摘要：
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一、上汤苋菜的做法,上汤苋菜怎么做好吃,上汤苋菜的家常
备好上汤，我用的牛高汤。火腿是我从云南带回来的，宣威牌的火腿，味道不错，特意用它来做这个菜
苋菜清洗干净
火腿切丁，松花蛋切丁，蒜粒备好
锅中放少许油，放入火腿丁和蒜粒炒香，让火腿的油脂出来一点
倒入上汤
中小火煮3分钟左右，把火腿煮熟
放入苋菜
把苋菜炒软
苋菜将熟时下入松花蛋
最后加适量盐
为了苋菜的颜色更鲜艳，放几滴白醋
翻炒均匀即可
备注下：放醋只是为了颜色更漂亮，所以放几滴即可（千万不要放太多哦）
二、苋菜怎么烧好吃
烧苋菜的做法：
主料：红苋菜1把。
辅料：食用油适量，蒜头适量，食盐少许。
1、苋菜摘掉根须及老的部分，长点可掰2段，放水里浸泡一会儿清净沥干水分。
2、大蒜头去皮洗净拍碎备用。
3、炒锅烧热加适量食用油，下入大蒜末，煸炒出香味才好吃。
4、倒入苋菜，大火翻炒，看着满满一大锅挺多的，一经加热就会容易出水的。
5、炒至苋菜出汁，喜欢清脆口感，这时可以加盐调味后出锅；若爱吃软烂口感的，再加盖多焖1～2分钟。
6、待苋菜在锅中变得很软烂时，根据自家口味加些盐调味后即可出锅。
7、烧好的苋菜，好看又好吃。
三、上汤苋菜皮蛋的做法
主料：红苋菜500克、皮蛋1个、大蒜3瓣。
辅料：食用油适量、盐1小勺。
步骤：
1、红苋菜摘去根部黄叶老叶，洗干净，晾干水。
2、大蒜切碎。
3、皮蛋切块。
4、锅烧热，倒入适量油，先转动润一下锅，下蒜末。
5、倒入红苋菜，翻炒至变软。
6、倒入适量水，要能完全没过红苋菜。盖上煮两三分钟。
7、开盖，用锅铲将红苋菜铲成几段，如果不好铲说明还没煮好，再煮一会。
8、倒入皮蛋。
9、加1小勺盐，拌匀，煮一两分钟就好了。
10、成品。
四、上汤苋菜怎么做
上汤苋菜的做法
主料：红苋菜松花蛋云腿高...
辅料：豆豉料酒葱姜蒜花椒老抽花生油食盐冰糖百合枸杞
上汤苋菜的做法
1.备好上汤，我用的牛高汤。火腿是我从云南带回来的，宣威牌的火腿，味道不错，特意用它来做这个菜
2.自己种的苋菜，清洗干净
3.火腿切丁，松花蛋切丁，蒜粒备好
4.锅中放少许油，放入火腿丁和蒜粒炒香，让火腿的油脂出来一点
5.倒入上汤
6.中小火煮3分钟左右，把火腿煮熟
7.放入苋菜
8.把苋菜炒软
9.苋菜将熟时下入松花蛋
10.
最后加适量盐
11.为了苋菜的颜色更鲜艳，放几滴白醋
12.翻炒均匀即可
五、上汤苋菜的做法步骤图,上汤苋菜怎么做好吃
用料
苋菜 100克
皮蛋 1个
姜 4片（切丝）
蒜米 1茶匙
枸杞 1汤匙
水 500毫升
盐 1／4茶匙
上汤苋菜的做法
苋菜是摘好的重量
（只摘叶子和嫩茎）
冲洗数次干净后沥干水份备用。
皮蛋切片
姜片切丝
蒜蓉1茶匙
枸杞1汤匙（稍微冲洗干净沥干水份）
热锅放一汤匙油。
油热后放入蒜蓉和姜丝炒香。
然后加入皮蛋翻炒几秒。
然后加入500毫升的水。
水烧开后倒入苋菜。
用铲子按压进水中让苋菜变软。
然后加入枸杞翻均匀。
让汤滚2分钟
然后放盐调味
即可盛出享用。
（整个过程一直用大火）
营养又好喝的家常汤
完成啦~😄
小贴士
●苋菜只摘嫩的口感才好。
●记得多冲洗几次摘好的苋菜，
因为会比平时的绿叶菜较多砂子。
六、用苋菜的煲汤的做法
野苋菜头煲蜜枣汤
野苋菜煲蜜枣汤可清热解毒，可治痔疮、目赤，但此汤性质微寒，体质虚弱的人不宜。
材料
野苋菜头1斤
蜜枣8粒
陈皮1片
做法
野苋菜头洗净，切长条。陈皮浸软刮去瓤，备用。
蜜枣洗净，备用。
水滚放入蜜枣、陈皮及棘苋菜头，水滚转慢火,煲三小时即可。
苋菜芙蓉蛋汤的制作材料：
主料：鸡蛋100克,苋菜(紫)200克,猪肉(肥瘦)100克
辅料：粉丝50克
调料：大蒜（白皮）10克,植物油20克,盐2克,味精1克,淀粉(玉米)5克,醋3克,胡椒粉2克
苋菜芙蓉蛋汤的做法：
1.将紫苋菜洗净切段，用开水焯一下捞出沥干备用；
2.淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用；
3.猪肉切细丝，用湿淀粉加少许盐拌一下；
4.鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅匀，用煎锅摊成蛋皮，切成细丝；
5.粉丝用温水泡软；
6.蒜拍成末备用；
7.炒锅上火，倒入油，油八成热时下入猪肉丝；
8.待肉丝变色快熟时，下入葱末，倒入鲜汤、粉丝；
9.汤开后下入蛋皮丝及焯过的苋菜，再开锅时马上端下火，加味精、醋、胡椒粉调好味即可。
金蒜苋菜汤：
材料：苋菜一把、蒜瓣3-4颗
调料：猪油、盐适量、鸡精少许
做法：
1、先将苋菜摘去根须清洗干净滤干水，蒜瓣拍扁；
2、坐锅热猪油，下蒜瓣小火慢慢炸成金黄色，接着下苋菜翻炒至软；
3、加一碗水将苋菜煮几滚，调盐味，依自己口味撒鸡精即可。
