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一、蕨根粉的吃法
首先,用沸水煮一袋蕨根粉,因为蕨根粉比一般的粉丝煮的时间长。这个过程大约需要八分钟。如果不确定煮的好不好,可以用筷子夹一下,然后稍微用力就可以夹起来。然后洗一把小葱和蒜,小葱切成葱花,蒜切成粉,小米辣切成小块;把锅里的水倒干净,烧干,加入没到锅底的食用油,加热,然后换成中火。将葱花、蒜粉、小米辣倒入锅中,放入葱油中炸三分钟左右。在煮好的蕨根粉中加入适量的盐、酱油和醋,最后倒入炒好的葱油,搅拌一下,稍微凉一下。蕨根粉充分吸收酱汁后,即可食用。
这样做出来的蕨根粉简单又好吃。加入一点醋和小米辣,不仅可以增加鲜味,还可以在炎热的夏天刺激食欲,增强食欲,去除湿气。蕨根粉本身具有清热解毒、消炎利咽、降血压等多种功效。所以适合夏天经常食用。
二、蕨根粉的做法怎么凉拌
食材明细
蕨根粉适量
青尖椒适量
红尖椒适量
盐适量
生抽适量
香醋适量
香油适量
味精适量
酸辣口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度
凉拌蕨根粉的做法步骤
1
原料图;
2
把蕨根粉提前在凉水里泡软化。
3
锅里烧水,水开后关火把泡过的蕨根粉放进去焖两分钟(蕨根粉很好软的)。
4
捞出开水泡好的蕨根粉,过凉水。
5
把蕨根粉在漏斗里沥干水分。
6
将调料调成碗汁,香醋要三勺其它均一勺就可以了,青红尖椒切成小段。
7
把尖椒段放在蕨根粉上面。
8
把碗汁倒在蕨根粉里,搅拌一下就可以了。(喜欢吃辣的还可以浇辣椒油在上面更好吃)。
三、蕨根粉做法凉拌
正宗蕨根粉凉拌方法:
1、胡萝卜、黄瓜切细丝备用。
2、杭椒和朝天椒洗净切小段,蒜瓣切末。
3、取一小碗,放入2勺辣椒油、生抽和醋,再将辣椒段和蒜末放进调味汁了,拌匀待用。
4、另起锅开一锅水,将胡萝卜烫熟后捞出控水。
5、把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出,再用冰水冰2分钟会更劲道,然后捞出控水。
6、将蕨根粉和配菜放入大点的容器内,浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。
蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉做成的粉丝食品,其保留了蕨菜的大部分营养,有清火泻痢、预防血脂、血糖升高等功效。
四、凉拌蕨根粉的做法是什么
主料:蕨根粉300g、青椒20g、红椒20g。
辅料:油适量、盐适量。
凉拌蕨根粉的做法
1、所需原料,蕨根粉,青椒,红椒。
2、青椒洗净切粒。
3、红椒洗净切粒。
4、蕨根粉放入水中泡软。
5、锅中放水,放入蕨根粉稍煮一下,没有硬心,即可。
6、煮好的蕨根粉,捞出放到凉水中,洗一遍。
7、青红椒放入容器中,放入适量的盐,味精,生抽。
8、放入适量的醋。
9、放入适量的香油。
10、锅中放油,加入适量的蒜,小火炒成蒜油。
11、炒好的蒜油,倒入青红椒粒的容器中,搅拌均匀。
12、蕨根粉盛入容器中,倒入做好的料汁即可。
13、成品。
五、蕨根粉的凉拌汁怎么调
凉拌酸辣蕨根粉的做法
主料;蕨根粉100g。
辅料;食盐3g、蒜2瓣、生抽15ml、米醋45ml、柿子椒1个、元贞糖10g。
1、准备好材料,(花生米炸好)。
2、做凉拌汁:1勺生抽,3勺米醋,盐3克,糖10克搅拌均匀。
3、瓣大蒜用压蒜器挤成蒜蓉,加入到凉拌汁里。
4、香辣油放进凉拌汁中拌匀。
5、将锅中的水烧开,用手握住蕨根粉的一端,轻轻散开,立即用筷子搅拌,使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火,煮约4分钟,直到蕨根粉变软。
6、用漏勺捞出,放在清水中过凉。用筷子轻挑几下,防止蕨根粉粘连。
7、将凉透的蕨根粉捞出,沥干水分。
8、将调好的凉拌汁浇入,最后加入青红椒圈,油炸花生米,拌匀即可,成品图如下。
六、谁知道凉拌蕨根粉的家常做法
蕨根粉是从野生蕨菜的根状茎里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成。蕨根分布于湖南、陕西、四川、贵州等一带深山,天然野生无污染。一般超市都能买到蕨根粉,有白色和黑色的,白色较黑色更纯正,做工也更精细。打开,闻起来会有种药味,价格比一般食用粉稍贵一点,品质以广西、四川宜宾、贵州毕节等地出产的品种最好。
材料:蕨根粉 100g、小尖椒 6个左右、香菜 2根、葱 2根、醋 8ml、酱油 4ml、味精 0.5g、花椒粉 1g、白糖 1g、麻油少许
做法步骤:
准备食材,葱和香菜切细,辣椒切小段。
烧一锅水,水开后把蕨根粉放入水中煮五分钟关火,把蕨根粉放入冷水中冷却。煮好以后的蕨根粉是这个颜色的,在冷水中冷却后捞出来。
滤干的蕨根粉又变黑色了,把所有食材全部倒入蕨根粉里面,加入醋,酱油,味精,花椒少许,白糖少许,麻油拌匀即可。