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一、凉拌莴笋丝的家常做法
以下是凉拌莴笋丝的家常做法:
准备食材
主料:莴笋1根。
配料:干辣椒1个、蒜2瓣、盐适量、米醋2勺、香油0.5勺、食用油1勺、白糖0.5勺。
具体步骤如下:
1、准备一根新鲜的莴笋去皮切段,然后再切成丝。
2,烧开水后放入适量的盐和油,将切丝好的莴笋放进去焯水20秒,捞出后过凉水,放在冰水中浸泡15-20分钟,这是笋丝脆爽的关键。
3、取小碗,把蒜切末,葱切细丝,干红辣椒切圈,浇适量热油激发出香味。
4、倒入米醋2勺。最后加半勺白糖,适量盐,搅拌均匀,料汁就做好了。
5、将冰水中浸泡的笋丝捞出,再用凉水洗一遍,莴笋丝沥干水分放入盘中。
6、淋上拌好的汁,最适合夏天的一道脆爽清新可口的凉拌莴笋丝就做好了。
提示:如果你喜欢吃白芝麻,也可以在上面撒一部分白芝麻,第一是调节口味,第二是也可以起到装饰的作用。
二、凉拌莴笋丝怎么做好吃 凉拌莴笋的做法
1、洗净后的莴笋用去皮刀削掉外边的硬皮。再将莴笋用刀斜切成几段。
2、将一小段莴笋顺着莴笋的纹路竖着切成片状。
3、莴笋片用手马整齐之后同样顺着莴笋的纹路切成丝。
4、切好的莴笋要放到凉水盆当中浸泡几分钟,这样做出来的凉拌莴笋丝就会变得很脆了。
5、把生姜先切成片状、然后再切丝,最后切成小碎末,蒜要用刀先压一下之后切丝、切末,取三根小米辣不去籽,直接用刀切圈后将姜、蒜、小米辣一起放入一个碗中待用。
6、锅中放入少量的油烧热,等到油温烧热之后关掉火,直接将热油倒入放有姜末、蒜末和小米辣圈的碗中,迅速倒入白醋,激发出醋的香味来,再倒入适量的香油、盐还有白糖,搅拌均匀。
7、将莴笋丝从凉水盆当中捞出来沥干水分,把调好的调料汁直接倒入笋丝当中搅拌均匀,放到一旁腌制几分钟。
8、当凉拌莴笋丝腌制好了之后装盘,再在莴笋丝的上面撒上一些红椒丝,这样一道美味爽口的凉拌莴笋丝就已经做好了
三、如何在家做出好吃到爆的凉拌莴笋丝
夏天凉拌菜是大家常吃的一种菜肴,口感清脆,味道十足,在各种凉拌菜里面,莴笋算是最受欢迎的食材之一。今天教你做清脆爽口的凉拌莴笋丝,方法简单易上手。
凉拌莴笋丝
所需食材:莴笋三个、猪肉200克、大蒜50克、干辣椒2克、大葱50克、蚝油10克、生抽酱油20克、盐1克、鸡精1克。
制作的方法与步骤
第一步:把莴笋的根部来切一下,外表硬一点的地方用刀削去,然后再用削皮刀削掉外皮;接着把去好皮的莴笋先切成片,再切成粗细均匀的细丝备用。
第二步、准备一点带肥肉的猪肉,切成条后改刀切成小碎丁,再用刀稍微剁一下。
第三步:莴笋腌制好后,挤干里面的水分,大蒜切成蒜末,干辣椒切成小段,切好放入大碗中备用。
第四步:把锅烧热加入油,再加入一把大葱放进来炸香,大葱炸至金黄即可捞出来丢弃不要。然后继续把油烧热,淋到装有莴苣丝的碗中,激发出蒜和辣椒的香味。
第五步:锅内留一点点底油,然后下入肉末,把肉末慢慢煸炒至出油,变得酥香,继续炒至肉末金黄的时候,加入少许蚝油和生抽酱油,并继续翻炒均匀,炒出酱香味。
第六步:把炒好的肉末盛入到装有莴苣丝的大碗中,再调味少许盐、鸡精和香油,充分拌匀后即可装盘。
小贴士
莴苣丝最好切得粗细均匀;肉末不要切得太碎,留少许颗粒感最好。
四、凉拌莴笋丝的做法步骤凉拌莴笋丝怎么做
1、用料:莴笋、葱、姜、蒜、干红辣椒、辣椒油、芝麻、生抽、香醋、香油、糖、盐。
2、莴笋的皮比较厚削皮的时候一定要小心,然后洗净沥干水分,切成大小均匀的细丝,加适量盐腌制,出水后再挤干水分即可。
3、葱、姜、蒜和干红辣椒先用水清洗干净,用刀将葱切成葱花,姜切成丝,蒜切成末,干红辣椒切成段,放入碗中备用。
4、接着准备调料,拿一个小碗,将葱、姜、蒜、干红辣椒、辣椒油、芝麻、生抽、香醋、糖放入碗中,用筷子搅拌均匀即可。
5、将上面准备好的调料汁倒入盛有莴笋丝的盘中,再淋上香油,根据自己口味放入适量的盐调味,搅拌均匀静置片刻入味之后就可以开吃了。
五、丝怎么做好吃,凉拌莴笋丝的家常做法
凉拌莴笋丝的做法
凉拌莴笋丝的做法图解11.莴笋一个去皮洗净。小米椒两个、姜两片、蒜头两瓣洗净。
凉拌莴笋丝的做法图解22.莴笋擦成丝。
凉拌莴笋丝的做法图解33.莴笋丝放入滚水锅中焯半分钟捞出。
凉拌莴笋丝的做法图解44.焯好的莴笋丝放入清水中冰一下。
凉拌莴笋丝的做法图解55.莴笋丝捞出沥水放入盘子里。
凉拌莴笋丝的做法图解66.姜蒜瓣切碎,小米椒切圈放入碗中。
凉拌莴笋丝的做法图解77.调汁。加入一勺生抽,一勺香醋,一勺香油,小半勺白砂糖,少量盐搅匀。
凉拌莴笋丝的做法图解88.调汁淋入盘子里拌匀即食。
六、凉拌莴笋丝到底要不要焯水
凉拌莴笋丝到底要不要焯水?
凉拌莴笋丝可以不焯水就做的。莴苣是非常适合用来凉拌的,看起来翠翠绿绿,笋丝晶莹剔透,清脆多汁,夏天来上这样一盘爽口小菜,整个人都会变的精神百倍,神采奕奕。
配料:
莴笋 1根、蒜 1颗、白糖 2克、陈醋 10克、花椒 10颗、菜籽油 10克、干辣椒 5克、味精 5克、生抽 5克
烹饪步骤:
1.选新鲜莴笋一个。
2.去根,削皮,洗干净切丝。
3.切好的丝装入盆中,蒜末,干辣椒段,花椒放在顶部。
4.炒锅点火入适量的菜籽油烧热。
5.热油均匀地泼在蒜末,辣椒段上。依次加入盐,味精,糖,生抽,陈醋搅拌均匀。
6.装盘即可。
烹饪小贴士:
1、莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能。
2、莴苣的钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,具有促进利尿、降低血压、预防心律失常和促进乳汁分泌的作用,对高血压病、水肿、心脏病患者有一定的食疗作用。
3、莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能作用。经常失眠、神经紧张的人可多食用莴苣。
4、莴苣的提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用防癌抗癌。