摘要：
本文目录墨鱼炖排骨怎么做怎么做芋头墨鱼炖排骨好吃墨鱼和鱿鱼和排骨能一起炖吗墨鱼排骨汤的做法冷鲜墨鱼煲汤的做法墨鱼干炖排骨汤的做法一、墨鱼炖排骨怎么做墨鱼炖排骨原料：排骨250克墨鱼... 本文目录
一、墨鱼炖排骨怎么做
墨鱼炖排骨原料：排骨250克墨鱼100克香菇20克葱花10克胡椒粉0.5克细盐1.5克制法： 1.先将墨鱼和香菇分别放入冷水中涨发2～3个小时。 2.将排骨洗净先砍成条，再剁成2厘米长的块；将涨发后的墨鱼和香菇清洗干净。墨鱼切成约3，4厘米长的粗丝，香菇对半切开。 3.将切成块的排骨放入沸水中烫掉血水后捞出备用。 4。将排骨，墨鱼和香菇同时放入砂锅内，加水约1000克。用旺火烧开后，用小火炖烂（约2小时）。倒入汤碗中，撒上葱花，胡椒粉，盐即可。特点：营养美味，香嫩汤鲜小贴士： 1.墨鱼去骨前可先用火稍稍烤一下，那样便于剔出骨头 2.涨发墨鱼时切不可使用热水，开水，那样张发出来的墨鱼腥味很浓 3.加入调料时，最好先将盐和胡椒粉放入切好的葱花里拌匀，然后再放入做好的汤里，那样味道更为鲜美
二、怎么做芋头墨鱼炖排骨好吃
香芋墨鱼煲排骨
主料
前夹心排骨500g墨鱼2个芋头400g清水适量
辅料
盐适量
香芋墨鱼煲排骨的做法步骤
1.把泡发好的墨鱼去除鱼骨，撕去外膜，洗净切丝备用。
2.把芋头洗净
3.把洗净的芋头削皮，过清水冲下，再切滚刀块。
4.排骨洗净，用温水泡一会捞起沥水，再把排骨放入冷水锅中，大火煮沸。
5.撇去血膜
6.再把墨鱼排骨芋头汤倒入砂钵中，高档火炖三个小时，加入适量盐调味，盖上盖子焖十分钟即可。
7.美味的汤登场了！
小贴士
墨鱼要头天晚上泡好，撕去黑膜及鱼骨。
三、墨鱼和鱿鱼和排骨能一起炖吗
可以一起炖，墨鱼叫乌贼，鱿鱼称枪乌贼，同属十腕目，这两者的营养和成分类似，因此不冲突，墨鱼、鱿鱼和排骨炖汤营养丰富，下面介绍做法：
准备材料：排骨7块、墨鱼丝适量、鲜鱿鱼条适量、姜片4片、小葱适量、料酒3勺、盐3勺左右
制作步骤：
1、墨鱼丝撕小条浸泡2小时左右。
2、鲜鱿鱼切条过沸水。
3、小葱切段备用。
4、将煮好的排骨块和姜片，墨鱼丝，鲜鱿鱼条一同放进瓦罐中加水，注意如果喜欢鲜美的口感，可以把浸泡墨鱼丝的水一同倒进瓦罐。
5、大火煮至汤沸，加入料酒和小葱段，转小火慢炖1.5小时。
6、出锅前放适量盐，即可盛出享用。
参考资料来源：百度百科—干煸鱿鱼
参考资料来源：百度百科—莲藕墨鱼排骨汤
四、墨鱼排骨汤的做法
原料：墨鱼250克，排骨
调料：食用油8克，酱油、料酒、葱、盐少许
墨鱼排骨汤
2007年1月29日 22:02:00
原料：墨鱼250克，排骨
调料：食用油8克，酱油、料酒、葱、盐少许
制作方法：
1、将墨鱼去内脏洗净，摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净，再切成条状，加盐和料酒少许搅拌待用，将排骨洗净待用。
2、炒锅加食用油，烧热，先放入排骨炒至三分熟，再放入墨鱼，加酱油少许炒拌。
3、将排骨和墨鱼起锅倒入高压锅内加水，水加至满过排骨和墨鱼为宜。
4、高压锅焖至20分钟为宜，起锅加入葱花便成。
特点：既营养又美味鲜嫩
营养价值：墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，色香味美适合成长中的孩子食用。
五、冷鲜墨鱼煲汤的做法
冷鲜墨鱼煲汤的做法
材料：排骨 600~800克、比巴掌略大的墨鱼干两只、生姜1小块、盐1小匙。
步骤：
墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。
排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。
在铸铁锅（或砂锅）内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。
新鲜墨鱼煲汤做法用料：墨鱼700克、五花肉100克
辅料：盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量
步骤：
1、准备食材。
2、五花肉洗净切片。
3、墨鱼去内脏，剥去外皮，切花刀块。
4、取烧锅，放适量水，加姜片，葱丝。
5、放入五花肉，加料酒。
6、大火煮开，小火15分钟。
7、放入墨鱼，大火煮开。
8、撇去浮末，小火炖15分钟。
9、加盐煮2分钟。
10、加胡椒粉，葱花即可。
11、盛出就可以享用啦。
六、墨鱼干炖排骨汤的做法
墨鱼干炖排骨汤的做法如下：
1、将排骨切成块，用沸水焯一下，去掉杂质和血沫，捞出备用。
2、墨鱼干放入清水中泡发30分钟，洗净备用。
3、热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入排骨煸炒至变色。
4、加入料酒翻炒，再加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，至排骨软烂。
5、加入墨鱼干继续炖煮20分钟左右，调入盐巴和胡椒粉，煮至出味后即可关火。
