摘要：
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- 子的做法,蒸不烂子怎么做好吃,蒸不烂子的家常做法
- 拨烂子的做法,拨烂子怎么做好吃,拨烂子的家常
- 素炒不烂子的家常做法 素炒不烂子怎么做
- 老干妈炒不烂子的家常做法
- 做法,豆角不烂子怎么做好吃,豆角不烂子的家常做法
- 茴子白不烂子的家常做法大全怎么做好吃
一、子的做法,蒸不烂子怎么做好吃,蒸不烂子的家常做法
不烂子，名字挺土，却是在北方地区广受欢迎的一道主食。蒸熟后直接食用，或者炒制后味道更加。
食材
主料
土豆
2个
胡萝卜
1个
辅料
葱
1根
盐
适量
十三香
适量
步骤
1.土豆和胡萝卜洗净控干
2.土豆去皮，胡萝卜去皮，用擦子擦粗丝
3.葱剥好洗净
4.葱切成葱花备用
5.擦好的土豆丝胡萝卜丝泡在水里，去掉淀粉
6.控一控土豆丝和胡萝卜丝放入和面盆
7.缓缓的撒入面粉
8.拌匀，让土豆丝和胡萝卜丝都沾上面粉
9.撒入葱花
10.均匀撒入盐和十三香
11.把拌好的土豆均匀的放在笼布上
12.上锅蒸制20分钟左右
小贴士
土豆擦开后拌面，其中干湿程度比较不容易掌握，多练几次即可。
二、拨烂子的做法,拨烂子怎么做好吃,拨烂子的家常
1.A.不烂子制作方法
2.中等大小土豆两个洗净去皮
3.去皮的土豆用清水冲洗一下，泡在冷水中
4.用时沥干水分
5.用擦子（山西人对擦菜器的一种叫法）将沥干水分的土豆擦成丝
6.往土豆丝上先撒一点面粉（不要太多)
7.将面粉和土豆丝拌匀后，再撒一地点面粉在拌匀，边撒边拌。直到既没有多余的面粉，又要让每根土豆丝的各个面都沾满面粉，且土豆丝彼此之间不粘连，一根一根支棱着（像我手上的土豆丝那样），这样土豆丝就拌好了
8.B.不烂子的蒸制方法：（我用的是电饭锅，用其他蒸锅也可以）
9.蒸屉上铺好蒸笼布，将制好的不烂子放入蒸屉里
10.蒸锅内水烧开，放入蒸屉，用筷子将不烂子中间扎一个洞
11.盖盖蒸10分钟就可以了
12.找一个无水干净的盆，趁热将蒸好的不烂子倒在盆里，用筷子将聚在一起的不烂子抖散划开
13.吃的时候蘸上蘸酱（蘸酱做法）就可以吃了。当然也可以炒着来吃，肉炒素炒都可以，每种吃法都各有风味
三、素炒不烂子的家常做法 素炒不烂子怎么做
1、用料：青菜适量、面粉适量、花生油适量、盐适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、鸡精适量。
2、把青菜洗干净切一厘米左右的段。
3、然后放在盆里，放适量盐和面粉。
4、搅拌均匀，使面粉均匀的裹在青菜上。
5、蒸锅烧开水，把铺上屉布，把菜放上去蒸12分钟。
6、蒸好倒出来把菜搅散开。
7、起炒锅放花生油，油热后放入葱姜干辣椒爆香。
8、把蒸的菜放进去。
9、翻炒均匀关火，关火后放入鸡精和香油即可。
四、老干妈炒不烂子的家常做法
前言
一道菜一种味道，一种回忆。这道菜是山西很普遍的一种小吃，很小的时候对于我们家来说还是零食。这种回忆的味道会想起年少的母亲对着锅叹气，小时候家里的鸡蛋是用来卖钱的，等到四五岁的时候，妹妹们还小，根本就没有多余的鸡蛋吃，炒不烂子，变成为了代替鸡蛋的另一种美食。幼小的记忆扎根，所以说我很爱吃土豆，估计是哪个时候开始吧。成家后，经常吃不烂子，回忆也是念想
材料
主料：土豆250g、面粉100g、老干妈榨菜1袋；
辅料：油适量、盐适量、花椒适量
老干妈炒不烂子
1
土豆洗净去皮
2
用这样的容器擦成宽点的丝
3
擦成的丝
4
加入面粉拌匀，加入少许的盐和花椒末
5
上锅，大火蒸十分钟
6
老干妈香辣榨菜，热锅放油，放入一半榨菜，加入不烂子，翻炒几下，放入适量的盐，出锅
7
出锅了
小贴士
放凉后在炒不烂子，这样出来的不烂子味道比较好
五、做法,豆角不烂子怎么做好吃,豆角不烂子的家常做法
豆角不烂子的做法：
1、豆角切碎，放半勺盐、半勺花椒粉、少半勺孜然，搅拌均匀。
2、放面粉，量大概是图中的三倍。可以用手搅拌搅拌，觉得不够再放。
3、用手使劲捏紧，注意不能加水，捏好后再加小半勺盐，让面有味道。
4、没有蒸锅，架起铁锅，放蒸盘。
5、没有笼布，找了个烤箱用的锡纸代替。把豆角面团铺上去。盖上锅盖大火蒸20分钟，留意水快烧干时要补充。
6、蒸面的时候，剥五六个蒜，压成蒜末，放一点点盐（四分之一勺），在蒜罐里捣一捣。
7、加醋，搅匀。
8、把蒸好的不烂子盛出，放上蒜泥拌匀开吃。
六、茴子白不烂子的家常做法大全怎么做好吃
主料
茴子白
1个
玉米面粉
250g
辅料
油
适量
盐
6g
葱
适量
蒜
适量
鸡蛋
2个
五香粉
少许
步骤
1.茴子白切小丁。
2.茴子白放入盆中，放五香粉、盐、葱、面粉。拌匀。
3.放入蒸锅，中大火蒸。
4.蒸10分钟后用筷子翻一翻。继续再蒸10分钟后关火。
5.蒸好的不烂子，晾凉。
6.炒锅倒油，倒入蛋液。
7.蛋液炒制凝固后放入葱、蒜，炒香。
8.放入不烂子。
9.翻炒均匀即可关火。
10.成品。
