摘要：
本文目录蒸凉糕的做法蒸凉糕的做法家常做法凉糕的做法是什么凉糕的制作方法与步骤凉糕怎么做的简单做法凉糕制作方法一、蒸凉糕的做法蒸凉糕的做法如下：1、把糯米放在水中洗干净，再把糯米放在... 本文目录
一、蒸凉糕的做法
蒸凉糕的做法如下：
1、把糯米放在水中洗干净，再把糯米放在水中浸泡5个小时（或者是一晚上），把粽叶放在水中浸泡，然后把粽叶的硬部分剪掉。
2、在锅里倒上水，水开把粽叶放进去煮，放上一点食盐，水开大约煮5分钟，捞出来过一遍凉水，再把红枣下锅煮一下，大约煮10分钟捞出来备用。
3、糯米浸泡好后，倒掉里面的水分，在锅里换一下清水，水开把糯米放进去煮一下，边煮边搅拌，煮开之后把锅里多余的水分倒掉，转到小火熬5分钟，全程要不断搅拌，时间到出锅即可。
4、在蒸笼上铺一层粽叶，如果粽叶很长话，就从中间剪开，然后铺上二分之一的糯米，用铲子摊平了，整理一下边缘部分，再铺上一层红枣，把剩余的糯米铺在上面，然后可以用几个枣点缀一下，最后再铺上一层粽叶即可。
5、热水上锅蒸，等到蒸汽上来之后，转到中小火蒸30分钟，时间到焖5个小时（或者是一晚上）最后切成小块放在盘中，撒上一点白糖即可食用。
二、蒸凉糕的做法家常做法
凉糕制作方法如下：
主料：凉水井凉糕粉60克、清水100克+550克。
辅料：红糖50克、清水50克。
步骤：
1、盆里加入凉糕粉。
2、加入100克清水搅拌均匀无颗粒。
3、锅里加入550克清水煮开，煮开后倒入一半水到粉水里搅拌均匀。
4、再把粉水倒入锅里，开中小火加热。
5、一边加热一边要不停的搅拌哦。
6、煮几分钟等粉变透明完全熟透关火。
7、倒入碗里放凉。
8、锅里加入红糖和清水。
9、加热至红糖全部融化煮开。把凉糕和红糖水放凉后入冰箱冷藏2个小时味道更好。
10、凉糕脱模在碗里，淋上红糖汁开吃。
三、凉糕的做法是什么
主料：糯米粉200g、澄粉80g。
辅料：葵花籽油50g、白糖50g、糖桂花适量、金酒10g、干薄荷10g。
薄荷桂花凉糕的做法
1、全部食材。
2、用10克干薄荷热水冲泡待凉。
3、先把澄粉和糯米粉拌合。
4、再倒入金酒和油拌合。
5、加入薄荷水。
6、拌匀至浓稠的面糊。
7、碗内抹上一层油，把粉糊倒入，轻微震几下。
8、冷水上锅大火20分钟后熄火。
9、待凉透后切块。
10、加入糖桂花。
11、成品。
四、凉糕的制作方法与步骤
凉糕的用料
凉糕粉 150g水1 300克水2 1500克
凉糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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称量150g凉糕粉，和水1混合搅匀成浆
步骤 2
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量1500g水2，过头4g不要在意细节
步骤 3
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1500g水烧开，并迅速倒入搅匀的浆水熟化
步骤 4
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米浆进入后继续大火搅拌1-2分钟充分混合，转中火5分钟，期间注意搅拌防止糊底
步骤 5
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用小碗盛出放凉
步骤 6
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凝结冷却后脱碗，在大一点的盆里放水，将凉糕放进去，每4小时左右换一遍水，主要是去除碱味
五、凉糕怎么做的简单做法
用料
主料
凉糕粉50克
清水550克
温水100克
辅料
红糖浆
适量
葡萄干
适量
花生碎
适量
枸杞
适量
凉糕的做法
1.
用料：凉糕粉50克，温水100克，清水550克，红糖浆、花生碎、葡萄干、枸杞适量
2.
将凉糕粉倒入碗中，用温水调成浆糊状，静置20-30分钟。锅中倒入清水，烧开，冲一半到凉糕浆中，并不断搅拌均匀。
3.
再倒回锅中，大火烧沸，不断搅拌3-5分钟，熟透后离火。分别倒入深盘中，静置冷却至凝固即可。
4.
用刀从中间划开，将其中一半倒扣入另一空盘中，淋上红糖浆，撒上果料，拌匀食用
烹饪技巧
米浆加热过程中需不断搅拌，以免糊锅底。
传统凉糕都是用盘盛装食用的，自己制作食用可不拘泥于形式。
可以根据自己喜好变换果料口味。
六、凉糕制作方法
食材：主料
凉糕粉100g
红糖50g
辅料：清水适量
步骤
1.准备一个盆，倒入凉糕粉。
2.加入250ml清水，搅拌调成均匀浆状，静置30分钟。（用温水更佳）
3.锅内加入1000ml清水烧开。
4.倒入凉糕粉浆，不停搅拌，以防生锅。当煮至糊状，并开始冒大气泡时，改用中火继续搅拌5分钟至熟透。
5.确定熟透后关火，再搅拌片刻。
6.待大气泡消失后便可分装于盘中。
7.放置冷却凝结成型后即成凉糕。
8.红糖用开水化好。享用时淋入凉糕即可。
9.成品照。我是把凉糕倒扣在盘子里的，淋上红糖水，再放上两颗枸杞点缀，是不是很诱人。
