摘要：
本文目录南瓜发糕做法南瓜发糕的家常做法南瓜发糕怎么做做的南瓜发糕为何会发黏南瓜发糕怎么做好吃南瓜发糕最正确做法一、南瓜发糕做法南瓜发糕的做法和配方：南瓜泥200克、白糖10克、酵母... 本文目录
一、南瓜发糕做法
南瓜发糕的做法和配方：
南瓜泥200克、白糖10克、酵母粉2克、中筋面粉200克、鸡蛋2个、葡萄干适量。
南瓜发糕的做法步骤如下：
步骤1：南瓜蒸熟，去掉多余的水，用料理机搅拌成泥，取200克南瓜泥。
步骤2：南瓜泥稍微放凉一下，加入10克白糖，2个鸡蛋搅拌均匀。
步骤3：再加入2克酵母搅匀。
步骤4加入过筛的面粉搅成粘稠状。
步骤5：盖上保鲜膜进行发酵，常温发酵左右45分钟（如果温度低于20度以下，盆里倒些温水把面盆放在温水盆里，这样发酵也快）。
步骤6：然后把发酵好的顺时针搅拌一会，排气，大碗里抹上点食用油，倒入南瓜糊。
步骤7：放入适量的葡萄干放入蒸锅再发酵25分钟发酵8分满即可然后开大火冷水蒸30分钟，关火后焖3分钟再揭锅。
二、南瓜发糕的家常做法
【南瓜发糕】
食材：南瓜150克、面粉200克、红枣6粒、酵母3克。
做法：1、红枣去核，切成小块儿，南瓜上锅蒸熟，蒸熟的南瓜放凉后用勺子压成泥。
2、面粉加入酵母粉，分次加入南瓜泥，揉成团，静置十分钟，再揉一遍，尽量揉光滑。
3、面团再次揉光滑之后再放一半的红枣碎和面团揉在一起，放入抹了油的容器里发酵了。
4、发酵至2倍大，把剩下的红枣碎撒在上面。
5、凉水上蒸锅，上汽后中火蒸25分钟。
三、南瓜发糕怎么做
南瓜蛋糕的制作步骤
南瓜饼制作步骤:1 1南瓜去皮、去籽、切块备用。
南瓜饼制作步骤:2 2将南瓜丁放入锅中蒸熟。
南瓜饼制作步骤:3 3将蒸熟的南瓜压成泥状，根据自己的喜好加糖。我放了很多南瓜，够甜了，太甜的我不喜欢，所以没放糖。
南瓜饼制作步骤:4 4凉南瓜泥，加入酵母粉搅拌均匀。
南瓜饼制作步骤:5 5在南瓜泥中加入面粉，边加边搅拌(因为我放的南瓜比较多，所以不用加水，如果南瓜不够，可以加一点水或者牛奶)
南瓜饼制作步骤:6 6这是揉好的面团。面团很软，很容易做。
南瓜饼制作步骤:7 7将揉好的面团放在温暖的地方醒发至2-3倍大小。
南瓜饼制作步骤:8 8将蜜枣嵌入冷水中，入锅蒸熟，大火烧开转中火30min，关火5min，然后开盖防止回缩。
南瓜蛋糕制作步骤:9 9切块食用。
四、做的南瓜发糕为何会发黏
面糊和的过稀或者火候不够都会导致南瓜发糕发黏。南瓜发糕做法如下：
准备材料：南瓜150克、中粉150克、鸡蛋1个、酵母(干)2克、大枣3颗、葡萄干15颗。
1、南瓜切小块。
2、放入破壁料理机，加入少量清水，打成南瓜糊。
3、打好的南瓜糊，非常细腻，这样才能做出组织细密的发糕来。
4、南瓜糊加入一颗鸡蛋，加酵母，拌匀。
5、加入面粉。
6、拌匀，根据粘稠度微微调整，再加入南瓜糊或者面粉。
7、加入一些葡萄干和枣碎拌匀。
8、找耐热的容器，稍微抹一些油，把面糊倒入，大约到一半的位置。
9、发酵到两倍高的时候，剩下的大枣和葡萄干放在表面。
10、微波蒸宝内加入适量水，不超过水量线就好，发酵好的面糊连容器放蒸宝蒸篦上，盖上蒸宝的盖子。
11、使用默认火力，设置时间40分钟，按下微波炉的开始键，会延时一秒钟开启。
12、程序结束，打开微波炉门，打开蒸宝盖子，发糕就蒸好了。
13、倒扣一下就很容易脱模了，甜甜的很好吃，有着南瓜的清甜。
五、南瓜发糕怎么做好吃
今天就给大家分享一款自制的营养又美味的南瓜纸杯发糕，松软香甜，好吃还不上火，做法也特别简单！只要普通的蒸锅就能做，详细的配方比例告诉你，做好的发糕不发粘不塌馅，蓬松宣软有弹性，还有浓浓的南瓜香，比吃面包还好吃。第一步：首先准备南瓜300克，去皮去籽切成薄片，放入盘中，然后放入蒸锅水，开上气以后蒸15分钟。
第二步：蒸熟的南瓜取出，放到一个盆中，用勺子压成南瓜泥，压的稍微细腻一些，越细腻，口感越好。
第三步：南瓜泥里面打入两颗鸡蛋，加鸡蛋能使发糕更加蓬松柔软，加十克白糖，加入白糖能促进发糕的发酵口感更佳。
第四步：南瓜泥晾着温热加入三克的酵母粉，用筷子搅拌至酵母粉融化，再加入350克左右的面粉，搅拌至稍微稠一些的面糊。
第五步：搅拌好的面糊，盖上盖子发酵至两倍大，这个时间差不多需要一个小时。
第六步：发酵好的面糊，再次搅拌均匀，排出里面的空气，找一个模具底部和四周刷油倒入面糊，勺子抹油，把面糊摊平盖上盖子，再次发酵两倍大，这个时间差不多需要20分钟。
第七步：发酵好的发糕上面撒上一层红枣碎还可以撒上少许的椰蓉能吃到淡淡的奶香味，然后水开上汽之后，码入蒸锅大火蒸半个小时。
第八步：关火以后我一定要闷五分钟，再掀开锅盖，防止发糕预冷回缩，发糕稍微放凉，取出倒扣脱模切成大小均匀的小块即可食用。
调制面糊的时候不要太稀，不然口感会发粘。蒸的时间要足够，时间短中间不熟就会不蓬松，出现塌陷的情况。蒸发糕要水开后入锅蒸，这样熟得透且蓬松。糖的用量根据自己喜欢的程度添加，
六、南瓜发糕最正确做法
南瓜发糕最正确做法：
主料：南瓜100克、白糖10克、酵母粉3克、面粉100克、鸡蛋1个。
辅料：红枣适量。
步骤：
1、南瓜去皮切块上锅蒸熟，约20分钟。
2、蒸好取出碾压成泥加入白糖拌匀。
3、晾至温热加入酵母粉搅匀。
4、加入一个鸡蛋搅匀。
5、加入面粉搅匀。
6、6寸模具刷油倒入面糊，抹平，加盖湿毛巾发酵1.5小时。
7、发酵好表面摆红枣半颗，凉水上锅，大火蒸30分钟，关火焖5分钟即可。
