摘要：
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一、酒姜鸡的正宗做法
材料
鸡
大料少许
泡姜、泡小米椒
泡姜、泡椒水
葱、姜、蒜少许
做法
1.将鸡剁块，去腥处理，打沫子。
2.然后将鸡块码味40分中。
3.放锅上油，放大料，葱姜蒜，大火翻炒鸡块，加入泡姜，泡椒继续翻炒，再往锅里加入开水闷煮鸡块。
4.鸡煮熟后，将豆牙，包包菜垫地鸡块到入盆中陪香菜上桌，鸡块吃完后开火煮菜。
二、广东鸡酒姜的做法作用
在广东这边，分享新生命的喜悦以及新婚前一夜，男方会在梳头时找来五名家庭幸福的成年男性为新人铺床，铺床后五人对坐新床上吃上一碗鸡酒姜，寓意“五子登科”的传统习俗。现在很多酒楼都有鸡酒姜，特别是到了冬天，很多人都会约上三五知己去吃，特别滋补喔。。。
鸡酒姜的用料
鸡1只姜约1斤
酒约2斤
鸡酒姜的做法
步骤1
姜去皮切片稍稍拍松备用。
步骤2
鸡洗净切块备用。
步骤3
姜放锅里煸干水份至微黄装起备用（不放油喔）
步骤4
鸡也是放锅里煸干水份至表面微黄（也是不放油，鸡皮会出油）。
步骤5
姜和鸡肉混合。
步骤6
倒上酒，没过鸡肉表面即可（不习惯太辣，所以分别加了糯米酒和十全大补酒）。
步骤7
大火煮开后转小火慢煮约40-60分钟，芳香四溢，垂涎三尺啊。。。
鸡酒姜的烹饪技巧
1.鸡酒姜不可加水煮。 2.鸡酒姜用十全大补酒，糯米酒，客家娘酒，米酒均可，我家口味喜欢加十全大补酒和糯米酒各半，甜中带点辣。
鸡酒姜就是用鸡、白酒、生姜放一起做的一款药膳，其营养丰富，有祛风活血、祛寒湿之功效，是生产后的女性朋友最好的月子餐。吃鸡酒姜对于胃寒、血瘀、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛以及手足麻木等症状都有很好的缓解作用。另外，吃鸡酒姜能够帮助血液循环，促进身体新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
三、姜酒鸡怎么做
材料
1。bakinghen（鸡）半只斩件。2。花生1杯，3。黑木耳6-7朵，4。黄花菜（金针菜）1把。5。红枣5-8颗去核。6。啤酒2罐，7。米酒一碗。水适量。8。生姜一快切片。
做法
1。：将花生，黑木耳，和黄花菜分别用凉水泡软。我觉得泡足3个小时以上是最好的。
花生泡好后洗至水清无色，起一锅水烧开后放入花生煮8分钟后盛出，用凉水洗至凉透后放一边待用。
以下两样也是同一做法。不过黑木耳煮之前要用盐轻搓几分钟后洗净，去掉硬块后将木耳切至自己喜欢的大小再煮开。黄花菜跟花生的做法一样。
做法2。：鸡块飞水后用姜片炒香后放入锅内，分别加入啤酒2罐，米酒1碗，水适量。煮至1.5小时后放入花生，25分钟后放入木耳，黄花菜和红枣肉，30分钟后调味，去油熄火。
夕语：我是为了口感和美观，所以将黄花菜打了结。这道菜有点复杂，可是做起来并不是很难。
四、煲鸡姜酒汤怎样做
【姜酒鸡】
材料：
土鸡半只，白酒2斤，姜2块
做法：
1.姜去皮切片放入砂锅中，再将两斤白酒全部倒进去，大火煮开转小火煮半个小时，去掉酒味。（能喝酒的，也可以煮十几二十分钟即可。）
2.土鸡清洗干净，去掉多余的油脂，斩成小块，冷水下锅焯一下，捞出备用。
3.把鸡块倒入煮好的姜酒中，大火煮开转小火煮大概20分钟左右，即可关火。
美味小贴士：
1.在煮姜酒的半个小时当中，要揭盖两三次，让酒气能散发。如果一直是盖实盖子的话，酒气散发不了，还是会醉人的哦！
2.煮姜酒鸡最好选用土鸡，耐煮一点，可以稍微的炖长一点时间，口感和营养会更好。如果选用的是一般的果园鸡，煮15分钟左右就行了，否则肉的口感会变柴。
3.煮好之后汤不能加盐，否则会变苦。吃鸡块的时候可以沾点盐粉吃，味道会很棒。
4.最后再强调一点也是最关键的一点，煮姜酒鸡的时候不能加入一滴水，否则汤既不甜，而且反而会变苦。
小提醒：姜酒鸡其实男性也可以喝，也很补身体的。但是如果底子是燥热的，容易上火的人，那就尽量不吃，或者是少吃了。
五、客家姜酒鸡怎么做
主料
鸡肉适量客家黄酒适量
辅料
姜适量
客家姜酒鸡的做法步骤
1.我们用的是炒过的干姜，如果是生姜就剁成碎，等锅烧热了放下去翻炒至有点烟，不用放油
2.加入鸡肉翻炒至变成黄色
3.加入少量黄酒，翻炒一分钟，加适量清水盖上锅盖煮熟
4.倒入剩下的黄酒煮开
5.把浮泡用勺子撇去
6.加适量白糖或冰糖，不喜欢吃甜的人也可以不加
7.美味的客家姜酒鸡完成啦～这可是我们这坐月子的女人要连续每天三餐，吃够30天的补品哟～
六、姜酒鸡家常做法,正宗姜酒鸡怎么做
用料
小母鸡一只
黄姜一大块
米酒三斤
油盐适量
姜酒鸡的做法
把鸡洗干净，然后挖去体内的油，如果你怕腻，那么就连皮下的油也要割干净，我是比较怕油腻的，所以我几乎把油都割完出来，另外，鸡脖子有很多粉瘤，人不小心食了进去对身体不好，一般我把整块鸡脖子皮全部拔丢，靠近屁股那一块也不要，千万不要怜惜那一点点东西，有时候会把整个汤搞有味的。姜酒鸡的做法步骤1
热锅，少油，然后放姜落去煸炒，煸炒老姜时，需要用小火慢慢炒到两面微黄，驱寒效果明显一点，然后放鸡一起炒，炒到有锅的香味。姜酒鸡的做法步骤2
炒好了鸡和姜就马上倒酒下去，倒了酒下去，不能再动里面的鸡了，要马上盖上盖子，一定不能动。大概13到15分钟，闻到锅没有酒味的时候，才可以打开盖子，整个过程都是大火烧开，不要关小火来炖，过程中也不能打开盖子，千万不要，这点也很重要，打开盖后就可以加盐了，盐也是要最后正放，味精可放可不放。姜酒鸡的做法步骤3
煮好后的鸡汤
