摘要：
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一、怎么做卤肉家常做法卤肉的做法介绍
1、材料：五花肉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大葱、蒜头、姜片、白糖、鸡精、料酒、生抽、老抽。
2、切配好配料，五花肉洗净。
3、五花肉冷水下锅，加大葱、姜片、料酒，焯水去腥后洗净。
4、锅中加冷水没过五花肉，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，大葱，蒜头，姜片
5、大火煮至沸腾。
6、加入料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精，大火煮沸。
7、转中火，收汁后盛出。
8、切片装盘，淋上少许汤汁即可。
二、家常卤肉的做法
卤肉的制作方法和步骤如下所示：
材料：五花肉、葱、冰糖、八角、料酒、酱油、水
1、准备好所需要的原料。
2、肉用接近体温的水泡20分钟，换水一次，再泡20分钟，去掉肉腥味。
3、爆香葱粒，加八角炒香。
4、加入其它调料。
5、焖烧锅底部垫少许葱，放入肉，再倒入汤汁。大火烧开10分钟后改小火30分钟。放入焖锅套内一小时。
6、成品。上菜前倒出汤汁，炒锅大火敖浓，浇在肉上。
三、家常卤肉的家常做法
做法一：卤排骨
第一步，备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。
第二步，将排骨直接处理后洗好了，下锅烫煮后捞出，生姜切片，花椒切段备用。
第三步，备好锅加上水，将排骨直接下锅了，加上生老抽、盐冰调味了，将生姜八角和花椒也下锅炖煮，炖熟后即可。
做法二：鸡腿卤鸡蛋
第一步，备好鸡腿、鸡蛋、油盐、冰糖、葱姜、料酒、酱油、大料和松茸。
第二步，将鸡腿直接处理后洗好了，加料酒腌制，鸡蛋直接加水烧煮了，备好锅加上油将鸡腿直接下锅。
第三步，加上冰糖直接翻炒上色了，适当加上水，料酒和酱油直接烧开了。
第四步，炖锅加上葱姜和大料，将煮开的鸡腿下锅了，加上松茸炖煮半个小时。
第五步，将鸡蛋直接去壳后划几口，将其放入炖锅中等待烧煮60分钟后即可出锅。
做法三：卤肉
第一步，备好五花肉、油盐、生老抽、冰糖、葱姜、干辣椒和花椒粒。
第二步，备好卤料：桂皮、茴香、陈皮和草果。五花肉直接处理后洗好了。
第三步，锅中加水烧开了，将五花肉直接下锅烧煮，加上料酒烫。
第四步，备好烧锅加油炒糖，将葱姜辣椒和卤料以及花椒都下锅。加上水和生来抽以及料酒。
第五步，将其换到锅中加五花肉直接炖煮一个班小时，加盐即可。
四、卤肉怎么卤卤肉的家常做法
1、食材：带皮前肩肉800克、花雕酒250克、生抽酱油80克、冰糖50克。
2、做法：带皮猪肉洗净切成两至三大块。猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水。焯过水的猪肉捞出控干水份放入花雕酒、生抽、冰糖，再加入大约200克热水。
3、置火上，中火烧沸后，改微火焖1个小时左右。因为汤汁比较少，没有没过猪肉，为了更均匀入味，中间咱勤快点，给它翻个面。大约1个小时左右，卤肉软烂，中火把汤汁收一收，尽量把汤汁收浓裹在卤肉上即可。
五、在家做卤肉怎样做才好吃卤肉的家常做法
1、食材：猪肉(肥瘦)1000克，酱油10克，胡椒粒，丁香，肉蔻少许，花椒1小把，冰糖1小把，大葱，姜1根，一块，盐1勺，八角，小茴香，甘草，香叶少许，姜6片，水适量，干辣椒3棵。
2、步骤/方法：把肉洗干净，在水里浸泡60分钟左右，泡去肉里的血水。把调料装包，多次卤肉的汤，放人肉，大火烧开，打去浮沫，下人所有调料，小火慢炖。
六、卤肉的做法
卤肉是一道不少人都十分喜爱的家常菜品，卤肉不仅制作简单，而且风味百搭。但是你掌握了正确的卤肉的做法了吗？卤肉的做法种类和配料你知道哪些呢？快来看看制作卤肉的前前后后注意点。
卤肉的做法及配料
1、备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角办成小片。葱切成葱花备用。
2、猪肉(或其它肉)洗净，姜切细，加酱油(15毫升)、姜米腌2小时以上。
3、锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油(35毫升)，开小火，加盖，慢煮30分钟，煮出味。
4、加入猪肉(或其它肉)，转中火，加盖，煮熟，肉就卤好了。
5、关火，将卤好的肉捞入碗中，放凉。
6、差不多肉温热不烫手，切成大小厚薄均匀的片。
7、撒上葱花。
肉夹馍的卤肉做法
1准备好所有的食材。
2砂锅加入适量的清水再放调味料大火煮开。
3加入老抽。
4加入生抽。
5加入料酒。
6加入玫瑰腐乳汁。
7加入冰糖卤煮10分钟出香味。
8五花肉洗净切大块。
9锅中烧开水放入五花肉煮上3分钟捞出。
10平底锅加少许的油放入五花肉煎至。
11煎至五花肉出油微焦黄捞出，油不要。
12把五花肉放入卤汁中大火煮开，加盖小火慢炖1-2个小时。
13直到肉酥烂加少许盐调味即好。
酱卤肉的做法
酱卤肉，成品的口感相当嫩滑，而且肥瘦相间得比较均匀，所以营养也很全面，大家做上一点，无论是当成菜肴来享用，还是用来做各种卤肉饭啊小吃什么的，都是非常不错的选择哦。这款酱卤肉的做法很简单，值得大家学习。
主料
猪肉 1块
辅料
冰糖适量生抽适量老抽适量水适量
1整块肉冲洗干净，放炒锅里
2加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后，转小火1小时，最后开中火收汁
台式卤肉做法
1.五花肉从冰箱中取出解冻，这个时间将姜、蒜、洋葱切末(我的解冻方法是放入微波炉解冻一分钟，再放入清水中浸泡十分钟);
2.再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒准备好;
3.将解冻好的五花肉切成大小约0.5厘米的丁;
4.锅中放适量油，油热后，放入姜末、蒜末、洋葱末炒香;
5.放入五花肉丁炒至出油;
6.放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均匀;
7.倒入适量温水没过五花肉1-2厘米;
8.水沸后倒入砂锅中，小火煲煮;
9.这时将要卤的鸡蛋煮熟，剥皮;
10.将去皮的鸡蛋放入砂锅中，继续煲煮一至两个小时即可。
