（最后装盘），将鲍鱼正面换成斜十字刀，切姜、葱、香菜粉，倒适量将适量的海鲜酱油、米醋、白糖和盐放入碗中，根据口味混合，淀粉可以放与不放，米饭里多放一点醋和糖来去除腥味。将油倒入锅内，加入姜葱炒匀，加入鲍鱼炒匀，将汤倒入碗中（汤中少加水），将汤晾干5分钟，将鲍鱼与香菜炒匀，翻炒两遍，再下锅。
做法五：鲍鱼粥
其配料如下：鲍鱼3只、大米50克、原汁200克、虾5克、鹌鹑蛋6只、虾2只、生姜5克、葱10克、白菜1只
具体做法如下：1只鲍鱼，切成条状，姜丝、葱丝、白菜丝，放入锅内，加水，高沸至低火煮20分钟，加入汤、姜、虾、料酒、盐、鹌鹑蛋，搅拌均匀，加入虾、鲍鱼，搅拌均匀，煮2分钟，倒入白菜、葱，搅拌均匀！
三、鲍鱼炖汤的做法有哪几种
鲍鱼炖汤的做法有鲍鱼羊肚菌炖瘦肉、鲍鱼鸡汤、鲍鱼排骨汤、鲍鱼橄榄石斛汤、鲍鱼肉汁汤等。
1、鲍鱼羊肚菌炖瘦肉
羊肚菌浸半小时（浸泡羊肚菌的水要留着），瘦肉剁碎放两片姜再剁10下，鲍鱼刷干净。瘦肉压实放在碗底，放入羊肚菌和鲍鱼。把浸羊肚菌的水倒进碗里，然后再加了一点矿泉水，大火隔水蒸40分钟即可。
2、鲍鱼鸡汤
鸡肉洗净，焯水备用，然后处理鲍鱼。左上的内脏去掉，选取2-3个外壳刷洗干净备用，先将鸡肉、鲍鱼壳、生姜、虫草孢子头、红枣一同放入煲内，加适量清水，大火水开后转中小火炖煮1个钟，之后再加入鲍鱼和枸杞继续炖煮10分钟。出锅前加入适量盐即可。
3、鲍鱼排骨汤
购买4只活的大鲍鱼，处理好用新的牙刷刷洗干净，切4片姜备用，排骨洗干净，切2片姜，一起放锅里焯水水煮开即可关火。捞出排骨，洗去浮沫，洗好备用。把排骨，鲍鱼和姜片一起放入炖锅，快炖模式炖3小时，时间到了加适量盐即可食用。
4、鲍鱼橄榄石斛汤
准备青橄榄15颗，鲍鱼5只，石斛8粒，瘦肉200克，食材全部洗干净炖2.5小时，炖好后撒点盐调味。
5、鲍鱼肉汁汤
准备肉末50克、鲍鱼3只、鸡蛋3个、口蘑1个、葱花少量、枸杞少量，调料是料酒1勺、盐1克、生抽1勺、白胡椒粉少量。肉末加入所有调料拌均匀压在大碗中，加入八分满的纯净水，放入一只鸡蛋，再放入鲍鱼，最后放入口蘑片和枸杞，一点盐加强味道，水开后，大火蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。
四、干鲍鱼怎么做好吃
【发菜扣干鲍鱼的做法】
食材用料
干鲍鱼 1斤、发菜 1两、红腰豆 1罐、西兰花 1斤、冬菇 1两、老鸡 1只、
肉末 2斤、猪脚 2斤、蚝油适量、料酒适量、姜适量。
做法步骤
选将鲍鱼泡水一天软身后用牙刷刷洗干净再浸开水；
将肉末老鸡猪脚拉油炸香下酱料下煲下鲍鱼煲20小时左右；
用手按下鲍鱼身感觉是否够透身，透身就起鲍鱼；
发好冬菇，浸开发菜，飞熟红腰豆，飞好西兰花备用；
用码兜摆好鲍鱼；
铺发菜，冬菇，红腰豆，淋鲍汁上蒸笼再蒸30分钟；
蒸好后铺上碟，围上西兰花再打鲍汁淋上即可。
【干鲍鱼花胶老鸡汤的做法】食材用料
老鸡一只、干鲍鱼片 4片、花胶 4片、干贝 4个、玉竹少许、盐适量。
做法步骤
把花胶和鲍鱼干洗净泡水过夜；
把老鸡煮过水洗净，放入砂锅底部。洗净玉竹并加在鸡的上面；
加满水在加入鲍鱼片和干贝丝，开火熬1个小时（中火）
一小时后加入花胶，在炖一个小时；
关火后再加入少许盐巴，就可以喝了。
小贴士
熬的时候尽量不要打开盖子，这样香味会飞走，这样汤就不香了。
盖着盖子让材料吸收香味；
建议用老鸡，因为老鸡耐煮，2个小时*和花胶都软了，鸡还没烂。
这样可以保留鸡肉的鲜甜和口感；
水不需要放太多，盖过材料就好了。这样汤熬出来会非常浓郁；
盐巴不需要放太多或者不放也可以，因为汤的本身就很鲜甜了。
