摘要：
本文目录海鲜粥的做法海鲜粥怎么做在家如何做海鲜粥如何做鲍鱼粥我买了一些干鲍鱼,不知如何做粥最简单什么粥最贵怎样煲鱼粥一、海鲜粥的做法潮汕海鲜粥的做法如下：1、花蟹、基围虾和鲍鱼处理... 本文目录
一、海鲜粥的做法
潮汕海鲜粥的做法如下：
2、两杯珍珠米洗净用水泡一下。
3、砂锅里放半锅水，烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。
4、把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。
5、锅内汤水变得粘稠时，把基围虾放进锅里。
6、大火烧开一分钟调入适量盐和白胡椒粉盖上盖子，关火，焖五分钟，出锅撒葱花。
二、海鲜粥怎么做
粥是家家户户都会做的一道简单主食，香香糯糯的白粥，随便搭配点小菜，那就是简单爽口的一餐了。海鲜粥，也就是把各种海鲜加到粥里一起煮，这样煮出来的粥，它的味道就立马升华，海鲜的鲜味融入到每一粒米中，滑入舌尖的每一口，都透着浓烈的鲜美。海鲜粥在广东一带最为多见，精通煲汤、煲粥的广东人，以食不厌精脍不厌细为原则，煮一锅海鲜粥，那也要讲究，煮粥火候、放海鲜的时机、添加的作料，这些细节都要注重。下面我就来分享一道美味地道的海鲜粥做法，保准鲜掉眉毛噢！
海鲜粥的做法：1、一道美味的海鲜粥，不能只有海鲜，还要有鲜蔬配菜，这里选用的是小青菜和香菇，把它们清洗干净之后，切成小块就可以了。
2、接下来处理海鲜。我们选用鲍鱼、鲜虾和鱿鱼，这三种海鲜不仅味道鲜美，而且口感各异，能让海鲜粥口感更丰富。鱿鱼的处理方法很简单，清洗干净之后，切成小条就可以了。
3、大虾则要麻烦一些，先把虾头摘下来备用，然后把虾肉剥出来，再用牙签挑去虾线。
4、接着处理鲍鱼，用小刀把鲍鱼鱼肉撬出来，鲍鱼壳扔掉就行了。如果是个头比较大的鲍鱼，可以改花刀以便入味，小鲍鱼的话就不用了。
5、把处理好的虾仁、鱿鱼、鲍鱼放在一起，倒一些料酒、白胡椒粉腌制，让这些海鲜去腥味，这样煮好的粥就会一点都不腥啦！
6、要让海鲜粥味道鲜美，还有一个必不可少的步骤，就是煎虾头。把虾头放到油锅里煎香，熬出橙红色的虾油，再倒入适量开水，煮沸后关火，把虾头捞出，接着就可以用这锅虾头熬出的汤汁来煮粥了。
7、在煲粥的锅里放入淘洗干净的大米以及适量姜丝，再把虾头汤倒进去，先用大火煮沸，接着转小火慢慢熬。
8、等到大米软烂后，把刚刚腌制好的海鲜放入锅内，用勺子搅拌开，再放入少许盐和白胡椒粉调味。
9、然后继续煮，煮到海鲜熟透，把青菜和香菇放入锅中煮熟就可以了。
用虾头汤煮出来的海鲜粥，味道特别鲜美。海鲜粥熬好之后，先别急着吃，稍微过一会儿之后，就能看到粥的表面凝结出一层晶莹剔透的米皮，这层米皮最好吃了，舀一勺送进嘴里，能感受到浓稠的油脂几乎黏住嘴唇，但一点都不腻，满满的都是海鲜的咸鲜味，暖洋洋的太满足啦！
三、在家如何做海鲜粥
海鲜粥!
材料:A虾蟹沙虫车螺小虾米生蚝尤鱼(如果有瑶柱，更能提高鲜味)姜丝荽茜
B盐鸡精料酒白胡椒粉香油煮好的白粥
做法：1.先煮好一大锅白粥，然后把材料A和全部倒入白粥中，因为海鲜比较容易煮熟，先用大火把粥煮开，现改用中小火煮，并同时用汤勺拌动以防沾底。
2.续放入盐、料酒、鸡精拌匀
3.起锅后根据个人喜好加入白胡椒粉香油及荽茜
鲜菇海鲜粥的做法
材料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半）。米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。虾的调味料：盐1／8茶匙，胡椒粉少许。
制作过程：
(1)粘米和糯米混合后洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺。
(2)果皮浸软，洗净。
(3)虾仁洗净，用调味料腌片刻。
(4)泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。
(5)米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺。
(6)冬菇或草菇洗净切粒。
(7)把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，便可供食
鲜虾粥
材料：河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽
1、先洗净大米，然后放到汤褒内，加冷水开始煮粥。
2、先把芹菜去掉叶子，然后切碎；香菜洗干净也同样切碎。
3、粥用文火煮了将近40分钟后，已经基本上好了，这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌。
4、芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油。
5、再将鲜虾倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺
上述材料全部放入后，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。
海鲜粥
材料
鲷鱼片.....30g
虾仁......20g
葱、姜....少许
哈蜊(壳)...40g
米.......1/4杯
作法
1.虾仁去泥肠，洗净后从中片开。鲷鱼切小片，哈蜊泡水吐沙，葱、姜切细末。
2.虾仁、鱼片沸水川烫备用。
3.米洗净，加适量水煮成粥，加入海鲜料及调味续煮2分钟，待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可。
四、如何做鲍鱼粥我买了一些干鲍鱼,不知如何做粥最简单
如何做鲍鱼粥？
干鲍鱼先要泡发好，再做粥啊。
清水泡发
流程：清洗浸泡、水煮冷藏、慢煮去杂、冷藏泡发
1、干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天。干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天。
2、泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然摊冷，摊冷后换水放入冰箱冷藏。
3、隔天再用来煮开，煮开后小火慢煮15分钟，摊冷之后去掉牙齿和肠（这个部位在鲍鱼的顶端）
4、煮过的鲍鱼放入无油无盐的盒子，加入纯净水，盖上盖子放到冰箱继续冷藏泡发1天，期间勤换水即可。
食材：将鲍鱼泡发洗净，香菇泡发随后切成小块，胡萝卜削皮切粒，葱切葱花，姜切末。
锅中倒入少许油，下入葱花爆香。
锅中下入胡萝卜，菜心翻炒均匀，倒入鲍鱼继续翻炒。
随后下入香菇粒，注入清水大火烧开。
锅中煮沸后，倒入白粥，转小火，不停搅动至浓稠。
临出锅前，下入蛏，煮制熟透后，加盐，鸡精调味即可。
摆盘装饰即可。注：加蛏可以增加粥的鲜味。
五、什么粥最贵
听说鲍鱼粥很贵，下面我们来做一道鲍鱼粥的做法：
材料：
鲍鱼0.5只，姜片3片，蒜片2片，葱2根，香菜2根，米1杯，水7杯
做法：
1、将鲍鱼洗净，切粒。
2、大米泡半小时以上，沥干。
3、油锅爆香姜片和蒜片下鲍鱼粒炒至白色，下大米一起炒香。
4、将炒好的鲍鱼米加入7杯水，大火煮开。开后立刻关火，全部倒入电饭煲内，关上盖子阀门，打开保温档。
5、第二天早上开盖加盐和香菜或者葱花就可以喝到美味的鲍鱼粥了!
材料：
鲍鱼，白饭，高里菜，香菇，虾米，香油，白胡椒粉，盐。
做法：
1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。
2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用。
3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。
4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。
5、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。
六、怎样煲鱼粥
可以煲鲍鱼粥。
材料:
鲍鱼1只、大米50克、高汤200克、、虾米5克、鹌鹑蛋6个、虾3只。
步骤1:
鲍鱼1只切条，姜丝，葱花，小白菜切碎。
步骤2：
锅中倒入大米，加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟。
步骤3：
加入高汤，姜丝，虾米，料酒，盐，鹌鹑蛋。
步骤4：
加入虾，鲍鱼，小火煮2分钟。
步骤5：
倒入小白菜，葱花。
步骤6：
煲30分钟，鲍鱼粥就做成功了。
