摘要：
本文目录凉瓜炒蛋怎么做鸡蛋的34种吃法是什么3人份的凉瓜炒蛋要下几个蛋才刚好有什么炒的菜不加肉的夏季有哪些降暑的菜凉瓜炒蛋最正宗的做法 怎样做凉瓜炒蛋好吃一、凉瓜炒蛋怎么做凉瓜炒蛋... 本文目录
一、凉瓜炒蛋怎么做
凉瓜炒蛋
原料：苦瓜100克、鸡蛋3个
调料：白糖少许、盐少许、鸡粉少许、料酒少许、油
做法：1、将苦瓜去子切薄片，用盐揉抓片刻，然后用手挤调苦瓜的水分。注意，不
用过水，也不用沸水煮过。
2、炒锅放少许油，加一点点料酒赞一下，然后放入去掉水分的苦瓜炒一下，
再加一点点糖,(这是非常重要的步骤，因为加糖可以中和苦瓜的苦涩味）炒
到八成熟装碟。
3、鸡蛋打成蛋液（要打的充分一点），炒锅放油，溜炒鸡蛋，加一点鸡粉。
4、加入炒过的苦瓜，跟鸡蛋再翻炒几下就上碟。
用这个方法炒出来的苦瓜炒蛋碧绿鲜嫩，口感又好，不信你试试。不过要注意把握火候，不要炒得太老。
二、鸡蛋的34种吃法是什么
鸡蛋中的蛋白和蛋黄，营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，也是大众最喜爱的日常食物之一。
也许你还不知道，鸡蛋中的蛋清还有润肺利咽，清热解毒的作用，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤。
鸡蛋煮（卤）、蒸、炸、炒吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。
从烹饪方式分类，鸡蛋的吃法有：
一、煮
白水煮鸡蛋、姜醋蛋、红糖鸡蛋、茶叶蛋、卤鸡蛋、温泉蛋、水潽蛋；番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花、丝瓜蛋花等；
二、蒸
蒸蛋糕、水蒸蛋、牛奶蒸蛋、姜丝蒸蛋、香肠蒸蛋、豆浆蒸蛋、南瓜蒸蛋、五彩蒸蛋、海鲜芙蓉蒸蛋、韮黄海鲜蒸蛋卷、风菇菇酱蒸蛋、肉沫蒸蛋、香橙蒸蛋等；
三、炸（煎）
虎皮蛋、金钱蛋、荷包蛋、鸡蛋卷等；
四、炒
蛋炒饭、太阳蛋、番茄炒蛋、韭黄炒蛋、青椒炒蛋、凉瓜炒蛋、滑蛋牛肉、银鱼煎蛋、蚝煎蛋、芙蓉蛋等。
鸡蛋的吃法远远超过34种，还有多种创意吃法，如蛋里藏娇、京酱肉蛋等。
每天早上吃鸡蛋最为健康，煮着吃是最营养的，因为这样鸡蛋中的营养不会流失太多，牛奶或甜酒冲蛋也是不错的选择，早餐有蛋更丰富。
三、3人份的凉瓜炒蛋要下几个蛋才刚好
三颗蛋就够了
苦瓜炒鸡蛋的做法
1.苦瓜洗净，对半切开，去瓤，切薄片
2.过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水，控干备用
3.鸡蛋打散，备用
4.锅里热油，加葱姜爆香，倒入苦瓜翻炒几下
5.立刻倒入蛋液，大火翻炒一小会，看蛋液基本凝固，加上盐，蒜碎即刻关火，拌匀，利用余温让蛋液全部凝固
四、有什么炒的菜不加肉的
多着呢（根据个人的爱好）~~~
炒所有的青菜都可以不用加肉。例如生菜，菠菜，菜心，油麦菜，芹菜，冬瓜，青瓜，苋菜，青椒，西兰花，丝瓜，白菜（小白菜，大白菜，长白菜，娃娃菜），豆脚，四季豆，韭菜，空心菜，茄子，酸辣土豆丝，手撕包菜，炒豆腐（小葱拌豆腐，皮蛋拌豆腐）等等……
另外加鸡蛋的有：苦瓜炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，韭黄炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，芹菜炒鸡蛋，青瓜炒鸡蛋等等……
做法，炒青菜就直接把青菜放进去，大火，随便炒下就好了。加鸡蛋的，先把鸡蛋打在碗里，搅拌，然后下油锅里，差不多就可以弄出来，再炒另外的菜，快好时再放入鸡蛋（觉得麻烦可以不用把鸡蛋弄出来的）。
五、夏季有哪些降暑的菜
凉拌的菜：凉拌芹菜(苦瓜也很棒，西瓜皮，冬瓜，还有丝瓜都行，不知道蒜伴合不合你胃口）
凉拌鱼腥草（其他野菜同样ok，最好你认识，别吃错了。。）
凉拌海带、莲藕
醋溜白菜（黄瓜、胡萝卜什么的都行哦）
蒸煮的菜：翡翠苦瓜盅
奶油冬瓜片
爆炒的菜：干贝莴苣丝（其实夏天吃“苦”最养心，苦瓜赛高～）
凉瓜炒蛋白
降暑的菜重点在于降火清热，当然做饭的时候太热也会有中暑的可能，煮粥熬汤是个不错的选择哦，比如藕丝薏仁绿豆汤——清热消暑的。。
ps：做法什么的可以百度^-^~
六、凉瓜炒蛋最正宗的做法 怎样做凉瓜炒蛋好吃
凉瓜炒蛋炒食材介绍
苦瓜2根，土鸡蛋2个，花生油6ml，盐3克，红辣椒1个，香葱10克，
凉瓜炒蛋炒的做法步骤
1、准备食材：苦瓜、土鸡蛋、红辣椒、香葱等食材；
2、苦瓜洗净去籽、去瓢、切片，放入盐水中浸泡10分钟；PS：盐水浸泡可以去苦。
3、热锅，倒油，把鸡蛋煎至八成熟起锅；
4、锅中加点油，倒入苦瓜爆炒；
5、把炒好的鸡蛋加入翻炒；
6、放盐、香葱炒均即可。
小窍门
1.苦瓜放盐盐水中浸泡，可以去苦；
2.加辣椒不仅添味，还能去苦；
3.炒苦瓜的要大火，才能爆炒苦瓜的颜色不变黄。
