摘要：
本文目录莜面块垒做法图解 山西大同地区风味美食土豆豆角块垒怎么做圆白菜块垒怎么做好吃,圆白菜块垒的家常做法块垒为什么发粘圆白菜块垒的做法,圆白菜块垒怎么做好吃,圆白莜面的做法和吃法... 本文目录
一、莜面块垒做法图解 山西大同地区风味美食
1、土豆洗净。加水，煮25分钟左右。用筷子能插进土豆，就表示煮好了。煮好后，等土豆不烫手，去皮。
2、用中孔擦丝器，擦成丝。（不能用小孔的，小孔擦出来更细，容易粘成一大块）。
3、在土豆里加适量的莜面，用手轻轻揉搓，使莜面和土豆拌均匀就好，不要揉成一块（土豆与莜面比例大约为3：2，看实际情况而定，加的面越多越不容易粘，熟后越硬）
4、用蒸锅铺好笼布，把莜面块垒铺进去，蒸熟。（大约15分钟）
5、在炒锅里，倒入植物油适量，放入葱、蒜、花椒面炒熟，然后加上蒸好的块垒，炒至金黄，喜欢咸点的可以放点咸盐。
6、一道地方特色的美味佳肴块垒就做好了！吃的时候与凉拌菜、咸菜或泡菜等同食，风味更佳。有些地区喜爱佐以蒜汁、辣椒酱，吃法随个人口味。
二、土豆豆角块垒怎么做
做块垒不放豆角，只放土豆即可，做法如下：
原料:土豆、适量筱面、两片菜叶（放其他蔬菜也可以）、油、葱末、洋葱丁、香菇丁、盐、胡椒粉、香菜、油辣椒。
操作:
1、土豆去皮切块儿煮熟压成泥。
2、趁热加入适量的筱面各入土豆泥中，蒸锅烧开后用两片菜叶垫底。
3、将和好的面倒至菜叶上大火蒸十五分钟。
4、热油爆香葱末和洋葱丁倒入香菇丁同炒，加入蒸好的工莜面。
5、加入盐和胡椒粉继续翻炒。
6、加入香菜，将垫底的白菜切成丝加入莜面中和匀(放其他蔬菜也可以)。
7、最后点缀上油辣椒，块垒的制作就完成了。
三、圆白菜块垒怎么做好吃,圆白菜块垒的家常做法
将虾米洗净用温水泡发。
将虾米剁碎。
将金针菇、香菇、茶树菇分别切成末。
将肉馅与鸡蛋、金针菇、茶树菇、香菇、姜末、淀粉、虾米、盐、白胡椒粉混合搅拌均匀。
将芹菜切成末。
将芹菜与调好的肉馅混合搅拌均匀。
将鸡蛋打散。
平底锅中涂少许油，以小火将鸡蛋摊成蛋皮。
将摊成形的蛋皮上放上肉馅。
待肉馅稍定型后卷成卷，隔水蒸熟，放凉切成圈。
将杂粮米淘洗干净，放入电饭煲里煮成米饭。
将蒜薹切成粒。
平底锅中放少许油，将鲭鱼柳放入煎熟。
待鲭鱼柳稍放凉，将其拆成鱼松。
锅中放少许油，放入姜末和鱼松超干。
加入照烧汁调味，撒入葱花和烘焙白芝麻。
锅中加少许油，放入打散的蛋液炒散，用盐和胡椒调味。
锅中加少许油，加入蒜薹炒熟，用盐调味。
将煮好的杂粮饭铺在便当盒底。
将鲭鱼松、蛋松和蒜薹碎依次铺在米饭上。
将蛋卷码入便当盒，搭配上火腿竹笋沙拉、烫好的菠菜、海藻和水果即可。小贴士1.火腿竹笋沙拉：火腿丁、竹笋丁、黄瓜丁，以蛋黄酱调味。2.白芝麻菠菜卷：菠菜烫熟，过凉挤干水分，沾上白芝麻，拌上辣椒酱或者味噌酱。3.蛋皮我摊得较厚，类似于厚蛋烧，也可以摊成中式蛋皮。 607,希望我对“圆白菜块垒怎么做好吃，圆白菜块垒的家常做法”的解答能有用。
四、块垒为什么发粘
面不能加太多，面多了就会不容易粘。
土豆与莜面比例大约为3:2，看实际情况而定，加的面越多越不容易粘。
具体做法如下：
食材：土豆7个，莜面适量，葱少许，蒜少许，植物油少许，咸盐少许，花椒面少许。
方法/步骤：
1土豆洗净。加水，煮25分钟左右。用筷子能插进土豆，就表示煮好了。
2煮好后，等土豆不烫手，去皮。
3用中孔擦丝器，擦成丝。（不能用小孔的，小孔擦出来更细，容易粘成一大块）
4在土豆里加适量的莜面，用手轻轻揉搓，使莜面和土豆拌均匀就好，不要揉成一块。（土豆与莜面比例大约为3:2，看实际情况而定，加的面越多越不容易粘，熟后越硬）
5用蒸锅铺好笼布，把莜面块垒铺进去，蒸熟。（大约15分钟）
6在炒锅里，倒入植物油适量，放入葱、蒜、花椒面炒熟，然后加上蒸好的块垒，炒至金黄，喜欢咸点的可以放点咸盐。
7一道地方特色的美味佳肴块垒就做好了。
块垒山西民间特色食品，主要分布在原雁北地区。属于主食，吃的时候与凉菜、咸菜或泡菜等同食，风味更佳。有些地区喜爱佐以蒜汁、辣椒酱。吃法随个人口味。
五、圆白菜块垒的做法,圆白菜块垒怎么做好吃,圆白
主料
圆白菜
1个
辅料
白面
300g
葱
1段
麻油
10ml
盐
5g
五香粉
3g
步骤
1.圆白菜洗干净
2.剁成碎粒（尽量剁的碎一点）
3.倒入白面使每一块都粘上面粉
4.倒入蒸锅蒸10分钟
5.锅中倒油放入葱花，五香粉
6.倒入蒸好的块垒翻炒，出锅时加盐即可
小贴士
多放些面这样蒸出的不粘，用麻油炒更香
六、莜面的做法和吃法大全
蒸莜面做法：
1.用开水烫和莜面，面粉拌成絮状后，稍晾几分钟（防止烫手）。将面团揉光滑，揉压面团时可听见吱吱的响声即可，静置醒一会。
2.用家用小型压面机压至蒸锅片上，顺着摆开。
3.大火开锅后，蒸约15分钟即可。
小tips
用开水烫和莜面，会更劲道，有韧性。
【杂蔬炒莜面】
原料：
蒸好的莜面条1大盘，洋葱半个，青椒半个，红椒半个。
调料：
植物油1大勺，葱1小段，姜1小块，蒜2瓣，盐1小勺，生抽2勺。
做法
1.青红椒、洋葱分别洗净，切成细丝。葱姜蒜切碎末。
2.将莜面条扒开，最好是能扒成条条分明的状态。
3.炒锅烧热，倒入稍多一点的油，爆香葱姜蒜末。
4.加入青红椒丝和洋葱丝，翻炒至基本变软。
5.倒入扒好的莜面条翻炒，加入1小勺盐和2勺生抽，翻炒均匀即可出锅。
