摘要：
本文目录客家水晶鸡的做法古典鸡怎么做好吃视频古典鸡的做法是什么古典鸡怎样做岑溪古典鸡的做法配方古典鸡正宗做法一、客家水晶鸡的做法准备材料：鸡一只600g左右、客家黄酒450g、生姜... 本文目录
一、客家水晶鸡的做法
准备材料：鸡一只600g左右、客家黄酒450g、生姜2块、葱2根、盐2小勺、白酒
制作步骤：
1、葱洗干净打成葱结，姜拍碎。
2、鸡加盐、白酒充分揉搓，腹内也不能忽略。
3、把葱姜塞入腹内，放入冰箱腌三四小时。
4、把水盒里加入足够的水。
5、把鸡放在深盘里，放入蒸箱。
6、选择蒸汽100度30分钟。
7、蒸好取出。
8、倒入一碗客家黄酒，浸泡一两个小时，中间可以给鸡翻个面。
9、食用前砍小块即可，冷吃热吃都可以。
二、古典鸡怎么做好吃视频
材料
鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐
做法
第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净
第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
第四步，加砂糖，盐，料酒
第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧
三、古典鸡的做法是什么
岑溪古典鸡的做法配方
主料：土鸡一只
辅料：盐10g、料酒30ml、姜20g
1、将鸡洗干净。
2、将姜剁碎，均匀涂抹在鸡身上。
3、将料酒涂抹在鸡身上，去除腥味。
4、将盐均匀涂抹在鸡身上。
5、放锅种蒸15分钟，取出切盘，口味偏重的朋友，可以蘸酱油。
6、取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里。鸡蒸熟后将蒸盘里鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
四、古典鸡怎样做
古典鸡的做法之一材料：土鸡一只（1.4kg）、黄酒、盐、香葱、姜制作方法：1、鸡里里外外清洗干净，尤其是鸡肚子里的脏物。2、擦干鸡表面和鸡肚子里的水，鸡表面和肚子抹料酒和盐。3、干净的蒸锅烧水，水不要太多。鸡肚子里塞上香葱段和姜片。4、水开后将鸡放进去隔水蒸20分钟（和蒸鱼一样）。5、时间到关火后先别将鸡拿出来，焖15分钟后将鸡拿出来放晾。6、鸡身抹一点麻油，斩块装碟子。调味料：生抽、沙姜、香葱沫、蒜蓉、朝天椒碎和麻油一起拌匀，将鸡肉沾着吃。岑溪古典鸡原料：
广西岑溪古典鸡一只，姜茸5克，葱白丝5克，精盐0.5克，花生油6克。
制法：
①葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；
②将鸡洗净，放在约九十度水中浸，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。约浸二十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。
特点：
色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时用姜茸，食之别有风味
五、岑溪古典鸡的做法配方
岑溪古典鸡的做法配方
主料：土鸡一只1000克、御豪水晶鸡专用配料18g、纯正花生油20g。
制作方法：
1、首先清理好鸡腔内鸡油、鸡血，将整只鸡洗净放在盆里沥干水。
2、把鸡放在蒸盘里先搽20克纯正花生油，然后将御豪水晶鸡专用配料18克均匀抹在鸡的胸腔和鸡皮上，腌渍5分钟。
3、把蒸锅的清水烧开，将腌渍完的鸡，连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟（视鸡的大小而定）。
4、取出整只熟鸡斩件，整齐摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
六、古典鸡正宗做法
主料：三黄鸡150克
调料：黄椒10克、尖椒10克、土豆70克、紫薯30克、食用油5毫升、郫县豆瓣酱10克、干辣椒5克、花椒2克、八角1个、桂皮1个、香叶2片、生抽3克、盐2克
做法步骤：
1、黄椒10g切片
2、尖椒10g切片
3、红椒10g切片
4、土豆70g挖球
5、紫薯30g切块
6、锅中加入食用油，郫县豆瓣酱炒出红油后，加入干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角翻炒均匀
7、加入鸡肉均匀翻炒，然后加入生抽、盐、干辣椒
8、最后加入土豆、紫薯翻炒均匀
9、然后加入200ml水，大火煮沸转小火煮20分钟
10、最后加入黄椒、尖椒、红椒翻炒均匀即可
