摘要：
本文目录鲍鱼的做法木耳炒鲍鱼是什么意思木耳汤的做法大全鲍鱼和黑l木耳可以同煮吗红烧鲍鱼有哪些好吃的做法一、鲍鱼的做法用料：鲍鱼：10只，姜：2片，菜心梗：若干，木耳：10朵，胡萝卜... 本文目录
一、鲍鱼的做法
用料：鲍鱼：10只，姜：2片，菜心梗：若干，木耳：10朵，胡萝卜：半根，料酒：1勺，蚝油： 2勺，生抽： 1勺，蒸鱼豉油：1勺，水淀粉：适量，葱：半根，蒜：3瓣，盐：2克。
红烧鲍鱼的做法：
1、用勺子把鲍鱼从壳里挖出来，去掉内脏，用刷子将鲍鱼肉上的黑膜刷洗干净。
2、将鲍鱼肉的正面用刀切成十字花刀，这样鲍鱼会比较入味，而是熟了会比较好看。
3、锅里倒入凉水，放入切好的鲍鱼，放入料酒和姜片，用小火温煮鲍鱼至水开后1-2分钟后，把鲍鱼捞出沥干备用。
4、准备木耳，胡萝卜备用
5、把菜心梗切段儿备用；
6、依图片顺序准备料酒、淀粉、葱姜蒜末、蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合物。
7、将配菜胡萝卜和菜心段用开水焯水备用
8、锅里放入少许底油；
9、倒入葱姜蒜末爆香；
10、倒入蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合小火炒香；
11、倒入焯好水的鲍鱼和水淀粉；
12、加入配菜翻炒和盐2克，如果口重可以适当调整盐量；
13、大火翻炒1-2分钟至汤汁粘稠，完全包裹住鲍鱼；
成品图：
二、木耳炒鲍鱼是什么意思
木耳炒鲍鱼是一道营养丰富的家常小菜。
鲍鱼味道鲜美，含有多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物，被称为海洋“软黄金”。
木耳中含有丰富的铁和维生素，食用木耳可以促进胃肠蠕动，促进排便，木耳搭配鲍鱼同食有降低血脂的功效。
三、木耳汤的做法大全
木耳汤是一种传统的中式菜品，由于其具有良好的滋补作用和口感，被许多人喜爱。做木耳汤的主要食材是鲍鱼干、木耳、精盐、鸡精、料酒、姜片、蒜瓣和清汤。其中，鲍鱼干具有滋补身体的作用，木耳可以清理肠道，加入精盐和鸡精可以提升菜品的鲜味，而料酒和姜片则可以去除鱼腥味和生鲜味。
第二段：木耳汤的做法之具体操作
制作木耳汤的具体步骤如下：1.将鲍鱼干泡软，然后用清水洗净备用；2.将木耳清洗干净，去掉杂质并切成适宜大小；3.将油热烧，加入葱、姜、蒜煸炒出香味后加入鲍鱼干和清汤煮开；4.加入木耳煮沸，然后加入料酒、鸡精、精盐调味；5.最后，将菜放入盘中即可食用。
第三段：木耳汤的营养价值和功效
木耳汤不仅美味可口，而且充满营养和健康功效。木耳富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，还能降低胆固醇、防治动脉粥样硬化和血压升高等疾病，具有滋阴润燥、益气养血、清热解毒等的作用。鲍鱼则富含多种氨基酸和微量元素，可补肾壮阳，还能提高人体免疫力。因此，经常食用木耳汤有助于加强身体健康和养生。
四、鲍鱼和黑l木耳可以同煮吗
鲍鱼木耳汤
原料
新鲜天然鲍鱼、天然黑木耳。
做法
把鲍鱼洗净放入汤碗，面上铺放已冲洗水泡过的黑木耳和红萝卜丝、瘦肉丁，渗入沸汤，调放鱼露、味精、老酒、香油，放入蒸笼旺火蒸二十分钟，再入锅旺火煮，熟后香飘四邻，味道香美，食后回味无穷。
鲍鱼XO酱炒木耳肉片
食材
主料黑木耳干10g里脊肉250g辅料鲍鱼XO酱适量葡萄芥花籽油适量调味鸡汁适量白砂糖适量粟米粉适量清水适量
步骤
鲍鱼XO酱炒木耳肉片的做法步骤1.食材：里脊肉、木耳和鲍鱼XO酱。
鲍鱼XO酱炒木耳肉片的做法步骤2.里脊肉择洗干净，切片，放入盘子里，加入适量的调味鸡汁、粟米粉、砂糖和清水拌匀。
鲍鱼XO酱炒木耳肉片的做法步骤3.腌制30分钟左右。
鲍鱼XO酱炒木耳肉片的做法步骤4.木耳泡发，择洗干净，焯烫一下。
鲍鱼XO酱炒木耳肉片的做法步骤5.热锅，倒入适量的葡萄芥花籽油。
鲍鱼XO酱炒木耳肉片的做法步骤6.放入适量的鲍鱼XO酱。
鲍鱼XO酱炒木耳肉片的做法步骤7.爆香。
鲍鱼XO酱炒木耳肉片的做法步骤8.放入腌制好的肉片，煸炒变色。
鲍鱼XO酱炒木耳肉片的做法步骤9.放入木耳，煸炒至食材断生。
鲍鱼XO酱炒木耳肉片的做法步骤10.熄火盛出。
小贴士
肉片腌制的时间越长越入味。
五、红烧鲍鱼有哪些好吃的做法
红烧鲍鱼主料为鲍鱼，该菜色泽红亮，肉软润，味鲜而浓，鲜而不腻，香醇浓郁，营养丰富。为国宴菜肴之一。你知道如何做出可口的红烧鲍鱼吗?下面是我给你精心整理红烧鲍鱼的做法推荐，望你采纳。
红烧鲍鱼的好吃做法1
红烧鲍鱼的材料
鲍鱼菌300克，油菜心4棵，鸡蛋1个。调料海鲜酱2大匙，蘑菇高汤1/2杯，淀粉1小匙，色拉油适量。
红烧鲍鱼的做法
1、将鲍鱼菌用清水冲洗净，然后切长条段，备用。
2、挂蛋粉糊入油锅炸至金黄色。
3.炒锅入色拉油烧热，炒香海鲜酱，投入原料烧至入味即可盛盘。
材料替换
原料可以用鸡腿菇替换鲍鱼菌，称烧海鲜鸡腿菇。
口味变化
调味料中去掉海鲜酱，加入生抽，海米、干贝、豉油，称为三鲜烧鲍鱼菌。
红烧鲍鱼的好吃做法2
红烧鲍鱼的材料
材料：鲍鱼2颗，虾仁200克，黑木耳，60克，葱2根，姜30克，蒜头30克，
酒酿3大匙，太白粉2大匙
调味料：香油半大匙，白醋1大匙，辣椒酱2大匙，蚝油1大匙，糖1大匙，
红烧鲍鱼的做法
1.葱切末，姜切末，蒜切末，黑木耳切丁，虾仁切丁备用
2.鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切丁备用
3.锅中烧热少许油，放入鲍鱼丁爆炒约30秒后，先起锅备用，再放入姜末和蒜末炒至金黄后，加入葱末、辣椒酱、酒酿、蚝油、糖、虾丁、1/4碗的水和黑木耳炒匀
4.接着放入鲍鱼丁翻炒一下，再淋入太白粉水芶芡后，加入白醋和香油炒匀即可完成
红烧鲍鱼的好吃做法3
红烧鲍鱼的材料
用料主料：水发大鲍翅1000g。配料：上汤750g，火腿丝25g。调料：料酒50g，姜汁50g，二汤1000g，精盐5g，味精2g，鸡粉8g，胡椒粉1/3g，生粉30g。
红烧鲍鱼的做法
(1)水发大鲍翅用箅子固定好加姜汁50g焯水，再用二汤1000g，料酒25g，鸡粉6g，煮15分钟待用;
(2)起锅，放上汤750g，精盐5g、味精2g烧开，撒胡椒粉，调味，勾芡，盛1/2汁芡在盘底，滚热大鲍翅去箅子放在底芡上，再将剩余的汁芡浇在翅上，火腿丝撒在上面即可。
操作要求
鱼翅一定要煮透。
两面芡，使鱼翅吃味均匀。
红烧鲍鱼的好吃做法4
红烧鲍鱼的材料
[食材]：新鲜小鲍鱼8个、肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮、八角各少许
[调料]：红烧酱油、老抽(上色用)料酒、糖、香油
红烧鲍鱼的做法
1、排骨冲洗干净;小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断;
2、排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫;生姜切丝、大葱切大块。锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦;
3、加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下，倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮;
4、移入高压锅，大火烧开转小火20分钟后，重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁，此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可。
红烧鲍鱼的小诀窍
1、小鲍鱼用干净的钢丝球剪下一小角，再来刷洗会非常快捷方便干净;
2、选大葱，香味足更能很好的去腥;
3、开水不要加多，略微和排骨持平即可，如果高压锅压好后发现还是太多，可以倒掉少许;
4、最后的收浓汤汁可以根据个人口味增加调味料的使用，重点是要达到红烧醇厚的口感;
