摘要：
本文目录加沙肉的做法 最正宗的做法四川话红薯加沙肉的做法大全加沙的做法是什么浇汁加沙是新疆的一道菜,你们知道怎么做吗加沙的做法加沙茄子地做法一、加沙肉的做法 最正宗的做法四川话加沙... 本文目录
一、加沙肉的做法 最正宗的做法四川话
加沙肉，也被称为夹沙肉，最正宗的四川做法包括以下步骤：
1.准备五花肉、糯米、红豆沙、白糖、猪油、蜂蜜、酱油和酒酿。
2.将五花肉煮至断生，抹上蜂蜜后炸至金黄色。
3.切片并夹入红豆沙，摆入碗中。
4.铺上糯米，加入酒酿和猪油等调料。
5.上笼蒸制，最后翻扣入盘即可。
夹沙肉是四川人非常喜欢的一道菜，逢年过节或是重大喜庆时都会做这道菜来增添节日气氛。其色泽鲜亮，口感甜糯，是老少咸宜的美食。
要制作正宗的四川夹沙肉，首先要选择肥瘦适中的五花肉，这样的肉在煮制后既不会过于油腻，也能保持足够的滋润度。将五花肉煮至断生后，涂抹蜂蜜再油炸，可以形成金黄酥脆的外皮，为之后的蒸制打下良好基础。
红豆沙是夹沙肉的灵魂所在，它提供了这道菜主要的甜味来源。将红豆沙夹在五花肉片之间，既增加了口感层次，也让五花肉的油腻感得到了中和。摆放好夹了豆沙的肉片后，在上面覆盖一层糯米，并加入酒酿、猪油、白糖等调料，这些调料不仅增添了菜品的香味和甜味，还使得糯米更加软糯可口。
最后一步是上笼蒸制。通过长时间的蒸制，五花肉中的油脂会被糯米充分吸收，同时糯米也会变得软糯香甜。蒸好后将碗中的夹沙肉翻扣入盘，就能呈现出一道色泽金黄、香气扑鼻、口感丰富的四川夹沙肉了。
这道菜在四川家家户户都有各自的制作秘诀和心得，但无论做法如何变化，其甜糯的口感和寓意吉祥的寓意都是不变的。
二、红薯加沙肉的做法大全
具体制作方法
第一步：准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。（蒸肉粉在超市可以买到，很常见）
第二步：把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。
第三步：把切好的五花肉放入一个大碗中，依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀，然后腌制15分钟让其入味。
第四步：红薯切块备用。
第五步：取一片肉放入蒸肉粉中，让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。
第六步：将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。
第七步：所有肉片都放好后，把红薯放在碗中。（红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃）
第八步：将碗放入蒸锅中（盘里还剩一些蒸肉粉，我都撒在了红薯上，避免浪费），大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。
第九步：蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中，再把碗取下来。
第十步：吃之前，撒上少许香葱碎即可。
三、加沙的做法是什么
准备材料：肉馅（肥瘦 3:1）、生姜末、蒜末、水淀粉、大饼屑（或面包屑）、鸡蛋盐、料酒、鸡精、十三香、油。
加沙的做法：
步骤一、用半干的大饼，揉成末备用。
步骤二、肉馅，加入蒜末、姜末。
步骤三、加入十三香。
步骤四、再加入适量的盐和鸡蛋。
步骤五、加入料酒后，搅拌直到肉馅和各种配料均匀混合。
步骤六、加入水淀粉，继续搅拌均匀。
步骤七、表面抹平后放置两到三小时。
步骤八、将做蛋皮用的鸡蛋全部打入容器中。
步骤九、鸡蛋打匀后用平底锅煎成薄蛋皮。
步骤十、煎好的蛋皮。
步骤十一、蛋皮上均匀抹上水淀粉（为了保证在油炸的时候不分离）然后把肉馅平铺到蛋皮上，大概0.5-0.7，不要太厚。
步骤十二、然后，上面再盖一层蛋皮。
步骤十三、切成条。
步骤十四、到油锅中炸至金黄色捞出。
步骤十五、加沙肉就做好了，成品见下图。
四、浇汁加沙是新疆的一道菜,你们知道怎么做吗
主料：夹沙牛肉400克
辅料：植物油适量、盐适量、番茄酱20克、香葱2根、水淀粉20克、姜2克、生抽5克。
具体步骤如下：
1、找一个容器调配调味汁，将番茄酱、生抽、高汤或者水加进去，加少许盐拌均匀。
2、热锅凉油，油热7成下大蒜、姜，并爆出香味。
3、加入之前调配的调味汁，大火烧开。
4、加夹沙转中小火煮开煮，一定要煮到夹沙里面的肉馅热透入味
5、加水淀粉，这样汤汁味道沾在夹沙上味道好。
6、最后撒上香葱末即可出锅了。
7、浇汁夹沙之后就完成了。
五、加沙的做法
原料:红豆沙400克，肥膘肉250克。调料:淀粉50克，小麦面粉50克，红绿丝10克，鸡蛋150克，白砂糖50克，香油30克，猪油50克。制作方法:
1、将猪肥膘肉放在沸水中煮至七成熟，捞出晾凉；
2、晾凉的肥膘肉改切成4厘米长、2厘米宽、3毫米厚的片，每两片肉相连且要一片大一片小；
3、将豆沙涂在稍大的一片上、以稍小的一片盖在其上，逐一制成夹沙肉块；
4、将鸡蛋磕入碗内，加湿淀粉、面粉，香油搅成蛋糊；
六、加沙茄子地做法
夹沙茄排
食材明细
茄子(紫皮、长)200克
红豆沙100克
鸡蛋75克
小麦面粉40克
面包屑150克
白砂糖50克
盐20克
大豆油80克
夹沙茄排的做法详细步骤
1.将茄子洗净，去皮，右长切成0.5厘米厚的大片，两面轻剞花刀，用盐水腌渍入味。
2.将茄片抹上一层豆沙馅，再用另一片茄片扣上成茄夹，两面粘匀干面粉。
3.将鸡蛋磕入平盘内搅散，将茄夹拖上一层蛋液，再粘上面包渣用手按实，下入五成热油中炸透，至呈金黄色时捞出，切成菱形块，摆入盘内，上面撒上白糖即成。
夹沙茄排的做法小贴士
制作要诀：
本品有过油炸过程，需备大豆油约800克。
