摘要：
本文目录八珍糕的配方和做法健脾八珍糕的做法桂花芡实八珍糕的做法八珍糕的配方八珍糕的原料配方八珍糕怎么做一、八珍糕的配方和做法主料：八珍粉150克、米粉150克、糖粉20克、水200... 本文目录
一、八珍糕的配方和做法
主料：八珍粉150克、米粉150克、糖粉20克、水200克。
辅料：低糖莲蓉馅320克。
步骤：
1、首先把八珍粉、米粉、糖粉放入干净容器中拌匀。
2、缓慢加入200克水搅拌揉成光滑的面团。
3、把面团按每份30克、馅料每份20克均匀分好。
4、取1份面团压扁，包入馅料，往上边推边包紧滚圆。
5、放入模具中用力按压，出模后就成了漂亮的糕胚。
6、包好全部的糕胚。
7、垫上油纸放入蒸锅内，中火蒸20分钟。
8、出锅后就可以开吃了，因为有药膳的作用，记得一定要趁热吃。
二、健脾八珍糕的做法
健脾八珍糕的做法教程：
1、用无边铁锅将山药以文火炒至淡黄色。用开水浸透莲子，切开去心，晒干，用文火炒至深红色。除去芡实杂质，用文火炒至淡黄色。砂仁、茯苓除去杂质。米仁淘净，除去杂质，晒干。制成胚料。
2、提前一天将绵白糖和适量的水搅溶，成糖浆状，再加入油，制成湿糖。
3、先将糕粉同中药材经400型粉碎机碾成细粉，然后按量和湿糖拌和后倒入擦糕机擦匀，去筛。
4、把坯料拌好以后，随即入模。将坯料填平，均匀有序地压实，用标尺在锡盘内切成五条。
5、将锡盘放入蒸汽灶内蒸制，经3～5分钟即可取出。将糕模取出倒置于案板上分清底面，竖起堆码，然后进行复蒸。
6、蒸好的八珍糕先放一天左右，然后将糕坯切片即可。
三、桂花芡实八珍糕的做法
八珍糕的食材和调料
薏米仁 100克
白扁豆（杏仁） 100克
茯苓 100克
芡实 100克
莲子 100克
怀山药 100克
麦芽 100克
党参 80克
藕粉（葛根粉） 100克
山楂 100克
白糖（红糖、黑糖、麦芽糖） 150克
八珍糕的做法与步骤
第1步.先把薏米和白扁豆炒至焦黄香脆，炒制后可增加健脾效果八珍糕的做法步骤第1步
第2步.所有食材打粉过筛，打不了的粗粉用炖锅煮烂，与粉调和成糕点。每个30克。八珍糕的做法步骤第2步
第3步.用饼模造型，放入冰箱冷冻，吃时上锅蒸20分钟，每日两个。
四、八珍糕的配方
八珍糕的标准配方：八珍粉75克、糯米粉25克、大米粉25克、蜂蜜50克、冰糖粉23克、无味色拉油14克。具体制作方法如下：
1、取八珍粉75克，糯米粉25克，大米粉25克，蜂蜜50克，冰糖粉23克（如用冰糖需用热水搅溶），无味色拉油14克，热水适量（温度以温不烫手为标准）。
2、将八珍粉、糯米粉、大米粉和冰糖粉混合过筛。
3、在粉中间留出一个空。（粉中间如果不挖空，直接将原料倒进去容易混合不均匀）。
4、油和水慢慢倒入混合好的粉的那个空里，用筷子顺一个方向搅拌，搅拌好后用手揉成面团，醒发半小时。
5、醒好的面团，用手搓出形状或者用模具压出需要的形状后，在盘子底擦少许油，以免粘底。上锅蒸20–30分后即可食用。
八珍糕的历史来源
清代光绪六年九月的一天，西太后慈禧由于嗜食油腻肥甘病倒宫中，太医率众太医去为“老佛爷”会诊，认为其病是脾胃虚弱所致。经过众医研讨都认为该给“老佛爷”补脾益胃，开了八味既是食物又是药物的处方，用水调合后做成糕点，并取名“健脾糕”。
吃了此糕几天后，“老佛爷”的病状竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。“老佛爷”一高兴便将“健脾糕”改称“八珍糕”。从此，“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。
五、八珍糕的原料配方
准备材料：低筋面粉100克、色拉油60克、腰果适量、鸡蛋5个、牛奶15毫升、白糖10克、红糖液100克、八珍粉50克。
步骤：
1、把鸡蛋分开蛋清与蛋黄。
2、先处理蛋黄，把蛋黄搅散后，加入红糖液。
3、充分拌匀后，加入食用油。
4、再放入适量的纯牛奶。
5、跟着筛入低筋面粉。
6、拌匀后，再把八珍粉也放入。
7、用上下切拌的方式，把面糊拌至无颗粒状。
8、现在处理蛋清，把蛋清打发后，放入白砂糖，因为有了红糖液，所以这里只加入了10克的白砂糖就没再放了。
9、一直把蛋白打发至干性发泡。
10、然后把打发的蛋白倒入面糊中。
11、用上下切拌的方式拌匀。
12、然后倒入模具中，撒上腰果仁。
13、放入预热好的烤箱内，170度，45分钟，上下火。
14、烤好后，取出。
15、把它倒扣过来摊凉即可脱模。
16、成品。
六、八珍糕怎么做
用料
大米 100g
糯米 100g
党参 15g（滋䃼脾阳）
白术 15g（滋补脾阳）
白扁豆 15g（滋阴）（大便干燥者换杏仁25g
茯苓 25g(滋补脾阴）
淮山药 25g（滋䃼脾阴)
莲子肉 25g（滋补脾阴）
薏以仁 25g(祛湿）（舌苔厚腻可以加至50g）
茨实 25g（收涩作用)
白糖 50g
健脾养胃八珍糕的做法
先将中药房购置的药财用粉碎机碾成粉末，再将大米糯米碾成米粉，过筛后混合。
用一小碗开水将50g白糖溶化，倒入面团中，加开水至能揉成面团。静至20分钟。
用月饼馍子压成形，我毎个50g。
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大火蒸20分钟
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20分钟后八珍糕就做好了。
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小贴士
自己最近脾胃不适，舌苔厚腻，看了罗博士推荐的这款糕点，适合脾胃虚弱的人食用。试了以后感觉还蛮简单，成品也不错。随即想与喜欢养生的朋友一起分享这道点心，每天一两块即可，老少皆宜（孕妇不推荐）。由于开始时没想要发布菜谱，缺了几张照片，还望大家谅解。我也是第一次发布菜谱，主要是想好东西大家一起分享，谢谢！
