摘要：
本文目录鲍鱼不可以与什么同吃,为什么拜托各位大神炖牛肉为什么会很硬鲶鱼怎么做好吃甲鱼炖鲍鱼可以吗为什么越来越多的人不吃鲶鱼小鲶鱼怎么杀洗干净一、鲍鱼不可以与什么同吃,为什么拜托各位... 本文目录
一、鲍鱼不可以与什么同吃,为什么拜托各位大神
鲍鱼和鸡肉不能一起吃牛肝：忌鲍鱼不可以。鸡蛋和豆浆不要一起吃饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻
二、炖牛肉为什么会很硬
炖牛肉时牛肉处理不干净、腌制牛肉方法不对、炖制方法不对都会导致牛肉很硬。
1、牛肉处理干净
多冲洗几遍后，放在盛有开水的锅中过一下血水，还可倒入适量的料酒，去除腥味，又能杀除牛肉上的部分细菌。准备好所需要的调料品，这是很重要的，可以决定炖牛肉的味道，不过也可以根据自己喜欢的口味进行选择。
2、腌制牛肉
的过程也是非常重要的。把处理干净的牛肉可以切成块状，适当大小即可，这样牛肉比较容易入味，吃起来味道鲜美。放入切好的姜片和葱段，再加入茴香，八角，陈皮等一些大料，还有盐、味精等调料，均匀抹在牛肉块上，还可以用手多揉牛肉几下，给牛肉“按摩”，做出来牛肉味道是极好的。
3、用热水炖牛肉
因为凉水会让牛肉自身所具有的营养成分有所流失，还会影响炖牛肉的口感和味道。若是再煮的过程中，发现锅中的水少了，添加的水也应该得是热水，最好一次可以把水的量加足。
4、大火换小火
还有炖制过程中，第一次水沸腾后，应该由大火换成小火，最好再倒入适量的白酒，能够让牛肉的质感变得鲜嫩可口。快结束时再加入盐等调料。适当地加入萝卜块能够让炖出来的牛肉汤更加美味，牛肉跟白萝卜一块吃，也不会感觉太腻。
扩展资料：
牛肉营养价值：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
炖牛肉烹饪小技巧：
1、要想牛肉的口感好，食材也是非常关键的，牛肉最好是新鲜的，这样才能够保证做出来的菜品口感营养都达到最佳。
2、一定要记住加热水，因为只有热水才能够让牛肉里面的蛋白质凝固，防止肉中的氨基酸流失，才能够保证牛肉的鲜美。
3、加入茶叶包是为了去除牛肉的腥味，还可以使牛肉快速煮烂。
参考资料：
央视网：怎样炖牛肉又烂又好吃
央视网：炖牛肉时，千万别着急下锅！多加这一步，软烂入味还不柴
三、鲶鱼怎么做好吃
鲶鱼是很好的的营养滋补佳品，可以和鲍鱼，鱼翅相媲美，是所有鱼类当中比较珍贵的。鲶鱼不但营养丰富，而且肉质细腻鲜嫩，含有较多的蛋白质和脂肪，身体虚弱和营养不良的人宜常吃，鲶鱼还是女人产后滋补的常选食物。
【准备一下食材】：鲶鱼1条茄子2根葱姜适量八角1个豆瓣酱
1.买鲶鱼的时候，老板已经帮忙处理好了，清洗一下就可以，洗鲶鱼的水一定要用50~60度的温水，不要用凉水，如果用凉水清洗，它表面的腥膜很难清洗掉，会越洗越粘。
2.洗净的鲶鱼用刀切成4段，以便更好地入味。
3.茄子2根洗净以后，用手掰成小块，不要用刀切，手掰的茄子口感更好。
4.再准备一点辅料，葱切葱花，姜切姜片。
5.锅中加少许的油，油温7成热时放入葱花，姜片和1个八角爆香，炒香后加入2勺豆瓣酱，翻炒1分钟以后再加入茄子段。
6.茄子炒软后，加入适量的水，没过茄子即可，大火烧开。
7.锅开以后，把鲶鱼倒入，再加入适量料酒去腥，生抽提色，白糖提鲜，最后加入1勺盐，搅拌均匀后中火慢炖8分钟。
8.八分钟以后，大火收一下汁，加一点葱花，既点缀又增味，好吃的茄子焖鲶鱼就做好了，酱香浓郁，营养又好吃。
1.做鲶鱼不要放太多油，因为鲶鱼本身含油就很多，经过烹饪以后会释放出来，油放多了就会特别的腻。
2.鲶鱼背上两边各有一条白色的筋，这是鲶鱼土腥味的来源，宰杀时一定要把这两条白筋抽掉。洗鲶鱼的时候要用50~60度的温水清洗，不要用凉水洗，这样才能去除它表面的腥膜，鲶鱼好吃有诀窍，做好这关键2步，鲶鱼土腥味全无，味道特别鲜美！
四、甲鱼炖鲍鱼可以吗
可以的。具体做法如下：
主料：甲鱼1只、鲍鱼10个、冬笋100g、香菇50g
辅料：油适量、酱油适量、料酒适量、糖适量
1、热油锅中倒入生姜片煎出香味。
2、提前泡发好的香菇和冬笋切块备用。
3、甲鱼洗净切成大块。
4、鲍鱼洗净去壳后焯水。
5、生姜炒出香味后倒入冬笋香菇翻炒。
6、然后倒入甲鱼翻炒片刻后加入适量料酒酱油大火煮开转小火炖煮片刻。
7、最后加入鲍鱼稍微煮一会后加糖调味即可。
五、为什么越来越多的人不吃鲶鱼
越来越多的人不吃鲶鱼的原因，主要是因为它的生存环境上实在是让人无法恭维。不过这个鱼长得快，我说说我舅舅当年养鲶鱼的一些事，吃不吃随大家，反正我是不吃。
那时候应该是刚开公路完毕，在国家的政策上在宣传养鱼，而鲶鱼正好是那几年养得比较多的。鲶鱼其实挺好养，它可以说是在很恶劣的环境下都能生存，关于这个鱼，我从我舅舅那，目睹了两件比较恶心的事情。
事件一、那时候我舅舅还同时养了鸭子，当时有一只鸭子被狗咬死了，大概两三斤重的样子，而鱼塘的下面是河，本来是想丢河里面的，结果扔的时候力气不够，我眼睁睁的看着它掉在了鱼塘里，不到一分钟的时间，被鲶鱼吃得只漂着几根毛。。。在这一个事，还算是比较能接受，那么下面我就讲一个不能接受的。
事件二、我舅舅家邻居，他家的化粪池挖的时候，初始引水的时候水不够，从我舅舅家的鱼塘里面抽了一部份水，然后大概一年左右的时间里，他家里面老“闹鬼”，一到半夜就听到咚咚的响声从厕所方向传来，闹得有一段时间他们就没敢上过厕所，请了法师去搞也没用，后来，有一个法师，说问题出在他们的化粪池上，要另起日子重建，然后邻居信了，在挖开化粪池的时候，把里面的东西弄开。。。。重点来了！一条大鲶鱼，吃屎已经长到了4斤7两！！那是我看着挖出来的，老娘当时隔夜饭都要吐出来了！！
所以说，鲶鱼这个鱼我是不吃的，不管你们吃不吃。
六、小鲶鱼怎么杀洗干净
首先将鲜鱼剖肚洗净，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉。这样处理后的鲜鱼，土腥味就特别少了；
或者用淘米水擦洗，还可以往冷水中倒两汤匙醋，这样便可把鱼洗干净，又不会太腥。
另外像黄鳝鱼、鲶鱼，生活的环境泥污比较多，鱼肉容易总是带着一股泥污味道。买回家后，可以先用清水养几天；要是觉得麻烦，也可以用浓度比较高的盐水进行浸泡，泥腥味就没了。
此外，如果清理鱼内脏的时候，容易不小心将鱼胆弄破了，胆汁粘在鱼肉上很苦且不溶于水，可以用在水中撒一点小苏打，再把鱼放进去浸泡清洗，这样就不会有苦味了。
制作方法：
1、将要泡的菜各5千克洗净控干水分。
2、将清水4千克烧开，放入1千克盐调匀冷却备用。
3、将已经冷却的清水倒入母水（以前的泡菜坛子中的汁水）1千克中，加入花椒50克、茴香50克、白酒500克、姜片300克调匀后，放凉制成盐水。
4.将准备好的原料入坛腌制。原料要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口、盐水没过蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处泡制1个月。
5.泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌。如发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。
6.泡辣椒时要一层辣椒一层盐。
