摘要：
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一、生鲍鱼的食用方法
生鲍鱼的食用方法
生鲍鱼的食用方法，鲍鱼相信大家都听说过也认识，知道它是一种滋补功效特别出色的海鲜食材，但是很多人不知道该如何做才能好吃，以下我分享以下生鲍鱼的食用方法．
生鲍鱼的营养价值及功效
一：生鲍鱼的营养价值
生鲍鱼要比市面上灌装或者脱水的鲍鱼更加健康。生鲍鱼中的蛋白质和糖类含量最高，而每一百克鲍鱼中纳含量高达2000毫克，钙和钾分别为266毫克和136毫克，其余的磷，锌，铁，硒等矿物质也非常高。生鲍鱼中富含有多种的烟酸和泛酸物质，可以抗癌降压。
二：生鲍鱼的功效
生鲍鱼中氨基酸高达二十多种，百分之四十都是蛋白质，所以生鲍鱼有很好的抗癌效果，同时有利于自营改善血液血压。多吃鲍鱼能够养肝护目，对阴虚的人有很好的调节作用。鲍鱼还可以帮助女性减少皱纹生长，润肤驻颜。
三：生鲍鱼的食用方法
生鲍鱼的食用一般已清淡为主，不损失营养有原汁原味。鲍鱼切片后水中汆烫下，再调入香料食用。要注意的是鲍鱼中钠含量非常高，所以血压高的人不要过多的食用鲍鱼。
干鲍鱼是一种比较名贵的干货食材，它是以新鲜鲍鱼为主要原料经脱水加工后得到的干货，人们想吃干鲍鱼，必须提前把它泡发，很多人对干鲍鱼的食用方法并不了解，今天我会做详细介绍干鲍鱼应该怎么吃。
干鲍鱼怎么吃
干鲍鱼必须经过泡发以后才能吃，在泡发干鲍鱼的时候一定要用纯净水，而且要把它放在无油无水的容器中浸泡，让水把干鲍鱼没过以后，把它放入冰箱的冷藏室浸泡两天以后干鲍鱼能变软，取出以后洗净，把它的牙齿和负重的`内脏去掉，再把它放到干净的锅中加清水煮50分钟左右，第2天早上干鲍鱼才能完全泡好。
干鲍鱼的食用方法
1：干鲍鱼鸡汤
干鲍鱼可以和鸡肉搭配的一起煲汤喝，在需要的时候可以把泡发以后的干鲍鱼放在锅中，再把鸡肉洗净以后剁成块，放入适量的瑶柱，然后放食用原料，酒葱姜和足量清水加热煮开，用小火慢炖两小时，关火后加适量食用盐调味儿即可。
2：鲍鱼粥
干鲍鱼还能用来做鲍鱼粥，再用干鲍鱼做鲍鱼粥的时候需要提前把鲍鱼泡软，如果煮熟切成薄片，在锅中放适量清水加大米煮开煮成粥，放入切好的鲍鱼片，再放入金针菇香菇，钱才没等多种配料继续煮半小时，随后放适量食用盐和麻油调味即可。
3：蚝油鲍鱼
干鲍鱼还可以炒着吃，只是在炒以前应该把干鲍鱼完全泡发，再把它切成片以后准备适量油菜和蚝油，在炒锅中放适量食用油加热后放入少量葱姜炒香油菜入锅炒软切好的鲍鱼片入锅用大火爆炒，加入适量蚝油炒匀后放适量食用盐调味再次炒匀就能出锅。
生鲍鱼的食用方法2新鲜鲍鱼可以生吃吗？
一般情况下，鲍鱼是可以生吃的，但是一定要吃新鲜的活鲍鱼。鲍鱼如果死了就会容易滋生细菌，生吃死鲍鱼就会不利于身体健康。鲍鱼要生吃的话，建议采取日本刺身那样吃法，生吃鲍鱼一定要是新鲜的活鲍鱼，如果已经死了的鲍鱼生吃会有寄生虫和细菌，吃了会导致肠胃不适，拉肚子，并且死去的鲍鱼口感不好，味道也不纯正，建议死了的鲍鱼就不要继续生吃了。
鲍鱼生吃的注意事项：
1、体质虚寒人不宜生吃鲍鱼，生吃鲍鱼太过凉性，体质虚寒的人吃了容易肠胃不适。
2、生吃鲍鱼一定要挑选新鲜的、活的鲍鱼，反复清洗干净再食用，以防有病菌。
3、生吃鲍鱼不宜吃太多，吃大量的蛋白质食物不利于人体消化吸收。
4、痛风、尿酸浓度高、癫痫患者忌食生鲍鱼。
鲍鱼生吃刺身的做法有哪些？
1、将鲜鲍鱼用冷水清洗，刷掉黑色粘膜，漂水半小时，入开水锅中氽水2-3分钟预留。
2、取压力锅放进1000克大骨汤，添加盐、鲍鱼汁、南乳汁、生抽酱油、海鲜酱油、味达美调料，再放进香辛料抑制15分钟至鲍鱼酥软侵泡预留。
3、取炒菜锅，放进煮好的大米饭、荼叶、香茅草、老红糖、木渣大火烧至起烟，随后改为文火，放进一个挡板，放进侵泡好的鲍鱼，烟薰5分钟即成。注:大批量制做时一次能够熏烤8-10个。
4、冰饮萝卜条铺底，丝瓜和甜椒围边，放进鲍鱼摆盘就可以。
注：鲍鱼归属于高端原材料，熏、烤的方式要是把握恰当，都不容易毁坏鲍鱼自身的鲜香。
生鲍鱼的食用方法3清蒸鲍鱼
鲍鱼肉质鲜嫩，特别适合清蒸，以后吃再清蒸鲍鱼的时候，需要准备新鲜鲍鱼5到6个，再准备适量的葱姜丝和味极鲜酱油，还可以准备适量的蒸鱼豉油。把鲍鱼清洗干净以后，摆放在盘子中，然后撒上葱姜丝入锅，隔水蒸至十分钟，蒸好以后取出淋上味极鲜或者蒸鱼豉油提味就能食用。
鲍鱼粥
1、在制作鲍鱼粥时，需要准备新鲜鲍鱼四个，干贝适量，大米一百克，清水和胡椒粉以及食用盐各适量，另外还要准备少量的葱花和包菜。
2、把鲍鱼用清水冲洗干净，再把干贝提前用热水泡发，大米淘洗干净以后用清水浸泡一小时，把准备好的干贝和鲍鱼切成丁状。大米入锅以后，加清水煮20分钟，再放入切好的鲍鱼和干贝以及包菜，一起煮20分钟左右，加入少量酱油和食用盐调匀以后，直接出锅装碗，撒上葱花装饰就可以。
鲍鱼汤
鲍鱼还可以和百合，猪骨等食材搭配在一起，煲汤和在煲汤以前应该先把鲍鱼处理干净，然后把猪大骨用沸水焯烫，并把它剁成块状，处理好的鲍鱼和猪骨一起放到汤锅中，加入适量生姜和莲子以及百合等食材，最后加入足量的清水一起煲制成汤，出锅前加盐调味即可。
二、鲍鱼都有哪些吃法
清蒸鲍鱼
材料
鲍鱼，姜，葱，酱油
做法
1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.
2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.
3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.
4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油)
材料
鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉
做法
1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).
3.瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.
4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).
5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.
6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.
鲍鱼炖土豆
材料
中等大小鲍鱼、土豆
葱姜，辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒
做法
1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁
2、土豆去皮切丁
3、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒
4、土豆翻炒，加清水炖
5、放入鲍鱼丁炖熟
素鲍鱼炒彩椒
材料
杏鲍菇2支红甜椒1/4颗黄甜椒1/4颗青椒1/4颗葱2支海盐酌量水少许
做法
1
准备好以上食材
2
1.杏鲍菇切0.5公分斜厚片2.彩椒切粗条状3.葱切段
3
1.利用煎完骰子牛的油锅下葱白及杏鲍菇拌炒2.放彩椒、海盐及水焖一下3.洒上葱段关火起锅
4
梅汁凉拌素鲍鱼
材料
杏鲍菇2支(大)绿花椰1朵牛番茄1颗老梅膏1匙酱油1匙糖1匙水1.5匙白芝麻适量
做法
1
杏鲍菇洗净切斜片川烫摆盘备用。(摆的时候一片一片重叠)
2
绿花椰洗净川烫摆在杏鲍菇旁边。
3
牛番茄切片摆在绿花椰旁，再把老梅膏和糖、酱油、水、白芝麻调成酱汁、淋上杏鲍菇和绿花椰上即可。
鲍鱼炖鸡汤
材料
智利鲍鱼1颗鸡腿4只香菇3朵苗栗公馆红枣6粒姜片适量冰糖少许盐少许
做法
1
材料洗净沥乾，香菇泡软；鸡腿汆烫，智利鲍鱼切片备用
2
铸铁锅放入鸡腿块、香菇、红枣、姜片、水，煮滚改小火炖煮30分钟，再放鲍鱼片、再炖10分钟。
3
最后放入冰糖、盐调味，即可。
焗烤起司鲍鱼
材料
洋葱丁50g白精灵(磨菇片)139g火腿(或培根)50g芝士乐起士片4片冷冻鲍鱼8粒装1包桂格特级橄榄油适量
做法
1
说明食材如上。我不用磨菇，因它不容易保存会变黑，我用白精灵菇取代，切片段。
2
先把冷冻小鲜鲍鱼泡水10分钟后，入滚水煮5分钟后取出。
3
4
后面硬展切掉，切直线后切横线(尤鱼花)。
5
另起锅放入适量油，把所有食材全放入炒香。
6
放入小鲜鲍鱼，上面盖上4片芝士乐起士，盖上锅盖转中火融化后，搅拌均匀。
7
趁热拌匀，熄火取褚。鲍鱼壳洗一洗填入起士料。下面是起士糊，上面放小鲜鲍鱼。
8
"焗烤起士鲍鱼"即完成。
鲍鱼南瓜排骨蒸饭
材料
白米2杯鲍鱼1-2颗南瓜半颗小的排骨6-8块盐少量鲍鱼高汤2杯
做法
1
先将白米洗干净
2
南瓜切皮去籽后切小块，一起放入电锅
3
排骨4-8块洗干净后，上点盐放入电锅
4
倒入鲍鱼高汤，再撒点海盐。如果没有鲍鱼高汤，可以用1/3杯鲣鱼酱油，1 2/3杯水，不需再加盐巴代替。
5
正常蒸饭时间，跳起后，放入鲍鱼再闷个5分钟，鲍鱼切片，饭与南瓜排骨拌松均匀后，即可盛饭上桌。
鲍鱼粥
材料
1.鲍鱼1/2个，2.姜片3片，葱2支，3.鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，4.米1/2杯，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙
做法
(1)将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2∼3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。
(2)材料(3)洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
(3)将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
三、鲍鱼刺身味淋汁怎么调
闪光点：用荼叶熏鲍鱼，口味与众不同。
原材料：活鲍鱼一只(十头的鲜鲍鱼)。
辅材：青红黄甜椒各一片，丝瓜12片，冰饮白萝卜丝100克。
调味品：盐3克，鲍鱼汁20克，南乳汁20克，生抽酱油10克，海鲜酱油10克，味达美10克，白米饭1500克，泡好的荼叶50克，木渣100克，老红糖50克，香茅草15克(使熏香气更浓，不可以再加其他的香辛料，不然混味)。
香辛料：良姜3片，八角1个，辣椒干1个。
制做：
1、将鲜鲍鱼用冷水清洗，刷掉黑色粘膜，漂水半小时，入开水锅中氽水2-3分钟预留。
2、取压力锅放进1000克大骨汤，添加盐、鲍鱼汁、南乳汁、生抽酱油、海鲜酱油、味达美调料，再放进香辛料抑制15分钟至鲍鱼酥软侵泡预留。
3、取炒菜锅，放进煮好的大米饭、荼叶、香茅草、老红糖、木渣大火烧至起烟，随后改为文火，放进一个挡板，放进侵泡好的鲍鱼，烟熏5分钟即成。注:大批量制作时一次能够熏烤8-10个。
4、冰饮萝卜条铺底，丝瓜和甜椒围边，放进鲍鱼摆盘就可以。
注：鲍鱼归属于高端原材料，熏、烤的方式要是把握恰当，都不容易毁坏鲍鱼自身的鲜香。
