摘要：
本文目录咸味粽子馅料的做法制作咸粽子要什么材料咸粽子的做法有什么咸粽子怎么做咸粽子的做法和配料 咸粽子怎么做咸粽子的材料有哪些咸味粽怎么做 咸粽子的做法一、咸味粽子馅料的做法咸味粽... 本文目录
一、咸味粽子馅料的做法
咸味粽子馅料的做法
1.将五花肉洗净,切成块状,待备用;
2.将切好的五花肉倒入盆里放盐，生抽，老抽，料酒，生姜，花椒粉，带一次性手套用手抓匀，腌制一个晚上，入生抽,老抽,腌制二十分钟左右,五花肉取出待用。这样咸味肉粽子馅料就做好了;
3.将糯米放入生抽，老抽，腌制二十分钟左右，五花肉取出待用。这样咸味肉粽子馅料就做好了.
4.将准备好的粽叶拿出来,把糯米和五花肉一起放进去,再用线捆好,粽子就包好了。
5.放高压锅里煮熟,即可。至此美味的咸味粽子就可以享用了。
二、制作咸粽子要什么材料
一、咸肉粽子配料
咸肉粽选用五花肉、糯米、绿豆为主原料制作的粽子。咸肉粽是汉族传统小吃,端午节食俗。外层粽叶以大量清水刷洗,糯米口感绵密软嫩,内馅用上选的五花肉,经过腌浸的程序,与生米、绿豆包里起来入水煮熟而得。咸肉粽子气味郁香,油润适口,是一款口味独特的甜品。
二、咸肉粽子的做法
做法一:咸肉粽子
食材:
主料:糯米1000克,小苏打10克,五花肉400克,粽叶1把
辅料:盐12克,酱油1汤匙,生抽3汤匙,蚝油1汤匙,香油1/4汤匙,黑胡椒粉1/2茶匙,料酒2汤匙,五香粉1/2茶匙,水适量,棉线适量
做法/步骤
1.准备食材:糯米、去皮的五花肉、粽叶、小苏打。
2.用清水淘洗两遍,将水滗出去,重新加入清水浸过糯米3厘米以上,将糯米浸泡一夜。
3.五花肉切小块。
4.切好的五花肉放入容器中,加入调料(辅料里面除水和棉线以外的料全部加入,盐只放2克)。
5.抓匀提前腌制一晚,天热要入冰箱冷藏腌制。
6.用小刷子将粽叶一片一片刷净后放开水中煮5分钟,捞出待用。
7.泡好的糯米沥干水待用。
8.小苏打放入碗内,加少许水融解成苏打水。
9.将沥干水的糯米重新倒入泡米的盆内,加入苏打水和10克盐。
10.拌匀并静至半小时。
11.取一片粽叶卷成一个圆锥状(叶片比较窄的要用两片重叠再稍微错开一点以便增加叶片宽度),注意尖部要紧闭,以防漏米。
12.用勺子往圆锥状的筒中舀入1汤匙糯米并用筷子捅一桶。
13.加入一块腌好的咸肉。
14.再盖上一层糯米,九分满即可。
15.左手虎口处握住锥形,右手将上层糯米用手指稍微压平,然后将多余的叶子翻折下来包住米,随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尾端向一侧折叠,然后绑上棉线。
16.包好的粽子放入电高压锅,加水与粽子平行或淹没过粽子1厘米左右。
17.盖紧盖子,接通电源后按蹄筋键(系统自动显示时间为40分钟)开始煮粽子,听到高压锅发出"滴滴滴"提示音后表明时间已到,粽子已煮好。即可切断电源,继续焖半小时后再开盖取出,也可以焖几个小时等粽子凉了再出锅。
三、咸粽子的做法有什么咸粽子怎么做
1、糯米浸泡4个小时，沥干水分备用。
2.将香菇，虾仁，油，老抽，酱油，盐都倒入泡好的糯米中，拌均匀。
3.腌制半个小时再来包更入味。
4、七颗鸡蛋对切分成14个，可以包14个粽子，先把鸡蛋煮熟再剥壳，倒入酱油放冰箱腌制过夜（提前一天晚上准备）。
5、取两片粽叶折成漏斗状。
6、把米放进二分之一出在放半个鸡蛋，再把米放满。
7、然后再包起来。
8、再绑上棕绳。
9、最后放入高压锅，冷水没过粽子，从高压锅上气时开始算压45分钟关火后再排气。
10、热腾腾的粽子好吃到飞起。
四、咸粽子的做法和配料 咸粽子怎么做
1、食材：猪肉，生姜，食盐，白糖，胡椒粉，十三香，生抽，老抽，糯米，粽叶，蛋黄，料酒。
2、准备适量的五花肉，把五花肉切成片状，放进小碗中，加入一勺生抽和适量姜，去腥，然后加入一勺盐，一勺糖，一勺胡椒粉，一勺十三香，三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，抓拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制两个小时以上。
3、糯米淘洗干净之后，放在清水中浸泡两个小时以上。
4、粽叶清洗一下，放进开水中，加一勺食盐，煮5~6分钟，煮好之后捞出再冲洗一下，去掉头尾。
5、糯米浸泡好了之后，里面加入两勺食盐，一勺白糖，一勺十三香，三勺生抽两勺老抽，翻拌均匀。
6、取出两片粽叶，和甜粽子的包法一样，包进去馅儿料，一层糯米，中间夹上蛋黄和猪肉，包起来就可以了。
7、把粽子放进锅中，里面加入没过粽子的水，开火煮至，等煮开之后改中小火焖煮两小时左右，一定要把里面的猪肉焖熟。
五、咸粽子的材料有哪些
粽子主要分为甜粽子和咸粽子两种类型，甜粽子的材料比较单一大，大多就是红枣和红豆，而咸粽子的材料就很多，比如说咸蛋黄、猪肉、腊肠、腊肉、广式香肠以及火腿等，都是咸粽子可以选择的材料。无论哪一种材料制作而成的粽子，口味都非常不错，大家不妨都尝一下。咸粽子的做法和用料。
1.瘦猪肉切2厘米见方块状，加入料酒，五香粉，酱油拌匀，放入冰箱腌制8小时。
2.糯米洗好沥干水分，加入酱油拌匀.腌制一小时。
3.粽子叶泡透，之后煮一下最好不易断。
4.包粽子：把粽叶折过来，加入米，肉馅，再加点米盖上。包好。
5.包好的粽子放入高压锅，加水没过粽子。调到豆类档。
6.香喷喷的粽子出锅啦，开吃。
六、咸味粽怎么做 咸粽子的做法
1、糯米淘好后沥干水份，加入盐、酱油、五香粉拌匀备用。
2、炒锅加油烧热，肉下锅炒至变色，加入香菇继续翻炒一会儿，最后加入料酒、酱油、五香粉、盐白糖。
3、开大火烧5分钟出锅晾凉就可以包了。
4、取两张粽叶叠好，先放点米，再放入肉、咸蛋黄和香菇，然后上面再盖上米包好。并用线扎好。
5、等全部包好后整齐码放到蒸锅里，加入开水（没过粽子）大火煮开改小火煮两个小时即可。
6、两个小时以后，香喷喷的粽子可以开吃了。
