摘要：
本文目录烟仔鱼 做法仔姜河鱼的做法仔姜鱼怎么做哈正宗仔姜鱼的做法是什么做法,家常鱼之仔姜鱼怎样做才好吃的做法步骤一、烟仔鱼 做法准备材料：烟仔鱼6尾、南瓜半斤、蒜头一个、姜丝适量制... 本文目录
一、烟仔鱼 做法
准备材料：烟仔鱼6尾、南瓜半斤、蒜头一个、姜丝适量
制作步骤：
1、鱼儿洗净沥干水分准备油炸
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2、扁盘倒入一些面粉，把鱼裹一层面粉后油炸，使红烧时不粘锅（如果用不粘锅那就省略这个步骤）
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3、炸半熟就可以了，待烧制时用
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4、蒜头和姜丝油爆备用
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5、将南瓜块码在下层鱼儿在中，姜蒜在上，油是爆姜蒜的油
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6、淋上适量热水，第一次盖锅烧制
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7、第一次开锅后加入葱段，淋上一些酱油和盐，第二次盖锅
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8、第二次开锅后，南瓜移开鱼放中间。注意水干了的话就再加一些，这时候不用盖锅盖了，待收汁就差不多了
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8、成品图
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二、仔姜河鱼的做法
材料
瞎嘎鱼（黄辣丁，或昂刺鱼等名）
豆瓣酱，香其酱，
豉油鸡汁，料酒，生抽，葱蒜香菜
做法
1、杀鱼。从鱼肚部位开始杀鱼，一剪子剪开，拿出内脏就行了，鱼胆万不要弄破了。清洗干净，一个个的摆好备用。
2、各种材料准备好。
3、油锅烧开，放入酱，下入葱白、姜丝、炒酱
4、开始放入各种调料：生抽、蚝油、豉油鸡汁、料酒
5、把嘎鱼顺次摆在锅里填水，没过鱼为准
6、扔进去几个蒜瓣，如果可以吃辣的，可以放入红辣椒
7、烧鱼的时候先盖着盖子，锅开了，就打开盖炖，一直到熟。要是用大铁锅炖就好了，旁边还可以贴上玉米饼子哪。
8、不要用铲子翻鱼，颠锅就行了，不然就碎了，最后没有汤了，就可以出锅了
9、鱼先出锅，然后汤汁上洒上葱碎、香菜碎，翻炒一下，摆在鱼身上，好了吃吧。
三、仔姜鱼怎么做哈
仔姜鱼的做法简单介绍如下：
1、将鱼洗净放入盆中，放一小勺食盐和适量芡粉、料酒和醋，抹均匀待用。
2、锅烧热下油，五成热时放适量花椒和剁碎的大蒜、老姜并翻炒。
3、再依次下大葱、鲜椒、仔姜和大蒜翻炒，待炒出香味后放豆瓣酱，食盐翻炒至香。
4、锅内放入清水或者高汤，再将朵菇、大料、八角、料酒、鱼头、鱼尾和鱼骨头放入锅中熬成汤。
5、依次将鱼肉和木耳下锅煮。
6、约五分钟后，加入适量味精即可出锅。
四、正宗仔姜鱼的做法是什么
1.首先去超市买一条花莲，将鱼洗净后，用刀切成均匀的薄片。
2.想要肉质鲜嫩做出的鱼味道好，腌鱼的步骤很关键，除了腌鱼料之外还要添加淀粉，用手抓几下之后整齐的铺在盘里腌制20分钟左右。
3.鱼快腌好的时候，姜片切丝，小米辣切成颗粒，将油锅加热，倒入姜丝和小米辣进行爆炒出香味，之后加清水煮沸后，再放入腌好的鱼片。
4.煮三分钟左右即可出锅，想要色泽红亮，出锅前可加入一些红油。这样一道鲜香爽口的仔姜鱼就做成功了，因其添加了姜丝爆炒，做出的鱼一点腥味也没有。
五、做法,家常鱼之仔姜鱼怎样做才好吃的做法步骤
主料
白鲢鱼小米辣
仔姜
家常鱼之仔姜鱼的做法步骤
1.任何淡水鱼都可，鱼肉洗净！老姜，大葱，料酒，盐码味！15-20分钟！根据根据夏冬两季而定
2.挑出鱼肉！！！多余的水分沥干！加少量豆粉！薄薄的一层！切记！
然后备用
3.仔姜！小米辣下锅！炒香！炒出香味后，加水！！！小火！！！调味！鸡精少许！盐！花椒几颗～～～水开后！熬两分钟
4.仍然是小火！！！先放鱼头！鱼尾！等大块的鱼肉！！！颜色表白后！再放剩下的！鱼肉
5.鱼肉颜色表白后加大葱！少许辣椒油！！！起锅装盘！！！大功告成！！！
