摘要：
本文目录回勺肘子的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–菜谱野猪头肉怎样做着吃怎么做回勺肘子制作回勺肘子需要准备哪些材料这道菜需要准备哪些辣椒呢酱肘子买了怎么吃啊一、回勺肘子的做法,... 本文目录
一、回勺肘子的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–菜谱
准备：10分钟
制作：30分钟准备厨具：不粘锅
烹饪方式：煮
准备材料
脱骨熟肘子：500克青辣椒：半个红辣椒：半个
葱花：少许蒜片：少许大豆油：少许
海天酱油：少许蚝油：少许盐：少许
五香粉：少许鸡精：少许
制作步骤（3）制作步骤
1、脱骨熟肘子500克切薄片备用。
2、将平锅放入油倒入蒜片炒香，倒入海天酱油，肘子、青红椒煸炒三分钟。
3、再加入盐、五香粉、鸡精、蚝油炒二分钟出锅，撒上葱花即可食用。
二、野猪头肉怎样做着吃
猪头肉☞顾名思义就是猪头上的肉肉…的做法多样，可烧，可卤，可凉拌，也可用来红烧，还能用来烤。在喜欢吃猪头肉的人眼里，无论是哪种做法都是那么的美味
那么我来介绍两种猪头肉是怎么做的的吧！
卤猪头肉
1、把买来的猪头肉洗净,可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味;
2、用炭烤的方法把猪头上的毛除去,也可以用刀片刮,要注意处理干净;
3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料,把它们洗净切好,然后用纱布包在一起;
4、将猪头切成两半,放进高压锅中注意老的放下面,较嫩的放在上面,把准备的配料包放进去,开火;
5、加热到猪头肉变红时,放入食盐、料酒、老抽和味精等调味;
6、先用大火将猪头肉煮开,再转小火慢慢煮,直到煮烂,猪头颜色变成深红,再在锅中继续浸泡一段时间,基本上就已经卤制好了。卤好的猪头肉可炒菜，凉拌，下面介绍一下凉拌的方法:
凉拌猪头肉
材料:猪头肉、香菜叶、酱油、醋、老姜末、大蒜末、新鲜辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油
2、将煮好的的猪头肉捞出冷却,切成薄片,,当然是切得越薄越好。取一小碗,将酱油、醋、老姜末、大蒜末、新鲜辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精和白糖在小碗里按比例兑好搅拌匀,调和成调料,配料的投放比列完全是各人所好,喜欢吃甜味的,白糖、醋可以多放点,喜欢麻辣的,花椒粉和辣椒油可以多放点。
4、将调和好的调料均匀的淋在猪头肉上,然后撒上香菜叶就可以了。
温馨提示:
猪头肉不仅味道好，口感细腻，含有丰富的脂肪是属于高油脂，高脂肪的食物，所以有些人是不宜食用猪头肉的。第一，患有高血压，高血脂，高血糖的人，不宜食用猪头肉。第二，患有脂肪肝，胆囊炎，胆囊结石，肥胖症的人，也不宜食用猪头肉。第三，脾湿热导致的咳嗽痰多的人，不宜食用猪头肉，否则会加重脾湿。第四，儿童和老人及消化功能不好的人，要少量食用，否则会加重消化不良。
三、怎么做回勺肘子
准备：10分钟
制作：30分钟准备厨具：不粘锅
烹饪方式：煮
准备材料
脱骨熟肘子：500克青辣椒：半个红辣椒：半个
葱花：少许蒜片：少许大豆油：少许
海天酱油：少许蚝油：少许盐：少许
五香粉：少许鸡精：少许
制作步骤（3）制作步骤
1、脱骨熟肘子500克切薄片备用。
2、将平锅放入油倒入蒜片炒香，倒入海天酱油，肘子、青红椒煸炒三分钟。
3、再加入盐、五香粉、鸡精、蚝油炒二分钟出锅，撒上葱花即可食用。
四、制作回勺肘子需要准备哪些材料这道菜需要准备哪些辣椒呢
回勺肘子这道菜尽管说上边有很多的赘肉，但并不会令人感觉腻。尤其是赘肉，吃起来还会继续别有一番风味，而回勺肘子都是东北的一道特色美食，许多东北人们在非常大的聚会上边都是会看到回勺肘子这道菜。许多的食材只需要用清炖，全是非常好吃的，并且还会提味。最先我们准备一个猪肘子，也有八角，桂丁，良姜，麻椒及其葱蒜。
做回勺肘子最不可缺少的便是老冰糖，老抽王，生抽酱油了，这三种全是用于着色的。咱们还能够提前准备一些辣椒干，许多的人感觉肘子一整炖下去，炖的时长特别的长，因此便会把肘子切割成块状。那样也确实是一个很好的方式，大家首先是必须把肘子切成块儿以后绰水，添加米酒，葱蒜，目标也就是为了除腥，那样大家可以另起一口锅，锅留底油，把白糖放进进来炒至酒红色就能够捞出来了。
有一些人会先把香辛料跟老冰糖放在一起炒，但如果把握不上熟度得话，或是提议分离炒最好。当肘子焯山泉水以后，大家就清洗干净。下面再起锅烧油，把焯好水的肘子装进去煸炒。当肘子煸炒，有一些金黄色的情况下，再把炒好的老冰糖倒进进来，那样的话肘子便会产生一个老冰糖色。因此大家在把准备好的香辛料装进去煸炒，下面再添加一些水。
水可以放的多一些，由于肘子是必须炖很长时间的，那在即将熄火的时，添加生抽老抽着色。一定记牢，不要忘了加盐，在做回勺肘子的情况下，大家可以再加上一些豆油皮或者马铃薯，那样炖出去的凉菜也很好吃。制做回勺肘子实际上最好应用米酒或者花雕酒，但米酒较为普遍，因而绝大多数的人也都会挑选去用米酒制做。
五、酱肘子买了怎么吃啊
酱肘子的做法：
一、食材；
1、原料：肘子一个、酱油45毫升、红糖10克、冰糖5颗、盐10克、大葱2根、姜5片、白酒30毫升；
2、卤水材料：香叶4片、干辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2个、八角2个、丁香4粒、白蔻1个；
二、做法；
1、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开；
2、放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色；
3、肘子上色完成后捞出晾凉，同时在高压锅中放入卤水材料，倒入上色剩余的酱油汤汁，放入晾凉的肘子，注入清水用大火烧开，撇去表面的浮沫；
4、将火力转成中小火，放入剩余的葱、姜、冰糖、盐。高压锅上起后继续煮30分钟；
5、炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。
