摘要：
本文目录鲍鱼山药排骨汤的功效鲍鱼可以跟山药一起做吧鲍鱼和山药能同吃吗鲍鱼烧山药怎么做鲍鱼能与山药一起煮吗一、鲍鱼山药排骨汤的功效鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A... 本文目录
一、鲍鱼山药排骨汤的功效
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较多是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
山药蛋白质和脂肪含量不高，尤其脂肪含量非常低，碳水化合物含量为12.4g/100g，同时含有多种维生素（包括维生素E）和丰富的人体所必需微量元素。山药具有降低血糖，提高机体免疫功能及增强小肠吸收功能等作用。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供钙质。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。三种食材都非常有营养，搭配一起煮汤更为滋补。
扩展资料：
山药的选购窍门：
在选购的时候，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的上要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多。营养也更好，最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害，还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。
参考资料来源：人民网-冬天多吃山药有4好处挑选山药要注意这些
百度百科-排骨汤
人民网-山药的营养价值及功效作用
人民网-鲍鱼的营养价值高但鲍鱼的内脏千万别吃
二、鲍鱼可以跟山药一起做吧
鲍鱼是可以和山药一起吃的。
鲍鱼味甘、咸，性平，归肝、肾经，鲍鱼能滋阴清热，补肝明目。鲍鱼含蛋白质、脂肪、无机盐等成分，鲍鱼能滋阴清热，补肝明目，用于肝肾阴虚，骨蒸劳热，咳嗽；肝阴虚，视物昏暗等。山药味甘，性平。归脾、肺、肾经，山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；肺虚喘咳，肾虚遗精；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精、尿频；消渴多饮。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
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山药鲍鱼鸡汤
1、也可用新鲜山药；用干燥的山药煮汤，胶质更多。
2、鲍鱼片不宜久炖，起锅前与调味料同放即可。
养生功效：加速筋骨及关节恢复；平时饮用，可保养韧带与关节。
烹调材料：小鲍鱼2只、山药5钱、鸡腿1只
调味料：盐1小匙、料酒2大匙
做法：
1、鲍鱼切片，山药以清水冲净。另将鸡腿洗净切块，把血块去除，汆烫后取出沥干捞起。
2、鸡腿、山药入锅，加5碗水，大火煮开后转小火约煮25分钟。
3、加鲍鱼片及盐、料酒再煮3分钟，即可起锅。
希望采纳~~
三、鲍鱼和山药能同吃吗
不能，鲍鱼属于海味的一种。
1、山药与海味。一般海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
2、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。
3、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
4、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
5、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
扩展资料：
山药的营养价值
1、预防心血管疾病：冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。
2、健脾益胃、助消化：冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，身陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
参考资料来源：人民网——山药不能和什么一起吃？山药的营养价值
参考资料来源：百度百科——鲍鱼
四、鲍鱼烧山药怎么做
一、用料：鲍鱼、山药、大葱
二、辅料：鲍鱼汁、蚝油、料酒、糖、鸡粉
三、铁棍山药烧鲍鱼的做法
1、将鲍鱼焯水2到3分钟
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2、在鲍鱼上撒上盐去除表面残污
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3、山药洗净放蒸锅里蒸10分钟左右
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4、将蒸熟的山药去皮切成3公分左右的小段
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5、清水冲洗鲍鱼表面
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6、鲍鱼表面切花刀
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7、山药放入油锅炸至成型
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8、把大葱切成和山药大小一样，放入锅中炸至金黄
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9、将鲍鱼放入锅中煮
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10、将鲍鱼倒入锅中和炸好的大葱煸炒，放入鲍鱼汁、蚝油、酱油、料酒翻炒
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11、倒入鸡汤炖煮
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12、煮好的鲍鱼放入高压锅炖2分钟
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13、炖好后再倒回炒锅，放入炸好的山药，大火收汁即可
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14、铁棍山药烧鲍鱼成品图
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五、鲍鱼能与山药一起煮吗
鲍鱼能于山药一起煮，两样食材没有冲突，不会产生副作用，一起吃有益于身体。
鲍鱼能维护肝、肾正常运作功能，有效迅速分解废物及排泄有毒物质，净空体内毒素，让免疫系统维持最佳，搭配山药，还有预防过敏、消炎、调节机能、增强体魄、改善体质的作用，亦能缓和慢性气管炎竽症，可以经常煲这汤来喝。
【鲍鱼山药鸡汤做法】
用料：鲍鱼 2只、鸡腿 1只、山药 350克、红枣 10枚、老姜 2片、料酒 1勺、盐适量。
步骤：
山药去皮切小段，红枣洗干净备用，鲍鱼要用厨房专用牙刷刷洗干净，再剖洗干净切成簿片，鸡腿洗干净砍成小块；
鸡腿要焯水，焯水时放点料酒和姜片在水中去腥；
焯水后的鸡腿和红枣一起放进砂锅，加适量水，我一般用量壶加1500毫升水够了，水要一次加足，煲汤切记不要中途加水，口感差很多；
大火烧开后转小火煲15分钟，这道汤不用煲太长时间，和老火靓汤相比，我更喜欢喝这道汤，汤鲜味美，最快手的滋补营养汤；
加入山药继续煲10分钟，山药易熟，不能煲太久；
放入鲍鱼片烫熟关火，这个切得薄，煮一分钟就可以关火了，砂锅余热会继续沸腾好久，如果不是砂锅，得多煮一会才行，放少许盐调味，不能放太咸；
汤鲜味美的鲍鱼山药鸡汤好了，半个小时就能煲好的滋补汤，简直是我的最爱，有这汤喝，随便拌碗面、或吃几个窝窝头就足够了，比吃猪肉还要便宜和省事；
【小贴士】
感冒发烧的人不宜喝这道汤，好了能喝。
咽喉痛的人不宜喝这汤，好了能喝。
鲍鱼一定要烹熟，不宜吃半生不熟的，会腹痛。
养生要从日常做起，没感冒发烧、咽喉痛的人都适宜喝这道滋补汤。
糖尿病患者可多喝这这汤。
