摘要：
本文目录咸鱼怎么做才好吃腌制咸鱼的制作方法咸鱼的做法咸鱼的做法(轻松入门,初学者也能做好)咸鱼怎么吃咸鱼怎么做好吃一、咸鱼怎么做才好吃咸鱼做法介绍如下：1、主料：咸鱼400克、老抽... 本文目录
一、咸鱼怎么做才好吃
咸鱼做法介绍如下：
1、主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。
2、辅料：葱花适量。
3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。
4、浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。
5、鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味。
6、再转中小火倒入咸鱼块，翻炒均匀后转最小火，炒至干香，不停的翻炒以免粘锅。
7、转中火再放入一大勺红辣椒糊炒至均匀。
二、腌制咸鱼的制作方法
用料
螺蛳混子或草鱼一尾
盐适量
花椒、麻椒适量
咸鱼的腌制的做法
把鱼从背部剖开杀洗完毕，用绳从鱼头鳃部穿入挂上两三个小时，让鱼滴去水，晾干一下。
把盐和花椒混合用中小火炒至盐微微发黄，趁热用檊面杖把花椒檊碎成大颗粒。
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先把鱼的外侧涂抹上盐，揉搓一会。
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再涂抹鱼的内侧，揉搓一会，让花椒香更入味。鱼的内侧盐要比外侧多些。大约腌制4天后，洗去鱼身上的盐，就可以挂至通风有太阳的地方晒了。晒干后食用时切下一小块，用清水浸软，退去点盐味再炒或蒸都非常美味，过几天会出咸鱼的炒制菜谱。
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三、咸鱼的做法
咸鱼是我们平时经常吃的一种腌制鱼类食品，它的肉质筋道口感咸香，而且咸鱼的做法也有很多种，那么怎样做咸鱼好吃呢？那就要取决于我们的饮食习惯了，只有自己喜欢吃的，那才是最好的做法。对于咸鱼的烹饪方法，我可以为大家推荐两种，而且做法简单易学
第一种咸鱼做法:
【炸咸鱼】
所用食材：咸鱼一条，食用油适量，辣椒粉，孜然粒少许，不喜欢吃辣椒与孜然的，可以不放。
做法:
①经过腌制晾晒后的咸鱼，它的味道是非常咸的，所以我们第一步先将咸鱼切成适合的块儿状，然后用冷水浸泡一个小时。
②咸鱼浸泡完成以后，它的表面会有很多的黏液和不干净的杂质，所以我们要用清水不停地冲洗，直到将咸鱼的表面冲洗干净为止。
③咸鱼清洗干净后，我们将它放在滤水盆中，将咸鱼表面的水分滤干，这样方便我们进行下一步的炸制，如果咸鱼表面水分太多，在炸制过程中会产生溅油的现象，所以将咸鱼表面的水分滤干，也是非常重要的一步。
④锅中加入适量的食用油，将油温烧至五成热时，把滤干水分的咸鱼块放在锅中进行炸制，因为咸鱼中没有太多的水分，所以炸制的时间不需要太长，只要将于咸鱼炸到表面金黄酥脆时，即可捞出沥油。
⑤将滤好油的咸鱼块儿放在一个盘子中，趁热撒上我们提前准备好的辣椒粉与孜然粒，将鱼块儿翻动一下，使辣椒粉与孜然粒能够均匀的沾裹在咸鱼块儿的表面，这道炸咸鱼也就制作完成了。
第二种咸鱼的做法【蒸咸鱼】
所用食材:咸鱼一条，葱，姜各30克，辣椒粉，孜然粒适量，食用油30克。
做法:
①将咸鱼切成两段，用清水浸泡一个小时以后，再用清水将浸泡好的咸鱼清洗干净，放在滤水盆中滤干水分备用。
②将葱姜切碎，在准备一个蒸锅，把清洗干净的咸鱼放在蒸屉上，先在咸鱼的表面刷上一层食用油，然后撒上葱，姜，在撒上辣椒面与孜然粒，大火将锅烧开，蒸制十五分钟以后即可成熟。
经过蒸制的咸鱼，肉质带有筋性，而且口感鲜咸。
四、咸鱼的做法(轻松入门,初学者也能做好)
咸鱼是一种非常常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。很多人不知道怎样做咸鱼，其实做咸鱼并不难，只需要掌握一些技巧和注意事项就可以了。下面我们就来介绍一下咸鱼的做法，轻松入门，初学者也能做好。
准备材料
做咸鱼需要准备的材料非常简单，只需要咸鱼、盐和清水即可。咸鱼可以购买新鲜的，也可以购买已经腌制好的。如果是新鲜的咸鱼，需要先将其清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后晾干备用。
腌制咸鱼
1.将咸鱼放入盆中，用清水浸泡30分钟，让咸味逐渐散去。
2.取出咸鱼，用厨房纸巾擦干表面水分。
3.在咸鱼的两面均匀地撒上盐，注意不要撒太多。
4.将咸鱼放入一个密封的容器中，放入冰箱中腌制1-2周，时间越长味道越好。
煮咸鱼
1.将腌制好的咸鱼取出，用清水冲洗干净。
2.将咸鱼放入锅中，加入适量的水，水的高度要淹过咸鱼。
3.放入一些姜片和葱段，提味和去腥。
4.开火煮沸后，转小火煮20分钟左右，让咸味充分散发。
5.将煮好的咸鱼捞出，切成薄片即可。
炒咸鱼
1.将腌制好的咸鱼取出，用清水冲洗干净。
2.将咸鱼切成小块，备用。
3.热锅冷油，放入姜蒜末爆香。
4.放入咸鱼块，翻炒几下。
5.加入一些葱花和红辣椒段，提味和增加口感。
6.最后加入少量的酱油和糖，翻炒均匀即可。
五、咸鱼怎么吃
咸鱼做法介绍如下：
1、主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。
2、辅料：葱花适量。
3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。
4、浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。
5、鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味。
6、再转中小火倒入咸鱼块，翻炒均匀后转最小火，炒至干香，不停的翻炒以免粘锅。
7、转中火再放入一大勺红辣椒糊炒至均匀。
六、咸鱼怎么做好吃
咸鱼做法介绍如下：
1、主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。
2、辅料：葱花适量。
3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。
4、浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。
5、鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味。
6、再转中小火倒入咸鱼块，翻炒均匀后转最小火，炒至干香，不停的翻炒以免粘锅。
7、转中火再放入一大勺红辣椒糊炒至均匀。
