摘要：
本文目录炖鸡放什么配菜哪些野生菌适宜炖鸡汤炖鸡汤加入什么更鲜美野生菌和鲍鱼可以一起炖吗带壳小鲍鱼可以和松茸菇一起炖汤吗一、炖鸡放什么配菜炖鸡肉放的配菜有：1、鸡肉还可以和许多菇类搭... 本文目录
一、炖鸡放什么配菜
炖鸡肉放的配菜有：
1、鸡肉还可以和许多菇类搭配，如鸡枞菇、金针菇、杏鲍菇。菇类的香气能衬托出鸡肉鲜香，使人闻之食欲大增。
2、炖鸡肉时添加适量枸杞、红枣，有养肝明目、滋阴补血的功效。
3、想要鸡肉味道更好，可以在鸡肉快出锅前放入一小把香菜，提香又增色。
二、哪些野生菌适宜炖鸡汤
八种菌菇汤好喝的技巧有：第一、每种菌菇处理方式都不一样。猴头菇略带苦味，通过浸泡，多次挤压，把苦涩的味道去掉。茶树菇带根部，个头比较长，需要用剪刀把根部去掉，再剪成2段。所有菌菇都需要浸泡40分钟左右，用冷水浸泡不能用沸水，如果北方天气冷，可以加长浸泡时间。第二、关于菌菇的挑选，干爽没异味，无黑斑，建议用真空包装的，这样就不容易坏。购买回来的菌菇可以放冰箱，保存干爽状态。第三、煲鸡汤时，鸡肉要汆烫，汤就清香不浑浊。如果没有汆烫，鸡汤油脂比较多，汤就变得油腻。掌握好以上三个技巧，接下来分享做法。
三、炖鸡汤加入什么更鲜美
在寒冷的冬天里，人一般都喜欢窝在被窝里，并且不想参加运动。总感觉自己身体比较虚弱，因为缺乏锻炼。于是咱们就喜欢在寒冷的冬季里进行滋补，来弥补一下身体虚弱的缺点。很多人喜欢在冬季滋补，一来满足自己的口欲，二来滋补了自己的身体，提高了抵抗力。下面就和大家分享一款适合在寒冷冬季进补的一款美味汤品——鸡汤。
咱们在做这款鸡汤的时候，需要加入一些配料、食材来进行调制的，让鸡汤滋补的效果更佳好。毕竟鸡汤不是药，要想发挥它的最佳的滋补作用，因此我们就需要加入一些额外的滋补食材，比如说人参。人参是一种补气血的药材，算是中药里比较滋补的一种食材了。除此之外，要想发挥鸡汤的最佳功效，我们在制作方法上也是要有一定诀窍的，现在我们就来看看如何做好一款营养美味的参鸡汤吧。
【人参鸡汤】准备食材：肉鸡一只（能买到土鸡最好，最差也要半粮食半饲料的鸡肉），糯米半碗，红枣一小把，小人参一小把，大葱一根，生姜一块，大蒜4瓣。
做法：
1、现在我们先来处理配料，大蒜把外皮去掉，保留整颗蒜粒完整，大葱切成段，生姜切成片，人参去根备用。2、肉鸡清洗干净后，把大葱、大蒜、生姜填入肉鸡的腹腔里，人参对折也给它放进去（这里注意，大葱、生姜和人参不要一次性全部用完，我们留一点在后面的步骤要用到。）。放入提前泡好的糯米，泡好的红枣，把它们压紧实。3、处理好后，把肉鸡放到砂锅里，倒入清水，清水的量快要淹没过鸡身即可，接着放入大葱、生姜、人参，把它们分散在肉鸡的周围摆好，然后开大火把水煮沸，然后再盖上盖子转小火给它炖1个小时。时间到后加入一小勺盐，轻轻翻拌均匀，这款参鸡汤就做好了。四、野生菌和鲍鱼可以一起炖吗
野生菌和鲍鱼可以一起炖，这是一种典型的云南做法。以下是食材清单和制作步骤：
食材清单：
*青头菌2公斤
*八头鲜鲍鱼2公斤
*牛肝菌3公斤
*大鲳鱼1条（约1公斤）
*干椒牛肝菌少量
*鸡枞适量
*石斑海鲜适量
制作步骤：
1.将青头菌清洗干净，切成块状；将八头鲜鲍鱼用刷子清洗干净，去除黑色部分，备用。
2.准备牛肝菌和大鲳鱼。将牛肝菌清洗干净，切成块状；将大鲳鱼清洗干净，备用。
3.准备干椒牛肝菌和鸡枞。将干椒牛肝菌用热水泡开，切成块状；将鸡枞清洗干净，备用。
4.准备石斑海鲜。将石斑海鲜清洗干净，备用。
5.热锅凉油，放入大蒜和辣椒炒香。
6.加入处理好的青头菌，煸炒至香味四溢。
7.加入八头鲜鲍鱼，煸炒至鲍鱼卷曲，加适量盐、糖、蚝油调味。
8.加入准备好的牛肝菌、大鲳鱼、干椒牛肝菌、鸡枞、石斑海鲜，加适量清水和料酒。
9.用小火慢慢炖煮，直到鲍鱼和鱼肉都熟透，汤汁浓稠。
10.最后，根据个人口味加入适量盐、糖、鸡精调味，盛出即可。
这样，一道美味的野生菌鲍鱼汤就做好了。
五、带壳小鲍鱼可以和松茸菇一起炖汤吗
松茸鲍鱼杂菌汤的用料
干松茸 4朵干杂菌 4朵干香菇 4朵干虫草花一小捏褐菇两个海鲜菇 4根黑鸡枞菌 4个猪肚菌 4个姜一小块香油一汤勺黑猪脊骨一块鲍鱼 4个海盐少许
松茸鲍鱼杂菌汤的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
鲜蘑菇洗干净，切成厚片，小的切成两半。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
干蘑菇洗净，泡入矿泉水中
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
脊骨泡一下，冷水下锅，焯水备用。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
鲍鱼宰杀，洗干净备用。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
全部放入砂锅里，加入一升矿泉水，再加入一个无花果调味，倒入少许香油，炖煮两个小时。熟了加盐调味，盐不要多，尝到咸鲜味道就刚刚好。
